Tarte au kéfir sur chou - 6 recettes

Le gâteau à la levure est définitivement considéré comme le roi des tartes. Avec viande et poisson, riz aux champignons et chou, doux, fromage. Mais la pâte de levure est une chose laborieuse. Donc, vous voulez une tarte, mais pas le temps? Vous pouvez faire une bonne tarte au chou avec du kéfir! La pâte ne sera pas acide, mais fraîche, mais non moins savoureuse et douce. Le kéfir vous permet de cuire différents types de pâte: soda et levure, aspic et sablés.

Tarte aux choux gelée

Cela ne prend pas beaucoup de temps à préparer et le plat se révélera savoureux, copieux, il peut être servi à des invités inattendus et préparé pour un dîner en famille.

La tarte aux choux gelée au kéfir est cuite très rapidement. Son essence est que la pâte est assez liquide, elle est remplie de farce. À propos, vous pouvez utiliser ce que vous voulez pour remplir le gâteau en gelée. Par exemple, les conserves de poisson avec du riz bouilli, du poulet frit, des légumes cuits à l'étuvée ou frits, etc. sont parfaits, mais les classiques du genre sont le chou.

Puisque la pâte est cuite et cuite très bientôt, préparez d'abord la garniture.

La procédure

1. Dissoudre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole.
2. Mettez la moitié du chou hachée dans l'huile puis ouvrez-le.
3. En principe, ce chou peut déjà être utilisé comme garniture. Si vous souhaitez affiner et adoucir davantage le goût du légume, ne regrettez pas quelques œufs durs et coupés, ni un jeune aneth frais. Mélangez et salez tout au goût. Ajoutez du poivre noir ou un peu de noix de muscade râpée.

Important: lors de la préparation du chou frais (pour la friture ou la cuisson à l'étouffée dans une casserole), il n'est pas recommandé de couvrir la vaisselle avec un couvercle. Sinon, le chou va acquérir un goût amer.

Pour le test, vous aurez besoin de:

• kéfir - un verre et demi. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser n'importe quel produit laitier;
• une paire d'œufs;
• 1,5-2 tasses de farine de qualité supérieure;
• une pincée de sel et autant de soda.

Progrès:

1. Versez le kéfir dans un récipient profond et ajoutez-y des œufs.
2. Salez et versez le soda.
3. Bien mélanger
4. Ajoutez de la farine par portions en vous concentrant sur la densité de la pâte. Cela ne devrait pas être trop serré.
5. Sur une poêle graissée à bords hauts, mettez le chou, nivelez-le et versez la pâte dessus.
6. À ce stade, vous devriez déjà avoir un four préchauffé à environ 180 degrés. À cette température, continuez à cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Recette à la choucroute sur kéfir

La choucroute convient à la tarte gelée au kéfir. C’est probablement la tarte au chou la plus rapide car vous n’avez pas à couper les légumes pour la friture. La farce est acidulée, saumâtre, elle va bien avec la pâte gélifiée.

Pressez le chou, s'il est très acide, rincez-le à l'eau froide.

Faites ensuite revenir l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Transférer le chou pressé dans la poêle avec l'oignon et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Dès que tout l’eau en excès ressort, saupoudrez de poivre noir et donnez un peu de goût à la farce au sucre si elle est trop acide.

Ensuite, le processus est répété par analogie avec les options précédentes: le remplissage est placé au bas du moule et rempli de pâte de kéfir liquide. Le gâteau est cuit de la même manière.

Tarte au chou paresseux

La pâte pour une telle tarte est fabriquée à partir des produits suivants:

• un verre de kéfir (200 grammes);
• une pincée de sel;
• une petite cuillère de soda;
• 3 petites cuillères à soupe de sucre;
• trois œufs;
• 7 cuillères à soupe de farine (prenez autant que la cuillère prend, avec une diapositive).

Pour le remplissage:

• fourches de chou pesant environ un kilogramme;
• persil, aneth, feuilles d'épinard;
• sel au goût;
• beurre.

Progrès:

1. Mettez le four à chauffer.
2. Préparez la garniture en coupant le chou et en le cuisant dans une casserole à l'huile. Ajoutez du sel. Vous pouvez vous limiter à cela à ce stade, mais pour un paquet du composant principal, nous vous recommandons d'ajouter un œuf cru à la garniture au chou. Mélangez tous les composants pour le test.
3. Placez la moitié de la pâte sur une forme bien huilée, puis déposez le chou sur la pâte. Puis recouvrez le remplissage avec la deuxième partie de l’essai.
4. Mettez au four chaud et laissez cuire à 180 degrés. Volonté de déterminer comme d'habitude - en collant un cure-dent sec dans la tarte.

