La pizza est un vrai plat italien, qui est une tortilla ouverte avec des additifs. La pizza classique est généralement recouverte de tomates et de fromage. Ce plat est populaire dans le monde entier, il a donc un grand nombre d'interprétations. Nous proposons les recettes les plus réussies, à notre avis, sur des pâtes feuilletées.

Pizza sur pâte feuilletée


Pour préparer la pâte à levure feuilletée, il faut:

● farine - 2 cuillères à soupe;
● lait (eau) - 1 verre .;
● levure - 20 g;
● sucre - 1 c. l.
● sel - ½ cuillère à thé;
● oeuf;
● drainer. huile - 100-300 g.

Préparation du test à faire soi-même:

1. Versez le lait légèrement chaud dans un bol.
2. Dans un verre, diluez la levure dans un petit volume de lait ou d’eau, versez dans un bol, puis ajoutez les œufs et le sel. Travailler soigneusement avec un fouet, tamiser la farine et mélanger à nouveau. Après avoir malaxé la pâte, ajoutez éventuellement du beurre fondu ou de l’huile végétale.
3. Saupoudrer la pâte d'une fine couche de farine et couvrir avec une serviette. Laisser reposer 3-4 heures dans un endroit chaud pour qu'il se lève.
4. Une fois la pâte levée, enroulez-la en une couche rectangulaire de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, versez ½ huile au centre, recouvrez-la du côté feuille, recouvrez-la d'huile et recouvrez à nouveau d'une couche libre.
5. Saupoudrer la pâte de farine et l'étendre sur une épaisseur de 2-3 cm, plier quatre fois. Répétez la procédure.

Avec remplissage de saucisses de différents types

● pâte - 500 g;
● saucisses de chasse - 150 g;
● salami - 200 g;
● saucisse bouillie - 250 g;
● fromage - 350 g;
● tomates - 2 pièces;
● poivre - 2 pcs .;
● les verts;
● mayonnaise - 40 g;
● ketchup - 60 g.

Cuisine étape par étape.

1. Couper les rondelles en saucisses de chasse, tomates et poivrons.Couper la saucisse bouillie et le salami en cubes, hacher le fromage.
2. Sur une plaque à pâtisserie, étalez la base préparée et enduisez-la de sauce mayonnaise et de ketchup.
3. Mettre les saucisses, les tomates et les poivrons, garnir de fromage et d'herbes.
4. Mettez au four à 200 degrés. Cuire.

Pizza aux champignons sur pâte à levure feuilletée


● pâte - 500 g;
● champignons - 300 g;
Oignon;
● saucisse bouillie - 200 g;
● tomate;
● fromage - 350 g;
● ketchup - 60 g;
● mayonnaise - 40 g;
● les verts.

Façon de cuisiner.

1. Couper les tomates en rondelles, la saucisse en cubes, les champignons en tranches ou en cubes.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en dés, hachez le fromage et les herbes.
3. Faites frire l'oignon avec les champignons dans une casserole, vous pouvez ajouter du sel si vous le souhaitez.
4. Mettez la pâte roulée sur une plaque à pâtisserie et enduisez-la de mayonnaise et de sauce au ketchup (vous pouvez ajouter de la verdure).
5. Mettez les saucisses, les champignons, frits avec les oignons et les tomates. Garnir de fromage et d'herbes.
6. Cuire comme dans la recette précédente.

Cuisson à la mijoteuse

La composition de la pizza dans une mijoteuse comprend:

● pâte - 500 g;
● tomate. sauce - 6 c. à soupe l.
● huile d'olive - 1 c. l.
● origan sec - 1 c.
● fromage mozzarella - 120 g;
● salami - 200 g;
● tomates - 2 pièces;
● oignon doux;
● fromage cheddar - 30 g;
● Parmesan - 20 g.

Cuisson de la pizza par étapes:

1. Découpez dans la pâte un cercle de diamètre beaucoup plus grand que le bol multicuiseur.
2. Transférer la pâte dans un bol.
3. Préparez la sauce: mélangez la sauce tomate avec l'huile d'olive et l'origan.
4. Appliquez la sauce en couche uniforme sur le gâteau en partant du bord de 1-2 cm.
5. Mettez le fromage mozzarella préalablement râpé sur la sauce.
6. Pelez l'oignon, coupez-le en rondelles. Laver les tomates et les couper en rondelles. Salami coupé en tranches ou en cubes.
7. Sur un gâteau graissé avec de la sauce, mettez les anneaux, saupoudrez de fromage cheddar râpé et de parmesan.
8. Mettez la mijoteuse sur le mode "Multi-cook" et laissez cuire pendant 30 minutes à 160 degrés.

