Le pilaf de porc friable avec des tranches de viande assaisonnée, les longues barres de carottes à l'orange et le riz au safran, combinés à une salade de vitamines et à des gâteaux tandoor frais satisferont avec délice votre faim et deviendront le plat principal de la table à manger.

Pilaf classique au porc

Le pilaf aromatique cuit dans une mijoteuse avec du porc se dispersera sur les grains et la viande restera tendre et juteuse en raison du régime de température optimal.

Jeu de nourriture pour la cuisine:

  • riz à grain long - 400 g;
  • porc avec graisse - 800 g;
  • eau purifiée - 800 ml;
  • oignon - 3 têtes;
  • carottes juteuses - 5 pcs .;
  • tête d'ail - 1 pc .;
  • assaisonnements: grains de zira, poivre moulu, paprika à la coriandre - si nécessaire;
  • huile raffinée - 4 c. l

Description du processus étape par étape:

  1. Dans le bol du multicuiseur en mode "Frying", nous réchauffons l'huile végétale.
  2. Couper l'oignon en demi-anneaux et l'étendre dans l'huile.
  3. Après une minute, nous envoyons les carottes pelées et coupées en barres dans le bol.
  4. Couper la viande en cube de la taille d'une noix, passer aux légumes et saupoudrer de sel et d'assaisonnements aromatiques.
  5. Au bout d’une minute, versez 300 ml d’eau bouillante, réglez le programme sur «Ragoût» et laissez mijoter le plat pendant environ une heure sous le couvercle.
  6. Nous lavons le riz 5 à 6 fois, retirons l'enveloppe supérieure grossière de la tête d'ail, mais ne la nettoyons pas.
  7. Versez le riz, ajoutez un peu de sel et d'eau pour que cette dernière recouvre le doigt sur le riz. Nous activons le mode "Extinction" et la minuterie - 20 minutes.
  8. Après cela, ouvrez le couvercle, pressez la tête d’ail au centre du plat et, si nécessaire, versez encore 100 ml d’eau.
  9. Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 40 minutes. Dans ce cas, le couvercle ne s'ouvre pas et ne mélange pas le contenu du multicuiseur.
  10. Lorsque le pilaf est cuit, mélangez soigneusement les ingrédients des parois au centre avec une spatule.

Nous servons un délicieux plat de viande chaud, assorti de salades légères.

Avec du poulet

Le pilaf oriental traditionnel peut être légèrement adapté aux goûts et préférences culinaires personnels.

Il sera nécessaire:

  • carcasse d'un jeune poulet - 1 pc .;
  • jambon de porc - 200 g;
  • riz long - 300 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • tête d'ail - 1 pc .;
  • pois en conserve - 200 g;
  • pâte de tomate - 2 c. l.
  • petit sel - 2 c.
  • grains de zira, poivre noir moulu, coriandre - selon les besoins;
  • huile végétale raffinée - 4 c. l

Description détaillée du processus de cuisson:

  1. Nous lavons les grains de riz en drainant l'eau.
  2. Nous chauffons l'huile dans une poêle. Faites cuire le riz pendant 5 minutes sans mélanger, puis 5 minutes de plus en mélangeant.
  3. Ma pulpe de porc est séchée et coupée en petits morceaux.
  4. Faites chauffer l'huile et faites frire la viande hachée avec la pâte de tomate dessus.
  5. Nous avons coupé la carcasse de poulet en gros morceaux, haché l'oignon en demi-anneaux.
  6. Dans un chaudron, nous chauffons l'huile et faisons frire le poulet avec l'oignon en remuant pendant 10 minutes.
  7. Nous répandons du porc, des pois, des grains de riz, du petit sel, de l'ail et des assaisonnements pour la viande de poulet.
  8. Versez les produits avec de l’eau propre afin qu’il recouvre le riz au doigt.
  9. Cuire à feu doux sous un couvercle jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Nous servons du pilaf chaud avec du fromage pita fin, de la coriandre et du poivron haché.

Cuire de l'orge dans un chaudron

Un plat inhabituel avec un arôme piquant et un goût riche surprendra les autres avec non-trivialité.

L'orge perlé est idéalement combiné à une viande tendre et juteuse et à des épices orientales.

 

Produits requis:

  • porc - 500 g;
  • orge perlé - 1 tasse;
  • oignon - 2 têtes;
  • jeunes carottes - 1 pc .;
  • pâte de tomate - 1 c. l.
  • chili - 1 cosse;
  • tête d'ail - 1 pc .;
  • huile raffinée raffinée - 80 ml;
  • Zira en grains, épine-vinette, paprika moulu, sel fin - selon les besoins.

