Si les pommes, les poires et les baies en ont marre, vous pouvez préparer une tarte douce avec des pêches. Ce fruit rendra les pâtisseries plus raffinées, parfumées, délicates, fondantes dans la bouche. Faites-vous plaisir avec un goût frais!

Tarte au fromage cottage avec pêches fraîches

La pêche peut devenir le personnage principal de toute cuisson! Ceci est un excellent ajout à biscuit, sablé, caillé, pâte à levure. Le cheesecake aux pêches ne laissera pas les invités indifférents.


La couche de caillé rendra le dessert plus aérien. Il est conseillé aux femmes au foyer expérimentées d’utiliser du fromage cottage fait maison. En magasin, il est préférable de ne pas prendre de produit sec ou granulaire.

Ce qu'il faut:

  • œufs de poule - 5 pcs .;
  • sucre ou sucre cristallisé - 200 g;
  • levure chimique pour la pâte - 1,5 cuillerée à thé;
  • beurre - 120 g;
  • farine tamisée - 400 g;
  • fromage cottage - 0,5 kg;
  • amidon de maïs - 50 g;
  • zeste d'agrumes;
  • sucre pour la couche supérieure de la tarte - 3 c. des cuillères;
  • pêches - 200-300 g.

Processus de cuisson:

  1. Pour préparer la pâte, mélangez la farine à la poudre à pâte. Pour que le gâteau soit léger et que les ingrédients soient bien mélangés, il est conseillé de tamiser la farine.
  2. Mélanger les œufs, le sucre (de préférence en poudre) et le beurre. Pour le goût, il est conseillé de prendre de l'huile, pas une propagation. Ramollir avant la cuisson.
  3. Nous combinons tous les ingrédients, pétrissons la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Il devrait "se reposer" au froid pendant environ une demi-heure. Le conteneur est recouvert d'un sac, une pellicule de plastique.
  4. Les pêches fraîches et en conserve conviennent à la cuisson. Mais les fruits frais sont plus parfumés. Et au sommet de la tarte, elle a l'air plus jolie, ne s'éloigne pas et conserve sa forme. Nous divisons chaque pêche en deux parties.
  5. Fromage cottage, sucre, oeufs, zeste (vous pouvez orange ou citron, à la discrétion), mélanger l'amidon.
  6. Mettez la pâte dans la forme. Étirez-le, créez des côtés. Lubrifiez le fond avec du beurre. Pour éviter que le gâteau ne colle, émiettez l'amidon sur le beurre.
  7. Mettez le fromage cottage dans la pâte.
  8. Les fruits sont magnifiquement déposés sur la deuxième couche.
  9. Broyer une petite quantité de pâte en grosses miettes à la main, empiler les pêches.
  10. Nous chauffons le four à 200 degrés, cuire au four pendant 40 minutes. Après avoir terminé, laissez le plat au chaud pendant 10 minutes.

Le fromage cottage rendra le dessert plus tendre. Certaines ménagères ajoutent de la crème sure ou du yaourt à la masse de caillé lors du pétrissage. Cette option convient si le produit laitier est sec. Dans ce cas, la pâte ramollit pendant le stockage à long terme.

De la pâte feuilletée

Pâte feuilletée n'est pas si populaire pour les desserts aux fruits, mais le gâteau est cuit rapidement. Vous pouvez décorer et compléter de nombreuses manières, dans la mesure de votre imagination.

Ingrédients

  • pâte - 500 g;
  • pêches - 5 pcs .;
  • sucre - 5 cuillères à soupe;
  • beurre - 40 g;
  • cannelle
  • gingembre
  • crème sure.