Avec farce au poulet


● pâte à levure feuilletée - 500 g;
● ketchup - 60 g;
● tomates - 2 pièces;
● oignon rouge - ½ partie;
● piment mariné - 2 pcs .;
● poitrine de poulet - 250 g;
● le poivre;
● épices (herbes de Provence) - 3 g;
● fromage hollandais - 350 g.

Préparer le plat dans cet ordre:

1. Couper les tomates en rondelles, les oignons et les poivrons en demi-rondelles, la poitrine de poulet en cubes et les piments forts en petits cubes.
2. Déposer la pâte roulée sur une plaque à pâtisserie et en étendre une couche uniforme avec du ketchup.
3. Mettez le poulet, l'oignon, le piment et le sucré. Mettez les tomates sur le dessus, couvrez avec du fromage et des épices. Ajoutez des verts si vous le souhaitez.
4. Envoyez une plaque à pâtisserie avec la pizza de la pâte à la levure feuilletée au four, chauffée à 200 degrés.

Pizza au salami au four

● pâte à levure feuilletée - 500 g;
● saucisses au salami - 150 g;
● le poivre;
● herbes italiennes - 10 g;
● pâte de tomate - 6 c. l.
● l'huile d'olive;
● tomates - 2 fruits;
● fromage hollandais - 300 g.

Méthode de cuisson:

1. Couper le salami en cubes, les tomates en rondelles et le poivron en demi-rondelles.
2. Préparez la sauce: mélangez la pâte de tomate avec un mélange d'herbes italiennes et ajoutez ½ cuillère à soupe d'huile à la sauce.
3. Placez la pâte roulée sur une plaque à pâtisserie, étalez la sauce avec une couche homogène.
4. Mettez la garniture sur la pizza: saucisses, poivrons, tomates.
5. Remplissez le plat de fromage, ajoutez des légumes verts ou des herbes de Provence, si vous le souhaitez.
6. Mettez la plaque à pâtisserie au four, faites cuire.

Pâte feuilletée levure pizza


Composition pour faire de la pâte à pizza maison sans levure:

● farine - 450 g;
● vidange d'huile. - 250 g;
● oeuf;
● vodka - 1 cuillère à soupe. l.
● vinaigre (9%) - 3 c. À thé;
● sel - 1 pincée;
● eau - 180 ml.

La préparation est la suivante:

1. Enfoncez un œuf dans un verre, ajoutez le sel, le vinaigre et la vodka, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Versez tellement d'eau que le verre est rempli. La préparation liquide pour le test est prête.
2. Versez 400 g de farine (environ 3 tasses) sur la surface de travail, faites un trou dans la lame et versez la billette liquide.
3Pétrir la pâte: mélanger l'intérieur de la farine avec de l'eau, tamiser progressivement la farine, pétrir manuellement pendant au moins 5 minutes. La pâte doit être lisse et élastique. Puis passez dans un bol et serrez avec du papier d'aluminium. Laisser agir pendant 1-2 heures.

Pour une note. Pour obtenir de l'élasticité, vous pouvez simplement le battre plusieurs fois sur la surface de travail.

Préparer le mélange d'huile:

1. A 50 g de farine, ajoutez le beurre froid et hachez à l'aide d'un couteau. Ensuite, placez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé, couvrez d’une deuxième feuille et roulez avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 7 à 10 mm.
2. Mettez le mélange et la pâte reposée au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Seulement trois étapes de roulement.
1. Sortez la pâte, mettez-la sur une surface de travail et roulez-la en une fine feuille. Mettez ensuite de l'huile sur les ⅓ de la feuille en partant du bord sur 1 à 1,5 cm, couvrez le côté libre de la pâte et pincez les extrémités. Ensuite, pliez le côté opposé avec l'huile avec le côté précédent. Vous devriez obtenir une pâte à trois couches. Ensuite, étirez les bords de la pâte pour obtenir un rectangle uniforme et fixez les extrémités avec les doigts.
2. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer à nouveau pendant 30 minutes. Une fois la pâte refroidie, placez-la sur un plan de travail et poussez-la avec un rouleau à pâtisserie pour répartir l'huile.
3. Abaisser la pâte avec une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur, comme dans le premier paragraphe. Couvrir la pâte avec un film plastique et réfrigérer pendant une demi-heure.
4. Retirez la pâte du réfrigérateur et mettez-la du côté où ses couches sont visibles. Déroulez-le rapidement mais soigneusement. Puis pliez à nouveau la pâte en 3 couches, comme décrit précédemment, et envoyez-la à nouveau au réfrigérateur pendant une demi-heure. Répétez le processus entier deux fois.
Il est recommandé de couper la pâte finie avec un couteau tranchant afin que les bords ne s'étirent pas et ne se froissent pas.

