Tartes frites au chou dans une poêle - 6 recettes

Les friandises préférées des enfants sont les tartes au chou frit dans une casserole. Parfumés, croustillants, garnis en douceur, ils satisferont la faim entre les repas complets et plairont à tous les ménages. Malgré le fait que beaucoup de gens considèrent ces tartes comme des aliments non utiles, vous pouvez et devez vous en servir de temps à autre en faisant diverses variantes de la pâte et des garnitures.

Tartes au chou dans une poêle - une recette simple et savoureuse

Une recette rapide de tartes frites au chou plaira par sa simplicité, son gain de temps et ses pâtisseries très savoureuses au final.

Pour le test et les garnitures, vous aurez besoin de:

• farine premium - 500 g;
• sérum - 250 ml;
• levure - 1/3 de l'emballage;
• eau - 250 ml;
• sel - 2 c. à thé;
• oeufs - 1 pc;
• sucre granulé - 1 cuillère à soupe;
• huile de tournesol - 0,5 l;
• beurre - 30 g;
• oignon - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• chou - 0,5 tête;
• pâte de tomate - 1,5 cuillère à soupe;
• des épices au goût.

Commencez par préparer le remplissage, qui devrait refroidir au moment où le test approche. Pour ce faire, une petite quantité d'huile de tournesol est chauffée dans une casserole dans laquelle les oignons et les carottes finement hachés sont râpés sur une râpe grossière. Lorsque les légumes sont légèrement frits, ajoutez-y du chou râpé. Le chou râpé de cette manière sera plus petit que le râpé et plaira à tous, y compris aux enfants. Lorsque le dernier composant est dans la casserole, tout doit être bien malaxé, couvrir le récipient avec un couvercle et réduire le feu.

Pour que le chou ne brûle pas, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie.

Lorsque les légumes sont légèrement mijotés et tendres, versez la pâte de tomates diluée dans de l'eau bouillie et ajoutez le sel, le sucre, le poivre et la feuille de laurier au fil du temps. Versez la farce dans un récipient approprié et mettez de côté.

Pour le test, la farine tamisée est versée dans un bol en plastique, une petite dépression est faite au milieu et du sel est versé, un œuf est ajouté. Séparément, de l'eau chaude et une crème au fromage sont diluées dans la cuve, du sucre est ajouté et de la levure «vivante» est introduite. Au micro-ondes, le beurre fondu est mélangé à la farine avec l'oeuf et le sel. La levure ajoutée est ajoutée ensuite. Si nécessaire, de la farine est ajoutée, mais pour que la pâte ne soit pas serrée. À la fin, ajoutez environ 100 ml d'huile de tournesol à la pâte pour faciliter le travail. Pour accélérer le processus de levée de la pâte, vous devez la placer au micro-ondes, en réglant la température à 160 degrés et en programmant la minuterie pendant 7 minutes. La pâte qui s'est levée plusieurs fois peut être retirée et passer à la friture des tartes.

Pour que la pâte pendant la cuisson ne colle pas à vos mains, vous devez collecter l'huile dans un récipient et y tremper constamment vos mains.

Dans une casserole, vous devez collecter environ 300 à 400 ml d'huile de tournesol, bien chauffer et faire frire les tartes. Cuits selon cette recette, ils seront croustillants et conserveront leur structure jusqu'à 5 jours.

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Recette pâte à levure

La levure pour la pâte à tarte peut être prise à la fois "vivante" et sèche. Avec ce dernier, la pâte deviendra moins grasse, mais plus croustillante et fine.

Ingrédients

• farine - 600 g;
• eau chaude - 300 g;
• levure sèche - 1 cuillère à soupe;
• beurre - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale - 30 ml;
• sucre - 2 c. à thé;
• sel - 2 c. à thé

La garniture au chou est préparée de la même manière que dans la recette précédente. Pour préparer la pâte, diluez la quantité requise de levure, de sucre et de sel dans de l'eau tiède. Après, introduisez lentement la farine pré-tamisée. Pétrir la pâte en ajoutant du beurre et de l'huile de tournesol à la fin. Vous devez pétrir jusqu'à ce que la base des tartes colle à vos mains. La pâte finie doit être recouverte d’une serviette et rangée dans un endroit chaud.

Bien que la pâte soit appropriée, vous pouvez commencer à préparer le remplissage si cela n’a pas été fait auparavant. Lors de la préparation, vous devez pétrir périodiquement la pâte, qui doit lever plusieurs fois. Après cela, les petits gâteaux de pâte sont étalés sur une table propre, la garniture est étalée dessus, des tartes sont formées. Répartissez-les sur l'huile chauffée avec les coutures en bas. Cela aidera à garder le remplissage dans la pâte et à ne pas dormir suffisamment pendant la friture.

