Tourte à la viande au four - 18 recettes

Les tartes avec de la viande au four peuvent être délicieusement préparées à partir de différents types de pâte. Cette cuisson est réussie à la fois avec de la levure et avec de la bouffée. Vous pouvez expérimenter avec la farce, ajouter du fromage, des champignons, divers légumes, des herbes et même des céréales à la viande.

Tourte à la viande simple au four

Ingrédients

• 2,5 verres standard de farine de première classe;
• 1 cuillère à soupe kéfir moyennement gras;
• 8 g de levure instantanée;
• 1 cuillère à café sel fin;
• ½ cuillère à soupe huile végétale;
• 1 cuillère à soupe l sucre granulé;
• 550 g de viande hachée;
• 1 oignon.

Cuisson:

1. Mélanger le kéfir avec du beurre. Ajoutez des ingrédients en vrac autres que la farine et la levure. Chauffer légèrement la masse au micro-ondes.
2. Combinez la farine de première qualité avec la levure instantanée et versez la masse réchauffée. Retirez la pâte mélangée pendant une heure, une autre à l’abri des courants d’air.
3. Farcir la viande hachée avec les oignons hachés, saler, refroidir et broyer à nouveau avec un mélangeur.
4. Diviser la pâte en 2 parties. Rouler le premier finement et les déposer. Faire des pare-chocs.
5. Mettez la garniture et recouvrez-la d'une deuxième couche de pâte roulée. Laissez le blanc pendant une demi-heure.

Cuire le festin à 180 ° C au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Cuisiner avec l'ajout de pommes de terre

Ingrédients

• 270 à 290 g de farine de première classe;
• 6 g de levure rapide;
• 1 oeuf de table;
• 170 ml de lait entier;
• 1 cuillère à soupe l sucre granulé;
• 1 pincée de sel fin;
• 45 g de beurre;
• 2 c. À thé huile raffinée;
• 350 g de pulpe de porc;
• 6 tubercules de pomme de terre;
• 1 pc oignons navets;
• épices préférées.

Cuisson:

1. Versez du sel et du sable doux dans le lait tiède, ajoutez deux types de beurre et un œuf cru fouetté jusqu'à obtenir une mousse légère.
2. Ajouter toute la levure sèche et littéralement une poignée de farine. Battez le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Au bout de 6 à 7 minutes, mélangez le reste de la farine à la pâte. Faites-le épais et uniforme, puis couvrez d'un film et laissez reposer pendant une demi-heure.
4. Ensuite, mettez les 2/3 de la masse dans un moule en verre rectangulaire et faites les côtés.
5. Couvrir de petits morceaux de viande, de pommes de terre et d'oignons assaisonnés de sel et d'épices.
6. Fermez la cuisson future avec le reste de la pâte étalée sur une fine feuille.

Au centre de la couche supérieure de la pâte, vous devez faire un trou pour la sortie de vapeur. Donc, le gâteau est cuit uniformément et rapidement à l'intérieur

Cuire une tarte avec la viande et les pommes de terre à 180 ° C au four pendant 40 à 45 minutes.

Tourte à la viande au chou

Ingrédients par livre de viande hachée:

• la moitié du chou blanc;
• 250 g de pâte de levure de kéfir;
• 1 grosse carotte;
• 1,5 cuillère à soupe. le lait;
• 1 oignon;
• les épices
• 2 oeufs
• le sel

Cuisson:

1. Coupez l'oignon dans les rondelles les plus fines, hachez le chou très finement, pétrissez avec le sel et les mains, râpez grossièrement les carottes.
2. Farcir la viande hachée avec une fourchette.
3. Faites frire la viande avec les oignons et les carottes dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Salez et poivrez les produits. Pour rendre la garniture plus juteuse, vous pouvez y verser 2/3 c. eau et évaporer complètement l'humidité sur feu moyen.
4. Frire la salade de chou dans une poêle séparée jusqu'à ce qu'elle soit brun clair.
5. Combinez les deux types de torréfaction pour obtenir un remplissage uniforme.
6. Étirer la pâte en une fine couche. Sur la base de (disposé dans la forme avec les côtés) pour répartir la farce encore chaude.
7. Garnissez la future tarte d'œufs fouettés au lait salé.

