Si vous avez des côtelettes frites et que vous souhaitez améliorer leur goût, préparez la sauce. Complétés avec de la sauce pour côtelettes, ils deviendront encore plus tendres. À partir des meilleures recettes collectées, trouvez une option plus appropriée pour vous.

Sauce pour côtelettes à la pâte de tomate

L'option de sauce la plus commune consiste à utiliser de l'oignon et de la pâte de tomate comme ingrédients principaux. Si les côtelettes sont sèches, préparez la sauce selon cette recette et le plat sera enregistré.

Ingrédients

  • sucre - une pincée;
  • farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • le sel;
  • eau chaude - 250 ml;
  • oignons - 45 g;
  • Lavrushka - 2 feuilles;
  • huile de friture;
  • les épices
  • pâte de tomate - 2 c. des cuillères;
  • ail - 2 gousses.

Cuisson:

  1. Hacher finement l'oignon, mettre dans une casserole d'huile, faire frire jusqu'à ce que doré. Le feu devrait être modéré.
  2. Verser la pâte de tomates dans un récipient séparé, ajouter la farine. Verser la composition avec de l'eau chaude. Ajoutez du sel, du sucre au goût, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Versez le mélange préparé dans la casserole.
  4. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, en remuant constamment.
  5. 3 minutes avant la fin du processus, placez le laurier, les épices sèches.
  6. Faire tremper dans une casserole sous le couvercle pendant 7 à 10 minutes supplémentaires.

La recette "comme dans la salle à manger"

Si vous aimez la sauce pour côtelettes dans la salle à manger, voici la recette que vous recherchiez.

Recette savoureuse: recette de sauce au boeuf

Ingrédients

  • farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • les épices
  • oignon;
  • carottes - 1 pc .;
  • crème sure - 2 c. des cuillères;
  • le sel;
  • bouillon de viande - 210 ml;
  • pâte de tomate - 1 c. une cuillère;
  • légumes ou beurre - 2 c. cuillères.

Cuisson:

  1. Épluchez les carottes, râpez.
  2. Retirez les cosses de l'oignon, coupez-les en petits cubes.
  3. Versez ou faites fondre l'huile dans une casserole, placez l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Endormir les carottes, laisser mijoter environ 5 minutes.
  5. Versez les légumes dans le bouillon. S'il n'y a pas de bouillon de viande à portée de main, vous pouvez verser de l'eau dans la casserole où les boulettes de viande étaient frites et l'étendre quelques minutes. Le mélange obtenu convient pour la sauce.
  6. Ajouter la pâte de tomates et la crème sure. Salez, assaisonnez avec des épices. Laisser mijoter un quart d'heure jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  7. Passez la farine séparément, en mélangeant bien à la spatule dans une casserole sèche et chauffée jusqu'à coloration brune. Cool. Combinez avec le mélange principal.
  8. Éteignez en remuant constamment la composition jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

Sauce épaisse avec de la farine

Sauce très savoureuse avec de la farine qui devient blanche. Beaucoup de gens le connaissent sous le nom de "Béchamel". C'est une bonne option pour les côtelettes à la vapeur.

Ingrédients

  • crème - 490 ml;
  • beurre - 55 g;
  • les épices
  • le sel;
  • feuille de laurier;
  • farine - 2 c. cuillères.

Cuisson:

  1. Placez l'huile dans le faitout préparé. Quand il fond, ajoutez la farine, mélangez, faites frire. Regardez la condition, la couleur ne doit pas devenir sombre.
  2. Verser une partie de la crème. Si vous voulez obtenir une sauce non grasse, vous pouvez utiliser du lait. Sel au goût.
  3. Laisser mijoter en remuant la composition à feu doux.
  4. Saupoudrer d'épices.
  5. Verser avec le reste de la crème, laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant continuellement.

Sauce au poisson

Faire une sauce à base de côtelettes de crème sure qui plaira à toute la famille est très simple. Il faudra quelques minutes pour le cuire. La composition est idéale pour les côtelettes de poisson.

Ingrédients

  • farine - 4 c. à thé;
  • beurre - 2 c. des cuillères;
  • crème sure - 4 c. des cuillères;
  • le persil;
  • le sel;
  • l'aneth;
  • raifort - 2 c.
  • bouillon de poisson - 250 ml.

