Avez-vous eu à cuisiner une tarte aux coings? La plupart des gens n’ont même pas essayé ce dessert, tandis que le coing, difficile à savourer dans sa forme pure, cuit dans une pâtisserie, acquiert la jutosité, la douceur et la douceur souhaitées. Et quelle saveur - les amateurs de fruits d'automne seront ravis!
Pour satisfaire tous les goûts, nous avons préparé 7 excellentes recettes pour faire une tarte au coing!

Tarte aux coings classique

La tarte aux coings la plus simple et la plus standard est cuite si rapidement qu'elle peut être cuite sans difficulté au moins tous les jours. En fait, c’est la même charlotte, mais avec un remplissage différent.

Quels composants sont nécessaires:

  • coing - 1 pc;
  • farine de blé (peut être ajoutée pour réduire les effets nocifs du son sur le gluten - blé ou avoine, environ 1/10 de la quantité requise de farine) - 1 tasse;
  • sucre - 1 tasse;
  • huile de tournesol (beurre plus fondu) - 1 tasse;
  • œufs de poule - 3 pièces;
  • bicarbonate de soude - 1 c.
  • sel - ¼ c. à thé;
  • jus de citron - 1 cuillère à soupe; vous pouvez prendre du gingembre râpé ou de l'acide citrique en poudre;
  • sucre glace - à saupoudrer (peut être transformé en moulin à café - il suffit d'essuyer le moulin à café avec un chiffon humide après utilisation et de le sécher).

 

Vous devez préparer un gâteau éponge classique avec de la crème fouettée.

Recette

  1. Refroidissez les oeufs.
  2. Séparez les blancs et les jaunes.
  3. Battez les blancs avec un mélangeur à puissance élevée, voire mieux - avec un mélangeur à main. Ajouter la moitié d'un sucre sur une cuillère à café.
  4. Battez les jaunes avec une fourchette ou un fouet. Mélanger avec le sucre restant.
  5. Passer la farine à travers un tamis 2-3 fois - pour saturer l'oxygène, de sorte que la pâte soit aérée et légère.
  6. Pour éteindre le soda avec du jus de citron.
  7. Le coing peut être coupé en tranches ou passer à travers une râpe grossière.
  8. Fouettez doucement la farine, les jaunes, le beurre, le sel et mélangez avec une spatule en silicone ou en bois.
  9. Préchauffez le four à 200-180 degrés Celsius.
  10. Graisser n'importe quelle forme ou casserole désirée. Important - les murs n'ont pas besoin d'être lubrifiés, les murs gras deviendront un obstacle à la levée de la pâte!
  11. Si vous décidez de couper les coings en tranches, comme des pommes dans une charlotte, les morceaux sont disposés au fond du moule et coulés avec de la pâte. Si le coing est frotté, vous pouvez le mélanger à la pâte et le verser sur une plaque à pâtisserie d'une masse totale.
  12. Mettez la pâte dans le moule et mettez au four pendant une demi-heure.
  13. 30 minutes, n'ouvrez pas le four même au millimètre, sinon le biscuit se dépose.
  14. À la fin du temps imparti, retirez le gâteau parfumé et fini.

Après refroidissement, saupoudrer la surface de sucre en poudre à l'aide d'une passoire. Si vous le souhaitez, vous pouvez moudre la vanilline dans un moulin à café et saupoudrer une tarte.

Avec des pommes

Le coing va bien avec les pommes. Il n’ya probablement personne qui n’aime pas la pomme charlotte, et pour la diversifier, vous pouvez utiliser cette recette simple pour la tarte aux coings et aux pommes.

Le goût qui passe des coings à la tarte modérée à la pulpe de pomme aigre-douce crée un contraste délicat. Une telle tarte ne laissera personne indifférent.

De quoi avez-vous besoin:

  • farine - 3 tasses;
  • lait - 3 verres;
  • sucre - 2-3 tasses. - goûter;
  • huile végétale - 1/5 tasse;
  • levure - 50 gr;
  • vanilline - 10 gr;
  • sel au goût;
  • pommes - 2 pièces;
  • coing - 1 pc;
  • cannelle - 1 c. à thé

 

Etapes de cuisson:

  1. Passer la farine au tamis plusieurs fois est le secret du test d'air le plus léger.
  2. Mélanger la farine avec du lait. Donnez les ingrédients "se faire des amis" - laissez au moins une demi-heure.
  3. Ajouter le sucre, la levure, la vanilline et le beurre. Laisser lever la pâte.
  4. Peler les pommes et les coings et les couper en tranches.
  5. Mettez la pâte sous forme graissée ou sur du papier sulfurisé. S'il n'y a pas de papier, un autre secret consiste à saupoudrer le fond du moule avec de la semoule ou du sel, la pâte ne collera pas.
  6. Mettez des pommes et des coings sur le dessus.
  7. Cuire au four à 200 degrés pendant au moins une demi-heure.
  8. Saupoudrer le gâteau doré refroidi avec de la cannelle et servir avec du thé.

