Tarte aux pommes de terre et aux champignons - 8 recettes

La tarte aux pommes de terre et aux champignons est un véritable favori parmi les gâteaux faits maison. Délicieuse, satisfaisante, avec une tarte aux arômes formidable, c’est la force de cuisiner pour chaque femme au foyer.

Il peut être cuit au four ou à la mijoteuse, prendre comme base levure, feuilleté, sablé ou pâte gélifiée. Pour toutes les recettes, vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignon, qu'il soit frais, mariné ou salé.

Tarte aux levures avec pommes de terre et champignons

La combinaison de pommes de terre et de champignons a toujours été une solution gagnante en cuisine. Le gâteau aux levures avec pommes de terre et champignons est délicieux et très satisfaisant. Si vous utilisez des champignons sauvages pour garnir, par exemple, des champignons au miel, la tarte s'avérera particulièrement savoureuse, mais vous pourrez également prendre les champignons habituels pour nous.

Ingrédients

• 500 g de farine;
• 220 ml de lait;
• 10 g de levure (sèche);
• 350 g de champignons;
• 5 pommes de terre;
• un oeuf;
• 2 oignons;
• sel, poivre, sucre et beurre.

Méthode de cuisson:

1. Dans un lait tiède, ajoutez une cuillerée de sucre cristallisé et de levure, laissez reposer 20 minutes. Dès que la pâte convient, ajoutez-y la farine et pétrissez la pâte. Couvrir avec une serviette et garder au chaud pendant quelques heures.
2. Couper les pommes de terre en cubes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant quelques minutes.
3. Les champignons sont également hachés et sautés à l'huile.
4. Mélanger les ingrédients préparés pour la farce avec du sel et du poivre.
5. La pâte est divisée en deux parties. Nous étalons une partie graissée, puis distribuons la garniture et la fermons avec le reste de la pâte.
6. Nous donnons au gâteau un peu de temps pour se reposer, puis le graisser avec du jaune et cuire au four à 180 degrés 30 minutes.

Avec du poulet

La tarte aux champignons, pommes de terre et poulet est une recette pour un plat appétissant et satisfaisant au goût délicat et délicat.Une telle tarte peut être servie comme collation ou comme plat principal.

Ingrédients

• 220 g de farine;
• 12 g de levure sèche;
• 120 ml de lait;
• 300 g de champignons;
• filet de poulet;
• 5 à 6 pommes de terre;
• 120 g de fromage;
• crème sure (mayonnaise);
• sel, poivre, huile.

Méthode de cuisson:

1. Chauffer légèrement le lait, y diluer la levure sèche et le sucre. Après 15 minutes, la pâte devrait lever.
2. Battez l'oeuf avec du sel et de l'huile végétale. Mélanger avec la pâte, ajouter la farine et commencer à pétrir la pâte.
3. Filet de poulet coupé en petits morceaux et faire frire.
4. Les pommes de terre peuvent être précuites jusqu'à la moitié.
5. Moudre les oignons, trois fromages sur une râpe.
6. On prend la forme, on la graisse avec du beurre et on étale la pâte. Nous imbibons les perles de crème sure ou de mayonnaise.
7. Nous répartissons la garniture: d'abord les champignons (sel), puis le poulet, les oignons et les pommes de terre, également assaisonnés d'épices et graissés de crème sure (mayonnaise).
8. Saupoudrez le tout de fromage râpé et faites cuire un gâteau pendant 30 minutes à une température de 180 degrés.

Recette de cuisson lente

Une tarte fourrée à la mijoteuse, cuite à la mijoteuse, sera un plat original pour toutes les tables. Pour sa préparation n'a pas besoin de produits coûteux et beaucoup de temps. Vous aurez besoin d'une cocotte minute avec le mode «Cuisson» et d'un peu de patience.

Ingrédients

• 150 g de farine;
• sac de levure (sec);
• 120 ml de lait;
• oignon;
• 100 g de champignons;
• 2-3 pommes de terre;
• un oeuf;
• sel, sucre, huile de tournesol.

