La sauce au poulet est un excellent ajout aux pâtes, aux pommes de terre et aux céréales non sucrées de toutes les céréales. Pour sa préparation, des filets et des morceaux de carcasse sont utilisés. De plus, dans le premier cas, il est permis non seulement de couper en cubes ou en lanières, mais également de passer à travers un hachoir à viande pour rendre la sauce plus homogène.

Sauce de poulet aux pâtes

Faites cuire un tel plat en ajoutant de l'eau, du bouillon, de la crème, de la crème sure, de la mayonnaise et d'autres sauces. Considérez comment préparer la sauce de différentes manières. Et commençons par le plus simple.

Vous aurez besoin de ces composants:

  • toute partie de la carcasse de poulet;
  • 2 petits oignons;
  • les carottes;
  • gousses d'ail;
  • bouillon;
  • assaisonnements et sel.

Comment faire de la sauce au poulet:

  1. Hachez la viande et faites-la frire dans un bol à parois épaisses.
  2. Broyer les légumes et laisser mijoter dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
  3. Transférer la friture dans la viande, saler, assaisonner, verser dans le bouillon et laisser mijoter à couvert.

Pour une note. Une telle sauce au poulet peut être complétée par une courgette, une aubergine ou un poivron. Et il existe également des options pour faire de la sauce pour pâtes avec l'ajout de la crème sure, de la tomate ou de la moutarde aux ingrédients principaux.

Recette universelle à la pâte de tomate

La sauce au poulet avec de la pâte de tomate est la plus délicieuse si cuite avec beaucoup de légumes et d’herbes. Ensuite, l'addition aux pâtes, au porridge ou aux pommes de terre sera saturée, avec un goût et un arôme lumineux.

Pour préparer le plat dont vous aurez besoin:

  • filet de poulet;
  • poivrons;
  • des carottes;
  • petit oignon;
  • ail
  • pâte de tomate;
  • eau purifiée ou bouillon;
  • un peu de vinaigre;
  • graines de moutarde;
  • paprika moulu;
  • verts frais.

Comment faire de la sauce à la pâte de tomate:

  1. Peler les légumes, les broyer et les mettre dans une poêle à frire.
  2. Coupez la viande en lanières et ajoutez-les aux légumes une fois ramollis.
  3. Saupoudrer le poulet doré d'épices, verser un peu de vinaigre, ajouter la sauce tomate diluée avec de l'eau ou du bouillon et laisser mijoter à feu doux sous un couvercle.

La sauce prête est versée sur le plat d'accompagnement, saupoudrez le plat d'herbes et servir à la table. Et pour rendre le repas plus parfumé, il est préférable de prendre des variétés "odorantes", telles que le basilic ou la coriandre.

Cuisson pour la purée de pommes de terre

Afin de compléter utilement les pommes de terre fraîchement réduites en purée, la sauce doit être «au poivre».

Pour un tel plat, vous aurez besoin de:

  • viande de poulet;
  • plusieurs petits oignons;
  • les carottes;
  • gousses d'ail;
  • tomates juteuses;
  • eau ou bouillon;
  • adjika sec;
  • le paprika;
  • assaisonnements chauds au goût;
  • un peu de farine;
  • le sel

Comment faire cuire la sauce:

  1. Couper le poulet, saler et faire frire dans un bol jusqu'à ce que le jus soit libéré.
  2. Introduisez dans la presse les oignons hachés, les carottes râpées et l’ail broyé dans le pressoir.
  3. Sécher la farine dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajouter le bouillon, la pulpe de tomate finement hachée, l'adjika sec, le paprika et les assaisonnements. Salez et gardez le feu jusqu'à ébullition.
  4. Ajouter la sauce à la viande et aux légumes, filtrer sous le couvercle.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes séchées ou fraîches au plat.

Sauce de poulet au sarrasin

Une telle sauce pour la bouillie de sarrasin se prépare mieux à partir de filet de poulet.

Pour le plat dont vous aurez besoin:

  • filet de poulet;
  • tous les champignons;
  • plusieurs oignons;
  • la crème
  • poivre moulu et sel;
  • l'aneth

Comment faire cuire la sauce pour le sarrasin avec du poulet, des champignons et de la crème:

  1. Passer le filet de poulet dans un hachoir à viande, saler, poivrer et faire frire à la poêle jusqu'à ce que la masse soit croustillante.
  2. Dans un bol à parois épaisses, ajouter les champignons et les oignons émincés, saupoudrer de poivre et de sel et faire revenir.
  3. Mélanger la viande hachée avec la friture, ajouter la crème et laisser mijoter sous le couvercle.
  4. Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'aneth finement haché.