Tartes frites avec du chou de pâte feuilletée

Pour ceux qui n'aiment pas jouer avec la pâte, une recette de tartes frites à partir de pâte feuilletée est appropriée. Il doit être acheté à l'avance dans le magasin, décongelé et utilisé pour préparer des pâtisseries croustillantes dans une casserole. Les tartes au chou à la fin sont petites, très savoureuses et belles.

La garniture peut être préparée à partir de frais ou de choucroute (au goût). Le test nécessitera environ 0,5 kg.

Avant de décongeler la pâte, celle-ci doit être étalée sur une table et découpée en 22 rectangles (il n’a pas besoin d’être déroulée).
Chaque rectangle individuel doit être déroulé et rempli de remplissage.
Réduisez la base rectangulaire jusqu'au coin, pincez les bords et donnez-leur un beau look en marchant autour du périmètre avec une fourchette.
Il est nécessaire de faire frire les tartes dans de l'huile très chaude, en faisant un bon feu sous la poêle.
Pour que les tartes soient bien frites et deviennent luxuriantes, le premier côté est frit sous le couvercle et le second sans couvercle. Servir avec n'importe quelle sauce ou crème sure aux herbes.

De la pâte de kéfir

Vous pouvez rapidement faire des tartes avec du chou frais sur un test à base de kéfir. Le principal avantage de cette recette est que les produits cuits au four seront stockés pendant une longue période et ne deviendront pas bruns.

Pour le test, vous devez prendre:

• kéfir - 250 ml;
• farine - environ 650 g;
• soude - 1 c. à thé;
• oeufs - 2 pcs .;
• sucre et sel au goût.

Un verre de kéfir doit être versé dans le récipient, les œufs et tous les autres composants, à l'exception de la farine, doivent être ajoutés. Pétrir le tout soigneusement, introduire progressivement la farine et pétrir la pâte. Il devrait être perfusé pendant environ 30 minutes pour que la réaction du kéfir avec la soude commence.

A partir de la pâte finie, vous devez rouler les rouleaux, un peu plus épais que les boulettes, les couper en portions. Chaque soen doit être étalé, rempli de farce au chou et frit dans de l'huile de tournesol.

Avec choucroute

Dans la casserole, vous pouvez cuisiner des tartes à la choucroute, ce qui sera particulièrement utile en hiver.

Pour le test, vous devez prendre:

• lait - 250 ml;
• farine - 300 g;
• levure sèche - 2 c.
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 1 c. à thé;
• huile de tournesol - 20 ml;
• choucroute - 300 g.

Dans le lait chaud, mélangez la levure avec le sucre et attendez qu'elle monte. Ensuite, le sel et la farine tamisée sont ajoutés et de l'huile est versée. La pâte est pétrie et mise de côté pour insister dans un endroit chaud.

Pendant ce temps, la choucroute doit être cuite dans une casserole pendant 15 minutes, après en avoir chassé l'excès de jus. La pâte étalée en petits gâteaux est remplie de chou, les bords sont pincés et la pièce est envoyée dans la casserole, directement dans l'huile chauffée.

Recette d'oeufs

La pâte selon cette recette peut être préparée dans une machine à pain ou pétrie à la main.

Pour le préparer, vous devez stocker:

• farine - 600 g;
• eau minérale tiède - 250 ml;
• huile végétale raffinée - 100 ml;
• sel - 2 c. à thé;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• levure sèche - 2 c.

Pour la garniture, vous aurez besoin d'un petit chou, d'œufs de poulet à la coque, d'oignons, d'ail, de sel et d'épices. Préparer la pâte dans une machine à pain est assez simple en remplissant le bol en alternance avec tous les produits et en activant le mode souhaité.

Pendant la préparation de la base, le chou est finement haché, l’oignon est coupé en cubes et les carottes sont frottées sur une râpe grossière. Les oignons, les carottes et le chou sont frits alternativement dans une casserole, les épices et le sel sont ajoutés. Le chou cuit doit être chauffé à feu doux en ajoutant de l'eau pendant 15 minutes. À la fin, ajouter un peu d'ail, mélanger et mettre dans un bol. Ajoutez des œufs finement hachés au chou.

Former des boulettes avec la pâte, les rouler et remplir les gâteaux de garniture. Former une tarte et la faire frire dans l'huile. Les pâtisseries prêtes à l'emploi doivent être recouvertes d'une serviette propre afin qu'elles ramollissent.