Pilaf friable, délicat, parfumé au poulet. Ce sera la décoration principale sur n'importe quelle table. Le poulet cuit plus rapidement que les autres types de viande et vous ne goûterez pas de délicieux pilaf gras.
Contenu matériel:
Pilaf au poulet - une recette simple dans une casserole
Bien que de nombreux ingrédients soient inclus dans cette recette, le pilaf est cuit rapidement et s'avère délicieux.
Vous aurez besoin de:
- un oignon;
- riz - 185 gr;
- deux carottes;
- six pilons de poulet;
- deux gousses d'ail;
- curry - 6 gr;
- un mélange de poivrons noirs et rouges - 12 g;
- deux feuilles de laurier;
- dix pois de poivre;
- eau bouillante - 300 ml;
- paprika - 10 gr;
- sel - 15 gr.
Comment faire cuire le pilaf dans une casserole:
- Nous découpons le poulet lavé et séché en portions.
- Versez l'huile végétale dans une casserole profonde au fond épais.
- Mettez la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Pelez tous les légumes.
- Broyer l'ail et les oignons.
- Traitez les carottes sur une râpe.
- Nous mettons une poêle à part et passons l'oignon à l'ail dessus. Après 5 minutes, ajoutez les carottes hachées. Après 5 minutes, éteignez le feu.
- Rincez soigneusement les gruaux de riz et transférez-les dans la viande.
- Versez le rôti là-bas.
- Versez de l'eau bouillante dans la nourriture.
- Ajouter tous les ingrédients en vrac, Lavrushka.
- Mettez à cuire pendant une demi-heure.
- De temps en temps, regardez sous le couvercle et, si l'eau s'évapore trop rapidement, versez-en plus. Bon appétit!
Dans une cocotte
Avec une mijoteuse, la nourriture sera cuite sans aucun problème. Il n'y a aucun risque que le riz brûle ou se sauve.
Les principaux ingrédients:
- filet de poulet - 0,5 kg;
- une grosse carotte;
- deux gousses d'ail;
- un oignon;
- riz - 260 gr;
- eau - 600 ml;
- assaisonnement et sel au goût;
- toute huile de qualité - 30 ml.
Comment faire cuire du pilaf dans une mijoteuse:
- Transformez les légumes en procédure standard. La différence est que les carottes doivent être frottées et l'ail haché.
- Couper le filet fini en morceaux.
- Dans une mijoteuse, faites cuire les légumes pendant 10 minutes, puis mettez le poulet et faites cuire encore 15 minutes.
- Éteignez le matériel de cuisine, mettez le riz, les épices, le sel dans le bol, versez de l'eau, mélangez le tout et faites cuire à la mode «Pilaf» pendant 40 à 50 minutes.
Dans la casserole
Un pilaf tendre, rose et piquant, avec une croûte légèrement grillée, sort dans une casserole.
Liste de produits:
- riz blanc - 0,5 kg;
- trois carottes;
- filet de poulet - 0,4 kg;
- assaisonnement spécial pour pilaf - au goût;
- deux oignons;
- sel - 15 g;
- huile de tournesol pour la cuisine.
Comment faire cuire un pilaf avec du poulet dans une casserole:
- Hacher les oignons épluchés au couteau en larges carrés. Il est nécessaire que le goût des oignons soit bien ressenti dans le pilaf.
- Couper le filet de poulet piqué avec un couteau en petits morceaux.
- Carottes transformées sur une râpe grossière.
- Il est bon de réchauffer les plats de friture, verser de l'huile et laisser passer les oignons jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte dorée.
- Après cela, nous versons des morceaux de viande dans l'oignon.
- Dès qu'ils deviennent blancs, ajoutez les carottes. Cuire sous le couvercle pendant 5 minutes.
- À la fin des temps, nous ajoutons des épices: vous pouvez y mettre du curcuma, des graines de carvi, du poivre rouge et noir, du curcuma et du sel.
- Versez la viande et les légumes avec de l’eau afin qu’ils ne recouvrent pas légèrement la couche de viande.
- Faire cuire 25 minutes.
- Pendant ce temps, nous lavons du riz rond dans plusieurs eaux.
- Nous répandons le riz sur la viande. En aucun cas on ne mélange les couches.
- Versez de l'eau à nouveau.
- Après 15 minutes, nous pressons six gousses d’ail pelées dans la masse de riz, elles ajouteront des épices dans le plat.
- Cuire le pilaf pendant encore 10 minutes, l'éteindre et le laisser infuser.
Cuisiner en ouzbek dans un chaudron
Le vrai pilaf ouzbek est cuit avec de l'agneau, mais pour beaucoup, il semble trop gras. Par conséquent, nous préparerons un pilaf friable selon tous les canons de la recette traditionnelle, mais avec du poulet.