Cuire une tarte avec du chou et de la viande au four à 190 - 200 ° C

Gâteau Italien "Calzone"

Ingrédients

• un demi verre d'eau tiède;
• 1 cuillère à soupe l l'huile d'olive;
• 1 oignon;
• 6 g de levure instantanée;
• 1 cuillère à café le sel;
• un verre de farine de première classe;
• 2 à 4 dents. ail
• 2 pcs poivron doux;
• ½ aubergine;
• 140 g de viande hachée;
• 60 g de fromage blanc;
• le sel

Cuisson:

1. Tamisez la farine de première classe avec du chlorure de sodium et versez le contenu de l'œuf.
2. Séparément, diluez la levure dans l'eau, versez l'huile et ajoutez la farine. Combinez les masses et mettez la pâte obtenue dans le four éteint pendant une demi-heure.
3. Hachez finement l'oignon, l'ail, le poivron et l'aubergine et faites-les frire dans n'importe quelle graisse. Ajoutez de la viande, salez et faites frire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts. Mettez le fromage à la dernière place.
4. Diviser la pâte en deux parties. Chacun s'étire et roule en forme de cercle. Mettre la garniture sur une moitié et couvrir avec la deuxième partie. Fixez les extrémités sur le principe de cheburek.

Cuire le festin à 195 ° C pendant un quart d'heure ou un peu plus longtemps.

Tourte à la viande et au riz

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe mayonnaise classique et autant de farine;
• 3 œufs crus;
• 2 cuillères à café de levure chimique;
• 2 grandes cuillères d'huile végétale;
• 160 g de riz blanc;
• 210 g de poulet haché;
• 1 oignon moyen;
• 2 tomates moyennes;
• ail au goût;
• le sel

Cuisson:

1. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Faites d'abord frire la viande hachée jusqu'à ce que la couleur change avec de petits morceaux d'oignon, puis laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre avec la pulpe de tomates fraîches (sans la peau). Ajouter le sel et l'ail haché.
2. Combinez les produits restants dans la pâte. Si cela s'avère un peu épais, un peu de lait chaud aidera à corriger la situation.
3. Versez la moitié de la pâte sur une plaque à pâtisserie à bords hauts et étalez le mélange. Couvrez-le avec la masse restante.

Cuire une tarte farcie de viande et de riz au four pendant environ une demi-heure à 200 ° C.

Option de cuisson aux champignons

Ingrédients pour 300 grammes de champignons:

• la même quantité de pâte à levure feuilletée;
• la même quantité de poulet haché;
• jusqu'à 200 grammes de fromage «russe»;
• oignon;
• 3 g de sel fin;
• 1 oeuf de table;
• 2 cuillères à soupe l pâte de tomate.

Cuisson:

1. Faire frire les champignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient cuits, avec l'oignon et la viande hachée. Saler.
2. Étirer la pâte sur une plaque à pâtisserie et enduire de pâte de tomate. Étaler la farce encore chaude sur le dessus.
3. Remplissez la future tarte de fromage râpé et versez l'œuf battu.

Cuire au four pendant 50 - 55 minutes à 175 ° C

Tarte au four pita au four

Ingrédients pour 300 à 350 g de viande hachée:

• 3 pains pita (fins);
• 1 tête d'oignon;
• 1 tomate;
• 2 gros œufs;
• 2/3 Art. crème sure à teneur moyenne en matières grasses;
• 100 à 120 g de fromage "néerlandais";
• le sel

Cuisson:

1. Faites frire l'oignon avec de la viande hachée. Salez la garniture et ajoutez-y une tomate râpée sur une râpe grossière sans peau. Divisez la composition résultante en 3 parties.
2. Frotter grossièrement le fromage.
3. Mettez le premier pain pita sous une forme, appliquez une garniture à la viande et une partie du fromage râpé dessus.
4. Disposez ainsi tout le pain pita en les superposant de viande et de fromage "hollandais" râpé.
5. Battre la crème sure avec les œufs, saler et verser le mélange dans le moule avec le mélange obtenu.

