Tarte aux pommes sur kéfir - 6 recettes

Combien de recettes de desserts et de mets sucrés existent, mais parmi elles, il y en a qui resteront toujours populaires. Une des options «éternelles» est une tarte aux pommes sur du kéfir. Pourquoi est-il si demandé, d'où provient ce plat, quels sont les secrets de sa préparation, ainsi que les meilleures recettes de tartes aux pommes dans le rôle-titre, que nous examinerons plus loin.

Option gagnant-gagnant

Identifier clairement la patrie de la tarte aux pommes n'est pas possible. En Angleterre, aux États-Unis et en Russie, il existe des recettes spécifiques à chaque entreprise, de sorte que chacun de ces pays a le droit de recevoir ce nom. Ils aiment tellement la tarte aux pommes qu'ils y associent beaucoup de légendes et de belles histoires. Par exemple, en Angleterre, le nom «Charlotte» s’explique par l’amour non partagé d’un cuisinier novice avec une belle fille, nommée Charlotte. Il y a une autre histoire en France. Ils disent que lors de l'arrivée de l'empereur russe, le cuisinier a fait un gâteau et que le souverain était complètement ravi de ce plat, son nom lui a été donné en l'honneur de la belle-fille d'Alexandre 1 de Charlotte de Prusse.

Les Américains ne cachent pas le fait qu’ils n’ont pas leurs propres légendes et admettent que la recette appartenait à l’origine aux Britanniques, mais personne ne niera qu’ils ont apporté une note.

 

Une tarte aux pommes ou une charlotte, et peut-être même le nom de ce dessert, est incroyablement savoureuse. Il y a beaucoup de recettes, considérez la plus populaire d'entre elles.

Tarte au four à la semoule

 

La tarte aux pommes au kéfir peut être préparée avec de la semoule. Si vous voulez essayer ce gruau, essayez un plat de la cuisine croate. Le gâteau cuit rappelle un peu le pudding, il s'avère très odorant, trempé dans du jus de pomme.

Ingrédients

• farine de blé - 300 gr;
• sucre - 250 gr;
• soda ou levure chimique - 10 gr;
• pommes juteuses - 1,5 kg;
• vanille - une pincée;
• un oeuf;
• huile végétale - 100 ml;
• lait ou crème allégée - 300-350 ml;
• poudre pour saupoudrer un couple de cuillères.

On obtient un gâteau assez volumineux à partir de la quantité indiquée de produits, de sorte que la moitié de la portion indiquée puisse être prélevée.

Rincer les pommes, peler, râper. Incorporer à la vanille. Mélanger la farine, la semoule, la levure et le sucre dans un bol séparé.

Lubrifiez le plat de cuisson (il est commode d’utiliser un meuble démontable) avec du beurre ou à tartiner, mettez-y la moitié du mélange obtenu et lissez-le. Répartissez les pommes d'en haut après les avoir mélangées et recouvrez-les des restes du mélange farine-farine. La recette originale suggère de faire plusieurs couches. Le premier est la farine avec de la semoule, puis les pommes, puis encore un mélange sec, les pommes et les recouvrir bien. Essayez les deux options, choisissez celle que vous préférez.

Le contenu du formulaire doit maintenant être rempli d’un mélange de lait, d’œufs et de beurre. Il est préférable de ne pas simplement les mélanger au préalable, mais de les battre avec un mélangeur. Mettez le gâteau au four pendant 15 minutes, puis graissez-le à nouveau avec les restes de lait et laissez cuire encore 20 minutes.

Et maintenant un point obligatoire. Malgré les odeurs aromatiques qui se répandent dans toute la maison, ne vous précipitez pas pour y goûter. Laisser le gâteau infuser pendant au moins 3 heures. Ensuite, il sera capable de s'imprégner uniformément.

Lire aussi: tarte à l'oseille

Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir. Bon appétit!

