Probablement tout le monde a entendu le mot sonore "pizza pizza". On ne peut pas parler de la popularité de la pizza, car la nourriture délicieusement délicieuse a longtemps été le plat préféré de millions de personnes dans le monde.

Qui est fabricant de pizza?

Pizza ou pizza (version italienne du nom) est un cuisinier qui a suivi une formation spéciale et qui est autorisé à préparer des pizzas. Le métier de fabricant de pizzas (version anglaise) est aujourd'hui considéré comme extrêmement prestigieux. Et ce n'est pas seulement vrai en Italie. Les masters spécialisés dans la préparation de pizzas sont en demande dans de nombreuses régions du monde.

Toutefois, la préférence va évidemment aux chefs qui ont suivi une formation ou un stage en Italie. Dans ce pays, un plat national est si populaire que chaque année, les gens dédient un véritable spectacle festif à la pizza.

Faire de la pâte et des nappages n’est pas simplement un processus de création d’aliments, mais aussi tout un art, à partir duquel de véritables spectacles sont souvent organisés. Lors de tels événements, tout le monde peut regarder au cœur de la cuisine et voir comment les vrais maîtres subtilement et délicatement gèrent la pâte.

Histoire de la profession

La pizza était autrefois considérée comme la nourriture des pauvres. Tous les restes de produits que l’on pouvait trouver dans la maison étaient sur le gâteau: tomates, morceaux de jambon, olives, tranches de fromage.

La profession elle-même est apparue autour du 17ème siècle. Ensuite, un mot similaire a été utilisé pour une personne qui cuisinait de la pizza et divertissait le public avec ses tours de pâte à couper le souffle.

Le premier des aristocrates a essayé le plat populaire Ferdinard Premier, le souverain de la Sicile.Après avoir visité l'institution d'Antonio Testa, le monarque n'a pas trouvé de mots d'admiration pour la pizza. Mais sa famille a catégoriquement refusé d'essayer de cuisiner. À cette époque, la pâte était pétrie avec des pieds. On obtenait ainsi des produits de cette manière, des gens d'origine aristocratique dédaignés.

Mais la première personne qui a officiellement reçu le titre de piceola était Rafael Esposito de Naples. Il a préparé un produit de luxe qui a plu à tous les membres d'une famille noble. Le roi Umberto et son épouse Margarita ont préféré choisir des tomates, du basilic et de la mozzarella. La dame couronnée a demandé comment s'appelait ce plat. La cuisinière n'était pas perdue et a dit qu'elle portait son nom. Après cela, cette pizza est devenue connue sous le nom de Margarita.

De nos jours, dans de nombreuses pizzerias, les visiteurs ont la possibilité de voir de leurs propres yeux comment est créé le plat commandé.

Les spécialistes de ce domaine culinaire sont les plus recherchés dans les grandes villes, où se trouvent de nombreux restaurants, cafés et pizzerias de cuisine italienne. De nos jours, de nombreuses institutions enseignant l'art de cuisiner des pâtisseries italiennes sont ouvertes. Il est clair que le moyen le plus simple d’obtenir une telle formation s’adresse aux personnes qui ont déjà une formation de base en tant que cuisinier. Par conséquent, il est souhaitable de suivre une formation avancée et des cours de recyclage sur la base des bagages culinaires reçus précédemment.

Une personne qui non seulement crée des pizzas mais gère également l’établissement, supervise le travail de ses subordonnés, achète et contrôle les produits, est appelée chef pizza.

Compétences, connaissances et responsabilités

Un vrai fabricant de pizza doit avoir un ensemble de compétences et de connaissances:

  • être capable de dérouler la pâte avec habileté, habileté et maîtrise;
  • comprendre parfaitement toutes les options pour préparer de nombreux plombages;
  • maîtrise de la technologie de cuisson;
  • être capable de choisir et de combiner correctement les différents ingrédients et sauces;
  • avoir des concepts et des compétences pratiques pour travailler avec des équipements de cuisine modernes;
  • propres informations sur toutes les normes sanitaires.

Le professionnalisme d'un vrai maître ne peut être déterminé que par le fait de savoir s'il est capable de faire la pizza parfaite sans balance et s'il est capable d'ajouter les ingrédients nécessaires, pour ainsi dire, à l'œil.

Qualités importantes d'un fabricant de pizza

Tout le monde n'est pas en mesure de devenir un spécialiste de premier ordre.

Pour maîtriser parfaitement ce métier, vous devez posséder les qualités suivantes:

  • travail acharné;
  • goût artistique;
  • excellent oeil
  • capacité à reconnaître les moindres nuances de goûts et d'arômes;
  • aime infiniment cuisiner.

Et vous devez également être agile, amical, avoir un sens de l'odorat sensible. Il est préférable que les personnes atteintes de maladies du système musculo-squelettique et du système nerveux ne se livrent pas à de telles activités.

Les secrets de la pizza parfaite chez Italian Pizza Makers

Pizzaiolo Secrets:

  1. Le secret principal d’une pizza réussie est la pâte préparée correctement.
  2. La couche déroulée doit être déposée sur une plaque de cuisson préchauffée.
  3. Dans la vraie pizza italienne, il n’ya pas de ketchup, mais seulement une sauce spéciale à base de tomates, de vin blanc, d’ail, de basilic et d’huile d’olive.
  4. Dans la conception du remplissage du plat, pas plus de quatre ingrédients sont utilisés et sa couche ne dépasse pas 1 cm.
  5. Les feuilles de laitue et de verdure sont disposées à la surface du produit fini avant d'être servies.

C'est intéressant:recette de pâte à pizza sans levure

En Italie, la pâte la plus fine et la plus croustillante est le plus souvent préparée, mais à la maison, vous pouvez expérimenter et, selon vos propres préférences, obtenir un type de pâte différent.

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