La tarte aux pommes de terre et au poulet convient non seulement pour une collation avec du thé, mais est également tout à fait capable de remplacer un dîner complet. Vous pouvez faire cuire de telles pâtisseries à partir de levure, de levure ou de pâte feuilletée et ajouter des légumes verts, divers légumes et assaisonnements à la garniture.

Kurnik - une recette étape par étape

Un gâteau à la tarte à base de pâte sans levure est un plat que même une femme au foyer inexpérimentée peut gérer.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

  • 650 à 700 g de poulet sans os;
  • 3 tubercules de pomme de terre;
  • plusieurs gros oignons;
  • 200 g de margarine;
  • 3 oeufs
  • 100 ml de lait frais ou acidifié;
  • 500 à 650 g de farine;
  • sel et poivre noir.

Ordre de travail:

  1. Faire bouillir le poulet, hacher, mélanger avec le sel, le poivre et l'oignon cuit à l'huile.
  2. Faire bouillir les pommes de terre et les réduire en purée à l'aide d'un mixeur, puis mélanger les composants de la garniture et laisser refroidir.
  3. Versez le lait dans un bol, introduisez 2 œufs, ajoutez la margarine fondue et le sel, battez bien avec un fouet.
  4. Ajouter la farine en petites portions et pétrir la base pour qu’elle ne colle pas aux mains.
  5. Séparez un tiers de la pâte et mettez-la de côté, étalez la masse restante et placez-la dans un plat graissé réfractaire de manière à ce que les bords s'affaissent légèrement.
  6. Mettez la garniture à l'intérieur du gâteau et recouvrez-la du reste de la pâte, après l'avoir roulée finement.
  7. Couper les bords pendant avec un couteau ou marcher le long du périmètre de la forme avec un rouleau à pâtisserie, en appuyant légèrement sur la pâte pour la séparer.
  8. Battez l'oeuf et graissez la tarte à l'aide d'un pinceau ou d'une serviette de table roulée. Ensuite, la surface du plat aura un éclat brillant.
  9. Mettez le récipient au four et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Pour une note. Certaines femmes au foyer préfèrent ne pas cuisiner en purée, mais couper en cubes les tubercules bouillis dans leur uniforme.

Four à tarte aux pommes de terre et au poulet

Doux et aéré fera une tarte avec des pommes de terre et du poulet, si vous le faites cuire de la pâte à la levure. Vous pouvez prendre une composition sèche ou de la levure pressée.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

  • 200 ml de lait;
  • 3 oeufs
  • 10 g de sucre;
  • 700 g de farine;
  • 30 ml d'huile raffinée;
  • 500 g de poulet;
  • 300 g de pommes de terre;
  • plusieurs oignons;
  • 2-3 carottes;
  • sel et assaisonnement.

La séquence d'actions:

  1. Faire chauffer le lait et y verser la levure, bien mélanger. Lorsque la mousse apparaît à la surface, la pâte est prête à être utilisée.
  2. Battez 2 œufs avec le sucre et le sel, puis ajoutez la pâte, la graisse végétale et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  3. Ajouter la farine en petites portions à la pâte. Si cela colle un peu aux paumes des mains - ce n’est pas effrayant lorsque la base se soulèvera, il faudra bien le pétrir.
  4. Placez la pâte dans un récipient avec un couvercle, envelopper et laisser reposer. Cela prendra environ une heure et demie à deux heures.
  5. Pendant que la pâte arrive, préparez le mastic. Cuire le poulet et les pommes de terre, laisser refroidir et faire défiler dans un hachoir à viande.
  6. Moudre les oignons et les carottes, les mélanger avec de la graisse végétale, puis avec la purée de pommes de terre et la viande, assaisonner de sel et d'épices.
  7. Pétrir la pâte et diviser en deux parties inégales. Déroulez le plus grand d'entre eux et déposez-les au fond d'un récipient graissé pour que les bords pendent.
  8. Remplissez la tarte de garniture, étalez une petite partie de la pâte et recouvrez-la du plat.
  9. Retirer l'excédent de pâte, enduire le gâteau d'un œuf battu, percer à plusieurs endroits avec une fourchette et mettre à cuire.

Astuce Vous pouvez rendre le goût plus brillant en ajoutant de l'ail et des légumes verts.

Tarte ouverte

Les tartes ouvertes avec un «réseau» de bandes de pâte sur le dessus sont magnifiques. Et pour que le poulet ne se dessèche pas pendant la cuisson, vous devez utiliser une garniture d'œufs et de crème sure.

Pour faire un tel plat, vous aurez besoin de:

  • 180 g de beurre;
  • 450 g de farine;
  • un verre d'eau;
  • le sel;
  • 2 oeufs
  • 100 g de crème sure;
  • plusieurs pommes de terre;
  • viande de poulet;
  • les oignons;
  • un bouquet de verdure;
  • assaisonnements.

Ordre de travail:

  1. Couper le beurre ramolli en morceaux, ajouter le sel et la farine, broyer le mélange et obtenir un état miettes.
  2. Versez de l'eau dans la masse obtenue et pétrissez la pâte fraîche, faites-la rouler en boule et mettez-la au réfrigérateur.
  3. Faites bouillir le poulet et les pommes de terre, laissez refroidir et passez dans un hachoir à viande, puis mélangez-le avec des épices, des herbes et des oignons frits, sans oublier de saler.
  4. Préparez des œufs et de la crème sure en ajoutant vos assaisonnements préférés.
  5. Retirez la pâte du réfrigérateur, mettez-en de côté une petite partie, étalez le reste et placez-le sous une forme graissée profonde, couvrant non seulement le fond, mais également les côtés.
  6. Remplir la tarte avec la garniture, garnir de sauce crémeuse aux oeufs et décorer avec une grille de la pâte restante, couper en lanières ou rouler avec des "saucisses", puis cuire au four.