Cuire une tarte pita environ une demi-heure à 175 ° C

Avec du fromage

Ingrédients pour une livre de boeuf haché:

• 100 grammes moins de fromage à pâte dure
• un demi-verre de crème sure grasse;
• 1 paquet de margarine à la crème;
• 3 g de soda à la chaux vive;
• deux verres avec une lame de farine tamisée;
• 3 têtes d'oignon;
• 4 oeufs
• le sel

Cuisson:

1. Frotter grossièrement la margarine congelée et pétrir avec les doigts avec de la farine. Ajouter la crème sure et la chaux vive.
2. Pétrir le kolobok de la pâte et l'éloigner des courants d'air pendant 25 minutes.
3. Faire revenir l'oignon haché avec le bœuf haché et le sel.
4. Frottez le fromage, ajoutez 2 oeufs entiers et 2 protéines. Mélangez le fromage et la masse d'œufs avec la viande frite.
5. Bonhomme en pain d'épice coupé en 2 parties. Étirer le premier sur une plaque à pâtisserie huilée et couvrir avec le remplissage. Placez le second sur le dessus. Fixez les bords.

Cuire au four pendant environ 45 minutes à 180 ° C

Tourte à la viande ouverte

Ingrédients pour une livre de porc:

• 230 g de pommes de terre et la même quantité de farine de première classe;
• 2 à 3 cuillères à soupe d'œufs;
• 45 g de beurre;
• 2 poivrons doux;
• gros sel;
• 2 têtes d'oignon;
• 100 ml de lait et de crème;
• 4 cuillères à soupe l pâtes de tomates.

Cuisson:

1. Frire les oignons hachés avec la viande et le poivre.
2. Cuire la purée de pommes de terre dans l'eau de pommes de terre fraîchement bouillies. Salez et ajoutez de la farine. Mettez la masse dans une grande forme ronde.
3. Répartir la garniture avec la viande de la poêle sur le dessus.
4. Verser la tarte avec un mélange de pâte de tomate, de produits laitiers salés et de tous les œufs.

Couvrir la tarte avec du papier d'aluminium et cuire à température moyenne pendant trois quarts d'heure.

Feuilleté au four

Ingrédients pour 400 grammes de viande hachée de toute viande:

• 1 paquet de pâte de magasin;
• ½ tête d'oignon;
• 4 à 6 gousses d'ail;
• 1 oeuf cru;
• sel, herbes aromatiques;
• les verts.

Cuisson:

1. Faites frire la viande hachée avec les oignons, l'ail et les herbes hachées (vous pouvez en prendre à la fois fraîches et séchées).
2. Répartissez la moitié de la pâte roulée sur une plaque à pâtisserie et envoyez-y le mélange en l'étalant doucement et uniformément.
3. Fermer la tourte avec la deuxième partie de la pâte et la graisse avec un œuf battu.

Cuire au four pendant une demi-heure à 175 ° C

Gâteau en gelée

Pour 300 grammes de poulet, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 1 pomme de terre;
• ½ cuillère à café levure chimique;
• 7 cuillères à soupe l farine de première classe;
• 9 c. À soupe l mayonnaise aux olives;
• le sel

Cuisson:

1. Faire bouillir les pommes de terre et les couper en fines tranches.
2. Broyer la viande en petits morceaux et les faire frire jusqu'à cuisson complète.
3. Pour le test, combinez les œufs avec de la mayonnaise, une pincée de sel et de la levure chimique. Verser la farine en portions.
4. Versez une partie du mélange de farine dans le moule. Mettez les tranches de pommes de terre et la viande par-dessus. Couvrir le tout avec le reste du mélange.