Tarte au kéfir au kéfir - une recette classique

Très rapidement, littéralement, vous pouvez faire une tarte au chou sans levure. Pour cela, vous avez besoin de deux œufs battus avec un verre de kéfir, une demi-cuillère à café de sel, trois cuillères à soupe de crème au beurre ou de légume. Après avoir mélangé, ajoutez deux tasses de farine mélangées à l'avance avec une demi-cuillère à café de soda. Vous obtiendrez une pâte simple qui augmentera en raison de la réaction de l'acide kéfirique avec le soda.

Vous pouvez faire n'importe quelle garniture pour une telle tarte - chou ou riz.

Sur le kéfir avec la levure

Avec le kéfir, on obtient une excellente pâte moelleuse à la levure. Une préparation un peu plus compliquée sera récompensée par un aspect appétissant du produit et l’excellent esprit d’un vrai gâteau à la levure. Vous pouvez préparer la pâte, à la fois sur une pâte et sans gingembre. La différence est qu'avec la méthode de la pâte, la pâte est d'abord préparée dans une petite quantité de liquide sur de l'eau avec l'ajout de farine. Avec la méthode non appariée, tous les composants sont connectés simultanément. Mais le kéfir donne à la pâte à levure ordinaire encore plus de légèreté et de légèreté.

Voici comment faire une pâte à la levure classique avec du kéfir.

Il sera nécessaire:

• une livre de farine de blé tamisée;
• 200 g de kéfir;
• 100 g d'huile de tournesol purifiée;
• une cuillère à café de sucre et de sel;
• un petit sac de levure sèche;
• chou et carottes pour la cuisson des garnitures.

La séquence d'actions:

1. Dans une petite casserole, faites chauffer le kéfir pour qu'il se recourbe un peu.
2. Ajoutez de l'huile végétale pour réchauffer le lactosérum avec du fromage cottage et mélangez. Versez le sucre avec du sel.
3. Versez la levure dans la farine tamisée, mélangez le mélange sec et ajoutez-le à la base beurre-kéfir. Pétrir la pâte. Il ne devrait pas être trop cool, sinon le produit s'avérera dur.
4. Laissez la pâte sous la forme d'un kolobok dans un paquet à la hausse.
5. Lorsque la pâte se lève, divisez-la en deux.
6. Sur un parchemin ou un tapis de cuisson huilé, placez une feuille laminée d'une partie de la pâte.
7. Mettez le chou trop cuit avec des carottes sur la pâte.
8. À partir de la deuxième partie, déroulez la même pièce et recouvrez-la de la garniture au chou. Pincez les bords.
9. Au bout d'une demi-heure, lorsque la pâte dans la tarte se lève, graissez la surface avec un mélange quelconque pour qu'une belle croûte se forme pendant la cuisson. Vous pouvez humidifier avec du lait, de l'eau sucrée, graisser avec un œuf en vrac.
10. Cuire lorsque le four est chauffé à 180 degrés jusqu'à la cuisson, c'est environ une demi-heure.

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Tarte au kéfir dans une cocotte

Une recette simple et réussie, préparez-vous:

• une livre de chou déchiqueté,
• un verre de farine
• un peu de sel - salez le chou et mettez une pincée dans la pâte,
• 100 grammes de beurre,
• un peu moins de 1 c. à thé levure chimique;
• trois œufs;
• un verre de crème sure ne contenant aucune matière grasse.

La procédure

1. Battez le kéfir (ou tout produit laitier fermenté) avec des œufs.
2. Mettez du beurre ramolli, du sel et du sucre dans le mélange.
3. Versez la levure chimique dans la farine tamisée et remuez. Combinez le mélange sec avec la partie liquide. Mélangez.
4. Coupez le jeune chou (vous pouvez aussi l'hiver, mais bien le râper avec du sel).
5. Dans une mijoteuse, graisser généreusement le bas du mur avec de l'huile, verser la moitié de la pâte.
6. Placez la garniture sur la pâte. S'il y a beaucoup de jus, pressez un peu de chou. Recouvrir avec le reste de la pâte.
7. Réglez le four sur Cuire au four pendant une heure.
8. À la fin du programme, réglez la cuisson sur 20 minutes, puis ouvrez le couvercle et retirez le gâteau.

Bon appétit!