Tarte aux pommes gelée au kéfir

Cette délicieuse tarte au kéfir au four avec des pommes est cuite en quelques minutes et permet de sauver des vies aux femmes qui n'ont pas le temps de cuisiner.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• deux oeufs;
• un verre de kéfir;
• un demi-verre de sucre;
• beurre - 50 gr;
• une demi-cuillère de soda;
• une pincée de sucre vanillé;
• 1,5 tasse de farine;
• deux à trois grosses pommes;
• poudre pour la décoration.

Vous devez d'abord faire cuire la pâte. Battez les œufs, le sucre, le sel et la vanille, ajoutez le beurre fondu et versez le kéfir dans un filet lent.

Après avoir introduit un mélange de farine et de soude, bien mélanger. Versez la moitié dans le moule.

Les pommes peuvent être râpées, mais ce sera plus joli si vous les coupez en tranches de la même taille. Mettez-les sur la pâte et versez le reste. Cuire au four environ 40 minutes, avant de servir, garnir de poudre.

Apple Delight

 

Pie "Apple plaisir" n'est pas en vain reçu un tel nom. Même les gourmets seront ravis de le manger, et le charme réside en partie dans l'incroyable pâte brisée.

Ingrédients

• 300 grammes de farine;
• 200 gr. l'huile;
• 100 g de sucre pour la pâte et 200 pour les nappages;
• une pincée de sel;
• un oeuf;
• 10 pommes
• un sac de vanilline;
• bâton de cannelle;
• jus de citron;
• 8 protéines;
• chapelure 5 cuillères à soupe;
• sucre en poudre à saupoudrer.

Pétrir la pâte, mettre dans le papier d'aluminium pendant une demi-heure. Coupez les pommes, après avoir enlevé les pépins et, si nécessaire, la peau, ajoutez-y de la vanille, du jus de citron, mettez la cannelle dans le mélange, portez le tout à ébullition à feu doux.

Aplatissez la pâte sur une plaque à pâtisserie, posez le mélange de pommes uniformément sur le dessus. Ne retirez que le bâtonnet de cannelle. Saupoudrez de chapelure et faites cuire environ 30 minutes. servez refroidi et pré-saupoudré de sucre en poudre.

Tarte rapide aux pommes sur kéfir

Vous pouvez faire cuire une tarte aux pommes à tout moment de l'année. Il n'a pas besoin de produits spéciaux ni de beaucoup de temps. L'essentiel est le désir. Par exemple, essayez cette recette rapide.

Il est nécessaire de laver et de peler 4-5 pommes moyennes, de les couper en tranches, de les saupoudrer de cannelle ou de vanille, de manière à ce qu'elles laissent rapidement passer le jus et deviennent plus parfumées.

Alors qu'ils insistent pour faire la pâte. Pour ce faire, mélangez l'œuf avec un verre de kéfir et 1,5 tasse de farine, vous pouvez verser un peu de beurre fondu.

Mettez les pommes dans une forme graissée, versez dessus le mélange obtenu.Cuire environ 20 minutes, puis retirer, saupoudrer de sucre en poudre et laisser encore quelques minutes dans le four déjà éteint. Du sucre peut être ajouté, mais vous pouvez vous en passer.

Rôtissage de pommes

Une des options pour un effet délicieux est le grill aux pommes. Initialement, les soi-disant chocolats, dont la recette originale appartenait aux Français, mais après il y avait des variations et l'un des plus populaires est la pomme. Pour faire 3 grosses pommes, il vous faut 6 cuillères à soupe de sucre et littéralement une cuillerée d'huile. Dans une poêle à frire, il est conseillé d’utiliser une surface antiadhésive, de verser de l’huile, de la chauffer, de verser le sucre et de la faire frire jusqu’à coloration dorée. Mettez les pommes, coupées en rondelles fines et fines, en une couche homogène et, en secouant légèrement la poêle, répartissez le sucre sur le fruit. Immédiatement, plongez chaque tranche dans de l’eau très froide, étalez-la sur une surface plane afin qu’elle se dessèche légèrement.

Remplir le gâteau

 

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la tarte aux pommes et toutes sont incroyablement délicieuses. Pour ceux qui commencent tout juste à se familiariser avec cela, on peut dire qu’il s’agit d’une industrie culinaire distincte, et pour ceux qui disposent déjà de beaucoup de leurs propres options pour préparer un tel traitement, il n’est pas inutile de prendre note de la recette suivante.

