Tarte au chèvrefeuille - 6 recettes

Tarte au chèvrefeuille est non seulement un dessert aromatique très délicieux, mais également sain. Les baies, qui en sont remplies, sont capables de normaliser la pression artérielle, de lutter contre les carences en vitamines et, en outre, d’améliorer généralement l’état de la personne, en lui ajoutant vitalité et activité. Par conséquent, une telle recette doit être en stock pour chaque femme au foyer.

Recette de tarte classique au chèvrefeuille

La recette classique d’un tel traitement consiste à utiliser du fromage cottage râpé comme base de la garniture (200 g). En conséquence, le gâteau fini est également très satisfaisant. Ceci est une excellente option de petit-déjeuner ou de collation. En plus du fromage cottage, vous devez consommer: 450 g de baies, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 120 g de crème sure de teneur moyenne en matières grasses, 3 œufs, 230 g de farine, 5 g de levure chimique, 170 g de beurre. Comment faire une tarte avec du chèvrefeuille et du fromage cottage est décrit en détail ci-dessous.

1. La farine, le sucre et la levure sont bien mélangés.
2. 1 œuf et le beurre ramolli sont entraînés dans la masse résultante. Mélangez le mélange avec vos doigts dans la chapelure, puis ajoutez le deuxième œuf et pétrissez la pâte molle élastique. Ensuite, il est enveloppé dans un film et envoyé au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
3. La pâte est doucement malaxée et étalée dans un moule, huilée et saupoudrée de farine. Il faut en former de hauts côtés.
4. Le fromage cottage râpé est mélangé avec du sucre vanillé, du chèvrefeuille et de l'œuf. La garniture qui en résulte est déposée sur la pâte. Si cela s'est révélé acide, vous pouvez ajouter du sucre cristallisé au fromage cottage avec baies.
5. Le gâteau sera cuit pendant 45 minutes. à 180 degrés.

Les pâtisseries préparées peuvent être saupoudrées de chocolat râpé ou de cacao.

Recette

Le chèvrefeuille juteux se marie bien avec une pâte sablée croustillante.

Une douce crème de vanille cache une légère amertume de baies.Pour faire une tarte avec du chèvrefeuille à partir d’une pâte sablée, vous devez utiliser les ingrédients suivants: 350 g de farine, 170 g de beurre, 3 œufs, 170 g de sucre, 300 g de crème sure, 1 c. levure chimique, sel sur la pointe d'un couteau, 350 g de baies, 50 g de fécule de pomme de terre, une pincée de vanilline.

1. La farine est tamisée avec de la levure chimique, puis mélangée avec du sucre (80 g), du sel et du beurre. Râpez la pâte en miettes.
2. La crème obtenue (50 g) et 1 oeuf sont ajoutés à la masse résultante. Une pâte solide et élastique est fabriquée à partir de ces ingrédients. Il roule en boule et reste au congélateur pendant 15 à 20 minutes.
3. Une fois la pâte refroidie, il est nécessaire de l'étaler finement (environ 0,5 cm), de la arrondir, de former les côtés, de la couper à l'aide d'une fourchette à plusieurs endroits et de la mettre au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes.
4. Sur la base légèrement cuite de la tarte, les baies sont disposées, puis une crème est versée à partir de la crème sure fouettée restante avec 2 œufs, 90 g de sucre, la vanille et l'amidon.
5. Le gâteau est cuit 25 minutes avant le rouge appétissant des côtés. La crème à la vanille devrait s'épaissir complètement pendant ce temps.

Couper la tarte est extrêmement froid. À propos, c’est sous cette forme qu’il s’avère le plus délicieux.

Tarte au chèvrefeuille

Si l'hôtesse a le temps de bricoler la pâte à la levure, vous devez absolument essayer de faire cuire la tarte aux baies en discussion avec lui. Son principal avantage est son goût aigre-doux brillant et inhabituel. Pour préparer le dessert, vous devez prendre: 400 g de farine et de chèvrefeuille, 10 g de levure crue, 250 g de sucre, 300 ml. lait, 100 ml. huile végétale.

