Le pilaf aux raisins secs est un plat assez inhabituel pour nous. Cependant, une fois que vous l'essayez, vous voudrez le faire cuire encore et encore.
Contenu matériel:
Pilaf ouzbek simple avec des raisins secs
Les produits utilisés sont les plus courants. Bien sûr, idéalement, il est préférable de prendre de l'agneau. Mais si cela pose problème, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande.
L'ensemble de produits requis:
- agneau ou boeuf - 500 g;
- carottes et oignons - 3 pièces .;
- riz - 500 g;
- raisins secs - 2 poignées;
- huile - 150 ml;
- zira, épices et sel.
Processus de préparation:
- Faire tremper les céréales dans de l'eau tiède salée pendant une heure. Bien rincer et laisser sécher.
- Coupez l'agneau en morceaux suffisamment gros.
- Couper les carottes en lanières et les oignons en demi-rondelles.
- Des raisins secs à la vapeur.
- Chauffer l'huile dans un chaudron, déposer des morceaux d'agneau et laisser mijoter à feu moyen. Périodiquement, vous devez le remuer.
- Dès que la viande commence à rôtir, sortez-la. Dans la même huile, jetez les légumes et faites-les frire.
- Remettre les morceaux d'agneau, assaisonner, mélanger et faire revenir pendant 1-2 minutes.
- Versez de l'eau froide afin qu'elle recouvre complètement le contenu du chaudron. Porter à ébullition, sel. Prends un échantillon.
- Réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter environ une heure.
- Ajouter les raisins secs au chaudron, puis le riz. Versez de l'eau bouillante dans une cuillère à égoutter de manière à ce que l'eau monte d'environ 2,5 cm. Salez, ajoutez le curcuma, mais ne mélangez pas.
- Allumez un feu puissant pendant 5 à 10 minutes, puis baissez-le et couvrez le chaudron avec un couvercle.
- Après 5 minutes, faites quelques trous avec un objet long pour que l'excès d'eau reste. Vous ne pouvez pas mélanger de toute façon. Cuire 20 minutes.
Vous pouvez immédiatement mélanger le plat fini et le laisser infuser environ une heure sous les couvertures. Ceci est une option à la maison. Si le pilaf est cuit sur la table de fête, vous devez immédiatement l’envelopper avec une serviette et le laisser infuser, puis allumez-le avec précaution sur un beau grand plat avant de servir.
Avec du poulet
Avec le poulet, le pilaf est plus tendre.
Composants nécessaires:
- carcasse de poulet;
- riz - 2 cuillères à soupe;
- oignons avec carottes - 3 pcs .;
- raisins secs - 100 g;
- sauce tomate - 2 c. l.
- ail - tête;
- sel, épices, huile.
La séquence d'actions:
- Rincer la carcasse et la couper en portions. Sel et poivre Mettez dans un chaudron.
- Hachez les légumes et ajoutez-les à l'oiseau. Frire jusqu'à coloration dorée.
- Mettez les céréales lavées sur le dessus. Versez de l'eau bouillante.
- Ajouter les raisins secs, le sel avec les épices. Amener à la pleine préparation.
- 3-4 minutes avant la fin, ajouter la sauce tomate et une tête d'ail.
Au moment de servir, mettez d'abord du riz dans les assiettes, puis des morceaux de l'oiseau.
Cuisiner sans viande dans une cocotte minute
Le pilaf sucré aux raisins secs et aux abricots secs plaira certainement à la dent sucrée.
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- gruaux - 1 cuillère à soupe;
- carotte - 1 pc .;
- abricots secs - 4 pcs .;
- figues - 6 pièces;
- raisins secs - une poignée;
- sel, huile et curcuma.
La séquence d'actions:
- Versez de l'huile dans le bol de l'appareil.
- Hacher les carottes, les figues et les abricots secs. Ajoutez tous les fruits secs, les carottes et le curcuma à la mijoteuse.
- Versez les céréales et le sel bien lavés.
- Versez de l'eau et lancez le programme «Pilaf».
Cuire pour le bip.
Pilaf sucré à la citrouille et aux raisins secs
Vous pouvez cuisiner du pilaf sucré même avec de la citrouille. Cette recette plaira sûrement aux végétariens et aux personnes qui jeûnent.
Composants nécessaires:
- riz - 400 g;
- raisins secs - 80-100 g;
- pain rassis - une tranche;
- citrouille - 400 g;
- oignons et carottes - 2 pcs .;
- ail - tête;
- huile - environ 125 ml;
- sel, zira, paprika - tout pour goûter.
La séquence d'actions:
- Calcifiez l'huile dans un chaudron. Mettez un morceau de pain, retirez-le quand il devient noir.
- Couper l'oignon en demi-rondelles et mélanger au chaudron.
- Couper les carottes en longues et fines tranches. Ajouter à l'oignon et saupoudrer de zira.
- Broyer la citrouille en cubes, en attendant je me souviens de suivre la friture. Ajoutez le paprika, la citrouille, les raisins secs, l'ail et le sel aux légumes.
- Versez 2 cm d'eau sur le contenu et laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.
- Retirez la tête d'ail. Verser les céréales (il est préférable de prendre à la vapeur) et niveler. Ne pas mélanger.
- Versez doucement de l'eau chaude pour couvrir les céréales de 2 cm et remettez la tête d'ail. Porter à ébullition et cuire à feu vif pendant 5 minutes, puis réduire à feu moyen et cuire environ un quart d'heure.
Le plat fini ne peut pas être servi immédiatement. Il devrait être perfusé pendant au moins 15 minutes. Après cela, vous pouvez ouvrir le couvercle, retirer l’ail et mélanger doucement le contenu du chaudron. Un tel pilaf sans viande est assez savoureux.
Comment cuisiner avec des pruneaux
Une des recettes les plus populaires - avec des pruneaux, des raisins secs et de la viande. Les végétariens peuvent enlever la viande et cuire un merveilleux pilaf à base de fruits secs.
Ce qui est requis:
- riz - 200 g;
- pruneaux, cerises séchées, raisins secs - une poignée;
- oignons avec carottes - 1 pc .;
- huile, curcuma, paprika, sel
Technologie de cuisson:
- Rincez le riz.
- Verser les fruits secs avec de l'eau et laisser reposer un quart d'heure.
- Hachez les légumes et faites-les frire.
- Sécher les fruits secs, couper les pruneaux en morceaux. Mettez-les dans les légumes.
- Au bout de 2 minutes, ajoutez du gruau, des épices et du sel. Versez de l'eau.
- Couvrir et cuire environ un tiers d’heure.
Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez le plat infuser pendant au moins 10 minutes. Ouvrir à nouveau le couvercle n'est pas nécessaire. Servez chaud.
Il y a beaucoup d'options de cuisson. Cela suffit pour diversifier le menu du jour.