Il aura besoin des ingrédients suivants:

• 100 g de sucre, fromage cottage et beurre;
• 200 grammes de farine;
• une pincée de sel;
• à thé levure chimique (ceci est pour le test);
• pour remplir 5 pommes de taille moyenne;
• deux cuillères de sucre;
• à thé égoutter. les huiles (c'est le remplissage);
• 150 grammes de crème sure ou de crème grasse;
• une paire d'œufs;
• une cuillerée de sucre;
• deux cuillères d'amidon;
• un sac de vanilline (à verser).

Hachez finement le beurre, mélangez-le avec le reste des ingrédients de la pâte, pétrissez-le dans une masse homogène, enveloppez-le dans un film plastique, mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Lavez, épluchez, coupez les pommes en dés, laissez quelques tranches pour la décoration.

Faites cuire les pommes avec du beurre et du sucre pendant quelques minutes.

Étalez une couche uniforme de la pâte, mettez-la dans un moule pour qu'il y ait des côtés.

À l'intérieur, placez le remplissage.

Soumettez le formulaire au four pendant 20 minutes

Ensuite, versez-le avec un mélange d’ingrédients destiné à la coulée et laissez cuire encore 15 minutes.

Servir après refroidissement, pré-saupoudré de sucre en poudre.

Cueilleur de pommes

Le goût de la tarte la plus populaire de la planète dépend des pommes utilisées. En hiver, on utilise ces fruits qui ont été conservés seuls (peut-être même surgelés ou sous forme de confiture) ou vendus en magasin. Les amateurs de tarte aux pommes doivent se préparer à l'avance. Ce n'est même pas que les fruits en magasin soient traités avec des solutions spéciales pour le stockage. Ils n’ont tout simplement pas le même goût que ceux obtenus lors de la récolte en été.

Il n'y a pas d'opinion claire sur la variété. Quelqu'un aime de plus en plus sucré, quelqu'un de plus proche des options plus sèches et avec aigreur, mais l'option la plus optimale pour faire de la tarte aux pommes est considérée comme Antonovka.

Les principales caractéristiques de la variété sont un arôme riche, un goût aigre-doux, une pulpe qui, une fois chauffée, se transforme en une masse en purée.

Semirenko et Green Smith se classent à la deuxième place après Antonovka. Ce n'est que lorsque vous les utilisez doit être décollé de la peau. Elle est dure.

Les secrets du gâteau parfait

N'importe quel chef vous dira que même la première fois que vous entrez dans la cuisine, vous pouvez préparer une délicieuse tarte aux pommes.

Il suffit d’observer les recommandations suivantes qui, d’ailleurs, seront utiles aux hôtesses expérimentées:

• il est conseillé d'utiliser uniquement des pommes fraîches ou des blancs spécialement préparés pour la tarte;
• peu importe la variété, les épices contribueront à améliorer son goût et son arôme: la vanille et la cannelle sont le plus souvent utilisées;
• Vous pouvez rendre la masse plus tendre à l'aide du sucre vanillé, en ajoutant au moins une pincée de celle-ci à la pâte;
• quelques gouttes de jus de citron ou de liqueur d'orange aident à rafraîchir et à diluer les écoeurants;
• si vous trempez des tranches de pomme dans de l'alcool avant la cuisson, vous pourrez leur donner un arrière-goût incroyable et une consistance inhabituelle. Ne vous inquiétez pas, l'alcool disparaîtra pendant la cuisson.

La tarte aux pommes est un dessert universel. Choisissez la base la plus appropriée pour la recette, puis expérimentez.

Essayez la pâte à tarte sablée, feuilletée, au miel ou au fromage cottage, essayez la vanille, la cannelle ou la liqueur en complément de la garniture, ajoutez des raisins secs ou des noix aux pommes fraîches et graissez la tarte finie à la crème. Et le type de préparation compte également. Absolument la même recette dans le four et dans la mijoteuse se révélera complètement différente.