Astuce Pour que la sauce contienne plus de liquide, vous pouvez diluer la crème avant de l'ajouter à la casserole avec de l'eau ou du bouillon dans la proportion souhaitée.

Avec sauce aigre

La sauce au poulet avec crème sure sera copieuse et savoureuse si vous y ajoutez des noix et de l’ail.

Pour le plat dont vous aurez besoin:

  • viande de poulet;
  • oignon;
  • gousses d'ail;
  • cerneaux de noix;
  • crème sure;
  • bouillon;
  • feuille de laurier;
  • épices pour la volaille et le sel.

Comment faire cuire la sauce chaude avec la crème sure et les noix:

  1. Couper le poulet, saler et assaisonner, faire frire dans une poêle.
  2. Ajouter la viande avec les oignons et l'ail et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
  3. Diluer la crème sure avec le bouillon, verser dans un plat, ajouter le laurier et les noix concassées. Tout éteindre à feu doux.

Cette sauce sera un excellent ajout aux pâtes ou au porridge de toutes les céréales. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le plat de coriandre parfumée.

Comment cuisiner dans une cocotte

On sait que les plats dans une mijoteuse sont plus juteux et plus riches. En utilisant cet appareil, vous pouvez préparer une sauce inhabituelle avec du poulet et des fruits secs, en la complétant avec de la crème ou de la crème sure.

Pour travailler, vous aurez besoin de:

  • viande de poulet (de préférence filet);
  • une poignée de pruneaux;
  • 7-8 gousses d'ail;
  • les poireaux;
  • coriandre séchée;
  • crème ou crème sure;
  • bouillon;
  • sel et épices.

Comment faire cuire une sauce au poulet avec des fruits secs dans une mijoteuse:

  1. Couper le poulet, saupoudrer de sel et d'épices et laisser mijoter dans le bol du multicuiseur.
  2. Ajouter l'ail pilé et le poireau blanc finement haché à la viande.
  3. Rincer les pruneaux, et si les baies sont trop grandes, divisez-les en plusieurs parties avec un couteau.
  4. Lorsque les gousses d'ail sont frites et que le plat commence à émettre un arôme éclatant, ajoutez de la crème ou de la crème sure, ajoutez du bouillon, versez des pruneaux et faites cuire au moins 45 minutes dans un ragoût.

La sauce prête est versée sur le plat d'accompagnement, saupoudrez le plat d'herbes hachées et servir à la table.

Délicieuse sauce au riz et au poulet

Pour le riz, vous pouvez préparer une sauce au poulet, aux carottes et aux assaisonnements, en ajustant la netteté de la sauce à votre goût.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

  • filet de poulet;
  • plusieurs carottes;
  • ail
  • piment;
  • le paprika;
  • curcuma
  • sauce de soja;
  • bouillon ou eau purifiée;
  • la farine;
  • sel et assaisonnements appropriés.

Comment faire cuire la sauce avec du poulet pour le riz:

  1. Couper le filet, saupoudrer d'assaisonnements au poulet, verser sur la sauce soja et laisser mariner un peu.
  2. Broyer les carottes sur une râpe ou les couper en lanières et les faire frire à l'ail.
  3. Introduire la viande dans le plat, cuire jusqu'à ce que le jus soit isolé.
  4. Ajouter le piment, le paprika et le curcuma, ajouter la farine et bien mélanger.
  5. Verser le bouillon, fermer le couvercle et laisser mijoter à feu moyen.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le riz de sauce au poulet frite dans une casserole sèche avec des graines de sésame.

Pas à pas, cuisiner avec de la mayonnaise

Les ménagères ajoutent de la mayonnaise non seulement aux salades, mais préparent de nombreux autres plats avec cette sauce.

Pour faire une sauce similaire avec du poulet, vous aurez besoin des composants suivants:

  • Viande de poulet
  • les oignons;
  • la carotte;
  • gousses d'ail;
  • la mayonnaise;
  • de la moutarde;
  • eau ou bouillon;
  • brins de basilic;
  • sel et épices au poulet.

Comment faire cuire la sauce mayonnaise avec du poulet:

  1. Faites frire les légumes hachés dans une casserole, puis ajoutez la viande, les assaisonnements et le sel.
  2. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde, diluer avec de l'eau ou du bouillon et verser dans le plat une fois que la viande est dorée.
  3. Broyez le basilic, ajoutez-le à la casserole et fermez le couvercle hermétiquement.

Si la sauce semble trop liquide, en fin de cuisson, vous pouvez introduire un peu de fécule de pomme de terre diluée dans de l'eau.

Il n’ya rien de compliqué à préparer une sauce au poulet selon les recettes proposées. Essayez de faire plaisir à vos proches.

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