En remplaçant les grains de riz par de l’orge perlée, vous pouvez diversifier le goût du pilaf. Un tel plat deviendra plus utile et saturé avec un grand nombre d'oligo-éléments. Nous proposons de diversifier le menu en préparant du pilaf d’orge perlé.

Pilaf d'orge perlé avec de la viande dans un chaudron

Le classique de la cuisine est le pilaf à l'agneau. Pour éviter que le plat ne s'assèche, il est recommandé d'ajouter du gras de queue.

Ingrédients

  • viande - 550 g;
  • le sel;
  • orge perlière - 2 cercles;
  • piment chaud - pod;
  • racine de carotte - 1 pc .;
  • les épices
  • graisse queue grasse - 100 g;
  • épine-vinette - 0,5 c. à thé;
  • oignon;
  • zira - 5 g;
  • ail - 3 gousses.

Actions:

  1. Placez la graisse de queue hachée dans un chaudron. Faire frire. Beaucoup de graisse devrait ressortir. Obtenez la grosse queue.
  2. Placez les carottes hachées dans un chaudron.
  3. Hacher l'oignon. Combinez avec des carottes. Frire jusqu'à ce que les légumes soient peints dans une belle teinte dorée.
  4. Hachez la viande. Les pièces devraient être grandes. Mettez dans un chaudron. Faire frire.
  5. Saupoudrer de sel. Jetez l'épine-vinette. Placez la gousse de poivre. Ajouter zira. Saupoudrer d'épices. Versez de l'eau. Elle doit fermer complètement les produits. Faire bouillir pendant une demi-heure.
  6. Sécher les céréales rincées. Verser dans une casserole. Frire. Cela prendra trois minutes. Transfert au chaudron. Ajoutez des gousses d'ail qui n'ont pas besoin d'être pré-nettoyées.
  7. Trempez le plat pendant une demi-heure. Éteignez le feu et insistez un quart d'heure.

Comment cuisiner avec du poulet

Le pilaf d'orge perlé avec du poulet est tendre et aromatique.

Ingrédients

  • aneth séché;
  • curcuma
  • poitrine de poulet - 2 pcs .;
  • curry
  • carotte - 2 pcs .;
  • la coriandre;
  • graisse de poulet - 2 c. des cuillères;
  • ail - 3 gousses;
  • grosse tête d'oignon;
  • poivre moulu;
  • orge perlé - 1,5 tasse;
  • le sel;
  • épine-vinette.

Cuisson:

  1. Pour que l’orge perlé ne tombe pas en morceaux pendant la cuisson, il est nécessaire de rincer les grains, puis de les placer sur une poêle sèche et de les calciner pendant 8 minutes..
  2. Hacher l'oignon. Râpez une carotte.
  3. Faites défiler les poitrines de poulet dans un hachoir à viande.
  4. Faire fondre la graisse dans une casserole. Ajouter les légumes préparés. Cinq minutes pour assombrir. Ajouter la viande hachée. Salez et faites frire en mélangeant constamment.
  5. Ajouter de l'orge perlé. Saupoudrer d'épices. Versez de l'eau. Les liquides doivent avoir un volume plus important que les aliments frits. Placez les gousses d'ail. Couvrir avec un couvercle.
  6. Ne mélangez pas le plat pendant la cuisson. Cuire jusqu'à ce que l'humidité soit complètement absorbée par les céréales.

Aux champignons

Essayez de faire cuire du pilaf maigre à partir d'orge perlé et de champignons. Le plat plaira aux amateurs de nourriture végétarienne. Une bonne option pour diversifier le menu dans le post.

Ingrédients

  • beurre - 2 c. des cuillères;
  • poivre noir;
  • branche de céleri - 1 pc .;
  • thym
  • champignons - 420 g;
  • le sel;
  • oignon - 1 pc .;
  • persil - 20 g frais;
  • bouillon de légumes - 1 tasse;
  • orge perlé - 1 tasse.

Cuisson:

  1. Mettez la moitié du beurre normal dans la casserole. Faire fondre. Ajouter les céréales lavées. Frire pendant trois minutes. Remuer constamment.
  2. Hacher l'oignon. Moudre le céleri. Hacher les champignons.
  3. Obtenez l'orge perlé. Mettez le reste de l'huile dans la casserole. Couvrir les cubes de céleri et d'oignon. Faire frire. Ajoutez les champignons. Frire.
  4. Placez l'orge. Versez le bouillon. Ajouter de l'eau de sorte que le niveau de liquide soit supérieur aux aliments.
  5. Faites-le bouillir. Endormez-vous avec des épices. Mélangez. Languir une heure. Le couvercle doit être fermé.
  6. Hachez le persil. Saupoudrer le plat. Remuer.

Pilaf d'orge perlé dans une mijoteuse

Le plus simple est de faire cuire le pilaf dans une mijoteuse. Nous proposons une cuisine avec viande diététique - bœuf.

