Nutrition pour la pancréatite: une liste de produits, un menu pour l'inflammation chronique et aiguë du pancréas

La pancréatite est une inflammation du pancréas. Cette maladie est douloureuse pour une personne sous forme aiguë ou chronique. Douleur constante, nausées débilitantes, vomissements périodiques ... Sans suivre le régime, à l'aide de médicaments seuls, il est impossible de se débarrasser des symptômes désagréables. D'autre part, une bonne nutrition dans la pancréatite accélérera considérablement le moment où une personne se tiendra debout.

Caractéristiques de la nutrition pour la pancréatite

Le tableau 5 P est conçu pour ceux qui souffrent de pancréatite. Si le patient est conscient du rôle du régime dans l'inflammation du pancréas et adhère au régime prescrit, son suc gastrique sera produit avec modération et le travail du pancréas s'améliorera progressivement.

• Les aliments doivent être consommés par petites portions: 50 à 100 g à la fois. Trop manger augmente la charge sur l'estomac.
• Il est préférable de manger plus souvent - 5 à 8 fois par jour.
• Des pommes de terre frites appétissantes devront être abandonnées, ainsi que d'autres plats cuits à la poêle.
• Les friandises fumées ne sont pas non plus pour le patient. Comme une variété de cornichons.
• Vous devriez aimer les légumes bouillis, le ragoût, un bateau à vapeur deviendra un véritable ami.
• Tout ce qui contient de la chaleur ou du réfrigérateur est également contre-indiqué. Il est souhaitable que les aliments aient une température de +25 à 50 ° C.
• Il est important qu'une personne souffrant de pancréatite reçoive une quantité suffisante de protéines avec de la nourriture, la quantité de glucides et de graisses soit modérée. Sinon, l'hépatose et le diabète peuvent être menacés.

Premièrement, la nourriture est servie sous forme liquide ou en purée.Au fil du temps, avec l'amélioration de l'état du patient, il peut simplement être écrasé.

Il est recommandé de suivre un régime alimentaire pendant au moins 6 à 8 mois.

Mais à l'avenir, il est conseillé de ne pas utiliser de matières grasses, épicées, fumées, irritantes pour le système digestif, ni de vodka, de vin ou de bière. Sinon, la pancréatite se ressemblera avec des exacerbations sans fin.

Que puis-je manger avec un régime

En venant à l'épicerie, vous pouvez mettre en toute sécurité dans le panier:

• fromage cottage frais et pas trop acide;
• kéfir avec un faible pourcentage de matières grasses;
• lait cuit fermenté;
• yaourt varié;
• fromage feta.

Vous devez choisir de la viande maigre, de l'agneau et du porc, il est préférable de préférer le poulet et le filet de veau.

1. Les soupes de légumes ne causeront pas d'aggravation (il est conseillé de les essuyer avant de servir). Les bouillons et la soupe de poisson sont autorisés uniquement à partir de variétés à faible teneur en matière grasse, respectivement de viande et de poisson.
2. Des côtelettes, des boulettes de viande avec du riz bouilli, des boulettes de viande, qui seront un bon ajout au premier plat, sont préparées rapidement.
3. Les fruits cuits au four, les fruits cuits doux (non acides) et la gelée sont également utiles.
4. Des craquelins de pain blanc peuvent être cuits avec un grille-pain et une collation si vous voulez vraiment manger.
5. De la farine d'avoine (à partir de flocons instantanés), de la bouillie de sarrasin ou de riz dans de l'eau ou avec du lait peuvent être sur la table du patient tous les jours. Les gruaux doivent être bien cuits.
6. Le thé vert, avec un peu de sucre, se boit sans restriction.
7. Le bouillon de Rose Musquée est un vrai docteur. Il est riche en vitamine C et peut généralement être bu même lorsque la maladie s'est aggravée.

Une attention particulière devrait être accordée aux graisses. Vous pouvez utiliser du vrai beurre (pas de margarine) et de la crème sure.

Produits totalement ou partiellement restreints

Il est conseillé de ne pas manger même pendant la rémission:

1. Aliments gras. La seule exception est l'huile de haute qualité avec modération.
2. Plats cuisinés dans une casserole. Ceux-ci comprennent, par exemple, des œufs brouillés et des pommes de terre frites.
3. Des cornichons, fumés et marinés. Il se trouve que même une petite quantité d'entre eux est suffisante pour provoquer une attaque.
4. Jus acides comme l'orange ou la prune.
5. Saucisses fumées.
6. Toutes sortes de conserves.
7. Bonbons, pâtisseries.
8. Assaisonnements épicés - moutarde, raifort, poivre, vinaigre.
9. Tous les types d'alcool Cela s'applique même à la bière.

Il est très important qu'une personne reçoive régulièrement la bonne quantité de protéines.

Menu pour l'inflammation du pancréas

L'élaboration d'un menu spécifique dépend du fait qu'une personne soit atteinte d'une forme aiguë ou chronique du processus inflammatoire. Naturellement, le menu avec exacerbation de la pancréatite sera plus limité.