Le pilaf d'orge perlé à la viande est préparé par étapes:

  1. Nous préparons et coupons la viande en petites tranches.
  2. Nous hachons l'oignon en demi-rondelles et divisons la carotte en longs cubes.
  3. Versez l'huile dans un chaudron et réchauffez-le bien. Nous déplaçons la viande à l'intérieur et faisons frire jusqu'à la croûte en ajoutant les oignons.
  4. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez les carottes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
  5. Ajouter les épices avec la pâte de tomate et une tête d'ail.
  6. Versez de l'eau jusqu'à ce qu'elle s'élève à 2 cm au-dessus de la viande.
  7. Dès que le liquide bout, couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez mijoter le tout pendant 40 minutes.
  8. Pendant que la casserole se réchauffe, rincez l'orge perlé et mettez-la sur une serviette pour qu'elle sèche.
  9. Faites frire les céréales dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'un agréable goût de noisette apparaisse.
  10. Versez l'orge dans le chaudron, répartissez et versez de l'eau bouillante afin que le liquide atteigne 2 cm au-dessus de la céréale.
  11. Lorsque le contenu de la batterie de cuisine commence à bouillir, réduisez le feu, fermez-le avec un couvercle et laissez mijoter pendant 45 minutes.
  12. Dès que l'eau s'évapore, retirez le plat du feu et mélangez les ingrédients.

Nous étalons le pilaf sur des assiettes, saupoudrons de persil haché et, si nécessaire, de graines de sésame.

Recette originale de fruits secs

Pour rendre le pilaf particulièrement aromatique et saturé, vous pouvez utiliser des fruits secs dans sa composition. Le plat deviendra épicé, sucré, avec une légère netteté.

Ensemble d'épicerie:

  • riz cuit à la vapeur - 1 tasse;
  • viande de porc - 400 g;
  • abricots secs - 100 g;
  • raisins secs dénoyautés - 50 g;
  • flocons de noix de coco - 2 c. l.
  • dates miel - 5 - 6 pcs .;
  • pomme - 1 grosse;
  • sucre granulé - 3 c. l.
  • gros sel - une pincée;
  • huile maigre raffinée - 2 c. l.
  • safran, cannelle - une pincée;
  • clous de girofle - 1 bouton;
  • zeste de citron - de ½ partie du fruit.

Algorithme de cuisson étape par étape:

  1. Échauffer les raisins secs avec les abricots secs avec de l'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes.
  2. Après cela, égouttez le liquide et coupez les abricots secs en cubes.
  3. Moudre la pomme lavée avec la peau de la même manière.
  4. Dans la mijoteuse, réglez le mode "Frying" (friture), versez l'huile végétale, et après 2 minutes, ajoutez les épices et réchauffez-les pendant une minute.
  5. Répartir la viande coupée en petits morceaux.
  6. Ajoutez la pomme, les raisins secs avec les abricots secs, mélangez et faites frire le mélange pendant 5 minutes.
  7. Je lave le riz, verse l'eau, verse les grains dans le bol et nivelle avec une spatule.
  8. Assaisonner avec du sel et du zeste de citron.
  9. Verser le riz avec de l'eau à raison de 2,5 tasses d'eau pour 1 tasse de grains.
  10. Fermez le couvercle sans mélanger les composants. Nous allumons le programme «Pilaf» et cuisinons avant le signal.

Il est important de ne pas mélanger le contenu du bol au cours du processus, car le riz pourrait rester collé.

Après la cuisson, mélangez le plat avec une spatule et servez le pilaf bien chaud, en le décorant de dattes et en le saupoudrant de noix de coco.

Pilaf ouzbek

Le légendaire plat ouzbek à base de viande juteuse, de carottes sucrées et de riz trempé dans une sauce est servi avec une salade, des tortillas ou du pain pita.

Liste des produits requis:

  • pulpe de porc - 1 kg;
  • riz à grains longs - 1 kg;
  • carotte juteuse - 1 kg;
  • têtes d'oignon - 5 pièces;
  • graisse queue grasse - 200 g;
  • pois chiches - 1 verre;
  • têtes d'ail - 4 pcs .;
  • chili - 2 gousses;
  • sel fin et poivre noir moulu - au besoin;
  • assaisonnements: épine-vinette séchée, graines de coriandre, zira, houblon suneli - au goût, environ 1 c. l

Si vous le souhaitez, nous changeons le kurdyuk en viande pelée, mais dans ce cas, le pilaf perdra sa saveur spécifique.