Ingrédients

  • eau chaude - 2 verres multiples;
  • orge perlée - multi-verre;
  • les épices
  • boeuf - 550 g;
  • le sel;
  • carotte - 1 pc .;
  • huile végétale - 2 c. des cuillères;
  • oignon - 1 pc.

C'est intéressant:recette de pilaf dans une mijoteuse avec du porc

Actions:

  1. Hachez le morceau de boeuf. Mettez dans un bol avec de l'huile végétale. Activer le mode "Friture". La minuterie est une demi-heure.
  2. Hacher les carottes. Pour la recette, vous aurez besoin de cubes. Hacher l'oignon. Envoyer aux morceaux de viande. Assombrir 8 minutes.
  3. Placez l'orge. Saler et saupoudrer d'épices.
  4. Versez de l'eau. Activer le mode "Pilaf". Après la fin du régime, servez le plat immédiatement.

Cuisson au four

Une merveilleuse alternative au pilaf habituel. Le plat est copieux et nutritif.

Ingrédients

  • orge perlé - 1,5 tasse;
  • huile de tournesol - 5 c. des cuillères;
  • ail - 6 gousses;
  • porc - 420 g;
  • eau - 440 ml;
  • Lavrushka - 3 feuilles;
  • oignon - 1 pc .;
  • les épices
  • carotte - 2 pcs .;
  • le sel;
  • pâte de tomate - 2 c. cuillères.

Cuisson:

  1. Versez les céréales avec de l'eau. Mettez de côté pendant 6 heures.
  2. Râpez une carotte. Hacher l'oignon. Pelez les gousses d'ail.
  3. Trancher le morceau de viande. Sécher
  4. Mettez les légumes dans un chaudron avec du beurre. Faire frire. Ajoutez le porc. Cuire un quart d'heure.
  5. Saupoudrer d'épices. Saler. Jeter un lavrushka. Mélangez. Ajouter de l'orge perlé. Verser la pâte de tomate. Placez les gousses d'ail. Versez de l'eau. Passez au four. Couvrir avec un couvercle.
  6. Avec un mode 200 degrés, vous devrez faire cuire pendant une demi-heure.

Recette Boeuf

Cette recette ne diffère du pilaf ordinaire que par les céréales. Une excellente utilisation de l’orge perlée, qui plaira même à ceux qui n’aiment pas l’orge perlée.

Ingrédients

  • ail - 6 gousses;
  • boeuf - 850 g;
  • curcuma
  • eau - 520 ml;
  • zira;
  • oignon - 3 pcs .;
  • le sel;
  • la coriandre;
  • racine de carotte - 2 pcs .;
  • piment sec;
  • huile végétale - 110 ml;
  • orge perlée - 2 cercles.

Actions:

  1. Faites tremper les céréales à l'avance et maintenez-les pendant 6 heures.
  2. Couper la chair de boeuf. Huile chaude dans un chaudron. Placez les morceaux de viande. Faire frire.
  3. Verser avec de l'eau (moitié). Cuire sous le couvercle pendant environ une heure.
  4. Hacher l'oignon. Hacher les carottes. Vérifiez l'état de la viande. Si doux - ajoutez des légumes. Si serré - ragoût plus.
  5. Mettez la viande en pot avec les légumes pendant 7 minutes. Versez de l'eau. Spice up. Ajoutez du sel. Placez les gousses d'ail préalablement épluchées.
  6. Jeter de l'orge perlé. Versez de l'eau environ un centimètre au dessus du niveau des céréales. Couvrir avec un couvercle. Cuire jusqu'à l'obtention de grains tendres. Éteignez le feu. Insister 17 minutes.

Lire aussi:recette de pilaf au four

Pilaf végétarien aux légumes

Option de cuisson estivale, juteuse et brillante.

Composants

  • gingembre
  • citrouille - 120 g;
  • Poivre bulgare - 1 pc .;
  • orge perlière - 0,5 tasse;
  • tomates - 4 pcs .;
  • pâte de tomate - 1 c. une cuillère;
  • oignon - 1 pc .;
  • le sel;
  • ail - 4 gousses;
  • la coriandre;
  • les verts;
  • racine de carotte - 1 pc .;
  • le curcuma.

Actions:

  1. Réglez les céréales dans l'eau pendant 7 heures. Égoutter le liquide. Versez à nouveau et faites bouillir l'orge.
  2. Râpez une carotte. Hacher l'oignon.
  3. Ajoutez de l'huile végétale dans la casserole. Spice up. Mélangez. Mettez des légumes. Frire.
  4. Hacher les tomates et les envoyer au faitout. Verser la pâte de tomate. Mélangez. Ajoutez du sel.
  5. Couper la pulpe de citrouille. Envoyer à rôtir. Placez l'orge. Jetez les gousses d'ail et le poivron haché. Versez de l'eau. Les produits doivent être complètement recouverts de liquide.
  6. Languir pendant 17 minutes. Garnir de verdure.

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