Les tartes à la pâte feuilletée fourrées de viande juteuse sont croustillantes, poreuses et aérées. La cuisson fond dans la bouche et plaira sûrement à tous les invités et à la famille. Une tarte parfumée avec du poulet de pâte feuilletée constituera un en-cas idéal, ainsi qu’une tasse de thé ou de café.
Contenu matériel:
Recette de poulet classique
Le poulailler classique se distingue des autres types de pâtés en ce qu'il est garni de plusieurs couches divisées par des crêpes. De ce fait, la cuisson ne se casse pas et conserve sa forme.
L'ensemble de produits requis:
- poulet bouilli - 500 g;
- pâte feuilletée - 500 g;
- pancakes prêts à l'emploi - 4 pièces;
- champignons - 200 g;
- riz bouilli - 1 tasse;
- beurre - 50 g;
- œufs durs - 2 pcs .;
- sel - à la discrétion;
- branches d'aneth frais.
Processus de cuisson étape par étape:
- Pétrir chaque couche de la garniture séparément.
- Dans une assiette, hacher finement les œufs à l'aneth et les mélanger avec une tranche de beurre. Saupoudrer le tout avec du sel.
- Séparément, hacher finement les champignons et les faire revenir avec les oignons dans une poêle bien chaude pendant 20 minutes.
- Hacher finement le poulet et faire bouillir le riz pendant 20 minutes.
- Nous divisons la pâte en 2 parties. La première est déroulée avec une couche et disposée sur une forme graissée.
- Versez les œufs avec l'huile et l'aneth dessus. Nous mettons 1/3 de riz bouilli sur eux.
- Ensuite, mettez 2 crêpes. Si vous le souhaitez, lubrifiez-les avec de la crème sure.
- Nous mettons les champignons avec 1/3 du riz dans la deuxième couche, recouvrons à nouveau le remplisseur de crêpes avec de la crème sure.
- Le dernier sera le poulet avec le reste de la céréale de riz.
- Le kurnik se termine par la 2e partie du test. Nous pincons les bords plus densément afin que le jus ne coule pas et que le remplissage reste juteux.
- Lubrifiez la surface avec un œuf battu et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes à 180 degrés.
Servir de délicieuses pâtisseries légèrement refroidies et coupées en portions déjà sur la table.
Tarte au poulet et aux pommes de terre
Si vous souhaitez choyer rapidement votre famille avec des tartes parfumées, la pâte feuilletée viendra à la rescousse.
Le goût de la pâte feuilletée achetée dans un magasin n'est pas différent de celui fait maison.
Vous trouverez ci-dessous une variante d’une tarte juteuse au quatuor tartare avec poulet et pommes de terre.
Ingrédients de la composition:
- pâte feuilletée sans levure - 1 paquet;
- poitrine de poulet - ½ kg;
- oignon - 2 pcs .;
- pommes de terre - 4 pcs .;
- sauce mayonnaise - 50 ml;
- huile raffinée - 2 c. l.
- sel avec du poivre finement moulu - facultatif;
- jaune de poulet - 1 pc.
Cuisine pas à pas:
- Décongeler la pâte.
- Dans une huile préchauffée, faites revenir l'oignon émincé avec les morceaux de poulet dans une casserole jusqu'à la moitié de la cuisson. Saler la masse et le poivre.
- Dans un bol, nous mettons des pommes de terre hachées avec du sel et de la mayonnaise.
- Couvrir un petit plat de cuisson avec du parchemin et graisser avec de l'huile végétale.
- Couper la pâte en deux, rouler la première moitié sur une épaisseur de 0,5 cm et l'étaler sur du parchemin.
- Selon le test, nous distribuons des pommes de terre et du poulet frit avec des oignons.
- Nous déroulons la seconde moitié, sur le rouleau à pâtisserie, nous transférons la couche sur la tarte et nous recouvrons le remplissage.
- Les bords de la deuxième partie du test sont assaisonnés sous la première couche.
- Percer la surface de la tarte à la fourchette à plusieurs endroits.
