Tartes aux champignons - 8 recettes pour cuisiner de délicieuses tartes

Une personne rare refusera d'essayer les tartes aux champignons. En plus de l'ingrédient principal, des légumes, des céréales, des herbes, des œufs hachés ou de la viande sont ajoutés à la garniture pour une telle cuisson, tout dépend de l'imagination de l'hôtesse. Et comme base, prenez de la levure, de la levure, de la pâte feuilletée, du fromage cottage et même de la pâte à la pomme de terre.

Vous pouvez faire cuire le plat au four et à la poêle. Considérez les différentes méthodes de cuisson des tartes fourrées aux champignons.

Tartes frites aux champignons dans une casserole

Les tartes frites aux champignons sont préparées sans levure ni levure. Cette recette contient la première méthode.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• un verre de lait;
• un oeuf;
• 2 à 2,5 tasses de farine;
• 15-17 g de levure en poudre;
• 15-18 g de sucre cristallisé;
• un peu de sel;
• 0,65 kg de champignons;
• les oignons;
• les épices.

Séquence de travail:

1. Dissoudre la levure, le sucre dans le lait et attendre que la pâte lève.
2. Battre les œufs avec du sel, mélanger la farine avec la levure chimique.
3. Mélanger les ingrédients préparés, pétrir la pâte non cuite et laisser chauffer.
4. Éplucher l'oignon, laisser mijoter dans une casserole, ajouter les champignons émincés et faire frire jusqu'à tendreté, saupoudrer de sel et d'épices.
5. Pétrir à nouveau la pâte levée, couper et sculpter des portions.
6. Faites frire les tartes dans une grande quantité de graisse végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Astuce Après la friture, placez les tartes sur un plateau recouvert de serviettes en papier et, une fois la graisse absorbée, versez-les dans un plat ou dans une assiette creuse.

Nous complétons la recette avec du chou

Si vous combinez des champignons avec du chou, des carottes et des poivrons, vous obtenez une garniture délicieuse pour les tartes. Ils peuvent être préparés sans levure et cuits au four ou frits dans une casserole.

Il sera nécessaire:

• un verre et demi de kéfir;
• un oeuf;
• 20 ml de graisse maigre;
• 4 tasses de farine;
• le sel;
• le soda;
• 0,25 kg de chou;
• 0,25 kg de champignons;
• 3 oignons;
• 2 carottes;
• poivron doux;
• les épices.

Séquence de cuisson:

1. Hachez le chou et faites-le frire.
2. Coupez l'oignon, les carottes, les champignons et le poivron. Lorsque le chou est ramolli, ajoutez les ingrédients préparés à la poêle, parsemés d'épices.
3. Mettez la farce finie dans une passoire afin que la graisse et le jus attribués s'écoulent.
4. Battre l'oeuf avec du sel, diluer avec du kéfir, ajouter de l'huile végétale, du soda, bien mélanger.
5. Versez la quantité souhaitée de farine, pétrissez la base, laissez-la infuser pendant un quart d'heure, puis coupez et façonnez les tartes.

Si la cuisson doit être cuite au four, les portions doivent être graissées avec du jaune d'oeuf et une grande quantité de graisse raffinée est nécessaire pour la friture dans une casserole.

Friandise cuite au four

Le jeûne ou un régime strict pour des raisons de santé n'est pas une raison pour refuser des plats savoureux. Vous pouvez cuire des tartes au four sans utiliser de produits laitiers ni d'œufs.

Il sera nécessaire:

• un verre d'eau ou de bouillon de pomme de terre;
• 25 g de sucre cristallisé;
• 18-20 g de levure chimique;
• 7-8 g de sel;
• 25 ml de graisse végétale;
• 4,5-5 verres de farine;
• 0,58-0,6 kg de champignons;
• plusieurs têtes d'oignon;
• les épices.

Actions:

1. Versez l'eau tiède ou le bouillon de pommes de terre dans un bol profond, ajoutez le sucre, le sel, la graisse maigre et la levure sèche, mélangez bien.
2. Versez la farine dans la pièce, pétrissez et laissez la base se soulever. Cela ne prend pas plus de 45 à 50 minutes.
3. Faire revenir les champignons avec les oignons et les assaisonnements, laisser refroidir.
4. Couper la pâte levée et mouler les tartes, puis les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier calque huilé et les mettre au four.

Astuce Les galettes cuites sans graisse à partir d'un jaune d'oeuf peuvent sembler peu attrayantes. Pour corriger la situation, vous pouvez appliquer une petite quantité de graisse végétale sur la cuisson à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Tartes aux pommes de terre aux champignons

Pour beaucoup de gens, l'expression «tartes aux pommes de terre et aux champignons» est associée aux pâtisseries avec une charge à base de ces produits. Mais vous pouvez faire cuire une pâte tendre à base de pommes de terre et ajouter des carottes et des oignons à la garniture.

Pour faire des tartes aux champignons et aux pommes de terre, vous aurez besoin de ces produits:

• 0,65 kg de pommes de terre;
• 3 oeufs
• 55 g de beurre;
• un peu de sel;
• un verre et demi de farine;
• 0,6 kg de champignons;
• plusieurs têtes d'oignon;
• 2 carottes;
• un bouquet de verdure;
• assaisonnements.