Attention! Lorsque le gâteau est prêt, ne le sortez pas du moule, car il risquerait de se défaire.

Il est préférable d'attendre que la cuisson soit refroidie, de la diviser en morceaux et de ne la retirer que du récipient.

Couche gâteau

Une couche de gâteau avec des pommes de terre et du poulet se révélera friable et tendre, et séduira sûrement la maison et les invités. Et pour faciliter le processus, il est préférable d'acheter une pâte prête à l'emploi.

Pour travailler, vous aurez besoin de:

  • 500 g de base sans levure feuilletée;
  • 400 g de poulet;
  • plusieurs pommes de terre;
  • les oignons;
  • ail
  • les verts;
  • 30 g de crème sure;
  • Oeuf de poule
  • sel et assaisonnement;
  • graines de sésame.

Séquence de travail:

  1. Retirez la pâte de son emballage et placez-la sur un plateau pour la décongeler.
  2. Faire bouillir le poulet et les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir et passer dans un moulin à viande avec des oignons, de l'ail et des fines herbes, mélanger la garniture avec du sel, des assaisonnements et de la crème sure.
  3. Divisez la base en deux parties, déroulez la première et placez-la sous la forme, en posant le papier calque pour la cuisson. Mettez le mastic dessus et couvrez d'une deuxième couche de pâte.
  4. Faire des coupes en haut de la tarte avec un couteau en diagonale et les mettre au four.
  5. 10-15 minutes avant la fin de la cuisson, graissez le gâteau avec l'œuf, saupoudrez de graines de sésame et remettez-le au four.

Attention! Lors de la cuisson des feuilletés, il est important de ne pas trop sécher le fond: dans la forme finie, cette pâte a une couleur dorée pâle.

Tarte gelée avec pommes de terre et poulet

La tourte en gelée avec pommes de terre et poulet est une pâte qui peut être cuite rapidement et sans effort.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

  • 220-250 ml de kéfir;
  • 300 g de farine;
  • 2 oeufs
  • 50-70 g de mayonnaise;
  • viande de poulet;
  • plusieurs tubercules de pomme de terre;
  • plumes d'oignon vert;
  • le sel

Ordre de travail:

  1. Cuire le poulet et les pommes de terre dans leur peau, couper la viande en lanières et râper les tubercules, ajouter le sel et l'oignon vert, mélanger.
  2. Casser les œufs dans un bol, ajouter le kéfir, ajouter la mayonnaise, le sel et les assaisonnements, puis battre au fouet.
  3. Versez la farine en petites portions et mélangez la masse liquide jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
  4. Mettez la moitié de la pâte dans un plat allant au four graissé, posez soigneusement la charge sur le dessus et versez le reste de la base, puis envoyez-la au four.

Vous pouvez poser les composants dans un autre ordre en plaçant la garniture sur le fond et en la versant avec de la pâte, ou vous pouvez faire l’opposé lorsque la base est en dessous et que la garniture est en haut.

Tarte Aux Champignons

Une personne rare n'aime pas les champignons et vous pouvez donc y ajouter en toute sécurité le remplissage de la tarte avec des pommes de terre et du poulet.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

  • 150 g de crème sure;
  • un paquet de margarine;
  • un oeuf;
  • 10 g de sucre;
  • 15-20 g de levure chimique;
  • 600 g de farine;
  • champignons frais;
  • viande de poulet;
  • des pommes de terre
  • les oignons;
  • sel et assaisonnement.

Séquence de cuisson:

  1. Faites fondre la margarine et mélangez-la dans un bol profond avec le sucre, la crème sure, la levure chimique, l'œuf et le sel. Remuer jusqu'à consistance lisse.
  2. Verser la farine dans le mélange, pétrir la pâte et laisser s'approcher.
  3. Faites bouillir le poulet et les pommes de terre, hachez-les, mélangez-les aux champignons, frits avec des oignons, assaisonnez avec du sel et des assaisonnements.
  4. Abaisser la moitié de la pâte et la graisser, étendre le mastic et recouvrir avec le reste de la pâte.
  5. Graisser le dessus de la tarte avec un oeuf et mettre le plat au four.

Astuce Pour rendre la garniture plus juteuse, vous pouvez ajouter quelques cuillères de crème sure grasse.

Cuisson à la mijoteuse

Vous pouvez faire cuire des tartes avec différentes garnitures et dans une mijoteuse, mais cela nécessitera une pâte plus liquide.

Dans le processus de travail sera nécessaire:

  • 300 ml de kéfir;
  • 15 g de levure comprimée;
  • 2 oeufs
  • 10 g de sucre;
  • 5 g de soude;
  • la farine;
  • De poulet
  • tubercules de pommes de terre;
  • les oignons;
  • sel et assaisonnement.

Processus de cuisson:

  1. Chauffer le lait, y mettre la levure et laisser reposer un quart d'heure jusqu'à l'apparition d'une mousse.
  2. Mélangez la pâte avec les œufs, le kéfir, le sucre et le soda, ajoutez de la farine pour que la base ressemble à la pâte à beignets. Laisse venir.
  3. Dénudez le poulet en lanières, râpez les pommes de terre, hachez les oignons et faites-les revenir dans le bol du multi-cuiseur, en ajoutant du sel et des épices.
  4. Verser la garniture avec la pâte, régler le mode de cuisson et cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes.

S'il n'y a pas de levure dans la maison, vous pouvez faire une pâte à base d'œufs, de kéfir et de farine. Dans ce cas, le gâteau sera moins magnifique, mais il s'avérera délicieux.

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