Les bananes sont longtemps devenues les mêmes fruits familiers et abordables à tout moment de l'année, comme les pommes. Par conséquent, il n’est pas surprenant qu’ils aient commencé à être activement utilisés dans la préparation de divers produits de boulangerie. Cependant, une tarte à la banane est un dessert pouvant contenir ce fruit, à la fois dans le fourrage et dans la pâte, et cuit au four non seulement au four, mais également dans la cocotte.

Une recette simple de tarte à la banane au four

Cette recette simple de pâtisseries à la banane aromatisée vous aidera à disposer plusieurs bananes au réfrigérateur.

Pour préparer cette tarte, l’hôtesse aura besoin d’un peu plus d’une heure de temps et des produits de la liste suivante:

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre;
  • 75 ml d'huile végétale;
  • pulpe de trois bananes mûres;
  • 30 à 50 g de fruits séchés (abricots ou raisins secs);
  • 5 g de levure chimique;
  • 125 g de farine.

Cuisine étape par étape:

  1. Battre les œufs avec le sucre et l'huile végétale, ajouter à ce mélange les bananes, la purée à la fourchette et les fruits secs. Ensuite, tamiser la farine et mélanger.
  2. Verser la pâte dans une forme graissée. Si désiré, décorer de tranches de fruits séchés, de tranches de banane ou de noix. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

À base de biscuit

Ce gâteau est cuit très simplement et rapidement, mais grâce à l'approche originale de la pâte à biscuits, les pâtisseries sont très belles en coupe.

Pour la charlotte à la banane, il vous faut:

  • 6 gros œufs;
  • 120 g de sucre;
  • 130 g de farine;
  • 5 g de levure chimique (pour ceux qui craignent que le biscuit ne se lève);
  • 3 g de sel;
  • 5 g de cannelle;
  • 4 grosses bananes;
  • 30 g supplémentaires de sucre cristallisé mélangés à de la cannelle pour saupoudrer.

Séquence de cuisson:

  1. Battez 6 protéines dans un état de forte mousse avec du chlorure de sodium. Dans un bol séparé, battez les jaunes avec le sucre pour obtenir une crème légère, deux à trois fois plus grosse que le volume initial.
  2. Mélangez doucement la moitié des protéines avec les jaunes, puis ajoutez la farine (avec ou sans levure chimique). Ayant mélangé des composants en vrac, ajouter les protéines restantes.
  3. Transférer la moitié de la pâte dans une forme graissée, lisser et saupoudrer uniformément la cannelle à travers une passoire fine. Étaler doucement le reste de la pâte sur le dessus.
  4. Couper les bananes épluchées en rondelles de un centimètre et demi à deux centimètres d'épaisseur et les noyer légèrement sur toute la surface de la tarte. Saupoudrer de gros sucre et de cannelle et cuire au four pendant 25-30 minutes à 180 degrés.

Au chocolat

Une tarte à la banane et au chocolat ne peut être décorée que de sucre glace, mais les amateurs de chocolat peuvent y verser la cerise en mélangeant 200 g de chocolat fondu, 80 ml de crème sure et 90 g de sucre glace.

La composition de la cuisson elle-même comprend:

  • 150 g de beurre mou;
  • 190 g de sucre en poudre ou de sucre très fin;
  • 2 oeufs
  • 160 ml de lait;
  • 12 ml de jus de citron;
  • 2 bananes;
  • 80 g de chocolat;
  • 2,5 g de vanilline;
  • 2,5 g de soude;
  • 300 g de farine.

Progrès:

  1. Hachez le chocolat en morceaux pas trop petits. Écraser les bananes avec une fourchette dans un smoothie. Mélanger le lait avec le jus de citron et tamiser la farine avec la vanille et le soda.
  2. Battre le beurre ramolli avec du sucre ou de la poudre jusqu'à ce que tous les grains d'édulcorant soient dissous. Ensuite, en mélangeant bien, introduisez alternativement l'œuf, la banane, le lait, les ingrédients secs et, dernier point, les pépites de chocolat.
  3. Cuire le gâteau en silicone ou en métal graissé, en déterminant l’aptitude à l’emploi avec un cure-dent. Température de cuisson 180 - 200 ° C Décorez les pâtisseries prêtes à votre goût.

À la crème sure

La crème sure est souvent utilisée comme l'un des composants du test, mais dans la recette de cette tarte, les bananes et la crème sure font partie du garnissage.

Pour pétrir la pâte à la base du dessert, vous aurez besoin de:

  • 100 g de beurre;
  • 20 g de sucre;
  • 1 oeuf
  • 5 g de levure chimique;
  • 200 g de farine.

Pour une garniture à base de crème sure avec une banane, vous devez prendre:

  • 200 ml de crème sure;
  • 1 oeuf
  • 40 g de farine;
  • 100 g de sucre;
  • 2 à 3 bananes.

