L'inflammation de la muqueuse gastrique, ou gastrite, est la maladie du tractus gastro-intestinal la plus fréquemment diagnostiquée, qui touche les patients de tous les âges. Pour se remettre complètement d'une maladie, il ne suffit pas de prendre des médicaments: une nutrition avec gastrite de l'estomac joue un rôle tout aussi important. Grâce à lui, il est possible de stabiliser l'état du patient, quel que soit le type de pathologie. Alors, quels sont les principes fondamentaux d'un régime alimentaire pour la gastrite, en fonction de son type?
Contenu matériel:
Les règles de base de la nutrition pour la gastrite
Quel que soit le type de maladie auquel la maladie appartient, tous les patients qui souhaitent encore la combattre doivent respecter les exigences suivantes:
- Les repas doivent être fréquents, idéalement toutes les 3 à 4 heures, et les portions doivent être petites. Ceci est fait pour que la nourriture pénètre uniformément dans l'estomac et ne se produise pas de débordement, ce qui menace souvent l'apparition de ballonnements et de brûlures d'estomac.
- Toute vaisselle doit être consommée tiède, froide et chaude en raison de l'interdiction - elle irrite une muqueuse déjà enflammée.
- La préférence devrait être accordée aux plats bouillis et compilés, car ils sont plus faciles à digérer et ne créent pas de charge supplémentaire pour l'organe malade. Cuit au four peut être soigneusement inclus dans le régime alimentaire au stade de la rémission.
- Le dernier repas a lieu au moins 3 heures avant le coucher, tandis que le dîner ne peut pas être difficile. Il est préférable que ce soit une petite quantité de yogourt naturel ou un autre produit similaire.
- Le patient est autorisé à inclure dans le menu uniquement les plats recommandés par le médecin traitant.Avant d'introduire un nouveau plat dans l'alimentation, consultez un gastro-entérologue.
- Aux fortes et faibles acidités, ainsi qu’au cours d’exacerbations, il est recommandé d’adhérer à la nutrition conformément aux tableaux de régime N ° 1 et N ° 2 de Pevzner.
Les recommandations ci-dessus doivent être suivies par tous les patients souffrant de maladies de l'estomac.
Régime alimentaire pour la gastrite dans la phase aiguë
La cessation de la rémission est caractérisée par les symptômes suivants:
- l'état de santé du patient se détériore rapidement, des douleurs abdominales sévères apparaissent;
- il y a une sensation de plénitude de l'abdomen avec de l'air, des flatulences et des brûlures dans l'œsophage sont possibles;
- on observe des troubles du travail de l'estomac et des intestins;
- une personne devient léthargique et léthargique, ne montre pas d'intérêt pour le monde qui l'entoure;
- dans certains cas, une augmentation de la température corporelle allant jusqu'à 38 - 39 degrés est possible.
Afin de faciliter le transfert de cette affection au patient, en plus du traitement médicamenteux, un régime strict est indiqué:
- La nutrition fractionnée est extrêmement importante, la nourriture doit être douce et sans particules dures intercalées, ce qui peut en outre nuire à l'estomac déjà enflammé.
- Il doit être mangé lentement, les aliments doivent être bien mastiqués.
- La préférence devrait être donnée aux plats bouillis et cuits. Variétés maigres de viande et de poisson, certains types de légumes sont parfaits.
- En cas d'exacerbation de la gastrite, il est recommandé de privilégier les soupes en purée liquide, le pain ou le pain séché, la décoction de riz et les flocons d'avoine. Vous pouvez manger de la viande bouillie un peu. Les légumes doivent non seulement bouillir, mais aussi utiliser un mélangeur pour une meilleure absorption.
- Tous les plats qui aggravent l'état du patient sont supprimés de l'alimentation. Ce sont des plats acides, du chou et des légumineuses (ces dernières augmentent la motilité intestinale). Aussi, n'abusez pas des fruits frais. L'exception est la banane.
- Vous devriez abandonner l'utilisation d'aliments longtemps digérés. Il peut s'agir de viande et de champignons cuits au four denses et gras.
- Vous ne pouvez pas manger de pain frais, surtout du pain blanc. La préférence devrait être accordée aux biscuits salés ou au pain aux céréales spécialement conçus pour les patients atteints de maladies du tube digestif.