Avec du boeuf

● pâte - 500 g;
● boeuf - 250 g;
Oignon;
● fromage - 300 g;
● vidange d'huile. - 50 g;
● ail - 3 gousses;
● tomate - 2 fruits;
● poivre moulu;
● ketchup - 60 g;
● mayonnaise - 40 g.

Assemblage de la pizza étape par étape:

1. Couper les oignons et le boeuf en lanières, les faire frire dans l'huile. Puis ajoutez le sel et l'ail haché et le poivre.
2. Couper les tomates en rondelles.
3. Mélangez le ketchup et la mayonnaise.
4. Placez la base préparée sur une plaque à pâtisserie et couvrez d'une couche de sauce.
5. Mettez le boeuf avec les oignons, étalez les tomates dessus, saupoudrez de fromage râpé.
6. Cuire la pizza et servir chaud.

Pizza hachée

● pâte - 500 g;
● viande hachée - 300 g;
Oignon;
● tomates - 3 fruits;
● le poivre;
● sauce tomate - 6 c. l.
● fromage - 350 g;
● les épices.

Méthode de cuisson:

1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites frire dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajoutez la viande hachée, salez et faites frire jusqu'à cuisson.
2. Couper les tomates en rondelles et le poivron en demi-rondelles.
3. Placez la base sur une plaque à pâtisserie et enduisez-la de sauce tomate.
4. Répartissez uniformément la viande hachée, frite avec des oignons. Mettez du poivre et des tomates. Saupoudrer de fromage râpé et d'épices. Mettez la casserole au four et faites cuire.

Aux fruits de mer

● pâte - 500 g;
● cocktail de mer - 800 g;
● sauce tomate - 80 g;
● tomates - 2 fruits;
● fromage à pâte dure - 350 g;
Oignons;
Les épices;
● vinaigre de vin.

Méthode de cuisson:

1. Faites bouillir un cocktail avec des fruits de mer pendant 2-3 minutes. Si les fruits de mer sont bouillis et congelés, il suffit de les décongeler et de les couper en morceaux.
2. Coupez les oignons en fines lanières, versez-y une cuillerée de vinaigre de vin et faites mariner.
3. Couper les tomates en rondelles.
4. Mettez la pâte roulée sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-la de sauce tomate.
5. Étendre un cocktail de fruits de mer sur la pâte et ajouter des épices. Ensuite, mettez les oignons marinés et les tomates, saupoudrez de fromage râpé. Ajoutez des épices comme vous le souhaitez.
6. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à la cuisson.

Cuisiner avec des champignons et des saucisses cuites


● pâte - 500 g;
● saucisse bouillie - 300 g;
● champignons - 200 g;
● tomates - 2 fruits;
● fromage à pâte dure - 350 g;
● ketchup - 40 g;
● mayonnaise - 60 g;
● les épices.

Méthode de cuisson:

1. Trancher les champignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2Couper la saucisse bouillie en cubes et les tomates en rondelles.
3. Mélangez la mayonnaise et le ketchup, ajoutez-y de la saucisse, mélangez.
4. Placez la base sur une plaque à pâtisserie et nappez-la de sauce à la saucisse. Ajoutez ensuite les champignons et les tomates. Verser le fromage râpé et mettre au four.

Aux tomates et mozzarella

La pizza aux tomates et à la mozzarella tendre est facile à goûter, mais elle est également très satisfaisante. Elle est préparée selon la recette suivante:
● pâte - 500 g;
● basilic vert - 6 branches;
● tomate. sauce - 3 c. l.
● tomates - 3 fruits;
● mozzarella - 250 g;
● huile d'olive - 1 c. l.
● origan.

Méthode de cuisson:

1. Couper les tomates en rondelles, verser la saumure du fromage mozzarella et le broyer avec une râpe.
2. Détachez les feuilles du basilic et coupez-en la moitié avec un couteau.
3. Transférer doucement la base sur une plaque à pâtisserie et couvrir de sauce tomate.
4. Répartissez la moitié du basilic haché et recouvrez d'une demi-portion de tomates. Saupoudrer ½ portion de fromage. Remettez les tomates et saupoudrez de fromage. Mettez des feuilles de basilic entières sur le dessus et saupoudrez d'origan.
5. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Pour une note. Pour que la pizza soit bien coupée et que le fromage ne soit pas étiré au couteau, laissez-le refroidir pendant 5 à 7 minutes, puis divisez-le ensuite en morceaux.

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