Pâtisseries et thé chauds, légers et décongelés - voilà ce dont vous pouvez rêver au petit-déjeuner, au déjeuner et même au dîner.

Les tartes à la pâte feuilletée sont non seulement savoureuses et nutritives, mais aussi des pâtisseries légèrement caloriques. Si vous y réfléchissez, il est difficile d’imaginer combien de variantes différentes de ces tartes vous pouvez cuisiner.

Options pour les tartes avec différentes garnitures

Quel genre de garnitures ne sont pas venus avec un chef pour les tartes. Il peut s'agir de viande, de foie et de poisson, de fruits, de confiture et de noix au miel.

La beauté de la pâte feuilletée et de sa cuisson réside dans le fait que, quelle que soit leur garniture, elles restent le plat le plus délicieux en raison de la tendresse de la texture de la pâte elle-même.

La méthode de cuisson des deux options est approximativement la même, mais il y a quelques nuances.

Feuilleté à la viande

 

Pour le remplissage, vous pouvez choisir absolument n'importe quelle viande. La viande doit être finement hachée ou hachée dans un hachoir à viande, en la transformant en viande hachée. De plus, il est nécessaire de hacher finement l'oignon et de l'ajouter à la viande hachée. Ensuite, ajoutez des épices et du sel au goût et mélangez bien la garniture. Dans différentes variantes, la garniture à base de viande peut être mélangée à des légumes, des œufs, des herbes, des pommes de terre ou du riz. La pâte à tarte doit être déroulée, coupée en morceaux suffisamment gros pour former une tarte. Une garniture est placée au centre d'un morceau de pâte et, en fait, une tarte est formée. Cuire les tartes au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Ingrédients pour le remplissage:

  • 500 g de viande hachée
  • un tiers de cuillère à café de sucre
  • 500 g de pâte feuilletée
  • sel au goût
  • 2 petits oignons
  • 2 oeufs

Ordre de préparation:

  1. La farce doit être décongelée. Les bulbes doivent être pelés et finement hachés.Incorporer la viande hachée, le sel, le sucre, l'oignon.
  2. Décongeler la pâte feuilletée. Saupoudrer la farine sur la table et mettre la pâte dessus. La feuille de pâte est déroulée et coupée en morceaux pour les tartes.
  3. Le fourrage est placé au milieu d'une partie de la pâte, les coins de la partie sont reliés et fixés en forme de tarte. la garniture doit être soigneusement enveloppée dans la pâte afin qu'elle ne coule pas pendant la cuisson.
  4. La plaque de cuisson du four doit être recouverte de papier sulfurisé, puis y déposer les tartes. Dans un petit récipient, battre l'oeuf, pré-salé. Avec ce mélange, chaque tourte est lubrifiée. Le four est chauffé à 180 degrés, puis une plaque de cuisson avec des tartes y est placée. Les gâteaux sont cuits au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

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Les tourtes à la viande sont prêtes, elles peuvent être servies à la table.

Feuilleté au fromage blanc

Le remplissage de caillé pour les tartes est facile à préparer. La chose principale ici est de choisir le bon fromage cottage pour la farce. Vous devez prendre du fromage cottage à grains durs, non molle, les tartes seront vraiment délicieuses.

Ingrédients

  • 500 g de fromage cottage
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • Un peu de cannelle moulue et de sel au goût.

Les jaunes doivent être moulus avec du sucre dans un récipient et mélangés avec du beurre, qui doit d'abord être fondu. Ajouter la cannelle et le sel à la masse. Le fromage cottage doit être bien essuyé et mélangé à la masse d’œufs. Tout le remplissage doit être bien mélangé et mis brièvement au réfrigérateur. En outre, vous pouvez obtenir la pâte et faire des feuilletés avec du fromage cottage selon un principe bien connu.

Feuilletés aux pommes

 

Le remplissage aux pommes est un peu plus difficile à préparer que le fromage cottage.

Ingrédients

  • 1 kg de pommes
  • Beurre
  • Le sucre

Les pommes sont pelées de la peau et du trognon et coupées en cubes moyens. Dans une casserole, on dépose 2 cuillères à soupe de beurre, puis on y ajoute des pommes hachées. La garniture est frite pendant environ 4 minutes, puis 4 cuillères à soupe de sucre y sont ajoutées. La garniture est frite pendant environ trois minutes, puis refroidie. Il est nécessaire de drainer le jus de la farce, s'il en existe une, et vous pouvez faire cuire directement les tartes à partir de la pâte feuilletée aux pommes.

Farce pour les tartes au chou

Ingrédients

  • 500 g de chou
  • 100 g d'oignon
  • 100 carottes
  • une demi-cuillère à soupe de curcuma
  • 5 g de sel
  • 3 g de poivre
  • 50 g d'huile végétale
  • 100 g d'eau.