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1. Pour préparer la pâte, tamiser la farine au moyen d'un tamis, après quoi on lui ajoute 50 g de sucre et de sel.
2. Dans 150 ml un peu de levure divorcée de lait chaud avec 1 c. le sucre. Après 5 minutes, le mélange avec la mousse qui apparaît dessus est versé dans la farine. L'huile végétale est envoyée dans le même conteneur.
3. Il reste à ajouter le reste du lait à la future pâte, à pétrir jusqu'à consistance lisse, à couvrir avec une serviette et à laisser à la température ambiante pendant une demi-heure.
4. La masse qui approche est divisée en deux parties. L'un devrait se révéler un peu plus que l'autre.
5. La plupart sont transférés au fond du moule, lubrifiés avec de l'huile végétale. Le chèvrefeuille se désagrège, ce qui doit être recouvert de sucre. Les baies sont recouvertes de la seconde moitié de la pâte.
6. Les bords du futur dessert doivent être soigneusement pincés et envoyés au four préchauffé pendant 45 à 50 minutes.

Vous pouvez servir la tarte finie avec du chèvrefeuille à partir de pâte à levure avec du lait concentré ou de la crème sure. Mais même sans additifs, ce sera un excellent ajout au thé ou au café.

Option pour faire du gâteau soufflé

La façon la plus simple d'utiliser cette recette est une pâte feuilletée prête à l'emploi (300 g). Pour le remplissage, le chèvrefeuille (450 g) peut être combiné avec d'autres baies acides. Par exemple, avec les cassis et / ou les bleuets. En plus de ces ingrédients, vous devez également prendre: 4 œufs, 170 g de beurre, 130 g de sucre, 250 g de farine d’amande, 50 g de farine de blé.

1. Après décongélation préalable, la pâte feuilletée est étalée et cuite au four pendant 7 minutes à haute température.
2. Pour une crème, un beurre légèrement ramolli est fouetté avec du sucre à l'aide d'un mélangeur. Peu à peu, tous les œufs sont introduits dans la masse un à la fois (sans arrêter le processus de fouettage). Deux types de farine sont ensuite ajoutés au mélange obtenu, puis battus pendant 1 minute supplémentaire.
3. Sur une base légèrement cuite, la moitié de la crème et la moitié des baies sont disposées. Puis crème et baies encore.
4. Le gâteau est cuit pendant environ 50 minutes à 180 degrés.

Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre. L'essentiel est de ne pas oublier de refroidir le dessert avant cela.

Recette de cuisine

Selon cette recette dans une mijoteuse, vous pouvez rapidement et facilement faire une tarte avec toutes les baies. Mais il a meilleur goût avec le chèvrefeuille (300 g). En plus des baies, vous devrez utiliser les produits suivants: 150 g de margarine à la crème, 250 g de farine de blé, 3 œufs, 170 g de sucre, 20 g.la levure chimique, une pincée de vanilline.

1. Dans le bol multicuiseur (dans le mode “Cuisson”), le beurre est fondu.
2. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche comme neige luxuriante. De l'huile est versée dans ces ingrédients et de la vanilline est ajoutée.
3. La farine tamisée avec la levure chimique est introduite progressivement dans la masse résultante. La pâte est pétrie.
4. Il n'est plus nécessaire de lubrifier le bol multicuiseur avec de l'huile, car le produit qu'il contenait était fondu auparavant. La pâte est versée dans le récipient et les baies sont saupoudrées.
5. Le dessert est préparé dans le mode «Cuisson» pendant 60 minutes.

Le dessus de la tarte au chèvrefeuille obtenue dans le multicuiseur est densément saupoudré de sucre ou de sucre en poudre.

Sinon, les baies peuvent être très acides.

Gâteau éponge au chèvrefeuille

Le biscuit pour cette recette est étonnamment léger et tendre. Après le premier morceau savoureux parfumé, je veux absolument prendre le prochain. Et préparer un tel traitement est rapide et facile. Pour une génoise au chèvrefeuille, vous aurez besoin de: 200 g de sucre, farine et beurre, 450 g de baies, 4 œufs, 5 g de levure chimique, une pincée de vanilline et de sel.

1. Le beurre ramolli est fouetté avec du sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Sans arrêter le processus, les œufs sont introduits un par un dans la masse, puis la levure, la farine et le sel.
2. La pâte obtenue est présentée sous une forme recouverte de parchemin. Les baies débordent dessus.
3. À 180 degrés, le dessert prend environ 35 minutes à cuire. Sa disponibilité est facilement vérifiée avec une brochette en bois.

Pour décorer un tel régal, il est préférable d'utiliser des pétales d'amande et une grande quantité de sucre en poudre.