La tarte à la viande hachée est un plat national dans de nombreux pays. Cela peut être différent: de la pâte gélifiée à la pâte feuilletée en passant par la levure. La viande hachée est préparée crue ou précuite.
Contenu matériel:
Gâteau à la levure farcie - Recette étape par étape
Ceci est une combinaison de pâte à levure douce, qui peut rester fraîche pendant longtemps, avec une garniture de viande juteuse.
Pour mieux conserver le jus de viande dans la tarte cuite, n'utilisez pas de viande hachée préparée. Préparez-le vous-même, vous devrez passer un peu plus de temps, mais le résultat en vaut la peine.
Ingrédients
- porc - 320 g;
- jaune - 1 pc .;
- levure fraîche - 15 g;
- poivre noir moulu;
- sucre - 10 g;
- le sel;
- huile de tournesol - 35 ml;
- sel - 3 g;
- filet de poulet - 320 g;
- ketchup - 30 ml;
- eau - 440 ml;
- bouillon de viande - 50 ml;
- farine - 520 g;
- oignons - 160 g.
Cuisson:
- Faites chauffer de l'eau (50 ml), crumble levure, ajoutez le sucre, remuez. Réservez une demi-heure.
- Chauffer le reste de l'eau, sel. Remplir la pâte.
- Saupoudrer de farine, pétrir la pâte. Vous obtenez une balle douce et élastique.
- Couvrir avec un sac, garder au chaud. Attends quelques heures. La masse ne grossira pas moins de deux fois.
- Hacher la viande en tranches, hacher l'oignon, hacher.
- Versez le ketchup, le sel, saupoudrez de poivre. Mélangez.
- Placez dans une poêle avec de l'huile, faites frire.
- Couper la masse. Déroulez la partie qui s'est avérée la plus.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile, déplacer le gâteau.
- Placez le rôti. Ne couvrez pas les bords avec le remplissage.
- Verser le bouillon sur la garniture pour obtenir un jus juteux.
- Abaisser le reste de la pâte, recouvrir la pièce. Pincez tous les bords.
- Pour cuire à la vapeur, faites un trou au centre du gâteau.
- À ce stade, le four doit être chauffé à 180 degrés.
- Placez une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant une heure.
- Enduire la surface avec du jaune.Cuire encore huit minutes.
De la pâte feuilletée
Tarte à base de pâte feuilletée avec de la viande hachée est savoureuse pour utiliser non seulement chaud, mais aussi froid. Cette option de cuisson convient à ceux qui ont peu de temps, car elle est fabriquée à partir de pâte prête à l'emploi.
Ingrédients
- pâte feuilletée - 900 g;
- viande hachée - 530 g;
- ail - 2 gousses;
- tête d'oignon;
- oeuf - 1 pc .;
- le sel;
- les épices.
Cuisson:
- Réglez le mode du four à 180 degrés.
- Étaler la moitié de la pâte, il faut d'abord bien la décongeler. Ceci est mieux fait à température ambiante.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile, déplacer la couche inférieure.
- Hachez l'oignon, l'ail.
- Verser l'œuf, ajouter l'ail et les oignons, assaisonner d'épices, saler. Mélangez.
- Placez la garniture sur le gâteau préparé.
- Rouler la couche restante, couvrir la pièce, fixer les bords.
- Utilisez un cure-dent pour percer la surface de la pièce. Cela aidera à quitter le couple librement.
- Placez au four, faites cuire au four pendant une demi-heure.
Tarte à la farce
Une autre option délicieuse et parfumée. Cette pâte simple n'a pas besoin d'être pétrie et attend jusqu'à ce qu'elle grandisse.
Ingrédients
- aneth - 35 g;
- kéfir - 325 ml;
- poivre noir moulu;
- viande hachée - 470 g;
- oeuf - 2 pcs .;
- fromage - 160 g;
- soude - 0,5 c. à thé;
- sel - 0,5 c. à thé;
- farine - 410 g;
- huile - 65 ml;
- oignon - 1 pc.
Cuisson:
- Versez les œufs dans le kéfir, salez et battez.
- Verser la farine, fixer le soda, battre. Un mélangeur le fera bien, il ne devrait pas rester de morceaux.
- Ajouter de l'huile, fouetter.
- Hacher l'aneth.
- Passer le fromage à travers une râpe fine.
- Hacher l'oignon, mélanger avec la viande hachée, saupoudrer de sel, ajouter le poivre. Mélanger.
- Lubrifiez le moule avec de l'huile.
- Versez avec la moitié de la masse liquide, étalez la farce. Saupoudrer d'herbes et de fromage.
- Verser le reste de la pâte.
- Cuire au four environ une heure.
- Réglez le mode du four à 180 degrés. Placez le moule uniquement dans un four préchauffé.
Nous complétons la recette avec du chou
Une tarte avec de la viande hachée et du chou s'avère légère et tendre, malgré le fait que la garniture soit consistante. Et grâce à la pâte à frire, la garniture pendant la cuisson restera dans le plat de cuisson.
Ingrédients
- gros œuf - 3 pièces;
- mayonnaise - 190 ml;
- chou blanc - 300 g;
- soude - 1 cuillère à café;
- légumes verts - 25 g d'aneth et de persil;
- boeuf haché - 420 g;
- sel - 0,2 c. à thé;
- kéfir - 240 ml;
- farine - 9 c. cuillères.
Cuisson:
- Hacher finement le chou, le mettre dans l'eau, faire bouillir, laisser reposer pendant trois minutes. Égoutter le liquide.
- Hacher les verts.
- Versez l'huile dans la casserole, réchauffez, placez la viande hachée, faites-la frire, salez. Mélangez.
- Versez la mayonnaise dans le kéfir, versez le soda.
