Les champignons ou les cèpes sont généralement utilisés pour la fabrication de la tourte au poulet et aux champignons. Du poulet, il est plus pratique de prendre une poitrine ou un filet. Les jambes devront être débarrassées des os. Ce plat copieux convient au déjeuner et au dîner.

Une simple tarte au poulet et aux champignons au four

Ingrédients pour la base:

  • 2 tasses de farine;
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre mou;
  • 75 ml d'eau froide;
  • demi cuillère à café le sel

Pour les intérieurs:

  • 0,3 kg de poulet sans arêtes ni champignons;
  • la moitié de la tête d'oignon;
  • poivre et sel

À remplir:

  • 160 ml de crème à 20%;
  • 2 oeufs
  • fromage fondu.

Instructions de cuisson:

  1. Mélanger le beurre et les œufs, verser de l'eau, verser la farine et le sel, pétrir la pâte. Enveloppez-le d'un film plastique et envoyez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  2. Cuire le poulet et le fendre en fibres. Couper les oignons et les champignons en petits cubes, les faire frire ensemble. À la fin, salez et poivrez, remuez la viande dans la casserole, mélangez et éteignez le feu.
  3. Graisser le plat avec du beurre, étaler la pâte séparément et l'étendre en soulevant les bords. Lay le remplissage uniformément.
  4. Battez les œufs, versez la crème et frottez le fromage.Mélangez le tout et versez la composition de la tarte.
  5. Préchauffez le four à C, placez la base pendant 40 minutes.
  6. Refroidissez le gâteau fini et servez.

Recette de crêpes

Composants pour crêpes:

  • une livre de farine;
  • un verre de kéfir;
  • 3 œufs de poule;
  • dans la moitié tsp sels et soude;
  • 45 ml d'huile de tournesol.

À remplir:

  • une livre de poitrine de poulet;
  • un demi-kilo de champignons frais;
  • un verre de mayonnaise;
  • 1 oignon;
  • 45 ml d'huile d'olive;
  • verts, feuille de laurier;
  • sel et poivre

Méthode pour préparer une tarte aux crêpes avec du poulet et des champignons:

  1. D'abord faire le remplissage, car le processus est long. Hacher finement les champignons et les légumes. Faites légèrement frire les oignons, ajoutez les champignons et un peu d'eau. Éteins Ajouter le sel et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Incorporer les champignons et la moitié des verts.
  2. Mettez la viande dans l'eau et portez à ébullition, rincez sous le robinet et mettez à nouveau sur la cuisinière. Quand il bout, salez et jetez la feuille de laurier. Cuire jusqu'à la cuisson, puis diviser en fibres. Mélangez les légumes verts, la mayonnaise et le poulet.
  3. Nous faisons de la pâte pour les crêpes. Battez les œufs avec du sel, versez le kéfir et l'huile végétale. Tamiser la farine et verser un mince filet dans la masse liquide, bien mélanger. Dissoudre le soda dans un verre d'eau bouillante et mélanger avec la pâte.
  4. Laisser agir 15 minutes et vous pourrez commencer à faire des crêpes. Faites-le à feu moyen, empilez-le sur une grande assiette.
  5. Réchauffer et graisser le moule à gâteau. Mettez une crêpe et 4 morceaux sur les bords au centre pour qu'ils pendent partiellement.
  6. La première couche est constituée de la moitié du poulet, recouvrez-la d'un pancake. Couvrir de la moitié des garnitures aux champignons. Répétez la même chose avec le reste du remplissage.
  7. À la fin, couvrir la tarte avec les bords des pancakes. Si cela ne suffit pas pour le fermer complètement, mettez une autre crêpe sur le dessus.
  8. Préchauffer le four à C, cuire au four pendant un quart d'heure.
  9. Couvrir la tarte finie avec un plat et retourner avec un mouvement brusque. Garnir de crêpes avant de servir.

De la pâte feuilletée dans un multicuiseur

De quoi faire la pâte:

  • 3 oeufs;
  • un verre de kéfir;
  • Tasse de farine;
  • 5 g de sel;
  • 10 g de levure chimique;

Ce qui sera nécessaire pour le remplissage:

  • 200 g de fromage à la saucisse et de champignons;
  • 300 g de poulet désossé;
  • un demi-verre de riz;
  • 1 carotte et oignon;
  • 250 g de haricots et de brocolis congelés;
  • huile de tournesol pour la friture;
  • oignons verts.

