Les tartes aux pommes de terre et aux champignons sont un véritable classique de la cuisine russe. Un tel plat fait maison peut également décorer une table de fête. Chaque femme au foyer a ses propres recettes de délicieuses pâtisseries et, avec les chefs débutants, nous avons décidé de partager notre sélection de plats éprouvés.

Tartes aux pommes de terre et aux champignons à partir de pâte à levure

La pomme de terre aux champignons est l’un des fourrages préférés pour la cuisson. Pour la recette, tous les champignons conviennent. Chaque espèce a son propre goût et les espèces forestières ont un arôme supplémentaire.

Ingrédients

  • 7 g de levure sèche (25 g frais);
  • un gros oeuf;
  • 65 g de sucre;
  • un verre de crème sure;
  • environ trois verres de farine;
  • 85 ml de lait;
  • une cuillerée d'huile raffinée.

Pour le remplissage:

  • deux oignons;
  • 430 g de pommes de terre;
  • 35 g de ghee;
  • deux cuillères à soupe d'huile raffinée;
  • 320 g de champignons.

Méthode de cuisson:

  1. Nous réchauffons la boisson lactée et y versons la levure pour qu'elle "prenne vie", leur laisse 15 minutes.
  2. Agitez les œufs dans le bol, ajoutez l’édulcorant, un peu de sel, versez le beurre et le produit laitier fermenté.
  3. Une fois que la masse est mélangée avec du levain et de la farine, la pâte doit être douce, ne pas coller aux mains, mais ne pas être trop bouchée avec de la farine. Nous couvrons et attendons une heure, pendant ce temps notre base se lèvera bien.
  4. Pour le remplissage, cuire les tubercules de pommes de terre, les écraser avec de l'huile. Séparément, nous passons l'oignon aux champignons. Ensuite, mettez-les dans une purée de pommes de terre, salez, poivrez et mélangez.
  5. De la pâte nous roulons un saucisson, le mode en morceaux, de chacun nous formons un gâteau. Placez le remplissage au centre du cercle et pincez les bords.
  6. Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier sulfurisé, déposons les produits, les enrobons d'oeufs et les cuisent au four pendant 20 minutes (température de 180 ° C).

Recette de carême

S'il n'y a pas de lait ou d'œufs dans la maison ou si vous jeûnez, vous pouvez faire des gâteaux maigres avec des pommes de terre et des champignons, qui sont aussi bons que des produits de boulangerie au lait. Pour la garniture, nous prenons les mêmes ingrédients que pour la recette précédente, seule chose pour le piquant, vous pouvez mettre un peu d'ail haché et préparer une purée de pommes de terre dans de l'huile végétale.

Ingrédients

  • environ trois verres de farine;
  • 210 ml d'eau;
  • deux cuillères à soupe de sable sucré;
  • quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
  • une cuillère de levure;
  • une demi-cuillère de sel.

Méthode de cuisson:

  1. Prenez une cuillerée de farine et mélangez avec la levure et deux cuillères à soupe d’eau tiède, laissez reposer 10 minutes.
  2. Après avoir mélangé la farine avec un édulcorant, le sel, puis verser l’eau tiède, la masse de levure et le beurre, pétrir la pâte jusqu’à ce qu'elle soit lisse. Nous couvrons et attendons une heure.
  3. Nous divisons la base en koloboks, puis aplatissons chaque boule en un cercle, remplissez-la de billettes de pommes de terre et de champignons, pincez les bords et posez-la sur une plaque à pâtisserie avec du parchemin.
  4. Nous laissons un peu de repos aux produits et les mettons au four pendant 20 minutes (température 180 ° C).

Aux champignons marinés

Pour la farce, vous pouvez utiliser non seulement des champignons frais, mais également des champignons marinés. Le goût est épicé et inhabituel, alors écrivez la recette.

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Ingrédients

  • environ quatre verres de farine;
  • 6 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • du sel et du sable doux;
  • deux bols d'eau;
  • une cuillerée de levure sèche.

Pour le remplissage:

  • 750 g de pommes de terre;
  • 220 g de champignons épicés;
  • oignon.

Méthode de cuisson:

  1. Presque toute cuisson commence avec de la pâte. Pour ce faire, versez les granules de levure, de sel et de sucre dans de l'eau chaude. Pour faire lever la pâte, nous la mettons au chaud pendant 25 minutes.
  2. Après un moment, ajoutez de l'huile et ajoutez une portion de farine. Laissez la pâte lever, oubliez-la pendant une heure.
  3. Faites bouillir les pommes de terre, passez les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupez les champignons. Nous mélangeons les composants pour la garniture, mettons les assaisonnements au goût.
  4. Nous formons nos produits à partir de pâte et de garniture. Cuire au four pendant 20 minutes (température 180 ° C).

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Tartes au four avec pommes de terre et champignons

Nous vous proposons une recette de tartes de Transcarpathie. Les tartes cuites au four sont dodues, avec une mie friable et une belle croûte.

