Sauce au porc - 11 recettes

Un homme d'État français a déclaré que son pays comptait 3 religions et 360 sauces. Ce qui n’est pas surprenant, car un tel ajout à la viande, comme la sauce au porc, peut transformer le plat le plus simple en un véritable chef-d’œuvre culinaire. Dans le même temps, un plat familier de longue date adopte de manière fabuleuse de nouvelles nuances et arômes gustatifs.

Sauce de porc à la tomate dans une casserole

Les couleurs vives de la sauce cuite sont si délicieuses que vous souhaitez simplement y tremper un pain frais et sentir à quel point cette sauce à la pâte de tomate est bonne.

Composition du produit:

• filet mignon (pulpe de porc) - 700 g;
• navet - 300 g;
• carottes - 200 g;
• pâte de tomate - 150 g;
• huile (olive ou tournesol) - 60 g;
• farine tamisée - 100 g;
• feuille de laurier, sel, poivre.

Méthode de cuisson:

1. Un morceau de viande est bien lavé, séché avec des serviettes, divisé en portions.
2. Nous chauffons l'huile aromatique dans une casserole bien chaude, étalons les morceaux de porc. Avec cette méthode de traitement thermique, nous semblons «emballer» le produit, formant une croûte savoureuse pour préserver les jus de viande.
3. Faites frire les carottes épluchées et hachées avec les oignons émincés jusqu'à tendreté. Saupoudrer les aliments avec de la farine, du sel et du poivre. Ajouter la pâte de tomate et 1 litre d'eau chaude filtrée en mélangeant constamment les composants du plat.
4. Chauffer le mélange de légumes pendant 5 minutes, puis mélanger avec la viande frite. Nous plaçons la feuille de laurier et mijotons la composition jusqu'à 40 minutes dans une forme fermée.

Le porc à la sauce dans une casserole, décoré selon tous les canons de l'art culinaire, peut satisfaire les goûts des gourmets les plus exigeants.

Recette de champignons

Produits requis:

• champignons forestiers (champignons) - 400 g;
• purée de tomates - 60 g;
• mayonnaise - 50 g;
• filet de porc - 500 g;
• tête d'oignon - 2 pcs .;
• huile végétale - 100 g;
• la carotte;
• farine - 30 g;
• gousses d'ail - 5 pcs .;
• sel, assaisonnements, épices.

Technologie de cuisson:

1. Nous nettoyons et lavons les légumes, coupons l’oignon en demi-anneaux, les carottes - en lanières. Les gros champignons sont déchiquetés avec des assiettes, les petits sont laissés dans leur ensemble.
2. Nous chauffons la poêle avec de l'huile sur laquelle nous faisons frire pendant 10 minutes. oignons, carottes et gousses d'ail émincées. Ajoutez ensuite les champignons.
3. Nous apportons les produits presque prêts, après quoi nous étalons la viande divisée en portions.
4. Réduisez la chaleur, continuez à chauffer les aliments. Quand le porc commence à faire le jus, mettez la purée de tomates dedans et faites cuire le plat pendant encore 20 minutes. À la fin du traitement thermique, nous ajoutons du sel, des épices préférées et des assaisonnements.

Servir la sauce chaude aux champignons de porc et décorer avec des herbes hachées.

Sauce crémeuse à la viande

Cette sauce polyvalente pour les plats de viande peut être utilisée avec une variété de plats d’accompagnement ou comme repas copieux et indépendant.

Ingrédients

• poivrons, tomates, carottes - 2 pcs .;
• huile végétale - 50 g;
• porc - 800 g;
• crème fraîche de n'importe quelle teneur en graisse - 400 g;
• farine - 60 g;
• sel, poivre, légumes préférés.

Cuisson:

1. Nous divisons la viande propre en petits cubes (3 cm) et la mettons dans une casserole chauffée à l'huile.
2. Dans une autre casserole, faire revenir les oignons et les poivrons (épépinés), les carottes hachées, coupées en lanières.
3. Lorsque la viande est dorée, nous lui envoyons une "entreprise" de légumes brillante. Ne pas oublier de remuer la masse appétissante.
4. Au bout de 10 minutes, ajoutez les tranches de tomates qui saturent le plat avec la quantité de jus nécessaire. Pour créer une structure lisse, nous attachons la farine tamisée et nous mélangeons le tout soigneusement. Si la sauce crémeuse est trop épaisse, diluez la composition avec un bouillon de légume ou de viande chaud.

Nous cuisons encore une demi-heure sur un feu tranquille, assaisonnons avec du sel, du poivre, des épices aromatiques et des assaisonnements. Tout s'est déroulé rapidement, simplement et avec goût!

Sauce au porc dans une cocotte

La cuisson peut être transférée de la casserole au bol de l'appareil. La voiture fonctionne - nous nous reposons!