Si une exacerbation survient, en particulier lorsqu'il s'agit d'une gastrite avec une acidité élevée, il est important non seulement de resserrer le régime, mais également de consulter un médecin le plus rapidement possible afin d'éviter le développement de nombreuses complications.
Quels produits sont interdits
Vous trouverez ci-dessous une liste de produits dont l'utilisation est strictement interdite à toutes les personnes souffrant de maladies de l'estomac.
Ceux-ci comprennent:
- Contenant un pourcentage élevé de matières grasses, d'aliments frits et salés, de viandes fumées sous toutes leurs formes, ainsi que de plats comportant de nombreux assaisonnements.
- Toutes les boissons gazeuses, car le dioxyde de carbone irrite la surface interne de l'estomac.
- Restauration rapide et plats cuisinés, toutes sortes de conserves.
- Nourriture végétale au goût acidulé.
- Blanc frais, ainsi que toutes les qualités de pain noir.
- Plats de viande et de poisson contenant une grande quantité de matière grasse et bouillons forts préparés à leur base.
- Produits à base de lait aigre, pas de lait écrémé.
- Bonbons excessifs, en particulier ceux qui contiennent beaucoup de colorants et de produits chimiques.
- Cuisson fraîche.
- Saucisses de magasin.
- Tout type de sauces achetées, mayonnaise.
- Boissons alcoolisées
- Thés fortement brassés de toutes les variétés, café.
Tous les produits ci-dessus doivent être supprimés du menu pour tout type de gastrite, car ils endommagent la surface interne de l'estomac et peuvent catalyser la libération d'acide chlorhydrique.
Aliments autorisés pour la gastrite
La liste des produits approuvés pour les pathologies discutées est la suivante:
- Produits à base de viande et de poisson pouvant être classés en maigre.
- Légumes cuits ou cuits dans leur jus avec un minimum d’huile.
- Produits laitiers faibles en gras.
- Tous les types de céréales sous forme de céréales liquides (la priorité est la farine d'avoine et le sarrasin).
- Tisanes de tout genre faiblement brassées, café à base de haricots en poudre au lait écrémé.
- Casseroles de légumes et plats de fromage cuit au four avec un faible pourcentage de matières grasses.
- Potages en purée, décoctions à base de gruau de riz et d'avoine.
- Uzvari sur des herbes ou des fruits sucrés.
- Avec prudence, en particulier, avec la gastrite érosive, vous devriez manger divers fruits d'arbres fruitiers et de baies.
La liste ci-dessus est basique. Par son propre bien-être, le patient peut enrichir son régime alimentaire.
Menu pour la semaine
Pour plus de clarté, vous devriez lire le menu de la semaine, qui peut donner une idée générale de ce que les plats sont autorisés à manger.
Dans certains cas, une légère déviation par rapport à la nutrition est possible, toutefois, elle est toujours négociée avec le médecin individuellement.
Avec une faible acidité de l'estomac
Si une petite quantité de suc gastrique est produite dans l'estomac, le menu est élaboré en tenant compte de cette caractéristique:
| Jour de la semaine | Petit déjeuner | Deuxième petit déjeuner | Déjeuner | Thé | Le dîner |
|---|---|---|---|---|---|
| Le lundi | omelette vapeur et thé à la camomille avec miel | salade banane et pomme | soupe de poisson | biscuits compotés | purée de pommes de terre, côtelettes de vapeur et thé au citron. |
| Mardi | casserole de fromage cottage au cacao | une petite quantité de raisins doux | soupe avec des légumes et du poulet cuit | de la marmelade | pommes de terre à la coque avec du poisson cuit à la vapeur et faible en gras. |
| Le mercredi | pancakes fourrés au caillé et à la confiture de baies | banane | casserole de légumes bouillis avec poitrine de poulet | guimauves faites maison | boulettes de pâte avec du fromage cottage et de la sauce à la crème sure. |
| Jeudi | bouillie de flocons d'avoine au lait avec de la confiture ou du miel, thé noir faible | ragoût de fruits | soupe de bouillon de poulet et nouilles et saucisses maison faibles en gras | pain grillé du pain gris du hier au jambon et au jus de pomme | bouillie de sarrasin et côtelettes de vapeur. |
| Vendredi | Œufs à la coque, sandwich au fromage et au jambon, thé faible | pomme cuite au four de taille moyenne | soupe aux boulettes de viande | gelée de baies | ragoût avec des légumes. |
| Samedi | œufs au plat, pain d'hier au beurre et au fromage, compote | une poignée de baies sucrées | pâtes au fromage, galettes vapeur | flocons d'avoine, thé noir légèrement infusé | ragoût de légumes, une boisson à base d'herbes médicinales qui normalisent l'activité du tube digestif. |
| Le dimanche | omelette, cacao au lait | pomme ou orange douce | soupe de pommes de terre en purée, ragoût | biscuits secs non sucrés, un verre de kéfir | salade de légumes légère, poitrine de poulet bouillie. |
Malgré le choix limité de produits, même les aliments diététiques peuvent être savoureux et variés.