Algorithme d'actions:

  1. Battez l'œuf avec le sucre, puis ajoutez-y le beurre ramolli, la levure chimique et la farine. La pâte plastique résultante à répartir sur le fond et les côtés de la forme.
  2. Couper les bananes en cercles et les disposer à la base de la pâte.
  3. Mélanger la crème sure, la farine, l'œuf et le sucre dans un récipient à l'aide d'un mélangeur. Verser les bananes avec le mélange. Cuire le gâteau pendant environ 20 minutes à 180 degrés.

Cuisiner avec des pommes

Pour préparer une tarte moelleuse et modérément douce avec des bananes et des pommes, vous devez préparer:

  • 90 g de sucre;
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre;
  • 195 g de farine;
  • 7 g de levure chimique;
  • 2 grosses bananes;
  • 2 pommes aigre-douce moyennes;
  • 50 g de raisins secs noirs;
  • 50 g de raisins secs légers;
  • 30 g de cerneaux de noix;
  • 5 g de cannelle;
  • sucre glace pour servir.

La séquence d'actions:

  1. En ce qui concerne la préparation de la tarte, vous devez d'abord faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante. Après 10 à 15 minutes, il devrait être posé sur du papier absorbant et séché.
  2. À l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, combinez dans un bol les produits constitutifs de la pâte: œufs, sucre, beurre fondu, farine et levure chimique. Il devrait s’avérer modérément fluide et visqueux.
  3. Versez la moitié de la pâte dans une plaque à pâtisserie rectangulaire de 20 cm sur 30 cm, préalablement huilée. Sur le dessus de la pâte, étalez un petit chevauchement des cercles de pulpe de banane, étalez-les uniformément sur les raisins secs ramollis. Deux règles sont pertinentes pour la cuisson des bananes: si des bananes font partie de la pâte, il est préférable de prendre des fruits rassis ou mûrs, et si le fruit exotique est un ingrédient de la garniture, il est préférable d’utiliser des pulpes mûres mais denses. Pour que la pulpe de banane jaune ne noircisse pas et ne garde pas une couleur agréable, il vaut mieux la saupoudrer de jus de citron.
  4. Verser la couche de banane-raisin avec le reste de la pâte et recouvrir d'une couche de tranches de pomme.Saupoudrer le gâteau avec des noix hachées et de la cannelle en poudre.
  5. Après 40 minutes au four à 180 degrés, il suffit de démouler soigneusement le gâteau, de le saupoudrer de sucre en poudre et de le servir.

Tarte maigre à la banane dans une mijoteuse

Par ses propriétés, que la pulpe de banane met en évidence dans la pâte, elle peut parfaitement remplacer les œufs. Ces fruits exotiques sont donc souvent utilisés dans les pâtisseries maigres.

Donc, pour préparer une tarte maigre avec l'ajout de bananes dans une mijoteuse, il vous faut:

  • 2 bananes;
  • 180 ml d'eau minérale gazeuse;
  • 60 ml d'huile végétale;
  • 150 g de sucre;
  • 50 à 100 g de noix broyées;
  • 5 g de soude;
  • 2,5 g de sel;
  • ½ citron (jus);
  • 120 à 180 g de farine.

Etapes de cuisson:

  1. Versez le soda et le beurre dans une purée de pulpe de banane, ajoutez le sucre, le sel et remuez avec un fouet. Ensuite, introduisez le soda, les noix et le jus de citron. Mélangez bien le mélange avec un fouet pour que la réaction se déroule de manière uniforme.
  2. Après cela, il reste à incorporer progressivement la farine. Sa quantité doit être telle que la pâte ressemble à une crème sure peu épaisse.
  3. Lubrifiez le multicook avec de l’huile végétale, un fond de papier sulfurisé peut être déposé sur son fond. Versez la pâte, abaissez le couvercle puis laissez cuire pendant 65 minutes (ou selon les recommandations du fabricant) en mode «Cuisson au four». Refroidissez le gâteau fini avant de servir sur une grille.

Comment cuisiner sur le kéfir

Puisque les bananes ne constituent pas un ingrédient de remplissage dans cette tarte, mais l’un des composants de la pâte, il est préférable d’utiliser des fruits trop mûrs. Ils donneront la consistance désirée et un arôme étonnant.

Proportions d'ingrédients:

  • 3 bananes;
  • 100 ml de kéfir;
  • 180 g de sucre;
  • 5 g de sucre vanillé;
  • 2 oeufs
  • 80 ml d'huile végétale raffinée;
  • 260 g de farine;
  • 5 g de soude;
  • 5 g de cannelle;
  • 3 g de noix de muscade;
  • 2,5 g de sel.