Cuisson:

  1. Avec le test, nous procédons conformément aux conseils sur l'emballage. Nous le sortons du froid à l'avance et le tenons pendant une heure et demie.
  2. Allumer le four. Bien que tous les ingrédients soient cuits, la température atteindra 180 degrés.
  3. Abaisser la pâte en un mince cercle. Saupoudrer le fond de sucre, cannelle moulue.
  4. Fruits coupés en assiettes. Les pêches ne doivent pas être consommées douces, elles ne conserveront pas leur forme, elles laisseront entrer beaucoup de liquide et gâcheront la pâte fragile et fragile.
  5. Empiler de petits cubes de beurre sur les pêches.
  6. Cuire au four pendant 40 minutes.
  7. La crème sure (teneur en graisse 20%) est mélangée à une petite quantité de sucre. Avant de servir, coupez une tranche séparément, versez la crème sure. Tout le gâteau ne doit pas être arrosé pour ne pas se ramollir.

Pour que la pâte soit dorée, graissez-la avec du jaune fouetté avant d'aller au four. Couper les feuilles uniquement avec un couteau tranchant pour rendre la tarte plus aérée. N'oubliez pas que la pâte à air nécessite uniquement une farine de haute qualité!

Dessert de sable pour le thé

La pâte brisée va bien avec le thé: il n’est pas plus difficile à cuisiner qu’un biscuit classique. Une pêche parfumée rend le plat raffiné et appétissant d'une manière particulière.

Produits pour la cuisine:

  • sucre - 1 l. + ¾ tasse;
  • huile de tournesol - ¼ tasse;
  • lait gras - 2 l;
  • beurre - 2 l;
  • pêches - 200 g.

Préparer un dessert pour le thé:

  1. Nous mélangeons de l'huile végétale et du lait.
  2. Tamiser la farine et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez un mélange de beurre et de lait, puis mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  3. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et molle.
  4. Nous disposons la masse sous une forme, la nivelons de manière à avoir la même épaisseur.
  5. Couper les fruits en tranches et les empiler.
  6. Mélangez la farine, le sel et le beurre et faites des miettes de grande taille avec les doigts. Saupoudrer sur le gâteau.
  7. Nous faisons cuire le dessert pendant 40 minutes à 220 degrés.

L'un des principaux secrets d'une pâte sablée idéale est la température de la nourriture. Les œufs et tous les autres ingrédients doivent être froids. Les pâtissiers recommandent de ne pas lésiner sur la margarine ou le beurre et de ne les pétrir qu'avec les mains.

Si l'été est derrière, il est temps de faire une tarte avec des pêches en conserve. Le plat ne sera pas moins savoureux. Le processus de cuisson est simple et ne prend pas beaucoup de temps, mais a ses propres nuances.

Ce qui est nécessaire pour la tarte:

  • kéfir de n'importe quelle teneur en graisse - 1 tasse;
  • beurre - 80 g;
  • sucre - 1 tasse;
  • 2 oeufs
  • farine tamisée - 250 g;
  • levure chimique - 12 g;
  • pêches - 250 g;

Comment faire cuire:

  1. Mélanger les œufs froids avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, ce qui devrait augmenter en volume et alléger.
  2. Faites fondre le beurre chaud. Donc, il se mélange mieux avec d'autres produits.
  3. De l'huile, du kéfir (vous pouvez yogourt), de la farine est ajoutée au mélange d'œufs.
  4. Préchauffez le four à 180 degrés.
  5. Dans la forme préparée, étalez la pâte, les pêches (pré-égouttez le jus).
  6. Cuire le dessert pendant 35 à 40 minutes, selon les caractéristiques du four. Vous ne pouvez pas ouvrir le four pendant 15 minutes, sinon le gâteau ne sera pas luxuriant.
  7. Préparation broche en bois de vérification. Il ne devrait pas y avoir de traces du test dessus.

Les pêches en conserve sont une bonne option pour une tarte en basse saison. Mais les fruits peuvent être trop sucrés. Idéal pour la dilution - ananas.Il donne de l'acidité, une combinaison inhabituelle et un arôme tropical agréable.

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Cuisiner en gelée

Des pêches fraîches peuvent être utilisées pour faire une tarte en gelée. Le dessert est dense. La pâte est exceptionnellement humide mais incroyablement savoureuse. Et cuisiner ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients

  • pêches - 200 g;
  • crème sure faible en gras - 200 g;
  • beurre - 150 g;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • sucre - 100 g;
  • amidon - 2 l .;
  • farine - 230 g.

