“Cheese Pizza 4” est une recette que tout amateur de pizza sait dans quel coin de la planète il ne vivrait pas. Tout y est parfait, des épices à quatre types de délicieux fromage fondu. Et pour cette raison, le plat a acquis une popularité fantastique dans le monde entier!
Contenu matériel:
L'histoire de l'apparition de la pizza aux 4 fromages
Il y a de nombreuses années, dans la ville de Naples, la première pizza a été inventée. Depuis lors, le plat est devenu populaire non seulement dans son pays d'origine, mais également dans le monde entier. Selon les préférences gustatives, le remplissage a également changé. Mais on préfère de plus en plus les pizzas aux 4 fromages.
Quand il a été inventé, il comprenait trois types de fromages définis dans la recette: il s'agit de Fontina, Provola et Chader, et le quatrième goût a été choisi directement par le client. Mais chaque année, il était de plus en plus difficile d’obtenir de tels fromages et la décision de remplacer les ingrédients principaux par d’autres types de fromages était donc optimale.
Aujourd'hui, “Pizza 4 Cheese” propose plusieurs options de cuisson.
Quels fromages font partie d'une pizza à 4 fromages?
La recette classique comprend quatre types de fromage:
La mozzarella est un fromage populaire dans notre pays, que tous les amateurs de pizza connaissent. Il a la forme de petites boules, molles et faciles à fondre. Ce fromage n'est pas stocké longtemps, alors avant de cuisiner, il est préférable d'acheter exactement le nombre de portions.
L'Emmental est un fromage à pâte dure et odorant percé de larges trous qui nous est venu de Suisse.
Le parmesan est un autre fromage à pâte dure qui donne au plat sa saveur particulière et incomparable. Fabriqué en Italie depuis plus de 10 siècles.
Le gorgonzola est un fromage purement italien.Il a une teinte bleuâtre et de la moisissure. Le fromage a une structure délicate et crémeuse, qui fond simplement dans la bouche, mais qui est très difficile à trouver dans les magasins.
N'importe quel type de fromage peut toujours être remplacé au goût, mais le plus important, parmi les quatre, il devrait y avoir un fromage à pâte dure, un à pâte bleue, une à parfumée et une à pâte molle.
Recette classique
La recette de pizza classique à 4 fromages est simple et rapide. Et comme vous le savez, la pizza doit être cuite rapidement, sans prendre beaucoup de temps.
La pate
Nous prenons:
- 400 grammes de farine;
- 1 tasse d'eau tiède;
- Levure 1 cuillère à soupe;
- Au goût de sel;
- Huile d'olive
La farine, le sel et la levure sont mélangés. La masse obtenue est versée avec de l'eau et malaxée à la cuillère. Saupoudrez ensuite la pâte de beurre et continuez à pétrir. Une fois qu'il est prêt, vous devez le laisser tenir. Il est important de suivre la séquence.
Il y a une opinion que la levure sèche est élevée dans l'eau, mais c'est une erreur. Il y a une chance qu'une telle pâte ne fonctionne pas. Mais la levure "vivante" est élevée dans un liquide.
Sauce
Pour la sauce, vous aurez besoin d'une grosse tomate, d'huile d'olive, de poivre et de mélanges à pizza.
Nous coupons la tomate en croix, versons de l'eau bouillante et retirons la peau, puis trois sur une râpe fine. De l'huile d'olive, des mélanges, du sel et du poivre sont ajoutés à la masse résultante. Tout est parfaitement mélangé.
Farce
- Tomates cerises
- 4 fromages de 50 grammes chacun
- Basilic
Cuisson
La pâte finie est étalée en une fine couche et bien lubrifiée avec de la sauce.
Chaque fromage est préparé dans un récipient séparé. L'emmental est coupé en tranches sous forme de morceaux rectangulaires. Mozzarella - en demi-cercles. Le parmesan est frotté sur une râpe fine et le gorgonzole est coupé en cubes.
Sur la couche inférieure, on étale des tranches d'emmental et de parmesan râpé. Ensuite, la mozzarella et le gorgonzole sont placés à égalité. Lorsque les fromages sont disposés, de fines tranches de tomates et de basilic sont disposés sur le dessus.
Cuire au four préchauffé à 220 degrés, environ 10 minutes.