Cuisson:

  1. Mettre l'huile dans une poêle bien chaude, dissoudre. Assurez-vous que la masse n'est pas brûlée. Saupoudrer de farine en remuant constamment.
  2. Quand une nuance de miel apparaît, versez le bouillon. Assombrir pendant 5 minutes.
  3. Après l’épaississement, déposer la crème sure avec le raifort, le sel.
  4. Restez deux minutes sous le couvercle.
  5. Saupoudrer la sauce avec des herbes hachées, mélanger le tout.

Option Sauce Aux Champignons

Cette sauce aromatique épicée améliorera le goût de tout plat, particulièrement adapté aux côtelettes. La sauce transformera des côtelettes ordinaires en un repas de fête. Chaque femme au foyer doit donc apprendre à le cuisiner.

Ingrédients

  • oignon;
  • farine - 1,5 c. des cuillères;
  • champignons séchés - 100 g;
  • le sel;
  • le poivre;
  • beurre - 3 c. cuillères.

Cuisson:

  1. Mettez les champignons cuits dans un récipient, ajoutez de l'eau, laissez pendant trois heures.
  2. Faites bouillir les champignons pendant une heure dans le même liquide, égouttez le bouillon et réservez.
  3. Couper les champignons en petits morceaux ou passer au mixeur.
  4. Versez la farine dans une poêle chaude et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit brun clair. Puis ajoutez de l'huile, versez le bouillon. Assombrir pendant 5-7 minutes.
  5. Hachez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  6. Ajouter les champignons, éteindre.
  7. Combinez avec la sauce.
  8. Saler, saupoudrer de poivre, laisser mijoter un peu.

Avec des carottes et des oignons

Les composants végétaux aideront à rendre le plat cuisiné plus varié, son goût deviendra plus saturé et plus dynamique.

Ingrédients

  • eau - 230 ml;
  • ail - 2 gousses;
  • oignons - 130 g;
  • farine - 30 g;
  • l'huile;
  • le sel;
  • pâte de tomate - 30 ml;
  • carottes - 130 g.

Cuisson:

  1. Pelez les légumes. Hacher l'oignon, frotter les carottes sur une râpe grossière.
  2. Mettez les légumes dans une poêle bien chaude avec du beurre et faites les frire.
  3. Saupoudrer de farine, mélanger. Cuire pendant trois minutes.
  4. Hacher finement les gousses d'ail, ajouter à la torréfaction.
  5. Versez de l'eau. Placez la pâte de tomate.
  6. Faites bouillir la composition, salez au goût.
  7. Mélangez. Couverture
  8. Languir pendant environ un quart d'heure.

Crème sure et ketchup

C’est l’option la plus simple pour faire de la sauce à partir de crème sure, préparée à partir de produits simples. Il a un goût et un arôme agréables.

Ingrédients

  • crème sure 15% - 110 ml;
  • assaisonnement;
  • farine - 2 c. des cuillères;
  • ketchup - 210 ml;
  • le sel;
  • eau - 230 ml.

Cuisson:

  1. Versez la farine dans une casserole bien chaude, faites frire, en remuant de temps en temps.
  2. Remplir d'eau, connecter les composants.Mieux vaut utiliser un fouet, les grumeaux partiront plus rapidement.
  3. Porter à ébullition. Ébullition
  4. Lorsque la masse devient épaisse, versez la crème sure, puis le ketchup.
  5. Laisser sur feu doux.
  6. Quand épaissi, salez.
  7. Saupoudrer d'assaisonnement.

Avec de la mayonnaise et du fromage râpé

La combinaison de mayonnaise et de fromage râpé apportera nouveauté et originalité.

Ingrédients

  • farine - 2 c. des cuillères;
  • ail - 2 gousses;
  • crème sure - 2 c. des cuillères;
  • mayonnaise - 3 c. des cuillères;
  • fromage à pâte molle - 110 g;
  • sel au goût;
  • eau - 180 ml.

Cuisson:

  1. Râpez les gousses d'ail.
  2. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, ajouter l'ail. Tout se mélange.
  3. Placez la farine dans une poêle chaude et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle devienne brun clair. Un léger goût de noisette apparaît.
  4. Verser la composition liquide. Porter à ébullition.
  5. Mettez du fromage, mélangez.
  6. Verser avec de l'eau, saler si nécessaire.
  7. En remuant, cuire jusqu'à épaississement de la masse.

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