Comment faire une tarte feuilletée:

  1. Cuire le riz et le laisser refroidir.
  2. Couper la viande et les oignons en dés, les carottes en lanières. Faites frire les oignons et le poulet. Après quelques minutes, jetez les carottes dans une casserole, salez et faites frire pendant quelques minutes.
  3. Frotter grossièrement le fromage et couper les champignons. Hacher finement le brocoli jusqu'à ce qu'il soit congelé.
  4. Mélanger les œufs et le kéfir, séparément la farine, la levure et le sel. Verser la masse sèche dans une base liquide et bien mélanger. Ce devrait être une pâte de densité moyenne, comme une crêpe.
  5. Dans un bol, déposez une feuille de parchemin. Couche de formation: champignons, fromage à saucisse, riz, viande, légumes hachés surgelés. Distribuez toutes les couches et appuyez un peu. Versez la pâte avec la pâte et égalisez le dessus.
  6. Réglez le mode “Cuisson” ou “Casserole” pendant une heure. Lorsque la tarte est prête, laissez-la reposer un moment dans la cocotte avec le couvercle ouvert et remettez-la au bout d'un moment. Le parchemin est facile à séparer.
  7. Saupoudrer de ciboulette hachée avant de servir.

Tarte gelée au poulet et aux champignons

Composants:

  • un verre de kéfir et de farine;
  • 3 oignons et œufs;
  • 50 g de beurre;
  • 0,3 kg de viande de poulet et de champignons;
  • une pincée de poivre, de soda et de sel.

Méthode de cuisson:

  1. Poulet et hacher, saler et poivrer à la fin. Séparément, faites frire les oignons avec des rondelles, hachez les champignons et ajoutez-les aux oignons. Éteignez encore 5 minutes.
  2. Combinez le kéfir et les œufs, ajoutez le sel, la farine et le soda. Remuer jusqu'à consistance lisse.
  3. Étaler un tiers de la pâte avec une fine couche sur une plaque à pâtisserie. Mélangez la farce de poulet et de champignons et déposez-la sur la pâte.
  4. Versez le gâteau avec le reste du mélange et mettez au four pendant une demi-heure à C.
  5. Refroidissez le gâteau fini avant de servir.

Nous complétons la cuisson avec du fromage

La pâte:

  • un verre de lait et de beurre;
  • 4 tasses de farine;
  • 3 g de sel;
  • 2 g de soude.

Remplissage:

  • tête d'oignon;
  • 0,2 kg de champignons;
  • 200 g Adyghe et fromage à pâte dure;
  • 0,3 kg de poitrine de poulet;
  • 3 g de sel.

À l'extérieur:

  • 1 oeuf
  • une cuillère à soupe de graines de sésame.

Processus de cuisson:

  1. Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir, combinez-le avec du lait à la température ambiante. Ajouter la farine, le sel et le soda lentement.
  2. Pétrir la pâte pour qu'elle ne soit pas collante, mais reste molle et beurrée. Envelopper dans un film et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  3. Faire frire les oignons finement hachés, après un moment ajouter les champignons hachés grossièrement. Ajoutez du sel.
  4. Fromage Adyghé et poitrine de poulet coupés en cubes de taille moyenne. Fromage à travers une râpe fine.
  5. Obtenez la pâte et divisez-la en deux parties inégales. Étaler la majeure partie et répartir la forme, faire des bords élevés. Couper la partie excédentaire.
  6. Posez la garniture dans n'importe quel ordre, versez du fromage râpé sur tous les produits.
  7. Étalez une autre pâte et posez dessus. Couper l'excès, pincer les bords. Battre l'oeuf et graisser le gâteau, saupoudrer de graines de sésame.
  8. Préchauffer le four à C. Cuire au four environ 50 minutes. Le gâteau fini a une croûte dorée croustillante.
  9. Servez chaud et froid.

Avec l'ajout de pommes de terre

Ingrédients pour la pâte:

  • un demi-verre de lait;
  • un verre de farine;
  • 10 g de levure;
  • 3 g de sucre;
  • un oeuf;
  • une cuillère à soupe d'huile de tournesol;
  • une pincée de sel.

