Charlotte est peut-être l'option de dessert la plus simple, même si elle est novice dans la cuisine. La tarte au fromage blanc et aux pommes n’est pas moins simple que la charlotte classique aux pommes, mais la présence du produit au caillé rend les pâtisseries plus délicates en goût.
Contenu matériel:
Tarte classique avec du fromage cottage et des pommes au four
Une charlotte simple avec du caillé et une garniture de pomme sur une base luxuriante prend environ 15 minutes pour préparer et assembler la tarte. Il ne reste plus qu'à attendre la cuisson pour savourer le goût délicat du dessert.
- fromage cottage - 200 gr;
- œufs - 4 unités.
- pommes - 2 moyennes;
- sucre - 150 gr;
- crème sure - 3 table. l.
- farine - 200 gr;
- desserré. - 10 gr;
- égoutter. huile - 20 gr.
Nous battons les œufs dans un bol et nous battons bien avec le sucre. Combinez séparément le fromage cottage avec la crème sure. Après avoir mélangé les deux masses. Ajouter la farine tamisée en petites portions. Lubrifiez le moule avec de l'huile. Rincez les pommes, enlevez le milieu, coupez les en tranches. Verser la pâte dans le moule, étendre les pommes. Nous cuisons au four à 180 degrés, avec le temps - 40 minutes.
Pour une note. Selon les classiques, les variétés de pomme aigre-douce conviennent mieux à la charlotte.
Charlotte dans une cocotte
Charlotte avec du fromage cottage peut être cuit dans une mijoteuse.
La recette est assez simple:
- œufs - 5 unités;
- sucre - 180 gr;
- farine - 4 tables. l.
- fromage cottage - 360 gr;
- levure chimique - 1 c.
- vanilline en portion - 2 sachets;
- huile maigre - deux cuillères;
- pommes - 2;
- crème sure - 200 gr.
Pour commencer, nous préparons la base: à l'aide d'une cuillère, combinez la moitié du sucre avec le fromage cottage en une masse homogène, introduisez le beurre et deux œufs, mélangez à nouveau. À la fin, nous introduisons la moitié de la vanilline, de la levure et de la farine. Il s'avère que la pâte de caillé liquide.
La prochaine étape consistera à préparer un remplissage tendre de crème sure, du reste du sucre et de la vanilline, ainsi que des œufs.À l'aide d'un fouet, nous transformons la masse en une crème homogène.
La dernière étape consiste à laver les pommes et à les couper en tranches.
Le bol multicuisson est légèrement enduit d'huile, étalez le fond, répartissez uniformément les tranches de pomme, qui sont remplies de crème sur le dessus. Fermez le couvercle, activez le mode “Cuisson” pendant une heure. Laisser refroidir directement dans le multi-cuiseur avec le couvercle ouvert. Après extrait.
Recette de la pâte brisée
Le sablé au fromage blanc et aux pommes est une option intéressante pour servir la charlotte habituelle sur une base de sable fine et délicate. Le dessert aura même un air de fête si vous faites preuve d'imagination et décorez son dessus.
Base:
- farine - 1,5 tasse;
- égoutter. huile - 150 gr;
- sucre - 100 gr;
- un oeuf;
- levure chimique - 1 c.
Remplissage:
- fromage cottage - 500 gr;
- crème sure grasse - 100 g;
- œufs - 2 unités;
- sucre - 100 gr;
- pommes - 3 petites.
Commencez par préparer la base: moulez le beurre ramolli manuellement, coupé en dés, avec le mélange de farine. Après avoir introduit le sucre et l'œuf, pétrir pour obtenir une pâte à la fois douce et épaisse. On forme une boule, on l'enveloppe d'un film ou d'un sac, on la met au froid pendant une demi-heure.
Pendant que la pâte refroidit, préparez le remplissage. Combinez tous les composants de la farce dans un bol, sauf les pommes. Nous élaborons soigneusement la cuillère.
Couvrir le moule à gâteau de parchemin huilé, étaler les deux tiers de la pâte et l'étaler à la main sur le fond pour former de petits côtés. Ensuite, étalez le remplissage du caillé, écrasez le tout avec des pommes et à la fin avec trois restes de pâte pour obtenir une râpe grossière au-dessus des pommes. Cuire au four jusqu'à 200 degrés de la grêle. Cuire au four pendant 40 minutes.
Pour une note. Si le remplissage de caillé est élaboré avec un mélangeur, sa consistance sera très délicate en raison de sa structure homogène et lisse. Si vous préférez sentir le fromage cottage lui-même pendant la cuisson, mélangez-le simplement avec une cuillère: il y aura de nombreuses mottes de caillé.