Méthode de cuisson:

1. Nous fabriquons de la pâte à partir de lait, de levure et de sucre. Une fois la pâte levée, pétrir la base.
2. Couper les pommes de terre et les champignons, hacher l'oignon. Dans l'huile végétale, faites cuire les champignons en ajoutant quelques épices au goût.
3. On prend le bol multicuiseur, on le graisse avec du beurre, on met la moitié de la pâte, puis la garniture et on ferme avec la seconde moitié.
4. Tout d’abord, réglez le mode "Préchauffage" sur 15 minutes pour que la pâte s’adapte légèrement. Ensuite, nous passons au mode «Cuisson» pendant 50 minutes.

Tarte gelée aux champignons et pommes de terre

La pâte en gelée est une vraie trouvaille pour les femmes au foyer qui ne s’entendent pas avec la pâte à la levure et qui n’ont tout simplement pas assez de temps pour le faire. Les produits de boulangerie sont luxuriants, doux et aromatiques, en particulier lorsque les champignons sont utilisés pour le fourrage.

Ingrédients

• 200 ml de mayonnaise;
• 70 ml de crème sure;
• 3 oeufs
• 200 g de farine;
• 250 g de champignons;
• 3-4 pommes de terre;
• cuillère à café de levure chimique;
• 2 oignons;
• sel, huile de friture.

Méthode de cuisson:

1. Couper les champignons en petits morceaux et les faire frire dans de l'huile de beurre (légume) pendant 10 minutes.
2. Nous hachons l'oignon et cuisons avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Couper les pommes de terre en fines cercles et rincer l'amidon.
4. Mélangez la mayonnaise avec la crème sure, l'oeuf, le sel et la farine.
5. Versez ½ pâte dans la forme préparée, étalez les pommes de terre, saupoudrez-les de sel. Disposez les champignons avec les oignons et remplissez avec le reste de la pâte.
6. Cuire le plat à une température de 180 degrés 40 minutes.

Avec de la viande hachée

Les gâteaux faits maison sont toujours savoureux et aromatiques. Des tartes aux pommes de terre, aux champignons et à la viande hachée peuvent être servies chaudes ou froides. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des tranches de viande entières ou hachées.

Ingrédients

• 250 g de farine;
• 120 ml de lait;
• sac de levure sèche;
• oignon;
• 200 g de viande hachée;
• 200 g de champignons;
• 5 à 6 pommes de terre;
• sucre, sel, beurre.

Méthode de cuisson:

1. Dans le lait tiède, mélangez la levure et une cuillère à café de sucre. Après 15 minutes, ajoutez un peu plus de sucre, une pincée de sel et une cuillerée de beurre fondu. Mélanger et verser doucement la farine, pétrir la pâte, couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant 1 heure.
2. Saupoudrer la viande hachée avec du sel, du poivre et mélanger avec des oignons hachés.
3. Couper les pommes de terre en petits cubes.
4. Faire frire les champignons au beurre pendant 15 minutes.
5. Étalez la moitié de la pâte sous forme graissée, puis une couche de viande hachée, de champignons et de pommes de terre. Fermer la garniture avec le reste de la pâte, graisser le gâteau avec le jaune fouetté.
6. Cuire le plat au four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Kulebyaka aux pommes de terre et aux champignons

Le Kulebyaka est considéré comme un plat russe original. Il s’agit d’une large tourte fermée de forme convexe avec de la viande hachée provenant de quatre types de viande.La différence entre le kulebyaki et la tarte ordinaire réside dans le fait que la pâte doit être fine et résistante pour les garnitures lourdes. Aujourd'hui, une telle tarte est préparée non seulement avec de la viande, mais utilise également d'autres ingrédients pour la garniture.

Ingrédients

• ½ kg de farine;
• 200 ml de lait;
• 2 oeufs
• 70 g de margarine à la crème;
• sachet de levure;
• ½ kg de champignons;
• 3 pommes de terre;
• oignon;
• un bouquet de verdure;
• sel, poivre, huile.

