Pendant la cuisson de divers plats à base de viande, les ménagères les privent d’un rôti de bœuf. Ils croient à tort que la viande cuite sous cette forme est sèche et dure, mais c'est loin d'être le cas. Le bœuf est excellent pour la cuisson à l'étouffée, mais il doit être cuit selon les bonnes recettes. Il deviendra alors juteux, incroyablement savoureux et aromatique.

Toast au boeuf classique dans une casserole

La rôtissage dans une poêle à boeuf peut être accompagné d'un plat d'accompagnement, comme du riz ou des pâtes, ou en tant que plat indépendant. Elle soulagera même le sentiment le plus sauvage de la faim. Préparer la torréfaction n'est pas du tout difficile. Le goût et l'arôme du plat valent le temps de cuisson. De l'huile végétale, du sel et des épices dans chaque recette sont ajoutés au goût.

Ingrédients

  • boeuf - 0,5 kg;
  • oignons - 120 g;
  • carotte - 160 g;
  • pâte de tomate - 3 c. l.
  • eau - 0,2 l.

Cuisson:

  1. On lave le boeuf, on le laisse sécher, on le coupe en petits morceaux. Au cours du processus de friture, la taille de la viande diminuera sensiblement.
  2. Tranches aux épices et sel.
  3. Frotter les carottes sur une râpe grossière, hacher l'oignon.
  4. Dans l'huile chaude, faites frire le boeuf. Ajoutez des légumes à la viande dorée de tous les côtés, poivrez et versez de l'eau.
  5. Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant 1 heure, recouvert d'un couvercle.
  6. Ajouter la pâte de tomates 10 minutes avant la cuisson.

Facultativement, vous pouvez saupoudrer la viande de légumes verts hachés.

Cuisiner avec de la sauce

Le bœuf à la sauce est un plat délicieux préparé très simplement. L'essentiel est de choisir la bonne viande, sans veines ni graines.

Produits requis:

  • viande - 1000 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • sauce tomate - 3 c. l.
  • amidon - 2 c. l.
  • eau - 200 ml;
  • Lavrushka - 4 pièces

Recette:

  1. Couper les tranches en lanières et les faire frire.
  2. Lorsque la viande cesse de sécréter du jus, ajoutez des oignons hachés.
  3. Au bout de 5 minutes, versez de l'eau chaude, ajoutez les épices, le sel et une feuille de laurier. C'est cette épice qui ajoutera un goût épicé au plat.
  4. Après 30 minutes, entrez la sauce tomate, couvrez.
  5. Après 1,5 heure, ajoutez l'amidon, laissez cuire encore 15 minutes.

Des grumeaux peuvent se former à cause de l'amidon, de sorte que cela ne se produise pas, il est recommandé de diluer l'amidon dans une petite quantité de jus à l'avance. Retirez la feuille de laurier du plat fini.

À la crème

Utilisez de la crème épaisse, ils révéleront pleinement le goût du plat.

Ingrédients

  • viande - 500 g;
  • oignon - 110 g;
  • carotte - 1 pc .;
  • crème 33% - 150 ml;
  • paprika doux;
  • houblon suneli.

Etapes de cuisson:

  1. Nous coupons la viande en fines tranches et la faisons frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  2. Couper les carottes en cubes et les oignons en demi-rondelles.
  3. Versez la viande avec un verre d'eau, fermez le couvercle, laissez mijoter pendant 40 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau.
  4. Après que l'eau se soit évaporée, salez la viande, ajoutez les légumes.
  5. Pour assouplir les légumes, ajoutez du houblon suneli et du paprika, mélangez.
  6. Versez la crème, retirez du feu lorsque la crème épaissit.

Servir le plat fini avec un plat d'accompagnement et décorer avec des herbes.

Rôti de boeuf à la mijoteuse

Nous avons décidé de faire cuire du rôti de boeuf dans une mijoteuse - c'est une excellente idée. Même un spécialiste culinaire novice peut cuisiner un plat aussi savoureux que délicieux, car un réchaud intelligent fait tout pour une personne.

Produits:

  • viande - 850 g;
  • bouillon - 500 ml;
  • sauce tomate - 2 c. l.
  • carotte - 170 g;
  • oignons - 80 g.

Nous exécutons séquentiellement:

  1. Faites frire la viande en utilisant le mode "Frying" (friture), mettez-la de côté.
  2. Faire frire les légumes hachés.
  3. Combinez la viande avec les légumes, ajoutez la sauce tomate et les épices, mélangez.
  4. Verser dans le bouillon, activer le mode "Ragoût", le plat sera cuit en 1,5 heure.

Dans cette recette, vous ne pouvez pas utiliser de sauce tomate et sans elle, le bœuf deviendra juteux.

Marinade au vin sec

Les amateurs de combinaisons de saveurs intéressantes peuvent cuisiner avec du vin sec.

Pour préparer un plat gastronomique, vous aurez besoin des produits suivants:

  • viande - 600 g;
  • oignon - 2 pcs .;
  • farine - 150 g;
  • vin - 200 ml.

Cuisson sur scène:

  1. Viande hachée en tranches de farine moyenne. Nous enlevons l'excès de farine et faisons frire dans l'huile d'olive jusqu'à formation d'une croûte.
  2. Faire frire l'oignon.
  3. Nous répandons les produits cuits dans une casserole à fond épais, sel, poivre.
  4. Versez le vin, mélangez, donnez au liquide le temps de s'évaporer complètement. Ajoutez de l'eau, attendez qu'il s'évapore.
  5. Au stade final, il ne doit rester aucun liquide, seulement une sauce épaisse.

La viande dans une sauce au vin épaisse est prête, servez-la avec n'importe quel plat d'accompagnement, avec un verre de vin.

Le rôti de boeuf est un plat délicieux et satisfaisant. Le bœuf n'est pas une viande grasse, même une fille au régime peut se le permettre, elle devrait choisir les légumes comme accompagnement. Ils peuvent être frais ou frits sur le gril. Eh bien, et sans perdre du poids, les gens peuvent combiner la viande avec de la purée de pommes de terre, du riz bouilli, etc. Bon appétit!

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