Tarte à la rhubarbe - 9 délicieuses recettes

Il est recommandé de ramasser la rhubarbe pour une tarte dès le mois de juin. Ses tiges épaisses et acidulées constitueront un excellent garnissage pour toutes les préparations, y compris les douceurs. Les recettes de la meilleure tarte à la rhubarbe sont publiées ci-dessous.

Tarte à la rhubarbe - la recette la plus facile

Ingrédients: 160 g de beurre de haute qualité, 130 g de sucre cristallisé, une pincée de vanilline et autant de sel fin, 3 cuillères à soupe, petite. levure chimique, 320-420 g de rhubarbe, 160 g de farine de haute qualité.

1. Le beurre ramolli est fouetté avec du sable et de la vanille.
2. Un par un, les œufs sont poussés dans la masse.
3. La farine contenant les composants secs restants y est filtrée.
4. Les tiges de rhubarbe lavées se débarrassent de la peau et sont coupées en petits cubes.
5. La pâte est disposée dans la forme, des morceaux de la plante sont légèrement pressés dans elle.

La recette la plus simple pour la tarte à la rhubarbe est de cuire une friandise au four pendant 55 à 65 minutes.

Tarte à la rhubarbe ouverte

Ingrédients: un demi-paquet de beurre, une livre de rhubarbe, 4 œufs de poule, 180 g de crème sure, 70 g de chapelure aux amandes, 230 g de farine de blé, 11 c. sucre, 1 cuillère à café levure chimique, une pincée de sucre vanillé.

1. Les tiges de la plante sont coupées légèrement, remplies de deux cuillères de sable et laissées.
2. Avec le reste du sucre, le beurre ramolli est frotté jusqu'à ce qu'il soit blanc. La farine avec la levure et la moitié des œufs y sont ajoutés.
3. La pâte est étalée dans un moule et envoyée dans un four chaud pendant une demi-heure.
4. La base est retirée du four, une garniture sucrée de rhubarbe pour gâteau est versée dessus. En haut, on ajoute une garniture d'œufs battus avec du sucre vanillé, de la crème sure et des miettes de noix.
5. Le plat est cuit pendant 15-17 minutes supplémentaires.

Le gâteau fini est mis au froid afin que la coulée y soit gelée.

Recette de gâteaux en gelée

Ingrédients: 2 œufs de poule, 140 ml d’huile végétale, 1 c.sucre, 230 g de crème sure moyennement grasse, gros citron, 320 g de farine de qualité supérieure, 2 mal. à soupe de levure chimique, une pincée de soude, 420 g de rhubarbe.

1. La rhubarbe sans peau est coupée en petits morceaux.
2. Les oeufs sont battus avec un mélangeur de sucre. Il suffit de traiter les produits pendant 3-4 minutes.
3. De l'huile et de la crème sure épaisse sont ajoutées à la masse d'œufs. Ensuite, le zeste et le jus d'un citron entier y vont.
4. De la farine de haute qualité tamisée avec du bicarbonate de soude et de la levure chimique est ajoutée à la future pâte. Des morceaux de rhubarbe sont coulés. Les composants sont très soigneusement mélangés avec une large cuillère.
5. Le gâteau est disposé dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Un festin est cuit 25-35 minutes avant un bâton sec.

De la pâte brisée

Ingrédients: une livre de pâte brisée, 320 g de rhubarbe, 11-12 abricots frais, 4 c. sucre en poudre, 1 cuillère à soupe amidon de maïs, un oeuf de table.

1. La pâte sablée est distribuée dans la forme. Les côtés bas sont moulés.
2. La rhubarbe sans peau est coupée en petits morceaux et combinée avec des tranches d'abricots. Les fruits peuvent également être utilisés en moitiés.
3. L'amidon, l'œuf et la poudre sont ajoutés à la garniture.
4. Une masse préparée de légumes verts et d'abricots est versée sur la base.
5. Une tarte cuite au four avec de la rhubarbe de la pâte brisée au four chaud pendant environ une demi-heure.

Les plats préparés sont généreusement saupoudrés de sucre en poudre.

De la levure

Ingrédients: Pomme de terre, 1 c. levure sèche, un grand verre de lait écrémé, carottes, 2,5 verres à facettes de farine de haute qualité, 2 cuillères à soupe d'oeuf et de jaune, 5 à 6 c. sucre en poudre, une pincée de cannelle, 3 tiges de rhubarbe, 2 pommes, 1 c. sucre granulé.