Séquence de cuisson:

1. Hachez les oignons et les carottes et laissez-les sécher sur de la graisse maigre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter les champignons finement hachés, les épices et les faire frire jusqu'à tendreté.
3. Refroidissez la garniture et mélangez-la à des herbes hachées.
4. Faire bouillir les pommes de terre, égoutter et laisser refroidir.
5. Broyez les tubercules dans un hachoir à viande, introduisez les œufs, le sel, le beurre fondu et mélangez.
6. Versez autant de farine dans la pâte pour qu'elle prenne la consistance désirée, ne tombe pas en morceaux et ne colle pas à vos mains.
7. Former des portions et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées dans une poêle.

Les gâteaux aux pommes de terre sont servis avec de la crème sure, tiède ou froide.

Comment faire cuire avec un oeuf

Si vous mélangez les champignons avec des œufs hachés, la garniture ne coulera pas et vous pourrez faire cuire des produits de boulangerie sur une base de fromage cottage.

Pour cuisiner vous avez besoin de:

• 0,48-0,5 kg de fromage cottage gras;
• 5 oeufs;
• 12 g de soude;
• un verre de farine;
• le sel;
• 0,45 kg de champignons;
• oignons verts;
• les épices.

Séquence de travail:

1. Moudre le fromage cottage au tamis ou à l'aide d'un moulin à viande.
2. Ajoutez l'oeuf, le soda et le sel, remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3. Versez la farine en petites portions et laissez la base reposer dans un endroit chaud.
4. Cuire les œufs restants, retirer la coque et les râper, hacher finement les plumes d'oignons verts.
5. Faire frire les champignons, égoutter l'huile et laisser refroidir.
6. Mélanger les composants de la garniture, saler et assaisonner.
7. Former des tartes et mettre au four en graissant le jaune d'un œuf cru.

Ce plat peut également être cuit dans une poêle à frire, en faisant frire les portions à feu doux jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée profonde.

De la pâte feuilletée

Les tartes à la pâte feuilletée seront tendres, tendres et friables. Cuire au four.

Pour la cuisson, vous aurez besoin de ces produits:

• un paquet de base de bouffée;
• jaune d'oeuf;
• 2-3 pommes de terre;
• 0,38-0,4 kg de champignons;
• oignon;
• un peu de verdure;
• sel et assaisonnement;
• graines de sésame.

Ordre de travail:

1. Déballer la pâte et laisser décongeler.
2. Faites cuire les champignons avec les oignons hachés.
3. Cuire les pommes de terre, les écraser dans une purée de pommes de terre et les mélanger avec des champignons rôtis et des herbes hachées.
4. Abaisser la pâte feuilletée, diviser en carrés, remplir de fourrage et former des «triangles».
5. Mettez les tartes au four en les étalant sur une plaque à pâtisserie avec du papier calque huilé.

Avant de sortir les gâteaux préparés, vous devrez les graisser au jaune d’œuf, les saupoudrer de graines de sésame et les renvoyer au four.

Tartes aux champignons et riz

S'il n'y a pas de lait, de yaourt ou de yaourt à la maison, vous pouvez faire une pâte au beurre sur l'eau et ajouter la garniture aux champignons au riz bouilli.

Pour cuisiner vous avez besoin de:

• un verre d'eau;
• 18-20 g de levure;
• 30 ml de graisse sans odeur;
• un oeuf;
• 25 g de sucre cristallisé;
• un peu de sel;
• 3-3,5 tasses de farine;
• 0,4 kg de champignons;
• 60-70 g de riz;
• oignons verts;
• les épices.

La séquence d'actions:

1. Dissoudre la levure et le sable dans l'eau, attendre l'apparition de la mousse.
2. Mélangez l'oeuf avec le sel, ajoutez la pâte, la graisse et la farine, mélangez avec les mains.
3. Couvrir la base avec du papier d'aluminium ou une serviette et laisser monter.
4. Cuire le riz, faire revenir les champignons et hacher les oignons verts, puis mélanger les ingrédients, saler et assaisonner.
5. Lorsque la base se lève, mouler les tartes et mettre au four.

S'il n'est pas possible d'utiliser le four, vous pouvez faire frire des portions dans une casserole, cela deviendra très savoureux.

Tartes aux champignons en ajoutant du poulet à la garniture

Les tartes aux champignons et au poulet, préparées selon cette recette sans levure, doivent être frites dans une poêle.

Il sera nécessaire:

• un paquet d'un demi-litre de kéfir;
• un oeuf;
• un morceau de beurre;
• 4,5-5 verres de farine;
• 25-30 g de sucre cristallisé;
• le soda;
• le sel;
• 0,35 kg de champignons;
• 2 morceaux de poitrine de poulet désossée;
• les oignons;
• assaisonnements.

La procédure

1. Dans un grand bol, battre l'oeuf avec le sucre, le sel et le soda, puis diluer avec du kéfir tiède.
2. Ajouter le beurre fondu, ajouter la farine, pétrir la base et garder au chaud.
3. Cuire le poulet, laisser refroidir et coudre dans un hachoir à viande.
4. Faire revenir les champignons avec les oignons, mélanger avec la viande, assaisonner et saler.
5. Couper la pâte, mouler les tartes et les faire frire dans une casserole.

Astuce Il vaut mieux donner aux tartes non pas des formes oblongues mais arrondies.