Pilaf Bulgur - 5 recettes

Le pilaf de boulgour n'est pas moins savoureux que le riz. Pour une raison quelconque, cette céréale saine a été privée de l'attention de nos spécialistes de la cuisine: les représentants des pays du Moyen-Orient l'adorent davantage. Mais au moins une fois après avoir goûté un tel plat, tout le monde voudra le cuisiner à nouveau.

Pilaf de boulgour classique au porc

Le plus souvent, le mouton ou le porc est utilisé pour la cuisine. Vous pouvez toutefois prendre toute autre viande disponible.

Composants nécessaires:

• gruaux - 2 c. à soupe;
• porc - 0,4 kg;
• carotte avec oignon - 1 pc .;
• eau - 3 c. (s'il y a un bouillon, c'est encore mieux);
• huile de tournesol - 5 c. l.
• sel - environ 1 c. à thé;
• les verts - un tas;
• houblon-suneli et d'épine-vinette - 1 c. à thé chacun.

La séquence d'actions:

1. Couper les légumes en petits cubes. Frire dans un chaudron à l'huile jusqu'à ce que doré. Sortez la friture et mettez-la dans une assiette.
2. Couper la viande en morceaux de taille moyenne et mettre dans un chaudron. Faites frire jusqu'à tendreté, n'oubliez pas de remuer avec une cuillère en bois. L'essentiel est de ne pas en faire trop: le porc ne peut pas être trop cuit. Si désiré, ajouter 1-2 c. À soupe à la viande à ce stade. l ketchup ou pâte de tomate.
3. Mettez les légumes à rôtir pour la viande, ajoutez du sel, des épices. Remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes.
4. Rincer les céréales et ajouter au chaudron. Versez de l'eau (elle devrait couvrir le contenu du chaudron d'environ 5 à 6 mm). Faire bouillir, puis réduire le feu au minimum et laisser cuire un quart d'heure sous le couvercle.

Saupoudrer d'aneth et de persil juste avant de servir.

Avec du poulet

Le pilaf de boulgour au poulet est copieux et savoureux. De plus, dans la liste des ingrédients, il n’ya pas de produits difficiles à atteindre et rares.

Un ensemble de composants:

• filet d'oiseau - 1 pc .;
• Bulgur - 1,5 cuillère à soupe;
• carottes avec oignons - 1 pc .;
• poivron et tomate - 1 pc .;
• eau bouillante - 3 c. à soupe;
• ail sec et thym - au goût;
• huile, sel, poivre et herbes - au besoin.

Processus de cuisson:

1. Couper le filet, la tomate et l'oignon en cubes, poivrer - en lanières. Râpez les carottes.
2. Faites frire les tranches de filet dans une casserole profonde, puis mettez les légumes. Cuire pendant 5-6 minutes, ajouter les épices. Mélangez.
3. Mettez les grains et pétrir. Frire pour qu'il soit bien saturé d'huile.
4. Versez de l'eau bouillante, réduisez le feu au minimum. Couvrir et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé par les céréales.

De temps en temps, il est nécessaire de vérifier le degré de douceur du bulgur et de verser de l'eau si nécessaire. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Cuisson à la mijoteuse

Le pilaf dans une mijoteuse avec une dinde est préparé presque sans effort.

Composants nécessaires:

• filet de volaille - 2 pcs .;
• Bulgur - 3 c. À soupe;
• carottes et oignons - 1 pc. (grande taille);
• huile - 125 ml;
• ail - la moitié de la tête;
• sel et poivre - à la discrétion personnelle.

La séquence d'actions:

1. Rincer les céréales et les filets. Couper la viande en morceaux.
2. Moudre les carottes, hacher les oignons.
3. Versez de l'huile dans le bol de l'appareil et faites frire les oignons (mode “Frying” ou “Baking”), puis mettez-les dans une assiette. Faire frire les carottes, puis la viande. Ajouter les gousses d'ail écrasées à la fin.
4. Verser les gruaux et verser de l'eau. Assaisonner avec du sel et assaisonner au goût.
5. Mélanger doucement avec une spatule en bois. Mettez les oignons frits sur le dessus.
6. Exécutez le programme "Riz".

Après le signal sonore, ne vous précipitez pas pour goûter le plat, laissez-le infuser pendant une demi-heure.

Comment faire de l'agneau

Dans les pays de l’est, l’agneau est particulièrement prisé, c’est pourquoi il est intéressant de cuisiner un pilaf traditionnel avec ce type de viande.

Ce dont vous avez besoin:

• gruaux - 1 cuillère à soupe;
• agneau - 300 g;
• oignons et poivrons - 2 pcs .;
• tomates - 3-4 pcs .;
• ail - tête;
• Chili - 1 pc .;
• zira et coriandre - 1 c.
• huile, sel et poivre - à la discrétion personnelle.

Comment faire cuire:

1. Broyer le chili et l'ail et les faire frire à feu doux. Cela peut être fait directement dans le chaudron.
2. Couper la viande en morceaux et les faire frire à feu vif.
3. Hachez l'oignon, coupez le poivron en lanières et les tomates en cubes. Ajoutez des légumes au chaudron.
4. Au bout de 5 minutes, versez 3 c. l'eau bouillante, porter à ébullition. Versez les épices, le sel, les céréales et faites cuire jusqu'à tendreté sur feu doux.

Selon le même principe, vous pouvez faire cuire du pilaf avec du bœuf.

Variante de pilaf de légumes aux champignons

Il est très pratique de cuisiner un tel plat dans une casserole intelligente. Composants nécessaires:

• gruaux - 250 g;
• champignons - 400 g;
• oignons avec carottes - 1 pc .;
• beurre - 100 g;
• eau - 700 ml;
• noix - une poignée;
• persil - un petit groupe;
• sel et poivre - à la discrétion personnelle.

La séquence d'actions:

1. Broyer les légumes et les champignons.
2. Mettez la moitié de l'huile dans le bol de l'appareil. Exécutez le mode "Frying" pendant un tiers d’heure. Faire frire les légumes et les champignons.
3. Versez les céréales, versez l'eau, le sel et le poivre.
4. Exécutez le programme "Pilaf".
5. Hacher finement les noix et le persil. Ajoutez-les au pilaf en fin de cuisson et mélangez.
6. Laisser infuser quelques minutes et servir.

Les plats à base de boulgour sont non seulement utiles, mais aussi très savoureux. L'essentiel est de savoir comment les cuire correctement.