Cuire la tarte:

  1. La cuisson prend jusqu'à 15 minutes. Allumez le four à 190 degrés à l'avance.
  2. Battez les œufs avec le sucre le plus longtemps possible afin que la couleur soit plus proche du blanc.
  3. Mélanger l'huile avec la crème sure, incorporer un mélange d'oeufs et de sucre.
  4. Tamiser la farine pour le reste des ingrédients.
  5. Lubrifiez le formulaire. Tout d'abord mettre les pêches hachées. Vous pouvez saupoudrer de sucre, cannelle. La deuxième couche est la pâte.
  6. Cuire le gâteau pendant 40 minutes. Laisser languir après la cuisson pendant encore 10 minutes.

Le gâteau en gelée s'avère délicieux avec n'importe quelle garniture. La pâte se mélange toujours bien avec les ingrédients et devient aérée. N'oubliez pas que vous ne pouvez pas pétrir pendant une longue période, sinon le dessert deviendra solide.

Délicieuses pâtisseries dans une cocotte

Il est facile de faire cuire une tarte aux pêches au four. Mais encore plus facile de le faire dans une mijoteuse. C'est un véritable assistant de l'hôtesse. Avec cette méthode de cuisson, vous ne pouvez pas suivre le temps. Et la forme de la tarte sera parfaite. Le dessert ne brûle pas et ne cuit pas de manière uniforme.

Produits pour la cuisine:

  • oeufs - 5 pcs .;
  • sucre - un verre;
  • farine - 1 tasse;
  • beurre pour le moule;
  • pêches - 200 g.

Cuire la tarte:

  1. Dans une mijoteuse, il est facile de faire cuire un biscuit. C'est le dessert le plus populaire. Les pêches y sont particulièrement bien associées.
  2. Le test a un secret: lors de la cuisson, nous séparons les protéines des jaunes. Pas une goutte de graisse, de l'eau, les jaunes ne devraient pénétrer dans la masse de protéines, sinon les travaux sont vains.
  3. Battez les blancs avec un mélangeur propre. Cela prendra beaucoup de temps. La masse doit être blanche, augmenter plusieurs fois. Lorsque le conteneur est retourné, la mousse doit rester en place, cela signifie que tout est fait, non.
  4. Dans un récipient séparé, battre les jaunes avec le sucre pour obtenir une mousse blanche.
  5. Nous introduisons les protéines très soigneusement dans les jaunes, sans toucher la protéine liquide au fond.
  6. Incorporer le dos de la cuillère.
  7. Ajouter la farine et mélanger à nouveau très soigneusement.
  8. Dans une forme graissée nous répandons la masse. En raison de la séparation des protéines, il s'est avéré être aérien, il est devenu trois fois plus.
  9. Étalez des tranches de pêches.
  10. Nous cuisons selon les caractéristiques du multicuiseur. Le plus souvent, la cuisson est calculée pour une heure dans le programme correspondant.

La mijoteuse remplace en toute sécurité le four et la casserole. Il vaut la peine d'essayer de cuisiner non seulement une tarte aux pêches, mais aussi du pain, des pizzas et des gâteaux. Cette méthode de cuisson a un secret: immédiatement après que le multicuiseur soit terminé, ne déposez pas les produits de boulangerie. Il devrait être balayé avec le couvercle ouvert.

Recette savoureuse:tarte aux cerises

La tarte aux pêches est une alternative tout aussi savoureuse au dessert aux pommes. Les fruits du Sud complèteront cette délicatesse avec un goût délicat et un arôme attrayant. À tout moment de l’année, vous pouvez préparer du sable, des biscuits, du fromage cottage, des feuilletés et des desserts en gelée avec des pêches fraîches ou en conserve. Suivez les recettes, mais n'oubliez pas d'ajouter votre propre zeste!

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