- Versez l'oeuf, ajoutez la farine. Beat.
- Lubrifiez le moule avec de l'huile. Versez la moitié de la masse liquide obtenue, placez la farce, couvrez d'une couche de chou. Verser la pâte.
- Placez dans un four froid.
- Définissez le mode sur 180 degrés.
- Cuire au four environ une heure.
Tarte Lavash
Si vous appartenez à des personnes qui ne sont pas amis avec le test, cette recette est une trouvaille pour vous. Vous pouvez faire une tarte consistante et juteuse avec une base de pain pita.
Ingrédients
- pain pita - 750 g;
- les épices
- viande hachée - 460 g;
- le sel;
- huile de tournesol;
- oignons - 130 g;
- oeuf - 2 pcs .;
- crème sure - 160 ml;
- pâte de tomate - 60 ml;
- fromage à pâte dure - 110 g.
Cuisson:
- Versez l'huile dans une poêle chaude, faites sauter la viande hachée.
- Hacher les oignons, mettre dans la viande hachée, éteindre.
- Verser la pâte de tomates, saupoudrer d'épices et de sel. Mélangez.
- Râpez le fromage en utilisant une râpe à mouture moyenne.
- Étaler une couche de pain pita, placer la friture. Saupoudrer de fromage, laisser quelques cuillères pour la croûte sur le gâteau.
- Rouler chaque couche avec un rouleau. Twist tous les blancs sur la plaque à pâtisserie sous la forme d'un escargot. Twist du bord au centre.
- Verser les œufs dans la crème sure. Battre, verser la pièce.
- Saupoudrer du reste du fromage.
- Cuire au four pendant une demi-heure.
- Four réglé à 180 degrés.
Avec des pommes de terre
Si vous souhaitez un petit-déjeuner copieux, préparez un repas copieux et savoureux, facile à préparer à la maison.Si vous voulez un remplissage plus juteux, une version fermée de la tarte est appropriée.
Ingrédients
- pâte feuilletée - 1000 g;
- beurre - 90 g;
- les épices
- viande hachée - 650 g (il vaut mieux prendre un mélange de deux types de viande);
- le sel;
- oignon navet - 170 g;
- œuf de poule - 1 pc .;
- pommes de terre - 530 g.
Cuisson:
- Quelques heures avant la cuisson, prenez la pâte. Il devrait s'allonger à la température ambiante et se dégeler dans des conditions naturelles.
- Rouler deux couches, la taille de la première devrait être plus grande.
- Couper les pommes de terre en fines tranches.
- Hacher les plus petites ampoules.
- Mélangez les légumes avec la viande hachée, salez et saupoudrez d'épices.
- Couvrir la plaque de cuisson avec une grande feuille de pâte, répartir le remplissage.
- Hachez le beurre en petits morceaux et répartissez-le sur la surface de la garniture.
- Couvrir avec une deuxième couche, pincer les bords étroitement.
- Pour libérer de la vapeur, faites des perforations au centre de la pièce.
- Placez le gâteau pendant une demi-heure au four à 200 degrés.
- Obtenez-le, graisser avec un oeuf. Cuire au four pendant cinq minutes.
Farcies Au Poulet
Tarte aux pommes de terre et viande hachée est une bonne option pour un pique-nique. Si vous souhaitez obtenir le remplissage plus doux et peu calorique, utilisez du poulet émincé.
Ingrédients
- le poivre;
- pomme de terre - 2 pcs .;
- beurre - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- farine - 420 g;
- huile de tournesol - 240 ml;
- poulet émincé - 370 g;
- le paprika;
- oignon - 2 pcs .;
- sel - 1 cuillère à café;
- eau - 240 ml.
Cuisson:
- Versez l'œuf dans l'huile de tournesol, ajoutez de l'eau, du sel. Verser la farine, pétrir la pâte.
- Placez la boule formée dans le sac, envoyez-la au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
- Couper les pommes de terre en cubes et l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre le beurre, versez la viande hachée, mélangez avec les légumes, salez, saupoudrez d'épices.
- Coupez la pâte, déroulez. Une partie devrait en avoir plus.
- Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie, formez les côtés. Poster le remplissage.
- Couvrir avec une deuxième couche.
- Coat la pièce avec un oeuf.
- Percer la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits, cela aidera le couple à trouver une issue.
- Cuire une heure.
- Mode Four réglé sur 180 gr.
Avec de la viande hachée et du fromage
Le fromage est un ingrédient idéal qui se combine avec presque tous les aliments. Si vous l'incluez dans la composition de la tarte, la nourriture deviendra beaucoup plus aromatique et beaucoup plus savoureuse.
Ingrédients
- jaune - 1 pc .;
- pâte feuilletée - 500 g;
- le poivre;
- viande de porc hachée - 330 g;
- le sel;
- fromage à pâte dure - 220 g;
- huile végétale - 2 c. des cuillères;
- fromage feta - 120 g;
- oignon navet;
- oeuf - 1 pc.
Cuisson:
- Hachez l'oignon, placez-le dans une poêle bien chaude avec de l'huile et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter la viande hachée, faire frire jusqu'à tendreté.
- Râpez le fromage et le fromage à pâte dure sur une râpe grossière, mélangez avec de la viande hachée.
- Versez l'oeuf, salez et saupoudrez de poivre. Remuer.
- Étaler une couche de pâte, placer dans un moule. Former les côtés, répartir le remplissage.
- Couvrir avec un deuxième morceau laminé.
- Graissez la surface avec du jaune.
- Faites une pause au centre. Ceci est fait afin de laisser la vapeur sortir librement.
- Faire tremper dans le four pendant une demi-heure, le régime de température est de 180 degrés.