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Cuisiner avec Julia Vysotskaya
Selon la région dans laquelle une pizza à 4 fromages est préparée, la recette a ses propres caractéristiques. Dans la version classique, les ingrédients sont standard.
La pâte:
- Farine - 280g.
- Miel liquide - 2 c.
- Huile d'olive - 3 ¼ cuillère à soupe
- Levure sèche - 4 gr.
- Sel de mer - ¼ l.
Remplissage:
- Mozzarella - 150 gr;
- Tilsiter - 100 gr.
- Fromage à pâte molle (chèvre) - 100 gr.
- Gorgonzola - 100 gr.
- Thym
Cuisson:
Le four est chauffé à 220 gr.
La levure et la farine sont mélangées. Du miel dilué dans 150 ml d'eau est versé dans la masse résultante. Ensuite, l'huile et le sel sont ajoutés. Vous pouvez pétrir dans un robot culinaire.
Si la pâte ne colle pas à vos mains, elle est prête. Une bille en est formée, qui est placée dans un récipient préalablement lubrifié à l'huile. Tout cela est couvert, trempé dans de l'eau tiède et une serviette essorée. Laissez-le reposer pendant 15 minutes.
Divisez la pâte en plusieurs morceaux. Nous roulons un dans une couche mince. Ensuite, il est disposé sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile.
Mozzarella et tilsiter frotter sur une râpe grossière dans des récipients séparés. Le gorgonzola et le fromage de chèvre se cassent en morceaux. Tout d'abord, la pâte est saupoudrée de mozzarella, puis le gorgonzola et le fromage de chèvre sont recouverts de tilsiter. Le plat est saupoudré d'huile d'olive et garni de thym. Pizza au fromage 4 cuite au four pendant environ 10 minutes.
Comment faire dans une cocotte
Beaucoup sont intéressés par comment faire une pizza à 4 fromages dans une mijoteuse? Tout est très simple et surtout rapide!
La pâte aura besoin de levure. Vous pouvez acheter, vous pouvez posséder la cuisine.
Composition:
- Des tomates;
- 4 types de fromage d'environ 50 grammes chacun;
- Tomates séchées et assaisonnements pour pizza.
Cuisson:
Une fois que la mijoteuse a été incluse dans le mode de chauffage, un morceau de pâte y est placé. Pendant qu'il se réchauffe, vous devez couper les tomates et les fromages.
Nous sortons la pâte du multicuiseur et la roulons en une fine couche. Pour réduire la taille du gâteau, vous pouvez vous baser sur un récipient pour la cuisson à la vapeur (généralement fourni avec une mijoteuse). La pièce est placée dans une mijoteuse et les fromages sont ensuite disposés. Tranches de tomates.Assaisonnement et tomates séchées saupoudrer jusqu'au sommet.
Après 30 minutes, la délicieuse pizza est prête!
Pizza italienne traditionnelle aux 4 fromages
Une tâche importante et primordiale consiste à préparer la pâte. Les vrais Italiens ne l'achètent pas dans le magasin mais le font eux-mêmes.
Pour le rendre divinement délicieux, vous devez prendre un litre d'eau, 1,8 kg de farine, un peu de sel, 20 grammes d'huile végétale et la même quantité de levure.
900 grammes de farine sont mélangés à la levure, puis de l'eau est versée et le tout est mélangé jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Rappelez-vous, pas de bosses devrait se produire Ensuite, du sel et de l'huile végétale sont ajoutés, puis la pâte est pétrie. La pièce finie est divisée en trois parties. Chacun est recouvert d'une serviette et il reste un peu de temps avant de se lever.
Pendant que la pâte arrive, il est temps de préparer la garniture et la sauce. Commençons par la sauce. Les tomates Pelati (en conserve), le basilic, les épices et l'huile d'olive sont disposés dans un bol mélangeur. Tout est mélangé jusqu'à lisse. La sauce est prête!
Pendant ce temps, le four se réchauffe à 180 degrés et les plateaux sont huilés. La pâte est étalée en couche mince, mais l'épaisseur du produit doit être plus épaisse sur les bords. La préparation doit être graissée généreusement avec de la sauce pour que la pizza soit juteuse.