Ingrédients

  • 650 g de farine;
  • trois gros œufs;
  • 280 ml de boisson lactée;
  • 1,5 cuillères à soupe de levure (sèche);
  • un peu de sel et d'huile de tournesol.

Pour le remplissage:

  • quatre tubercules de pomme de terre;
  • 85 g de beurre fondu;
  • deux poignées de champignons secs;
  • oignon.

Méthode de cuisson:

  1. Dans un verre de lait tiède, mélangez la levure, une cuillerée d'édulcorant et deux cuillères à soupe de farine. Nous maintenons la pâte pendant 15 minutes.
  2. La boisson au lait restante est également chauffée, versée dans une pâte avec du beurre et des œufs. Verser un peu plus de sel et de granulés sucrés, introduire la farine en portions, pétrir la pâte molle. Couvrir et garder au chaud pendant une heure.
  3. Écraser les pommes de terre bouillies avec du beurre. Râpez les oignons, les champignons séchés trempés. Après avoir trop cuit le légume jusqu'à ce qu'il soit transparent, étendez-y les champignons hachés. Nous combinons le béguin avec des champignons, assaisonnons avec des épices.
  4. Maintenant, nous moulons les tartes et les mettons au four chauffés à 180 ° C pendant 20 minutes.

De la pâte feuilletée

Pour ceux qui ne sont pas très amicaux avec la pâte, nous offrons une option simple et rapide pour cuisiner de délicieuses pâtisseries. Pour la recette, prenez la pâte feuilletée prête à l'emploi (sans levure) et préparez la garniture à partir de n'importe quelle recette.

Méthode de cuisson:

  1. Décongeler la pâte feuilletée et préparer la garniture.
  2. Nous lissons chaque couche, coupons en carrés, déposons le remplissage dans chaque ébauche, fermons les bords.
  3. Nous déposons les feuilletés sur une plaque à pâtisserie et les mettons au four pendant 15 minutes (température 180 ° C).

Cuisson à partir d'une base de lait caillé

Si vous recherchez une recette intéressante pour les tartes frites, nous vous suggérons de préparer de délicieux produits à base de fromage cottage. Le résultat vous surprendra agréablement. Nous préparons la farce selon les recettes suggérées ci-dessus.

Ingrédients

  • 265 g de farine;
  • 60 ml de kéfir;
  • un gros oeuf;
  • un demi-paquet de fromage cottage;
  • une cuillère de soda.

Méthode de cuisson:

  1. Nous mélangeons du kéfir et du fromage blanc, puis nous roulons dans un œuf, versons de l'huile, versons du sel, de l'alcali et de la farine. Refroidissez la base mélangée pendant une demi-heure.
  2. Nous faisons des tartes à partir de la pâte et les faisons frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Tartes aux pommes de terre, champignons et oignons

Les tartes fourrées peuvent être préparées à base de pâte à levure, feuilletée ou au fromage cottage. Vous pouvez également cuire des tartes au four ou les faire frire dans une huile raffinée.

Ingrédients

  • 750 g de pommes de terre;
  • 160 g de champignons;
  • trois têtes d'arc.

Méthode de cuisson:

  1. Pétrir n'importe quelle pâte. S'il s'agit de fromage cottage, il faut le laisser refroidir, s'il y a de la levure, puis garder au chaud pendant une heure, puis, et s'il est feuilleté, décongeler simplement.
  2. Pour le remplissage de pommes de terre bouillies, préparez une purée de pommes de terre. Ensuite, nous mettons dans l'oignon frit avec des champignons, ajoutez des épices.
  3. Nous faisons des tartes et les cuisons au four ou à la poêle.

Comment cuisiner avec du fromage

Une autre option de cuisson intéressante est la garniture pour les tartes aux pommes de terre, aux champignons et au fromage. Pour la recette, prenons une pâte feuilletée prête à l'emploi ne pesant pas plus d'un demi-kilogramme et simplifions la tâche qui consiste à faire un peu de tartes.

Ingrédients

  • pommes de terre concassées (1,5 tasse);
  • 230 g de champignons;
  • 110 g de fromage;
  • oignon.

Méthode de cuisson:

  1. Pendant le dégivrage de la base, vous pouvez préparer le remplissage. Passer l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à tendreté, puis étendre les champignons hachés.
  2. Mettez la purée de champignons dans la purée de pommes de terre, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
  3. Rouler la couche un peu, mettre la masse de pommes de terre et de champignons, la niveler sur toute la couche, saupoudrer de fromage râpé, la rouler, fixer les bords.
  4. Le rouleau obtenu est coupé en morceaux de 4 cm d'épaisseur, mis sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, rempli, mis au four pendant 15 minutes (température 220 ° C).

En raison de la variété des options de cuisson de la pâte et des garnitures, vous pouvez dorloter chaque jour de nouveaux plats originaux pour vos proches.

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