Produits requis:
- riz brun - 0,5 kg;
- oignons - 0,3 kg;
- poitrine de volaille - 0,5 kg;
- huile végétale - 150 ml;
- deux têtes d'ail;
- sel - 15 g;
- assaisonnements: zira, paprika, curcuma - au goût.
Comment faire cuire le pilaf de poulet dans un chaudron:
- Placez la poitrine de poulet sous l'eau, puis séchez et coupez en tranches.
- Préparez un chaudron avec un fond épais, versez-y de l'huile de tournesol et faites chauffer.
- Hacher finement l'oignon pelé et le jeter dans le chaudron.
- Rouler le poulet dans le sel et le poivre et faire revenir dans l'oignon.
- Passez d'abord 5 minutes à feu vif, puis réduisez la puissance et laissez mijoter une demi-heure à couvert.
- Râpez les carottes et ajoutez-les sur la viande. Cuire 20 minutes.
- Nous prenons deux têtes d'ail, en aucun cas, ne les nettoyons pas, mais seulement sous le robinet.
- Le riz brun est également lavé plusieurs fois. Nous y mettons du sel et des assaisonnements.
- Nous chargeons toute la masse dans le chaudron. Nous avons l'ail dans le riz.
- Versez l'eau bouillie avec soin, en veillant à ce qu'il ne se mélange pas les couches du plat.
- La couche d'eau devrait être presque un centimètre au-dessus de la couche de riz.
- Nous éteignons le plat pendant une demi-heure sous le couvercle. Après cela, nous retournons le riz avec une spatule et cuisons encore 30 minutes.
- Une fois que le pilaf est prêt, vous pouvez mélanger tous les ingrédients, laisser reposer 15 minutes et servir.
Aux champignons
Si vous êtes fatigué du pilaf ordinaire avec de la viande et que vous voulez quelque chose de nouveau, ajoutez-y des champignons.
La composition de la recette:
- une carotte;
- riz cuit à la vapeur - 120 g;
- épices - 12 gr;
- champignons - 0,15 kg
- viande de poulet - 0,3 kg;
- sel au goût;
- oignon - 1 pc .;
- huile végétale - 70 ml;
- flèches d'oignon vert.
Méthode de cuisson:
- Traitez l'oignon en le pelant.
- Couper la viande en cubes.
- Champignons frais hachés hachés au hasard.
- Mettez la viande, les champignons et les légumes dans une casserole et passez dans l'huile végétale. Cuire 5 minutes.
- Ajoutez les carottes râpées, le sel et vos épices préférées pour le pilaf.
- Mélanger les aliments, mettre le riz blanc lavé.
- Continuez à faire frire pendant 2 minutes, puis versez de l'eau et commencez à mijoter, tout en enlevant le feu au minimum.
- Après 20 minutes, le repas sera prêt. Nous l'étalons sur des assiettes et parsemons de verdures hachées. Bon appétit!
Avec du poulet et des pruneaux
Vous aurez besoin de:
- huile végétale - 0,1 l;
- pruneaux - 10 pcs .;
- une tête d'ail;
- deux carottes;
- curcuma - 5 gr;
- sel au goût;
- une carcasse de poulet;
- cumin - 10 gr;
- riz à grain long - 0,27 kg;
- coriandre, persil;
- un oignon.
Option de cuisson:
- On lave le riz sous le robinet, on le fait jusqu'à ce que l'eau qui coule de la passoire devienne transparente.
- Placez la masse de riz dans de l'eau tiède, versez une pincée de sel et retirez-la pendant une heure à la chaleur.
- Après cela, nous replions le riz dans une passoire.
- Nous démontons la tête d'ail dans les dents, chacune d'entre elles est nettoyée.
- Verser les pruneaux lavés avec de l'eau pendant 15 minutes.
- Hacher finement les verts.
- Nous hachons l'oignon en demi-rondelles, carottes - en lanières.
- Lavez, séchez et hachez la carcasse du poulet en fines tranches, retirez les os en excès.
- Verser l'huile dans un chaudron et y mettre le feu.
- Jeter les légumes au fond et les faire frire pendant 4 minutes.
- Ajouter des ingrédients en vrac.
- Après 5 minutes, mélanger le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Versez les légumes verts, étalez le riz transformé sur le dessus et versez le tout avec de l'eau bouillante froide.
- Dans une couche de riz, on colle des pruneaux et des gousses d'ail.
- Faites cuire le plat sans couvrir la casserole jusqu'à ce que toute l'eau ait disparu.
- Après cela, réglez la puissance de feu minimale, fermez le couvercle et laissez cuire pendant 20 minutes.
- Pilaf prêt friable peut être mélangé et profiter de son goût incroyable.