- Lubrifier avec du jaune d'oeuf, détaché avec 1 cuillère à soupe. l de l'eau ou du lait.
- Nous avons mis la forme au four pendant 40 minutes à 200 degrés pour former une délicieuse croûte rougeâtre.
- Retirer le gâteau du four et laisser refroidir légèrement.
Nous retirons la tourte au poulet et aux pommes de terre du moule, la coupons en portions et servons pour le dîner.
Cuisine aux champignons et aux olives
La tourte à grignoter avec du poulet à partir de pâte à levure feuilletée est haute, poreuse et incroyablement tendre. La cuisson originaire de Grèce s'appelle "Cotopita".
Ensemble d'épicerie:
- pâte feuilletée à la levure - 500 g;
- filet - 300 g;
- champignons frais - 100 g;
- crème grasse - ½ tasse;
- bouillon de poulet - 100 ml;
- poivron doux - 50 g;
- fromage fondu - 50 g;
- lard fumé - 30 g;
- oignon - 1 pc .;
- olives - 12 - 15 pcs .;
- sel et poivre noir moulu - au goût;
- huile d'olive odorante - 2 c. l.
- piment de la Jamaïque - 2 pcs .;
- feuille de laurier - 1 pc.
Processus de cuisson:
- Faire bouillir le poulet dans l'eau salée pendant 20 minutes.
- Nous coupons le bacon en fines pailles et faisons frire à l'huile jusqu'à coloration dorée.
- Nous divisons l'oignon en cubes et les faisons frire dans l'huile pendant 5 à 6 minutes.
- Retirez le film des capsules de champignons et coupez la pulpe en cubes. Couper le poivron en lanières et envoyer les ingrédients à l'oignon.
- Couper les olives en rondelles et transférer dans les légumes, laisser mijoter 5 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des fruits verts et noirs.
- Séparez 100 ml de bouillon dans lequel la viande a été cuite.
- Nous divisons le poulet en petites fibres et mettons dans une casserole pour les champignons.
- Verser le bouillon là-bas et laisser mijoter le mélange pendant 7 minutes. Apportez avec goût avec du sel, des épices et du poivre.
- Nous enduisons le plat de cuisson avec de l'huile. Nous divisons la pâte en 2 parties, chacune étant déroulée en fonction de la taille de la forme.
- On étale le premier, on verse de la crème et du fromage à la crème dessus. Faire cuire pendant 7 minutes.
- Nous étalons la farce sur la pâte et la distribuons à la surface.
- Nous recouvrons la tourte fourrée avec la deuxième partie de la pâte, coupons le surplus et fermons les bords.
- Nous mettons la forme dans un four préchauffé pendant 40 minutes à 180 degrés.
Le gâteau aromatisé à la grecque "Kotopita" est prêt. Nous le servons en tranches avec un verre de yaourt grec ou de yaourt nature.
Tourte au poulet gallois
Le gâteau de Noël traditionnel est devenu le plat préféré de la reine d'Angleterre. C'est une casserole de poulet spéciale avec une pâte croustillante.
Produits requis:
- pâte feuilletée achetée - 400 g;
- poulet - 1,3 kg;
- culture de racine de carotte - 1 pc .;
- céleri - 1 bâton
- oignons - ¼ de têtes;
- légumes verts frais - un tas;
- beurre - une tranche, 50 g;
- lard fumé - 100 g;
- farine de blé - 2 c. l.
- poireau - 2 pcs .;
- sel avec du poivre noir moulu - facultatif.
Processus de cuisson étape par étape:
- Trempez le poulet avec les abats dans la casserole. Ajouter les carottes lavées avec les oignons et le céleri. Ajoutez des herbes et remplissez les ingrédients avec de l'eau.
- Cuire à feu doux pendant 1,5 heure jusqu'à ce que la viande soit prête.
- Nous noyons l'huile et faisons frire le bacon avec le poireau pendant 10 minutes. Versez la farine, faites cuire le mélange pendant encore 2 minutes.