Tarte royale au fromage cottage et aux pommes
La tarte royale au fromage blanc et aux pommes est luxuriante, délicate, avec une légère note de noisette, ne laissera pas indifférent aucun de vos invités:
- farine - 1 verre.
- semoule - 1 verre.
- sucre - 1 tasse;
- levure chimique - 2 c.
- pommes - 5 unités;
- fromage cottage - 300 gr;
- œufs - 2 unités;
- sah. poudre - 50 gr;
- noisettes - 100 gr;
- égoutter. huile - 120 gr.
Commencez par mélanger les produits en vrac et divisez-les en trois portions. Séparément, avec un fouet, nous formons une masse homogène de sucre d'oeuf caillé.
Rincer les pommes, enlever la peau, grossièrement trois sur une râpe.
Nous commençons l'assemblage de la tourte: mettez un tiers de la masse sèche, une couche de pépites de pomme, une autre partie de la masse sèche, du remplissage de caillé, la dernière portion du mélange de farine dans le moule. En plus de tout écraser avec du beurre. Cuire au four à 180 degrés. dans une heure.
Pour une note. Pour que l'huile soit bien frottée, mettez-la au congélateur une heure avant utilisation. Et pour que tout le gâteau soit bien imbibé d'eau, percez le gâteau avec un bâton en bois à différents endroits.
Comment cuisiner sur le kéfir?
Sur le kéfir, la base du gâteau se lève très bien, rendant les pâtisseries douces, aérées, poreuses et aromatiques.
- 200 ml de kéfir;
- 3 pommes croustillantes;
- 3 oeufs
- 200 grammes de sucre;
- 300 gr de farine
- ½ cuillère à café le soda;
- 1 cuillère à café desserré.
- 250 gr de fromage cottage;
- vanille moulue;
- 100 ml après. les huiles.
Nous diluons le soda dans le kéfir et partons pendant dix minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture: rectifiez l'oeuf avec du fromage cottage en grains, ajoutez immédiatement le sucre (3 c. À soupe. L.). Ajouter la vanilline. La garniture doit être modérément épaisse, pas très liquide.
Nous retournons au kéfir: nous introduisons les œufs restants, versons le sucre et l'huile. Mélangez tout à fond. À la fin, nous introduisons l'huile et la levure, mélangez.
Rincez les pommes et coupez-les en cube.
Dans la forme, nous répandons la pâte, les cubes de pomme, le caillé. Cuire, comme dans les recettes précédentes.
De la pâte feuilletée
- 300 grammes de confiture de pomme épaisse;
- pâte prête à l'emploi feuilletée et levée (1 couche);
- jaune d'oeuf;
- une poignée de raisins secs;
- sucre glace.
Abaisser la pâte finie avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche. Nous couvrons la moitié du rectangle avec des coupes courtes et oblongues, posons la confiture sur la seconde, saupoudrons de raisins secs.La garniture ne doit pas atteindre le bord de 1 cm. Couvrir la garniture avec de la pâte à filet, pincer les bords. Jaune graisser le gâteau. Cuire au four à 180 degrés pendant 20-30 minutes. Laisser refroidir au four. Saupoudrer de poudre avant de servir.
Tarte Tsvetaevsky
La pâte:
- Égout de 100 gr. les huiles;
- 150 ml de crème sure;
- 3 table. l sucre
- ¼ c. À thé les sels;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 220 g de farine.
Remplisseur de crème:
- 200 ml de crème sure;
- 150 grammes de sucre;
- un oeuf;
- 1 cuillère à soupe l la farine;
- 1 cuillère à soupe l l'amidon;
- la vanilline;
- 500 gr de pommes.
Poudre le beurre ramolli avec du sucre, mélanger avec la crème sure et mélanger. Introduire progressivement la farine avec la levure. La pâte s'avère très molle, elle n'a pas besoin de trop de farine, même si elle colle aux mains. Pétrir légèrement, rouler dans la farine et former un gâteau. On met une assiette, on recouvre d'un film et on refroidit.
En attendant, faites un remplissage en reliant tous les composants. Couper les pommes en fines tranches.
Dans la forme préparée, étendez la pâte en l'étirant uniformément sur le fond et en formant les côtés. Verser des tranches de pomme. À l'aide d'une cuillère, enrober uniformément les fruits de crème. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes à 180 degrés. S'il y a un brûleur supérieur, 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez l'activer au minimum pour que le dessus de la tarte soit bien dorée.
Pour une note. Si vous achetez des pommes douces, saupoudrez-les légèrement de jus de citron - vous obtiendrez une agréable agréable acidité.