Méthode de cuisson:

1. Nous mettons la margarine dans un récipient profond, la remplissons de lait et la chauffons à feu doux. Ajoutez la levure, un peu de farine et le sucre. Mélangez le tout et laissez infuser pendant 20-30 minutes. Dès que la pâte augmente, on y plonge un œuf, on ajoute de l'huile végétale, de la farine et on malaxe le fond.
2. Pour la garniture, hachez l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez les champignons, le sel, le poivre et faites frire pendant 15 minutes.
3. Ajouter les verts hachés à la garniture.
4. Couper les pommes de terre en rondelles ou en petits morceaux et les faire bouillir dans de l'eau salée. Mélangez les pommes de terre avec les champignons.
5. Abaisser la pâte en une couche, étaler la farce au centre et pincer les bords. Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier sulfurisé, plaçons la tarte avec la couture vers le bas, graissez avec un œuf battu et cuisons au four préchauffé à 200 degrés pendant 40 minutes.

De la pâte feuilletée

La pâte feuilletée viendra toujours à la rescousse de ceux qui veulent cuisiner rapidement de délicieuses pâtisseries. La tarte aux pommes de terre et aux champignons de la pâte feuilletée n’est pas moins savoureuse et appétissante que la levure.

Ingrédients

• 1 kg de pâte feuilletée;
• 300 g de pommes de terre;
• 500 g de champignons;
• oignon;
• sel, poivre, huile.

Méthode de cuisson:

1. Les champignons sont coupés en petites tranches et rissolés avec des oignons émincés dans de l'huile végétale (beurre).
2. Les pommes de terre sont coupées en assiettes.
3. Nous étalons la moitié de la pâte sur une plaque à pâtisserie, une fine couche de pommes de terre, du sel, du poivre et nous étalons la garniture aux champignons. Nous fermons la seconde moitié de la pâte, fixons soigneusement les bords.
4. Lubrifiez la surface avec du jaune fouetté et mettez le gâteau en couche dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Tarte française aux pommes de terre, jambon et champignons

La tarte française est connue dans le monde entier sous le nom de "Quiche Loren". Il a été préparé à partir de pâte hachée, de poitrine de poitrine fumée et d'œufs, de fromage et de lait. Aujourd'hui, le gâteau de Lorraine est préparé avec différentes garnitures à base de viande, de légumes et de fruits de mer.

Ingrédients

• 220 g de farine;
• 3 œufs (1 pour la pâte et 2 pour la coulée);
• 90 g de beurre;
• 80 ml de crème sure;
• 250 g de jambon;
• 250 g de pommes de terre;
• 250 g de champignons;
• 220 ml de lait;
• sel, poivre

Méthode de cuisson:

1. Tamisez la farine sur la surface de travail de la table, mettez l'huile froide (non congelée) et commencez à la hacher avec la farine en miettes.
2. Battez l'œuf avec le sel et la crème sure, combinez-le rapidement avec la chapelure et pétrissez la pâte. Nous enveloppons la base dans un film plastique et la plaçons au froid pendant 30 minutes.
3. Nous prenons la forme, graissons le beurre et posons la pâte. Nous déposons du papier sulfurisé sur le dessus et versons des pois (haricots) afin que la pâte ne soit pas recouverte de bulles pendant la cuisson. Cuire la base au four pendant 5 minutes à 200 degrés.
4. Pour la garniture, faites frire les champignons, hachez les pommes de terre et le jambon cuits.
5. Pour verser, battre l'œuf avec le lait, le sel et le poivre.
6. Nous étalons le remplissage dans la base cuite et remplissons le tout avec le mélange œuf-lait. Cuire le gâteau au four pendant 40 minutes.

La particularité de cette cuisson est que chaque recette pour sa préparation peut être complétée avec des ingrédients différents. L'essentiel est de ne pas boucher la farce aux champignons avec beaucoup d'épices, car cet ingrédient est très aromatique et savoureux.