Dans la pancréatite chronique

Même avec une maladie aussi grave que la pancréatite, la nutrition peut être savoureuse et variée. Nous offrons des exemples de menus.

Le premier:

• Dans la matinée Un morceau de viande maigre (bouilli ou cuit à la vapeur). Thé vert
• Entre le petit-déjeuner et le déjeuner Gruau dans l'eau ou du lait écrémé. Le thé
• Pour le déjeuner Soupe maigre (mais pas aux champignons). Sandre côtelette à la purée de pommes de terre. Thé vert
• Entre le déjeuner et le dîner Nourriture pour bébé - 1 pot.
• Le dîner Ragoût (vous pouvez utiliser des carottes, courgettes, citrouilles). Compote.
• Avant d'aller au lit. Un verre de yaourt

Deuxième:

• Petit déjeuner Œuf dur (protéines uniquement). Un morceau de poisson braisé. Le thé
• Entre le petit-déjeuner et le déjeuner Fromage cottage (vous pouvez utiliser de la nourriture pour bébé).
• Déjeuner Soupe de pommes de terre bouillie avec une cuillerée à thé de crème sure par portion. Côtelettes de veau. Gelée de pommes ou de fraises.
• Un goûter. Fromage faible en gras, pain blanc séché. Thé vert
• Le dîner Boulettes de poulet à la vapeur, sarrasin. Le thé
• Avant d'aller au lit. Un verre de kéfir.

Troisième:

• Petit déjeuner Omelette Thé aux fruits.
• Entre le petit-déjeuner et le déjeuner Biscuits, fromage, fruits sucrés.
• Déjeuner Purée de soupe au poulet avec compote de courgettes à la carotte et à l'oignon, compote de fruits secs.
• Un goûter. Poires
• Le dîner Casserole de poisson, soufflé, thé vert au miel.
• Avant d'aller au lit: compote de pommes (nourriture pour bébé).

Quatrième:

• Petit déjeuner Bouillie fine de céréales. Viande maigre (cuit ou bouilli). Jus de fruits
• Entre le petit-déjeuner et le déjeuner Omelette Fruits cuits au four.
• Déjeuner Oreille de poisson maigre. Casserole - légume ou viande. Gelée de fruits.
• Un goûter. Fromage cottage sans gras, thé au miel.
• Le dîner Gâteau de poisson avec des pâtes. Bouillon d'églantier.
• Avant d'aller au lit. Plat laitier - fromage cottage, lait cuit au four fermenté, kéfir - à choisir.

Cinquième:

• Dans la matinée Boulettes de viande - "hérissons" pour un couple. Gruau au lait. Le thé
• Entre le petit-déjeuner et le déjeuner Yaourt aux pommes ou aux poires.
• Déjeuner Velouté végétarien. Un petit morceau de poisson bouilli avec un accompagnement de légumes. Gelée de lait.
• Un goûter. Nourriture pour bébé - fromage cottage.
• Le dîner Bouillie de lait au beurre. Gelée sucrée.
• Avant d'aller au lit. Un verre de yaourt

Les différentes options sont faciles à composer vous-même.

En forme aiguë de la maladie

Les premiers jours de pancréatite aiguë, le patient ne mange pas de nourriture. Le jeûne complet est prescrit. Seule l'eau minérale n'est pas interdite.

Habituellement, dans ce cas, ils achètent Borjomi, Essentuki N ° 17 à la pharmacie. Un bouillon de rose musquée, à raison de 1 à 2 verres, sera également utile. Si la maladie se caractérise par de fréquents vomissements, il est interdit au patient de boire de l'alcool, des compte-gouttes sont prescrits.

Les 3-4e jours, lorsque l’état de la personne se stabilise, il est transféré progressivement au régime n ° 5 P. Il commence à donner des plats liquides et semi-liquides, puis des bouillies de consistance visqueuse.

Le patient peut être offert:

1. Les soupes de mucus, par exemple, sont un très bon riz.
2. Bouillie pilée.
3. Gelée (les fruits ne doivent pas être servis au patient).
4. Soupe légère aux légumes.

Dans quelques jours, les protéines seront un complément précieux:

1. Omelette à la vapeur sans jaunes.
2. Soufflé ou cocotte de viande, poisson de mer.
3. Fromage cottage faible en gras.

Donnez également des pommes de terre en purée à partir de légumes ou de fruits sucrés, du porridge bouilli au lait écrémé, des aliments pour bébés.

Contre-indications

Les exacerbations de pancréatite peuvent être évitées avec succès. Il est important de respecter uniquement les prescriptions des médecins et de ne pas dépasser le régime alimentaire. Il faut se rappeler que les tentations que l'on retrouve partout, avec des problèmes de pancréas, sont catégoriquement contre-indiquées.

Ceci s'applique à:

1. Sushi et pizza.
2. Agrumes
3. Chips et noix.
4. Hot dogs et autres fast food.
5. Cuisson du beurre.
6. Salou

Suivez un régime et soyez en bonne santé.