1. Les carottes et les pommes de terre sont cuites à feu doux et frottées sur une râpe fine.
2. Les pommes et la rhubarbe pelées sont coupées en petits cubes, saupoudrés de sucre cristallisé et de cannelle.
3. La poudre et la levure se dissolvent dans du lait chaud. Après 12-14 minutes, le mélange est bien mélangé et combiné avec des œufs entiers.
4. La farine est combinée avec des légumes déjà préparés. Un mélange œuf-lait y est introduit progressivement. La pâte molle est pétrie et laissée en place pendant un peu moins d’une heure sans courants d’air.
5. La pâte est divisée en deux parties inégales. La plupart d'entre eux sont déroulés et disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La farce de fruits et de rhubarbe est distribuée par le haut.
6. Le gâteau est recouvert du reste de la pâte, découpée en lanières. Ils sont disposés en travers.

La cuisson au jaune d'oeuf est graissée. Vous pouvez le moudre avec un peu de sucre. Cuire au four 40-45 minutes.

Couche gâteau

Ingrédients: une livre de pâte à levure feuilletée finie, 320 g de rhubarbe, 3 c. sucre granulé, 1 cuillère à soupe. fécule de pomme de terre, un demi-verre d’eau filtrée, un œuf de table.

1. Les tiges de rhubarbe sont pelées et coupées en petits morceaux. Ensuite, ils sont mis dans une poêle sèche avec du sucre et chauffés. En cours de route, les plantes sécrètent suffisamment de jus pour ne pas avoir peur de la brûlure. Lorsque les morceaux sont ramollis, la casserole est retirée du feu. L'amidon dilué dans de l'eau froide y pénètre. Le remplissage va s'épaissir.
2. La pâte est étalée et divisée en deux feuilles. Le premier s'inscrit dans la forme. Devrait avoir des côtés. La deuxième feuille est découpée en lanières.
3. Entre deux couches, le remplissage est aménagé.

Il reste à graisser le blanc avec un œuf battu et à cuire une tarte à la rhubarbe à partir de la pâte feuilletée au four pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Recette de kéfir

Ingrédients: 5-6 tiges de rhubarbe, 2 œufs de poule, 1,5 à 2 tasses de sucre granulé blanc, 2 tasses de yogourt dégraissé et une quantité similaire de farine fine soigneusement tamisée, 1 cuillère à café de levure chimique, 2 c. à soupe d'huile raffinée.

1. Les œufs et le sable (sauf 2 grandes cuillères) avec un mélangeur se transforment en un mélange sucré et mousseux.
2. Le kéfir est versé dans la masse et le fouet continue jusqu'à consistance lisse.
3. Il reste à introduire un mélange de farine fine pré-tamisée et de levure chimique. Du sucre vanillé peut également être ajouté au goût à ce stade.
4. La pâte n'est pas trop épaisse. La justesse de son pétrissage est indiquée par des bulles à la surface.
5. La forme est huilée, la pâte y est versée.Des tiges déchiquetées sans veines dures sont pressées dans la masse, légèrement écrasées avec le sucre restant.

Cuire au four chaud pendant environ une heure.

Tarte à la rhubarbe et aux fraises

Ingrédients: 1 verre à facettes d'eau bouillie, 260 g de farine de haute qualité, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 œufs de poule, 120 g de fraises fraîches, 60 g de chapelure d'amandes, 110 g de sucre cristallisé, une pincée de sel, 6 bâtons de rhubarbe.

1. La rhubarbe sans peau est découpée en cubes miniatures. Les fraises sont pareillement hachées. Les ingrédients pour la garniture sont saupoudrés de sucre (80 g) et laissez reposer pendant 12-15 minutes.
2. Dans un bol séparé, battez les œufs, le reste du sable, les sodas et l'eau. Là on verse de la farine. Des miettes d'amandes sont ajoutées à la fin.
3. La moitié du jus de la garniture fond, le reste de la masse est mélangé à la pâte.
4. Le mélange est versé dans une forme huileuse.

Au four, la cuisson sera cuite un peu moins d'une demi-heure.

Recette de Julia Vysotskaya

Ingrédients: 60 g de sucre blanc et brun, fromage de Philadelphie, beurre, sucre glace, 140 g de farine de haute qualité, 3 œufs, 230 g de fromage cottage faible en gras, une pincée de sel, citron entier, 320 g de rhubarbe.

1. Les 2/3 de la farine sont mélangés avec du sel, du fromage, du beurre, de la poudre. La pâte est pétrie dans un mélangeur, qui est ensuite recouvert d'un film et envoyé au froid pendant une heure.
2. Pour la crème, la moitié du sucre blanc est mélangée, le reste de la farine. De plus, ces produits sont mélangés avec le fouet avec le reste des protéines de sable. Ajoutez du fromage cottage, des jaunes, du jus et du zeste de citron.
3. La pâte est finement roulée et mise en forme. Les côtés sont formés. La crème et les petits bâtons de rhubarbe sont disposés sur la base. Saupoudré de cassonade.

Cuire environ 20 minutes dans un four chaud.