Composants nécessaires:

• eau en bouteille - 300 ml;
• porc (à choisir avec de la graisse) - 300 g;
• pâte de tomate - 120 g;
• pommes de terre - 500 g;
• pruneaux - 100 g;
• tête d'oignon;
• tête d'ail;
• huile végétale - 50 g;
• feuilles de laurier, sel, herbes d'olive, poivre.

Préparation progressive de la sauce dans une mijoteuse:

1. Saison de porc tranchée assaisonnée avec du sel, des épices et des épices. Laissez la viande pendant 20 minutes pour profiter du cadre parfumé.
2. Couper les légumes pelés et lavés. Nous divisons les tubercules de pommes de terre en petits cubes, hachons les oignons en demi-rondelles, transformons les gousses d'ail en une masse hachée. Libérez les pruneaux, coupez-les en deux.
3. Nous activons le programme “Frying” sur l'appareil, mettons la viande dans le bol et cuisons pendant 10 minutes. Ajoutez la composition d'ail et les oignons aux morceaux d'or, mélangez bien les produits.
4. Au bout d'un autre quart d'heure, fixez la purée de tomates et versez-y l'eau. Lorsque tous les composants sont sous le liquide, étalez les tranches de pruneaux, les feuilles de laurier et les cubes de racines. Changez le mode de cuisson en "Extinction", réglez l'heure à 1 heure.

La sauce dans la mijoteuse s'est révélée particulièrement tendre, aromatique et très attrayante.

Comment cuisiner avec de la crème sure

La recette présentée pour les plats de viande laisse peu de temps pour offrir à la famille un repas complet et très savoureux.

Nous collectons des produits:

• farine - 50 g;
• porc (cervical ou omoplate) - 500 g;
• huile végétale - 70 g;
• la carotte;
• eau filtrée - 400 ml;
• crème sure fraîche - 300 g;
• gousse d'ail;
• sel, herbes, épices.

Cuisson sauce au porc:

1. Faites frire la viande coupée en petits morceaux jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans une casserole.
2. Ajouter les épices, les feuilles de laurier, les carottes râpées et les oignons hachés. Saler et remuer la composition, faire frire pendant 10 minutes.
3. Il est temps d'utiliser de la crème sure faite maison. Nous combinons le produit laitier fermenté avec de la viande, laissez mijoter jusqu'à tendreté.
4. Dans un bol à blanchir, nous diluons la farine avec de l'eau, versons le mélange dans une casserole avec du porc, portons la masse à ébullition, éteignons le feu. Saupoudrer le plat d'herbes hachées, assaisonner avec une gousse d'ail hachée.

La sauce à la viande cuite avec de la crème sure est un excellent ajout à tout plat d’accompagnement.

Sauce au porc avec carottes et oignons

Les ingrédients de la sauce aux légumes sont présents dans de nombreuses recettes. Cependant, chaque fois, c'est avec leur aide que des bouquets uniques de nouveaux goûts sont créés.

Composition du produit:

• huile végétale - 60 g;
• eau - 250 ml;
• porc - 400 g;
• carotte et navet;
• gousses d'ail - 2 pcs .;
• mélange d'épices pour la viande, sel.

Cuisson:

1. Chauffer fortement la poêle avec du beurre, mettre les tranches de porc. Rapidement, littéralement jusqu'à 3 minutes, faites frire des portions de viande et faites-les dorer uniformément.
2. Ajouter les oignons hachés et les carottes râpées grossièrement. Nous continuons à traiter les produits pendant encore 5 minutes. dans le même régime thermique, mettez-y de l'ail haché, des épices et du sel.
3. Versez de l'eau dans le récipient, mélangez la composition et réduisez l'intensité de chauffage. Faire cuire la sauce un quart d'heure sous forme fermée.

Quelles que soient les préférences traditionnelles, un appétit agréable apparaît en un coup d'œil lors d'un tel repas. Ici, le plat est préparé de manière attrayante!

Sauce de viande avec de la farine

Une caractéristique de la recette présentée est l'utilisation correcte du composant granulaire.

Produits requis:

• pâte de tomate - 30 g;
• farine - 30 g;
• navet et carotte - 1 pc .;
• porc - 400 g;
• huile végétale - 30 g;
• épices, sel, feuille de laurier, poivre.

Processus de cuisson:

1. Couper la viande en fines tranches. Plus nous le faisons avec soin, plus la structure de la sauce sera tendre. Faire frire les portions dans une poêle chauffée à l'huile.
2. Ajouter les légumes et la purée de tomates hachées à la forme désirée. Cuire encore 5 minutes.
3. La proportion classique de sauce: 1 cuillère à soupe. l farine (amidon) par 500 ml de liquide. Pour donner au plat une teinte noisette, faites rapidement frire la farine dans l'huile en remuant continuellement le mélange.
4. Pour exclure la formation de grumeaux, le produit granulaire est initialement dilué avec une petite quantité d’eau (50 ml), puis introduit dans la composition principale de la sauce.
5. Alors, versez 450 ml de liquide chaud dans la casserole avec la viande, portez à ébullition, puis fixez le mélange de farine préparé. Mélanger les ingrédients, laisser mijoter encore 2 minutes.