Cuire la tarte une demi-heure à 175 ° C.

Avec de la viande bouillie

Ingrédients

• 220 g de beurre et de crème sure faible en gras;
• le sel;
• 1 gros oeuf;
• ½ cuillère à café soda à la chaux vive;
• 3 cuillères à soupe farine de première classe;
• 3 cuillères à soupe l sucre granulé;
• 1 kg de veau faible en gras;
• 1 tête d'oignon.

Cuisson:

1. Cuire la viande jusqu'à tendreté, faire revenir les tranches d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Crank aliments ensemble dans un hachoir à viande.
2. Faire fondre le beurre. Versez du soda à la chaux vive dans la crème sure.
3. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse. Sans éteindre le mixeur, versez les jaunes. Ajouter le beurre et la crème sure.
4. Verser la farine dans la masse et pétrir la pâte.Une partie de celui-ci doit immédiatement être étalée sur du parchemin huilé et transférée avec le papier sous une forme plus large. Étalez la viande avec l'oignon et recouvrez-la du reste de la pâte. Enclenchez bien les bords.

Cuire le festin pendant 40 - 45 minutes à 185 ° C.

Tarte à la viande sur pâte à caillé

Ingrédients

• 1,5 cuillère à soupe. farine de première classe;
• 250 g de fromage cottage mi-gras;
• ½ cuillère à café les sels;
• 3 gros œufs;
• 1 cuillère à café sucre granulé;
• 90 g de beurre;
• 2 c. À thé levure chimique;
• une livre de pulpe de porc;
• 2 concombres aigres;
• 2 têtes d'oignon;
• 40 g de fromage "néerlandais";
• 2 cuillères à soupe l huile raffinée.

Lire aussi:Tarte ossète - recette

Cuisson:

1. Broyez le contenu des œufs crus avec du sable doux, du fromage cottage et du sel. Ajouter le beurre ramolli.
2. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique au mélange et remplacer la pâte molle, agréable à travailler.
3. Faites frire la viande avec l'oignon demi-rondelles pendant 7 à 8 minutes. Ajoutez des cornichons râpés aux aliments chauds. Au goût, salez la masse et laissez mijoter à feu doux pendant 6 à 8 minutes.
4. Étirer la moitié de la pâte sur une plaque à pâtisserie, couvrir de garniture à la viande et de fromage haché. Fermez la deuxième partie de la masse et fermez les bords.

Cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit dorée un peu plus d'une demi-heure.

Tourte à la viande ossète

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe farine de blé;
• 1 kg d'agneau;
• 1 cuillère à soupe kéfir de teneur moyenne en matières grasses;
• 1/3 du chili pod;
• gram 20 de levure vivante;
• 1 cuillère à soupe l sans une colline de sucre;
• un demi-verre de bouillon de viande et de lait gras;
• 1 œuf moyen;
• ail au goût;
• 2,5 c. À table l huile végétale;
• grosse tête d'oignon;
• 1 cuillère à soupe l coriandre hachée;
• le sel;
• beurre.

Cuisson:

1. Préparez la pâte en combinant une pincée de farine, tout le lait chaud et la levure vivante émiettée. Laissez le mélange pendant un quart d'heure.
2. Ajoutez de la farine et du kéfir non froid à la masse, puis introduisez le contenu de l'œuf cru, versez une pincée de gros sel et versez l'huile végétale. La pâte obtenue ne doit pas coller fortement aux doigts. Il est laissé une heure au four chauffé à 30 ° C maximum.
3. Hacher finement la viande et mélanger avec de la coriandre hachée et du sel. Ajouter l'oignon râpé et le piment miniature haché. Verser le bouillon refroidi.
4. À partir de la quantité de pâte spécifiée, vous obtenez 3 tartes. Une garniture est disposée sur chaque couche de base, après quoi ses bords sont fixés au centre. Un gâteau de roulement roule proprement un gâteau épais déjà rempli. Avec un couteau, tout motif est tracé sur sa surface, ce qui permettra à un couple de s’en sortir.