- Ensuite, ajoutez le bouillon filtré dans un volume de 600 ml. Faire bouillir la pièce et mélanger constamment. Goûtez avec des épices et saupoudrez de persil haché.
- Couper la viande en morceaux et mélanger à la friture de légumes.
- Couper la pâte en 2 parties. Nous en déroulons un et le plaçons au bas d'une forme ronde, en formant les côtés.
- Versez le remplissage dans le formulaire.
- Mouillez les bords de la pâte, étalez la seconde moitié et recouvrez-la de sa forme.
- Lubrifiez la surface avec un œuf et décorez avec le reste de la pâte.
- Cuire le plat pendant 30 minutes à 220 degrés. Ensuite, réduire la température à 190 degrés et cuire encore 10 minutes.
Servir dans une tasse de thé noir chaud et saupoudré d'herbes fraîches.
Avec l'ajout de deux variétés de fromage
La combinaison de fromages de différentes textures confère à la garniture une saveur unique et une tendreté crémeuse.
Composants nécessaires:
- pâte feuilletée - 500 g;
- filet - 200 g;
- champignons - 200 g;
- Fromage de Brynza - 50 g;
- fromage fondu - 50 g;
- oignons - 2 têtes;
- huile végétale - 50 ml;
- sel, sec "sunli hop", herbes provençales et coriandre - à votre discrétion.
Recette:
- Décongeler le paquet de pâte sans levure.
- Pour la viande, l'oignon est coupé en petits cubes. Frotter le fromage.
- Faites frire la moitié de l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, répartissez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Sortez les champignons sur une assiette. Faites frire le filet, envoyez le reste de l'oignon. La viande prête est envoyée aux champignons et refroidir.
- Étalez le fromage féta et le fromage à la crème, salez et saupoudrez de poivre. La combinaison de fromages donne au gâteau un arrière-goût crémeux et une texture visqueuse inhabituelle.
- Nous déplions la pâte, la déroulons et mettons la garniture dessus.
- Nous pincer les bords.
- Cuire au four chaud pendant 40 minutes à 180 degrés.
Servir avec une tranche de fromage au yaourt ou au thé.
Quiche de cuisson
Avec une variété de garnitures juteuses: poulet émincé, viande aux champignons, légumes et fromages, la pâte feuilletée reste inchangée dans la tarte à la française.
Ensemble d'épicerie:
- pâte feuilletée décongelée - 250 g;
- moitiés de la poitrine - 4 pcs .;
- lanières de bacon - 100 g;
- oignon - 1 tête;
- tomate - 1 pc .;
- oeufs - 2 pcs .;
- 30% de crème - 1 tasse;
- gros sel et poivre noir moulu - facultatif.
Quiche de cuisine par étapes:
- Épluchez et hachez finement l'oignon.
- Couper le bacon en petits cubes.
- Broyer le filet en cubes.
- Mettez le bacon haché dans une poêle et faites-le frire pour que le gras soit fondu.
- Dans la casserole, nous envoyons l'oignon avec le filet et le faisons frire 10 minutes à feu doux. Salez et assaisonnez les ingrédients comme vous le souhaitez.
- Battez les œufs séparément. Pour eux, nous versons du sel et du poivre. Nous mélangeons tout.
- Couper la pâte feuilletée décongelée en 4 parties.
- Nous déposons chaque couche dans des moules et la perforons à la fourchette sur toute la surface.
- Mettez la garniture dans les «paniers» de pâte.
- Remplissez le remplissage avec un mélange d'oeufs et de crème. Décorer de tranches de tomates.
- Nous mettons les moules dans le four, chauffés à 200 degrés. Cuire la quiche 30 minutes avant la préparation finale de la pâte.
La quiche est servie aux invités ou à la maison en portions avec une croûte frite et une garniture riche à l'intérieur.
La pâte feuilletée croustillante à la texture poreuse fond dans la bouche. Une viande juteuse remplie de poulet et d'épices satisfait rapidement la faim et donne une véritable célébration du goût à la table.