Le chou, les oignons et les carottes sont lavés, pelés, finement hachés. Les oignons sont frits dans 25 g de beurre. Lorsque l'oignon devient transparent, des carottes y sont ajoutées et frites pendant environ 4 minutes. Écrasez le chou et ajoutez-le aux carottes frites avec des oignons. Ajouter le sel, le poivre et le reste de l'huile. Au bout de 5 minutes, versez de l'eau dans le chou et laissez mijoter la masse pendant environ 20 minutes, en remuant parfois légèrement. Après cela, le curcuma est ajouté au remplissage. La farce est cuite pendant environ deux minutes et retirée du feu. Vous pouvez commencer à cuisiner des tartes au chou.

Tartes aux fraises

Vous devez prendre 250 g de fraises fraîches, 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre et 3 cuillères à soupe de sucre. Les fraises sont lavées délicatement, séchées sur des serviettes en papier, pelées et coupées en 4 à 8 parties. L'amidon et le sucre sont ajoutés à la garniture, puis mélangée soigneusement mais soigneusement. vous devez laisser le remplissage reposer pendant quelques minutes et vous pouvez commencer à faire des feuilletés aux fraises.

Gâteaux à la cerise

 

Ce fourrage est préparé sur le même principe que la fraise. Vous aurez besoin de 250 g de cerises fraîches, d'amidon et de sucre. La cerise doit être lavée, débarrassée des brindilles et des graines, mélangée avec du sucre et de l'amidon, et vous pouvez faire cuire des cerises.

Options de pâte à tarte

Il n’existe que deux options pour le test, qui peuvent être préparées en fonction du type de bouffée. Ceci est la pâte feuilletée à la levure et la levure libre.

Si vous souhaitez que les tartes soient croustillantes tout en étant légères, utilisez une pâte sans levure. Si vous souhaitez une cuisson aérée, tendre et moelleuse, faites-y la levure.

Pâte à levure feuilletée

Aucune recette de tartes à partir de pâte à levée feuilletée n’est complète sans une préparation minutieuse de la pâte elle-même.

Produits requis pour cette option:

  • 3 tasses de farine
  • 7 g de levure sèche
  • 250 g de lait
  • 80 g de sucre
  • 250 g de margarine
  • Le sel

Cuisine étape par étape:

  1. La margarine doit être bien ramollie
  2. Le lait est chauffé et de la levure y est versée. La masse est agitée jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
  3. La farine, préalablement tamisée, est mélangée à du sucre.
  4. On ajoute 50 g de margarine à la masse de lait et de levure, puis on mélange soigneusement la masse.
  5. De plus, la farine y est progressivement versée. pendant le processus, il est nécessaire de mélanger la masse avec une cuillère tout le temps.
  6. Le résultat est une masse légère et douce. Elle a besoin d'être laissée un moment pour qu'elle se lève et se lève. Après un certain temps, la pâte doit être bien ridée et mise au réfrigérateur.
  7. 200 g de la margarine restante sont disposés sur un mince rectangle sur une feuille de parchemin et rangés au réfrigérateur.
  8. Après un certain temps, la pâte sort du réfrigérateur, se mélange bien et roule en un rectangle avec un rouleau à pâtisserie.
  9. La margarine réfrigérée doit être déposée sur le dessus de la feuille de pâte et enveloppée dans de la pâte, ou plutôt de son bord, puis à nouveau ce bord est déroulé. Vous devez donc répéter plusieurs fois jusqu'à ce que toute la couche de pâte se transforme en une sorte de pile de linge de lit.
  10. Le spin de la pâte et de la margarine est refroidi et le processus est répété 2 fois de plus.

Pâte à levure Puffless

Le processus de préparation d'un tel test est presque identique à celui de la variation de levure, mais il existe plusieurs différences.

  1. Aucune levure ne devrait être ajoutée à ce type de test.
  2. Pétrir cette pâte pendant un long moment avant de former une masse serrée, même presque dure.
  3. Le processus de torsion et de laminage de la pâte avec de la margarine doit être répété non pas 3 fois, mais 5 fois, puis laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

Nuances de cuisson

Tout le monde aime les feuilletés, mais ils viennent non seulement avec des garnitures différentes, mais aussi cuits au four ou frits de différentes manières.

Cuisson au four

La cuisson au four est l'option la plus simple. Les tartes doivent être disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuites à une température de 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Poêle à frire

Les tartes de pâte feuilletée dans une casserole sont, selon beaucoup, l'option la plus délicieuse. Mais ici, il y a quelques nuances. Vous pouvez faire frire des tartes au beurre, à l'huile végétale ou même au saindoux. Chacun a ses propres goûts, mais le principe de la friture en est un. L'huile est chauffée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, après quoi les tartes sont posées et frites à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. En ce moment, il ne vaut pas la peine de s’éloigner de la cuisinière car, à cause de quelques secondes de plus, les tartes peuvent brûler.

La cuisson multiple

Tout est très simple ici. Dans toute instruction destinée au multicuiseur, il est écrit quelle heure et sous quel mode de cuisson doit y être préparé. Posez les tartes à l'intérieur, définissez le mode et l'heure souhaités et attendez.

Profitez de votre repas et être en bonne santé!

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