Les tartes doivent cuire 20 à 25 minutes dans un four très chaud. Graisser le fini fini avec du beurre.

Comment cuisiner en grec

Ingrédients pour une livre de boeuf haché:

• la même quantité de pâte feuilletée sans levure;
• la moitié du fromage feta;
• 2 oignons et un bouquet d'oignons verts;
• 2 gros œufs;
• 4 cuillères à soupe l huile végétale;
• sel et poivre

Cuisson:

1. Farcir la viande hachée avec l'oignon blanc jusqu'à tendreté et ajouter le fromage haché. Ne salez pas, car le fromage contient suffisamment de sel. Versez le contenu de 2 œufs crus et ajoutez les oignons verts hachés.
2. Abaisser la pâte en une longue couche rectangulaire. La moitié devrait rester pendue à un côté du plat de cuisson.
3. Étaler la garniture sur le dessus, fermer la tourte avec la partie suspendue de la pâte et fixer les extrémités.

Cuire au four à 185 ° C pendant un peu moins d'une demi-heure.

Gâteau de levure à la viande

Ingrédients par livre de pulpe de porc:

• test gram 400 sur le kéfir (levure);
• 2 oignons;
• 1/3 bouquet de verdure;
• 40 ml d'huile de tournesol;
• sel (mer) et poivre;
• 1 jaune

Cuisson:

1. Faites bouillir le porc jusqu'à ce qu'il soit tendre, hachez-le finement et mélangez-le avec des cubes d'oignons frits dans de l'huile chaude. Salez et poivrez.
2. Former une tarte de 2 parties de pâte finement laminée pour la tarte au kéfir et les garnitures frites.
3. Graisser avec du jaune fouetté avec un peu d'eau et saupoudrer de sel marin.

Cuire à 185 ° C pendant environ 45 minutes.

Moustache classique

Trimestre de Filet de Poulet Ingrédients:

• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe mayonnaise classique;
• une pincée de sel fin;
• 1 cuillère à soupe eau filtrée;
• 16 c. l farine de première classe;
• 120 g de champignons crus;
• 2 oignons;
• 1 pomme de terre;
• sel et épices.

Cuisson:

1. Battre les œufs avec de l'eau et de la mayonnaise, ajouter tous les autres ingrédients de la pâte et bien pétrir.
2. Frotter grossièrement la pomme de terre, hacher finement l'oignon, diviser le filet de poulet en morceaux de taille moyenne. Épluchez et hachez les champignons en fines tranches.
3. Versez la pâte dans le moule en deux couches, entre lesquelles sont placés tous les composants de la garniture. Saupoudrer le dernier avec du sel et des épices.

Cuire au four à 185 ° C pendant environ 40 minutes

Tartes paresseuses

Ingrédients

• une livre de pâte feuilletée;
• une livre de viande hachée (porc);
• le sel;
• 3 gros œufs.

Cuisson:

1. Cuire et hacher les œufs en petits cubes.
2. Mélanger la viande hachée avec du sel, faire frire jusqu'à tendreté et mélanger avec des morceaux d'œufs.
3. Couper la pâte roulée en petits carrés et mettre la garniture sur chaque morceau. Reliez les bords de la pâte pour que le milieu reste ouvert sous forme de "bateaux".

Cuire les tartes pendant 20 minutes à 200 ° C au four.

Les pâtés à la viande sont une excellente alternative aux sandwichs pour le petit-déjeuner ou le déjeuner au bureau. C'est une excellente option pour un dîner léger ou même des collations à la bière. Prenez quelques recettes et elles vous aideront dans toutes les situations.