La sauce au poulet est un excellent ajout à presque tous les plats d'accompagnement. Juteux et exceptionnellement savoureux, il en fait un plat complet vraiment fini. En fonction de l'ensemble des composants supplémentaires, la sauce peut être préparée de différentes manières.

Sauce de poulet aux pâtes

Si les pâtes sont prévues pour un plat d'accompagnement, la sauce au poulet peut être préparée à l'aide des produits les plus simples.

Pour cette option, vous aurez besoin de:

  • 350 grammes de poulet;
  • 60 grammes de farine;
  • 1 carotte;
  • 2 feuilles de laurier;
  • le sel;
  • 1 oignon;
  • le poivre;
  • huile végétale.

Comment préparer une telle sauce:

  1. Pour commencer, le poulet doit être coupé en petits cubes.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y frire la viande jusqu'à tendreté de la croûte. Transférer les pièces finies dans la casserole.
  3. Hachez finement les oignons et les carottes, coupez-les en cubes ou frottez-les sur une râpe à grosses cellules. Faites légèrement frire les pièces dans la même poêle, puis ajoutez-les à la poêle à viande.
  4. Versez de l'eau froide mais bouillie. Le niveau de liquide doit être à au moins 3 centimètres du fond.
  5. Mettez la casserole sur le feu et amenez lentement son contenu à ébullition.
  6. Réduisez la flamme au minimum et laissez mijoter environ 45 minutes.
  7. Séparez la farine séparément dans de l'eau. Versez ce mélange dans la casserole et continuez de laisser mijoter. En seulement 10 minutes, la sauce sera prête.

Après cela, il ne reste plus qu'à verser sur les pâtes fraîchement cuites.

Pour purée de pommes de terre

Pour commencer, il est nécessaire d’évaluer correctement la compatibilité de certains produits. Par exemple La sauce au lait de poulet est idéale pour la purée de pommes de terre. Il s'avère tendre et en même temps très juteux.

Les produits dans ce cas nécessiteront un peu:

  • 3 filets de poulet;
  • 0,5 litre de lait entier;
  • 2 oignons;
  • 60 grammes de farine de blé;
  • les épices
  • un peu d'huile.

Le processus de préparation de cette sauce n’est pas particulièrement difficile.

Vous devez juste:

  1. Rincez soigneusement le filet, puis émiettez-le avec des cubes ou des cubes moyens.
  2. Faites-les frire dans l'huile préchauffée.
  3. Épluchez et hachez l'oignon aussi petit que possible.
  4. Ajoutez-le à la casserole dès que toute l'humidité s'y sera évaporée.
  5. Pour empêcher les aliments de brûler, mettez un peu plus d'huile.
  6. Saupoudrer le tout de farine et bien mélanger.
  7. Introduisez le lait. La masse doit être constamment remuée pour ne pas former de grumeaux. Si cela se produit, ajoutez un peu d'eau et remuez bien.

À partir de ce moment, vous pouvez compter 20 minutes et éteindre le feu en toute sécurité. La sauce au lait délicate pour la purée de pommes de terre est prête.

À la pâte de tomate

Pour rendre la sauce au poulet plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de pâte de tomate à la recette. Le plat fini en profitera.

Il y a une recette très simple pour laquelle vous avez juste besoin:

  • 1 carotte;
  • 1 carcasse de poulet;
  • 1 oignon;
  • 50-60 grammes de pâte de tomate;
  • un peu d'aneth frais ou séché.

Pour préparer cette sauce, une technologie complètement différente est utilisée:

  1. Tout d'abord, mettez le poulet dans une casserole avec de l'eau et faites-le bouillir jusqu'à tendreté.
  2. À ce moment-là, hachez finement les oignons et les carottes, puis faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce que les légumes obtiennent une agréable teinte dorée.
  3. Retirer le poulet fini de la poêle et réfrigérer. Après cela, séparez délicatement la viande des os avec vos mains.
  4. Transférer les légumes frits dans le bouillon.
  5. Ajoutez-y des pâtes et faites-les cuire à feu doux.
  6. Hacher la viande de poulet arbitrairement et la faire revenir un peu dans une casserole.
  7. Ajoutez-le à la casserole, saupoudrez d'aneth, mélangez et portez à ébullition.

Cette sauce convient à tous les plats d'accompagnement, que ce soit les pommes de terre, les pâtes ou le porridge.

Sauce savoureuse au poulet et aux champignons

Selon de nombreux experts, le jus de viande de volaille ajouté aux champignons est considéré comme l'un des plus délicieux.

Il existe une recette intéressante, la liste des composants principaux est relativement petite:

  • 0,4 kilogrammes de poulet;
  • 200 grammes de tous les champignons (mieux que les champignons);
  • 40 grammes de beurre;
  • 60 grammes de farine;
  • le sel;
  • 1 verre d'eau et la même quantité de crème;
  • poivre et une cuillère à café d'herbes "provençales".