Comment faire cuire:

  1. Versez le soda dans le kéfir à la température ambiante, mélangez et réservez un moment.
  2. Écraser les bananes à la fourchette ou les réduire en purée au mélangeur.
  3. Battez les œufs avec les deux types de sucre et de sel. Versez le kéfir, l'huile végétale dans la mousse d'œuf et ajoutez la purée de banane. Mélanger tous ces ingrédients avec un mélangeur.
  4. Tamiser la farine avec les épices et mélanger avec les autres composants de la pâte.
  5. Couvrir le fond du moule avec du parchemin, graisser les côtés avec de l'huile et saupoudrer de farine. Après cela, versez la pâte et faites cuire le gâteau à 200 degrés, en y consacrant environ une heure.

Four à fromage cottage et tarte à la banane

Pour un gâteau sablé fourré à la banane, vous devez prendre:

  • 150 g de beurre, dont 50 g pour les miettes;
  • 1 oeuf
  • 75 g de sucre en poudre, dont 50 g dans la pâte, 25 g dans la garniture;
  • 160 g de farine (30 g pour les miettes);
  • 5 g de levure chimique;
  • 500 g de fromage cottage;
  • 2 bananes;
  • 30 g de sucre.

Cuisson:

  1. Amenez le beurre à consistance crémeuse avec du sucre glace et un œuf. Lorsque le mélange d'huile devient homogène, mélangez la levure et la farine en petites portions. Répartissez la pâte visqueuse obtenue au fond du plat de cuisson, en formant des côtés de 2 cm de hauteur, et envoyez-la au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heure.
  2. Pour la garniture, passez le fromage cottage dans un tamis, écrasez les bananes dans la pulpe avec une fourchette, puis mélangez simplement le sucre en poudre, le fromage cottage et la purée de bananes. Vous pouvez préparer la garniture d’une autre manière: mettez le tout dans un bol mélangeur et battez jusqu’à consistance lisse.
  3. Mettez la garniture sur la base du gâteau congelée au réfrigérateur avec une couche homogène et saupoudrez-la de miettes de sucre, de farine et de beurre ramolli.
  4. Ensuite, envoyez le dessert au four pendant 20 à 30 minutes pour le faire cuire à 200 degrés. Quand une croûte dorée apparaît sur le gâteau, elle peut être enlevée.

De pain d'épice

Pour faire une tarte à la banane, il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte et de faire cuire des gâteaux au four. À la base du futur dessert, vous pouvez utiliser du pain d’épice prêt à l’emploi.

Pour une tarte au chocolat et à la banane sans cuisson, vous aurez besoin de:

  • 500 g de pain d'épices au chocolat;
  • 500 g de crème sure maison huileuse ou une devanture pondérée 20%;
  • 100 g de sucre en poudre;
  • 80 g de cacao en poudre;
  • 3 grosses bananes;
  • pépites de chocolat pour la décoration.

Méthode de cuisson:

  1. Préparez la crème en fouettant au mixeur la crème sure réfrigérée avec du cacao en poudre et du sucre en poudre.
  2. Chaque pain d'épice coupé en trois couches dans le sens de la longueur, coupe les bananes dans les mêmes cercles.
  3. Après cela, vous pouvez commencer à assembler le gâteau: mettez la couche de pain d’épice, graissez-la avec de la crème, sur laquelle se trouvent des cercles de banane. Ensuite, la crème ira à nouveau. Donc, répétez les couches jusqu'à ce que les composants du dessert soient épuisés.
  4. La délicatesse peut avoir la forme correcte en l'assemblant sous une forme détachable ou en disposant une diapositive. Envoyer le gâteau 24 heures au réfrigérateur et avant de servir, décorer avec des pépites de chocolat ou autrement.

De la pâte feuilletée

À partir d'une pâte feuilletée prête à l'emploi, vous pouvez très rapidement faire une délicieuse tarte à la banane en prenant:

  • 500 g de pâte feuilletée;
  • 2 bananes;
  • 3 pommes
  • 60 à 90 g de sucre;
  • 1 jaune;
  • 20 à 30 g de graines de sésame.

Technologie de cuisson:

  1. Décongeler la pâte, la rouler en une fine couche et la couper en lanières de 8 centimètres de large.
  2. Couper la pulpe de pommes et de bananes en petits cubes et mélanger avec le sucre. Déposer la garniture aux fruits sur des lanières de pâte feuilletée et pincer par analogie avec des boulettes.
  3. Sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé, étendre en spirale des tubes avec garniture pomme-banane.
  4. Lorsque les tubes sont terminés, graisser le gâteau avec du jaune fouetté et saupoudrer de graines de sésame. Après 30 à 35 minutes à 180 degrés, le gâteau sera prêt à servir.

Les bananes sont un fruit relativement peu coûteux que vous pouvez facilement acheter à tout moment de l’année. Ils sont utiles et conservent la plupart de leurs propriétés lors de la cuisson. Alors, si vous voulez quelque chose de sucré, préparez une tarte à la banane! Après tout, vous avez maintenant une douzaine d’idées fraîches.

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