Le gorgonzola et la mozzarella sont coupés en cubes d'un centimètre. Le parmesan et l'emmental se frottent sur une râpe. Ensuite, les fromages sont disposés sur la pièce. Cuire au four environ 8 minutes.
Sur une pâte feuilletée
La meilleure façon de faire une pizza à 4 fromages à la maison est d’utiliser une pâte feuilletée. Pour ce faire, vous avez besoin d'une pâte feuilletée sans levure, que vous pouvez acheter dans n'importe quel magasin. La farce servira également 4 fromages familiers:
- Mozzarella
- Parmesan
- L'emmental;
- Gorgonzola.
Tous les fromages peuvent être remplacés par des produits similaires si vous n’avez pas le bon ou qu’il est difficile de l’obtenir.
Pour donner un goût particulier à la pizza, nous préparons une «huile aromatique». Pour ce faire, prenez de l’huile d’olive ordinaire (50 ml) et mélangez-la avec de l’ail râpé (5 gousses). Là, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques.
La pâte se déroule pour s'adapter à la casserole. Le premier est constitué de parmesan, après quoi le fromage est pulvérisé avec une "huile aromatique". Les fromages restants sont placés l'un après l'autre. Dur frotté, coupe plus douce. La pizza est mise au four préchauffée à 190 degrés pendant 20 minutes.
Pizza 4 fromages d'Ilya Lazerson
Tout d’abord, vous devez faire attention à la pâte - la vraie pâte italienne. N'ayez pas peur qu'il s'agisse de levure, elle est préparée assez rapidement et simplement. Une telle pizza est cuite pendant environ cinq minutes avec un four correctement préchauffé!
Ce qu'il faut:
- Levure vivante;
- Le sel;
- Un peu de sucre;
- De l'eau;
- La farine
Rappelez-vous la règle - lors de la fabrication de la pâte à pizza, une partie d'eau est ajoutée et 2,5 parties de farine y sont ajoutées.
En conséquence, si vous prenez un verre d'eau, vous devez ajouter 2,5 tasses de farine.
Le sel, la levure et une pincée de sucre sont versés dans un récipient. La bonne quantité d'eau y est ajoutée. Ensuite, tout doit être mélangé jusqu'à ce que la levure se dissolve. Versez l'huile d'olive dans le liquide résultant. Après avoir endormi la farine et commencer à pétrir la pâte. Vous n’avez pas besoin de verser toute la farine en même temps. Une partie est ajoutée, la pâte est malaxée, cela prend un certain temps, puis le reste est coulé et malaxé à nouveau jusqu'à obtenir une masse homogène, jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux mains.
Le four chauffe jusqu'à 250 degrés.
Maintenant tu peux faire du fromage. Nous prenons 4 types de fromages italiens:
- Parmesan
- Gorgonzola;
- Mozzarella
- Ricotta
Il est important que la pâte soit infusée pendant environ une heure. Une fois que cela se produit, divisez-le en plusieurs parties. Nous en prenons un dans nos mains, faisons un petit gâteau et le roulons avec un rouleau à pâtisserie à l'épaisseur souhaitée. Étalez la pâte au centre du gâteau dans différentes directions!
Pour plus de commodité, vous pouvez mettre la plaque à pâtisserie à l'envers, puis la couvrir de papier sulfurisé et y placer le blanc. Il sera donc plus pratique de retirer la pizza après la cuisson!
La base de la pizza est placée sur une plaque à pâtisserie, et ensuite seulement la garniture est étendue. La ricotta sera d'abord disposée en petites touches, puis gorganzola.C'est un fromage à pâte molle et il se casse en petits morceaux, s'étendant à la surface de la pizza. Ensuite, le parmesan est un fromage à pâte dure. Il ne fonctionnera pas pour se répandre ou s'effriter sur la base de la pizza. Le parmesan frotte sur une râpe fine. Ce type de fromage a un goût et un arôme particuliers, il est donc important de ne pas en faire trop. Mozzarella est la dernière. Ce fromage peut être râpé ou coupé en tranches.
La pizza est placée dans un four bien chauffé pendant littéralement cinq minutes.
Une fois prêt, il est sorti du four et saupoudré d'huile d'olive. Vous pouvez également saupoudrer un petit mélange d'herbes pour une pizza. La teneur en calories d'une telle pizza est d'environ 290 kcal pour 100 grammes.
Bon appétit!