Une recette simple pour le kéfir

Beaucoup de gens connaissent une douceur telle que le mannick, une tarte à la pâte de semoule. Il est en préparation dans de nombreux pays et porte ses propres noms. Par exemple, en regardant les bonbons orientaux, vous pouvez trouver la tarte Arabian Basbus. Si vous regardez de plus près, vous réaliserez qu’elle est l’une des variantes du mannika.

La recette d'une tarte à la semoule avec des coings sur du kéfir est présentée ci-dessous.

Ce dont vous avez besoin:

  • semoule - 2 verres;
  • kéfir plus de 2% de graisse - 2 tasses;
  • sucre - 1,5 à 2 tasses;
  • soude - 1/3 cuillère à café;
  • jus de citron - 1 cuillère à soupe;
  • levure chimique - ½ cuillère à café;
  • huile végétale - 3 c. à soupe;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • sucre glace - 3 c. à thé;
  • coing - 1 pc.

 

Cuisson:

  1. Mélanger la semoule et le kéfir. Battez bien. Laisser agir pendant 1 à 4 heures. Le plus long sera le mieux - la pâte sera poreuse et légère. Pendant ce temps, vous remarquerez que la semoule gonfle. Si la pâte devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de kéfir. La consistance doit être moyenne entre le test pour les crêpes et les beignets.
  2. Battez les oeufs.
  3. Pour éteindre le soda avec du jus de citron.
  4. Ajoutez les œufs, le sucre, le soda au jus de citron, la levure chimique, le beurre à la pâte.
  5. Mélangez vigoureusement.
  6. Couper les coings en morceaux ou les râper.
  7. Ajouter coing à l'épreuve.
  8. Mettez le beurre sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez le fond de sel.
  9. Verser la pâte liquide sur une plaque à pâtisserie et utiliser une spatule en silicone pour éliminer les résidus des parois du bol et cuire au four pendant environ une demi-heure.

Pas un gramme de farine - et un merveilleux gâteau poreux!

Recette savoureuse:tarte au fromage cottage et aux fraises

Tarte aux coings en pâte feuilletée

Il s’avère être un excellent gâteau aux fruits de la pâte feuilletée - particulièrement bon un soir d’hiver quand il n’ya pas assez de chaleur.

Ce dont vous avez besoin:

  1. pâte feuilletée - 250 gr;
  2. lait - 50 gr;
  3. coing - 2 pcs;
  4. pignons de pin - zhmen;
  5. œuf de poule - 1 pc;
  6. sucre - 4 cuillères à soupe;
  7. beurre fondu - 50 gr;
  8. chocolat noir - 100 gr.

 

Cuisson:

  1. Lavez les coings et utilisez un pinceau ou un gant pour éplucher les légumes afin de retirer les peluches de la surface.
  2. Couper le coing en tranches. Mettez une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Appliquer le beurre fondu avec une brosse en silicone et cuire au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes.
  3. Tirez le cognassier et transférez-le dans un autre conteneur. Vous pouvez le laisser dans le formulaire si vous en avez un de plus.
  4. Rouler la pâte feuilletée en une fine couche. Mettre sur une plaque à pâtisserie huilée ou tapissée de papier sulfurisé.
  5. Mettez des tranches de coing sur la pâte. Graisser les côtés de la pâte avec un œuf battu.
  6. Cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.
  7. Saupoudrer de pignons et cuire encore 5 minutes.
  8. Faire fondre le chocolat et mélanger avec du lait jusqu'à consistance lisse.

Verser le gâteau fini avec du glaçage et servir chaud.

Cuisson à la mijoteuse

Vous pouvez obtenir une tarte au coing moelleuse et humide en suivant cette recette dans une mijoteuse.

Ce dont vous avez besoin:

  • coing - 3 fruits;
  • farine - 1 verre;
  • kéfir - 1 tasse;
  • sucre - 2 c. à soupe;
  • miel - 3 cuillères à soupe;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • vanilline - 2 c.
  • beurre - 3 cuillères à soupe;
  • soude - sur le bout d'une cuillère à café;
  • levure chimique pour la pâte - 1 c. à thé

 

Recette pas à pas:

  1. Laver et nettoyer les coings du pistolet. Coupez en quatre, retirez la boîte à graines, puis coupez en tranches.
  2. Mettez les tranches dans une cocotte. Verser avec du miel et saupoudrer de sucre.
  3. Activez le mode «Dessert» ou «Confiture» pendant 60 minutes.
  4. Après la cuisson, retirez le coing avec un arôme merveilleux dans son propre jus.
  5. Lavez et séchez la tasse.
  6. Mettez 3 cuillères à soupe de beurre dans le bol et activez le mode «Préchauffer».
  7. Battez les oeufs. Ajoutez-leur du kéfir et de la vanilline, puis du soda. Laisser agir quelques minutes pour la réaction de la soude.
  8. Ajouter la farine, le sel, le beurre fondu dans un multicuiseur et la poudre à pâte dans le récipient.
  9. Mélangez bien jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être liquide.
  10. Mettez la moitié des tranches de coings dans le bol du multicuiseur. Versez la moitié de la pâte.
  11. Ensuite, faites la même seconde couche. Les bords doivent être surélevés pour que le milieu soit plus bas. Au cours du processus de cuisson, il s’élève et nous avons besoin d’une surface plane.
  12. Définissez le mode "Cuisson". Après son exécution - "Chauffage" pendant 5 minutes.
  13. Placez la tarte dans une assiette et retournez-la.

Couper en morceaux et verser le sirop restant des coings en ébullition. Vous pouvez également décorer avec du sucre en poudre - ceci doit être fait après avoir refroidi le gâteau. Tarte aux coings humide est prêt!

Avec du fromage cottage

Le coing parfumé se marie bien avec le fromage cottage. Il s’avère être des pâtisseries savoureuses et saines, car le coing est le champion de la quantité de fer parmi les fruits et le fromage cottage est riche en calcium.

Ce qui est nécessaire pour la tarte aux coings:

  • coing - 2 fruits;
  • semoule - 4 cuillères à soupe;
  • lait ou crème (vous pouvez utiliser de la crème sure) - 100 gr;
  • fromage cottage - 600 gr;
  • œuf de poule - 2 pièces;
  • sucre - 5 c. à soupe;
  • soude - 1 c. à thé;
  • vanilline - 1 sachet;
  • jus de citron - 2 c.
  • miel - 20 gr;
  • beurre - 40 gr;
  • curcuma ou safran - 1/3 c.
  • cannelle ou zeste de citron - à saupoudrer.

Vos actions:

  1. Coing les fruits soigneusement nettoyés du noyau, en gardant les fruits intacts.
  2. Ensuite, couper en anneaux.
  3. Faire fondre le beurre dans un seau.
  4. Saupoudrer les anneaux de coings avec le sucre et le curcuma / safran et les mettre dans une casserole chauffée. Passiver 15-20 minutes - jusqu'à ce que ramolli.
  5. Mélanger la semoule et le lait. Donner de la semoule pour gonfler - cela nécessite au moins une demi-heure et de préférence 2-3 heures.
  6. Ajoutez le fromage cottage, les œufs, le sucre, la vanilline et le soda à la semoule avec du lait.
  7. Mettez les bagues de coing dans le moule. Ne jetez pas le sirop restant dans la casserole!
  8. Verser le coing avec la pâte - noter que la tarte va augmenter. Choisissez une forme avec des côtés élevés.
  9. Cuire au four pendant 40-60 minutes à 160-180 degrés. Vérifier l'état de préparation avec une allumette.
  10. Sirop mélangé avec du miel et du jus de citron.
  11. Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir au four. Si vous le laissez refroidir, il peut s’aplatir
  12. Après refroidissement, retournez le gâteau et badigeonnez-le de sirop avec du silicone.

Tarte délicate avec du fromage cottage et coing est prêt à manger!

Tourte aux coings hongroise

Le plus beau gâteau est préparé selon la méthodologie hongroise - vous obtenez des meringues aériennes avec de la rosée de caramel. Vue fascinante et goût incroyable!

Ingrédients

  • farine - 500 gr;
  • sucre - 300 gr;
  • coing - 2-3 pcs;
  • beurre - 250 gr;
  • œuf de poule - 3 pièces;
  • vanilline - 1 sachet;
  • le sel est une pincée.

Comment faire cuire:

  1. Séparez les protéines et les jaunes dans les œufs.
  2. Battez les jaunes avec 1/3 du sucre et du beurre jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
  3. Ajouter la farine, le sel et la vanille aux jaunes. Pétrir la pâte.
  4. Dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou huilé, mettez la pâte en la distribuant à la main.
  5. Cuire la pâte à 200 degrés pendant environ 20 minutes.
  6. Peler et râper les coings.
  7. Battez les protéines avec le reste du sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse et blanche. Pour cela, il est préférable de refroidir les protéines au réfrigérateur.
  8. Mettez le coing râpé sur la pâte et couvrez-le de protéines fouettées.
  9. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.
  10. Décorez avec des bandes de sucre en poudre - au centre, une couche plus dense et plus près des bords avec un pinceau pour former des bandes de plumes.
  11. Laissez refroidir complètement dans le four - mieux la nuit.

Le matin, vous aurez un gâteau avec de merveilleuses gouttes de caramel et un goût délicat!

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