Comment faire de la sauce au poulet et aux champignons:

  1. Hacher finement les champignons et les oignons.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole.
  3. Tout d'abord, versez l'oignon et faites-le frire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  4. Ajoutez les champignons. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée.
  5. Insérer le filet dans la casserole préalablement lavée et coupée en petits morceaux.
  6. Dès que le poulet et les champignons sont suffisamment dorés, ajoutez le sel, toutes les épices, la farine et mélangez. Frire ensuite pendant encore 2 minutes.
  7. En remuant constamment, verser un mince filet de crème. Si la masse est trop épaisse, elle peut être légèrement diluée avec de l'eau.
  8. Cuire sous le couvercle pendant une demi-heure à feu doux.

Cette sauce est idéale pour le riz bouilli ou le sarrasin. Oui, et avec la purée de pommes de terre, ce sera aussi très savoureux.

Cuisson à la mijoteuse

Ceux qui ont une mijoteuse dans la cuisine apprécieront certainement la recette originale et très facile de sauce au jus de viande de poulet tendre.

Pour fonctionner, vous aurez besoin des composants suivants:

  • 800 grammes de filet;
  • 3 cuillères à soupe de sauce barbecue et la même quantité de sauce de soja;
  • sel et épices préférées;
  • verts frais.

Comment faire cuire la sauce de ces produits dans une cocotte minute:

  1. La première étape consiste à couper soigneusement la viande en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
  2. Les composants restants (sauf les verts) sont mélangés dans un bol.
  3. Verser la viande avec la masse préparée, bien mélanger et laisser mariner pendant 20 minutes. En ce moment, vous pouvez faire votre propre chose.
  4. Mettez la viande avec la marinade dans le bol multicuiseur. Définissez le mode d'extinction et réglez la minuterie sur 40 minutes. 5 minutes avant la fin du processus, jetez les légumes verts hachés dans le bol.

La sauce est très parfumée, moyennement épicée et exceptionnellement savoureuse. Ce sera un excellent ajout aux spaghettis bouillis.

Comment faire de la crème sure

Pour les ménagères débutantes, vous pouvez proposer une recette selon laquelle la sauce au poulet est préparée très simplement avec de la crème sure.

Dans ce cas, vous devrez prendre:

  • 0,7 kg de poulet (toute partie de la carcasse);
  • 150 grammes de crème sure;
  • 60 grammes de farine de blé;
  • 3 oignons;
  • 15 grammes de sel;
  • 2 pincées de poivre moulu;
  • 100 millilitres d'huile de tournesol.

Pour le travail, vous aurez également besoin d’une poêle à frire ordinaire et d’un chaudron.

Pour préparer la sauce, il vous faut:

  1. Couper la carcasse de poulet en portions.
  2. Pliez-les dans un chaudron et faites-les légèrement frire avec de l'huile.
  3. Séparément, faites frire les oignons émincés dans une poêle.
  4. Dès que cela devient un peu transparent, introduisez de la farine et de la crème sure. Remuez tout cela et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
  5. Versez la sauce préparée dans le chaudron. Saler le contenu, ajouter les épices et cuire environ 30 minutes. Pour la saveur, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail.

Si le filet de poulet n'est pas à portée de main, alors cette option de sauce pour le dîner est une vraie trouvaille.

Sauce au poulet avec mayonnaise

Le poulet est un produit polyvalent. Si vous venez de le faire bouillir, vous obtenez un plat de régime léger. Et avec une sauce complexe parfumée, ce sera une excellente sauce au poulet.

Les amateurs d'expériences peuvent se voir proposer une option intéressante pour laquelle vous avez besoin de:

  • 1 carcasse de poulet ne pesant pas plus de 1,3 kg;
  • 1 carotte;
  • un peu d'eau (250 millilitres);
  • 1 oignon rouge;
  • 50 millilitres de sauce de soja;
  • 30 grammes d'huile d'olive;
  • 50-60 grammes de mayonnaise;
  • les épices.

Comment faire une telle sauce:

  1. Hacher arbitrairement le poulet en morceaux.
  2. Transférez-le dans une casserole remplie d'huile bouillante et faites-le frire pendant 5 à 6 minutes.
  3. Couper l'oignon en demi-rondelles et râper finement les carottes.
  4. Envoyez les légumes dans la poêle avec le ragoût, qui devrait déjà laisser couler le jus.
  5. Introduire les épices et, si nécessaire, légèrement saler.
  6. Diluer la mayonnaise avec la sauce dans un verre d'eau.
  7. Verser le poulet avec ce mélange et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

Le résultat est une sauce au goût incroyable et à l'arôme unique et agréable. Garnissez dans ce cas, vous pouvez en ajouter.

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