Pour l'intérieur:

  • 300 g de champignons cèpes;
  • 350 g de pommes de terre;
  • 1 poitrine de poulet;
  • 1 oignon;
  • 150 g de fromage à pâte dure;
  • mayonnaise

Comment faire cuire:

  1. Dissoudre le sucre avec la levure dans le lait. Laisser poser 15 minutes jusqu'à ce que la pâte se lève.
  2. Battez les œufs avec du sel séparément, versez l'huile. Combinez le mélange avec la pâte. Verser la farine et pétrir la pâte. Couvrir et nettoyer pendant 30 minutes à la chaleur.
  3. Hacher finement la poitrine, faire frire, saler. Cuire les pommes de terre à mi-cuisson et les couper en rondelles.
  4. Couper les champignons en tranches, les oignons en demi-anneaux, râper le fromage sur une râpe grossière.
  5. Mettez la pâte dans la forme graissée et formez les côtés. Lubrifier avec de la mayonnaise et étendre les couches: champignons, viande, oignons, pommes de terre. Poivrer dessus et graisser à nouveau avec de la mayonnaise. Saupoudrer de fromage râpé.
  6. Cuire au four pendant une demi-heure. Servir immédiatement après la préparation.

Cuisson kish

De quoi faire la pâte:

  • un verre de farine;
  • 150 g de beurre;
  • 1 oeuf
  • une pincée de sel.

Farce:

  • 0,3 kg de viande de poulet et de champignons;
  • 1 oignon;
  • 1 g de sel.

Remplir:

  • un verre de crème faible en gras;
  • 2 oeufs
  • 100 g de fromage à pâte dure;
  • un tas de verdure.

Méthode de cuisson:

  1. Combinez le sel et la farine, hachez le beurre congelé en morceaux et ajoutez-le à la farine. Moulez avec vos mains à l'état de miettes, battez l'œuf et pétrissez la pâte. Mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  2. Lavez la viande, enlevez la graisse et coupez-la en petits morceaux. Faites-le bouillir dans une casserole.
  3. Hachez et faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Couper les champignons en plastique et cuire avec des oignons. Après 8 minutes, ajoutez la viande, mélangez et retirez du feu.
  4. Abaisser la pâte et mettre dans des moules. Utilisez une fourchette pour faire beaucoup de trous. Mettez la pâte vide au four pendant 10 minutes à 0 ° C.
  5. Verser: mélanger la crème et l'oeuf.
  6. Frottez le fromage et hachez finement les verts.
  7. Mettez la garniture dans la pâte, versez la garniture, saupoudrez de fromage et d'herbes.
  8. Préchauffer le four à C, cuire pendant une demi-heure.
  9. Servez chaud.

Cake Laurent Classique

Composants pour le test:

  • un verre de farine;
  • 1 oeuf
  • 50 g de beurre;
  • 3 cuillères à soupe l eau froide;
  • 3 g de sel.

Contenu interne:

  • 0,3 kg de viande de poulet;
  • 0,4 kg de champignons;
  • 0,2 kg d'oignons;
  • 2 g de sel;
  • huile végétale pour la friture.

Remplir:

  • un verre de crème grasse;
  • 150 g de fromage à pâte dure;
  • 2 oeufs
  • poivre et sel

Comment faire la tarte Laurent:

  1. Mélangez beurre et œufs, ne faites pas une consistance homogène. Versez de l'eau, ajoutez du sel et de la farine, préparez la pâte. Mettez dans un sac en plastique et réfrigérez pendant une demi-heure.
  2. Cuire le filet jusqu'à cuisson, laisser refroidir, hacher. Hacher finement l'oignon et les champignons.
  3. Faire frire les oignons, ajouter les champignons et les faire frire. Ajouter le sel et le poulet.
  4. Frottez finement le fromage. Battre les œufs légèrement et mélanger avec la crème. Mélangez bien tout.
  5. Dans une forme graissée, étendre la pâte, former des bords hauts. Poser le remplissage, couvrir avec du remplissage.
  6. Préchauffez le four à C, laissez cuire pendant 40 minutes.
  7. Servez chaud.

De nombreuses recettes vous permettront de cuisiner une tarte farcie au poulet et aux champignons souvent, sans répétition. Ce plat peut être utilisé comme une option de fête.

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