Des galettes appétissantes, en dentelle et fines de forme parfaite - voilà comment nous présentons ce produit à base de farine bien-aimé. Leur arôme fera que chacun quittera son entreprise et courra pour en savourer le goût. Mais malheureusement, la nourriture est très maussade en matière de cuisine. Voyons pourquoi les crêpes collent à une casserole?
Contenu matériel:
Raisons pour lesquelles les crêpes collent à la poêle et se cassent lorsqu'on les retourne
Les raisons les plus courantes pour lesquelles les crêpes restent collées à la poêle sont les suivantes:
- Mauvaise sélection de panoramique. Il sera assez difficile de préparer le plat parfait s’il ya des égratignures ou d’autres défauts à la surface. Plus souvent tous, les crêpes collent aux plats avec un revêtement de mauvaise qualité.
- Pas assez de farine dans la pâte. Vous pouvez faire des crêpes avec du lait, de l'eau, du kéfir ou de la bière. Tous ces ingrédients jouent un rôle mineur. Le produit principal de la pâte à crêpes est la farine. Si cela ne suffit pas, la pâte deviendra liquide. En conséquence, la crêpe va se déchirer.
- Existence d'excès de sucre dans la pâte. En raison de l'abondance de sucre, la partie inférieure de la crêpe va rapidement cuire, et la partie supérieure, au contraire, sera lente. Une grande partie du sucre est l'une des principales raisons pour lesquelles le produit reste collé à la poêle. Dans ce cas, l’eau bouillante aidera, ce qui contribue à la dissolution rapide des composants secs.
- Excès de soda dans la pâte. Ce produit a la capacité de détacher le plat et, en raison de l'abondance de soude, la pâte perd son élasticité.
- Il n'y a pas assez d'huile dans la pâte. Parfois, les crêpes collent à la poêle car aucune huile de tournesol n’a été ajoutée à la pâte.
- Il n'y a pas assez d'oeufs dans le test. Les œufs de poulet confèrent à la pâte toute son élasticité et leur manque priverait la pâte de cette qualité.
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Que faire si un tel problème se produit
De nombreuses femmes au foyer demandent: «Pourquoi les pancakes sont-ils déchirés lorsqu'ils sont retournés? Comment résoudre un problème similaire? ".
Alors, que faire si vous avez déjà commencé à cuisiner des pancakes et que ceux-ci continuent à casser?
Il y a plusieurs façons de résoudre ce problème:
- Chauffez bien la poêle. Zut coincé? Attendez quelques minutes que la casserole se réchauffe.
- Huiler la poêle. Une petite quantité d'huile végétale aidera à préparer un produit à base de farine sans coller ni se déchirer.
- Baissez le feu. Les crêpes peuvent rester collées car le feu est allumé à pleine puissance. Une fois que la casserole est chauffée, rendre le feu moitié plus grand.
- Changer la lame pour retourner la crêpe. Le plus souvent, les crêpes sont déchirées car l’hôtesse utilise une spatule en fer. Essayez de retourner le plat avec un support en bois.
- Ajoutez de la farine ou des œufs à la pâte. Si la pâte est trop mince, ajoutez un peu de farine. Si sa consistance est normale, ajoutez un œuf.
Si la crêpe est déchirée, assurez-vous de laver la casserole après celle-ci.
Quel type de pâte cuire pour que les crêpes ne collent pas et ne se déchirent pas
Vous pouvez souvent entendre que les crêpes sur le lait collent à la poêle. Mais beaucoup ont longtemps résolu ce problème et identifié la recette de pancakes la plus réussie. La nourriture, qui comprend les ingrédients suivants, ne sera jamais déchirée ou collée.
Pour un test parfait, vous aurez besoin de:
- litre de lait;
- deux oeufs;
- deux cuillères à soupe de sucre;
- un tiers d'une cuillère à café de sel;
- deux grammes de soda;
- 40 ml d'huile végétale;
- 280 grammes de farine de qualité supérieure.
La pâte idéale doit couler d'une cuillère en un mince filet.
Conseils culinaires pour les débutants
Écoutez les conseils suivants et les crêpes seront toujours délicieuses!
- Utilisez uniquement de la farine de qualité supérieure. Il peut s'agir de sarrasin, de maïs, d'avoine ou de blé.
- Ajoutez seulement des œufs frais à la pâte (pas plus de deux semaines).
- Utilisez de l'huile de tournesol de qualité.
- Ajouter de l'eau purifiée ou bouillie à la pâte.
- Les crêpes ajourées sont obtenues à partir de kéfir, qui dure plus de 4 jours.
- Ajouter de l'eau bouillante à la pâte, cela accélérera le processus de dissolution des composants solides. Le résultat est une structure élastique.
- Utilisez une poêle spéciale à bords bas pour la cuisson des crêpes. Il n'est pas recommandé de faire cuire autre chose que des crêpes dessus.
- Ajoutez progressivement la farine à la pâte - cela évitera de déchirer les produits pendant la cuisson.
- Laissez la pâte infuser pendant environ 20 minutes - cela l'aidera à devenir plus élastique et plus souple.
- Avant de retourner la crêpe, passez une spatule sur tout le cercle du produit.
Et le plus important: vous devez commencer à cuisiner des pancakes de bonne humeur. Auparavant, les chefs estimaient que les produits sentaient l’ambiance du cuisinier. Ne désespérez pas si la crêpe est coincée ou déchirée. Utilisez les astuces ci-dessus et le résultat ne sera pas long à venir. En évitant les erreurs les plus courantes, vous pouvez préparer des crêpes au goût d'or qui raviront vous et votre famille.
