Dans la gastronomie des peuples du monde, il y a pas mal de façons de cuisiner du pilaf avec du poulet dans une casserole. Ce plat est déjà considéré comme traditionnel, car il est souvent présent sur la table à manger. Pendant la cuisson, vous devez faire très attention aux caractéristiques de la recette pour que les gruaux soient friables et juteux.
Contenu matériel:
Pilaf classique au poulet dans une poêle
Le riz, la viande et les légumes sont à la base de la recette classique du pilaf au poulet dans une casserole. Et aussi pour un arôme et un goût raffinés, des épices sont nécessairement ajoutées. Suivant la recette proposée, il sera nécessaire de cuire des morceaux de poulet avec du riz, et non séparément. Il faut un peu plus d'une heure pour cuisiner.
Ce que vous devez cuisiner:
- poulet - une carcasse;
- riz - 500 g;
- eau - 1 l;
- ampoules - 2 pièces .;
- carottes - 3 pièces .;
- huile - 100 ml;
- des épices au goût.
Plan de préparation:
- Pour commencer, vous devez préparer un poulet entier (de préférence fait maison) et du riz cuit à la vapeur.
- Ensuite, vous devez faire tremper les céréales: rincez bien le riz, puis laissez-le dans de l’eau froide pendant une demi-heure.
- Le poulet doit être haché à parts égales: seules les cuisses, le fémur et les ailes peuvent être séparés.
- Chauffer l'huile végétale dans une casserole, y placer la viande et faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
- Ajoutez des oignons hachés, des carottes à la viande et faites dorer le tout. Pour assaisonner.
- Mélangez bien les aliments puis versez-y de l'eau chaude et laissez la casserole encore dix minutes.
- Introduisez les céréales dans une base liquide et lisse. Après ébullition, réduire le feu, couvrir le plat avec un couvercle et cuire encore 15 minutes.
Une fois que tout le liquide s'est évaporé, le pilaf fini peut être éteint.
Aux champignons
La viande du pilaf classique peut être remplacée par des champignons ou utiliser cet ingrédient comme un ajout agréable.
Ce dont vous avez besoin:
- champignons - 350 g;
- riz - 200 g;
- poulet - 300 g;
- bulbes et carottes - 2 pcs .;
- huile - 80 ml;
- des épices au goût.
Cuisson:
- Tout d'abord, vous devez hacher la viande de poulet et la faire frire dans une poêle préchauffée avec de l'huile.
- Ensuite, vous devez préparer les champignons: épluchez-les et coupez-les en tranches. Frire avec de la viande.
- Préparez les légumes et ajoutez-les à la poêle. Ajouter les épices et laisser mijoter toutes les cinq minutes.
- Versez le riz, laissez mijoter quelques minutes et versez de l'eau chaude afin qu'il couvre complètement. Réduisez les gaz et laissez cuire 15 à 20 minutes.
Avant de servir, il est recommandé d'ajouter des herbes fraîches.
Cuisiner au filet, étape par étape
Lorsque vous utilisez du poulet, ce plat est encore plus facile à préparer.
Ce qui est requis:
- filet de poulet - 400 g;
- riz - 1,5 tasse;
- oignon - 2 pcs .;
- carottes - 3 pièces .;
- huile végétale - 50 ml;
- Épices à volonté.
Il n’est pas souhaitable d’utiliser du riz à grains ronds, tel que Krasnodar, pour la cuisson du pilaf. Il contient beaucoup d'amidon, grâce à quoi le pilaf théoriquement friable devient en réalité une bouillie.
Recette pas à pas:
- Vous devez d’abord préparer les légumes: hachez l’oignon et râpez les carottes.
- Ensuite, préparez le filet: la viande doit être coupée en morceaux de taille moyenne.
- Faites cuire les oignons quelques minutes dans une casserole préchauffée avec du beurre, ajoutez la viande, les carottes et le ragoût ensemble pendant cinq minutes.
- À ce stade, vous pouvez entrer des épices et des assaisonnements (épices d’épine-vinette, cumin, curcuma ou universels pour pilaf).
- Ajouter du liquide chaud pour couvrir la viande et faire bouillir le mélange pendant 20 minutes.
- Verser le riz lavé et ne pas mélanger. Ajoutez plus d'eau et continuez à mijoter.
- Au bout de 15 minutes, ajoutez quelques gousses d’ail et couvrez le plat presque fini avec un couvercle.
Le pilaf est cuit jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé.
Pilaf de cuisse de poulet Crumby
Vous pouvez faire cuire du pilaf avec du poulet en ajoutant n'importe quelle partie de celui-ci. Pour le rendre friable, il est recommandé de privilégier les variétés allongées de riz blanc.
Quoi prendre:
- hanches - 0,5 kg;
- gruaux - un verre et demi;
- oignon et carotte - 2 pcs .;
- huile - 70 ml;
- des épices au goût.
Plan de cuisson:
- Rincer la viande, sécher et couper en cubes moyens.
- Préparez les légumes.
- Dans une grande poêle à frire ou une casserole, faire chauffer l'huile végétale et y faire frire la viande. Présentez les carottes et les oignons.
- Rincez les céréales à travers un tamis et séchez - cela évitera de coller.
- Verser le riz dans une casserole et répartir. Ajouter le liquide et les épices.
- Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant une demi-heure.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail.
Plat diététique à la poêle
Le pilaf additionné de légumes est l’option la plus utile et la plus appropriée pour un régime.
Ce dont vous avez besoin:
- riz - un verre;
- filet de poulet - 1 pc .;
- carottes et oignons - 1 pc .;
- poivron doux - 1 pc .;
- jeunes courgettes et aubergines - 1 pc .;
- huile d'olive - 1 c.
- herbes et épices - au besoin.
Cuisson:
- Faites bouillir le filet et laissez-le refroidir dans une casserole (par exemple, la viande normalement sèche deviendra plus juteuse).
- Préparez les légumes: épluchez-les et faites-en de petits cubes.
- Placer les ingrédients préparés sur une plaque à pâtisserie et cuire au four sans huile pendant plusieurs minutes. Ajoutez vos épices préférées.
- Mettez le riz lavé dans une casserole et versez de l'eau. Filtrer jusqu'à ce que le liquide soit complètement bouilli.
- Envoyez de la viande et des légumes aux céréales. Laisser mijoter le mélange sous un couvercle fermé à feu moyen pendant pas plus de 10 minutes.
Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu plus d'assaisonnement.