Avec augmentation de l'acidité de l'estomac
Dans ce cas, il convient d’éviter les produits provoquants, dont le goût amer peut nuire au développement d’un estomac enflammé et provoquer une production d’acide chlorhydrique encore plus importante:
| Jour de la semaine | Petit déjeuner | Deuxième petit déjeuner | Déjeuner | Thé | Le dîner |
|---|---|---|---|---|---|
| Le lundi | œuf à la coque, pain gris séché, beurre et fromage | guimauves | oreille de poisson maigre | biscuits au cacao non sucrés | pâtes au fromage, galettes à la vapeur. |
| Mardi | boulettes fourrées au fromage blanc, thé à la camomille | biscuits non comestibles, compote de fruits sucrés et de baies | bouillon de poulet avec croûtons, viande bouillie | gelée d'églantier | bouillie de sarrasin et salade de légumes. |
| Le mercredi | pain séché, jambon maigre ou porc bouilli, fromage, thé | verre de kéfir | soupe avec du riz et des boulettes de viande | yaourt naturel avec un peu de confiture sucrée | casserole de fromage cottage avec du yaourt. |
| Jeudi | crêpes à la crème sure faible en gras, thé | biscuits au café faible | soupe de nouilles maison, pilons de poulet au four | bonbons et cacao | casserole de légumes. |
| Vendredi | la farine d'avoine sur l'eau avec du thé ou du café faible | pain gris séché avec du fromage et du jus sucré | soupe de purée de légumes | yaourt | purée de pommes de terre, ragoût dans leur propre jus. |
| Samedi | bouillie de semoule avec confiture, thé | biscuits compotés | soupe au poulet avec riz et viande bouillie | pomme sucrée ou banane | purée de pommes de terre avec des saucisses maison. |
| Le dimanche | magnifique omelette, bouillon de camomille | salade de fruits au miel | soupe de nouilles avec cuisse de poulet bouilli | gelée de baies | bouillie de riz avec des légumes cuits |
Le menu ci-dessus est exemplaire, il peut être varié à votre guise.
Conseils importants
Malgré le fait que le régime alimentaire de la gastrite joue un rôle important, il ne faut pas oublier les recommandations suivantes:
- Faites régulièrement examiner votre état de santé par le médecin traitant afin de ne pas rater l'apparition d'une exacerbation de la maladie.
- Faites des promenades faciles. Ils aideront à lutter contre l'inactivité physique, à améliorer le métabolisme intercellulaire, l'oxygène atteindra plus rapidement les organes vitaux.
- Arrêtez de fumer et de boire de l'alcool.
- Il va se coucher et se réveille en même temps.
- Essayez d'être moins nerveux, car le stress provoque une détérioration du fonctionnement du tube digestif.
Cela aidera non seulement à amener la gastrite en rémission, mais renforcera également la santé du patient.
Les maladies de l'estomac nécessitent un traitement soigneux. Ce n'est pas possible sans suivre les principes alimentaires.
Au début, il ne sera peut-être pas facile de s’adapter aux nouvelles règles. Cependant, avec le temps, manger des aliments sains et sans danger deviendra une habitude qui aura un effet bénéfique sur la condition de l’organisme tout entier.