La recette pas à pas est conçue pour 8 litres de vaisselle:

  1. Nous faisons la grosse queue dans le chaudron et y posons la viande de porc tranchée. Frire en remuant à la spatule.
  2. Lorsque la viande a une croûte, assaisonnez-la d'épices et de sel.
  3. Nous envoyons au porc des oignons émincés et des carottes coupées en barres minces, réduisant ainsi le feu.
  4. Nous mettons de l'ail et du piment sur des légumes.
  5. Ajouter une couche de pois chiches trempés. Remplissez les aliments avec de l'eau de manière à ce qu'ils recouvrent le dernier doigt. Faites cuire le plat pendant environ une heure jusqu'à ce que les pois chiches soient doux.
  6. Après cela, ajoutez le riz lavé sans remuer.
  7. Versez de l'eau bouillante sur le riz pour couvrir les céréales. Nous faisons bouillir pendant 15 minutes, puis réduisons la chaleur et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Servir dans un grand plat avec diverses salades fraîches et de grandes grappes de verdures parfumées.

En outre, la grenade, les gâteaux rosés, les raisins et les légumes marinés sont servis avec du pilaf.

Comment faire cuire du bulgur

Utiliser du bulgur au lieu du riz traditionnel diversifiera le goût habituel des friandises, surprendra le ménage et conquérera les invités.

 

Les composants nécessaires de la composition:

  • bulgur - 2 verres;
  • porc avec graisse - 400 g;
  • carottes de taille moyenne - 2 pcs .;
  • oignon - 2 têtes;
  • bouillon de viande transparent - 3 verres;
  • huile raffinée - 6 c. l.
  • gros sel, suneli hop, séchage d'épine-vinette - 1 c. à thé chacun;
  • aneth et persil - dans un tas.

Cuire des friandises copieuses avec du bulgur:

  1. Oignons avec des carottes coupées en petits cubes.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir l'oignon émincé avec les plumes. Ajouter les carottes hachées grossièrement. Frire et sortir les légumes dans une assiette.
  3. Nous coupons la viande en petits morceaux et l'envoyons à l'huile, où les légumes ont été frits. Cuire 15 minutes, saupoudrer de sel et d'épices, mettre l'ail.
  4. Pour la viande, on mélange des carottes avec des oignons, on verse, si nécessaire, du sel et des épices.
  5. Remuer et laisser mijoter les ingrédients pendant 5 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l'huile végétale.
  6. Nous envoyons le bulgur lavé à la viande et versons le bouillon de viande de manière à couvrir les ingrédients de 5 à 7 mm.
  7. Faites bouillir les produits sous le couvercle à feu doux pendant 15 minutes.
  8. Au moment de servir, saupoudrer le pilaf d'herbes hachées et mélanger avec une spatule.

Avec le plat, vous pouvez offrir de la grenade mûre et des légumes hachés.

Pilaf friable au four

La distribution uniforme de la chaleur assure la friabilité du riz, ainsi que la friture correcte de la viande avec une croûte dorée et un centre juteux.

Vous aurez besoin de ces composants:

  • filet de porc 300 g;
  • jeunes carottes - 1 pc .;
  • riz à grains longs - 1 tasse;
  • tête d'ail - 1 pc .;
  • têtes d'oignon - 2 pcs .;
  • huile d'olive - 50 ml;
  • assaisonnements: zira, houblon suneli, épine-vinette - à la discrétion;
  • sel au goût;
  • eau filtrée - 500 ml.

Le processus de cuisson par étapes:

  1. Verser le riz et laisser tremper dans l'eau pendant la nuit.
  2. Nous hachons le porc et en retirons les veines.
  3. Nous chauffons l'huile dans une poêle et y étalons les morceaux de viande. Cuire pendant 15 minutes, puis ajouter l'oignon haché et faire frire à moitié cuit.
  4. Couper les carottes en fines tranches, verser dans le rôti et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
  5. Mettez les ingrédients frits et saupoudrez-les de grains de riz séchés.
  6. Saler et assaisonner avec les épices. Nous nivelons la surface des céréales et les remplissons d'eau.
  7. Je lave la tête d'ail et la place au centre du plat. Fermez le futur pilaf avec un couvercle.
  8. Cuire une friandise à 180 degrés au four pendant une heure.

Nous servons un délicieux plat avec des fruits secs et des herbes hachées. Le riz devient friable, orange pâle et incroyablement aromatique.

Le pilaf avec du porc tendre et juteux et un bouquet d'épices éclatant deviendra saturé et très savoureux. La recette peut être modifiée à votre guise, en ajoutant vos légumes, herbes et épices préférés, ainsi qu'en combinant différents types de viande.

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