La sauce de viande avec de la farine s'est avérée modérément épaisse, permettant son utilisation avec des céréales, des pâtes et de la purée de pommes de terre.

Cuisson à base de lait

Ingrédients

• sauce de soja - 20 g;
• oignons - 2 pcs .;
• porc - 400 g;
• lait - 250 ml;
• huile végétale - 50 g;
• curry, sel, poivre (pois et moulu):
• farine - 25 g;
• Herbes italiennes - 1 c.

Cuisson:

1. Faites frire le porc en morceaux dans une casserole avec de l'huile chauffée. Faites bien dorer la viande tendre, puis ajoutez les rondelles d'oignon.
2. Nous donnons également au légume un aspect d’or, après quoi nous versons 200 ml d’eau purifiée chaude et mijotons les produits pendant une demi-heure.
3. Nous combinons le lait, la sauce soja, la farine, les épices et les épices dans un bol. Nous obtenons un mélange d'une consistance uniforme. La composition préparée est introduite dans la casserole avec le porc et les ragoûts pendant 15 minutes.

Le plat était juste merveilleux!

Porc rôti de porc avec sauce

Composants nécessaires:

• pâte de tomate - 40 g;
• tête d'oignon;
• bouillon (légume ou viande) - 400 ml;
• porc - 500 g;
• les carottes;
• huile végétale - 50 g;
• feuille de laurier, épices, sel, épices, mélange d'herbes.

Cuire le rôti:

1. La viande est légèrement congelée au réfrigérateur, puis coupée en petits cubes.
2. On place le porc dans une casserole, on le fait frire dans l'huile, on y ajoute du sel, des épices et des épices, un mélange d'herbes aux épices.
3. Nous hachons l'oignon en demi-rondelles, les carottes - en larges lanières. Ajouter des tranches de légumes à la viande.
4. Au dernier stade, ajouter la pâte de tomate, mélanger les produits, verser le bouillon et laisser mijoter pendant 50 minutes. sous forme fermée.
5. 5 minutes avant la fin de la cuisson, étalez une feuille de laurier, de l'ail haché et des herbes fraîches hachées dans une casserole.

La torréfaction avec sauce remplissait toute la maison de son arôme inhabituel. La famille est dans un choc agréable!

Goulache à la viande avec sauce, comme à la maternelle

Voici une recette de votre plat préféré, que nous avons tous «englouti» avec joie dans notre lointaine enfance «publique».

Quels produits sont nécessaires:

• viande fraîche - 600 g;
• tête d'oignon et carotte dorées;
• purée de tomates - 40 g;
• crème sure - 50 g;
• farine - 30 g;
• huile végétale, sel, épices, herbes.

Cuisson goulache:

1. Couper les morceaux de viande et les faire frire légèrement dans l'huile. Nous leur avons répandu des oignons hachés, des lanières de carottes râpées, du sel, des épices et des épices.
2. Nous continuons à chauffer pendant 7 minutes, ajoutons une pâte de tomates, versons un verre d’eau ou un bouillon. Mélanger les produits et amener la composition à ébullition.
3. Nous combinons l’eau et la farine, ajoutons le mélange obtenu aux composants restants du goulache et laissez mijoter pendant un quart d’heure.

Nous avons le plaisir de cuisiner du goulache de porc pour le bonheur de nos enfants et petits-enfants!

Stroganoff de porc au jus de viande

Composition des ingrédients:

• tête d'oignon;
• farine tamisée - 25 g;
• filet de porc - 500 g;
• poivron doux - 200 g;
• crème sure (15% de matière grasse) - 250 g;
• sel, un bouquet de persil.

Processus de cuisson:

1. Un morceau de pulpe est divisé en couches, que nous battons bien, puis coupons à travers les fibres de la viande. Nous obtenons des pierres à aiguiser jusqu'à 2 cm d'épaisseur.
2. Faire frire le porc dans la graisse chaude. Nous mélangeons les produits plus souvent, de sorte que les pièces deviennent de tous les côtés violettes et dorées.
3. Ajouter l'oignon haché en demi-rondelles, des lanières de poivre et de la farine. Faites légèrement frire les composants, en les empêchant de brûler. Nous remplissons le plat de crème sure fraîche, mélangez bien et laissez mijoter 15 minutes à feu très doux.

Le bœuf de porc stroganoff avec sauce est très demandé aussi bien sur la table familiale que lors de fêtes festives.

Peu importe ce que disent les amateurs de régimes végétariens, la popularité des plats à base de viande restera inchangée pendant longtemps, surtout s'ils sont accompagnés d'une sauce aussi exquise que la sauce au porc.