Si le temps règne à l'extérieur et que l'âme a besoin d'un morceau d'été, préparez une tarte avec des morceaux de soleil. La tarte aux abricots rappelle bien les chaudes journées ensoleillées. Nous vous proposons de délicieuses recettes parmi lesquelles tout le monde peut trouver l'option idéale.

Sablé Aux Abricots

Premièrement, nous nous empressons d’introduire des pâtisseries parfumées avec une base friable et un fourrage brillant.

Le sablé aux abricots est impensable sans composant d'huile. Il peut s'agir de margarine, de graisse ou de beurre. Avec la farine, ils donnent aux gâteaux une friabilité traditionnelle.

Un autre point important est l’exposition obligatoire de l’essai avant de rouler au réfrigérateur.

La pâte brisée nécessitera les composants suivants:

  • margarine et même meilleur beurre - 100 g;
  • farine de blé - 160 g;
  • farine d'amandes - 20 g;
  • oeufs - 1 pc .;
  • sel - une pincée;
  • sucre glace - 65 g.

Pour le fourrage, en plus de 800 g d’abricots, prenez:

  • sucre - 100 g;
  • beurre - 50 g;
  • amidon - Art. l

La pâte brisée n'est pas aussi laborieuse que cela puisse paraître de l'extérieur.

Cela nécessite simplement une adhésion précise à la technologie de pétrissage:

  1. Selon ce qui a été choisi comme composant gras, margarine ou huile, coupez-le en cubes. Plus ils sont petits, plus ce sera facile lors de la prochaine étape.
  2. Et la prochaine étape consiste à ajouter les deux types de farine. Broyer avec les mains jusqu'à obtenir des miettes de beurre.
  3. Casser l'œuf
  4. Ajoutez le sucre glace et le sel. Moudre à nouveau.
  5. Nous laissons un peu de miettes - nous en aurons besoin dans le futur.
  6. Le reste de la pâte est refroidi au réfrigérateur.
  7. Après 20 minutes, divisez la pâte en deux parties (plus grosses et plus petites), étalez la pâte sur une pellicule plastique. Nous le roulons en une couche - la plus grande partie deviendra notre gâteau, et le plus petit - le haut.Nous déposons soigneusement la grande pâte roulée dans un plat allant au four. Envoyé au réfrigérateur à nouveau. Petit - là aussi.
  8. Pendant que notre gâteau est fixe, procédons au remplissage. Nous avons coupé les abricots. Étaler sur la casserole. Et faire frire dans l'huile avec du sucre. Refroidissez la farce finie.
  9. Le remplissage a refroidi, alors nous nous tournons à nouveau vers le gâteau. Saupoudrer d'amidon. Nous coupons la couche la plus petite en lanières - nous les poserons en forme d’osier au sommet de la tarte.
  10. Le remplissage de la tarte juteuse peut imbiber la base de sable, ce qui menace de perdre une texture caractéristique. Pour éviter tout impact négatif, sans sacrifier une grande quantité de jus de remplissage, le sable doit être protégé par de l’amidon.
  11. Après avoir aspergé d’amidon, nous avons étalé la farce.
  12. Nous formons une image à partir des bandes de pâte.
  13. Il est temps de vous souvenir de la miette, reportée de 5 autres étapes de cuisson. Saupoudrer le dessus de notre tarte avec elle.

40 minutes au cours desquelles un gâteau de sable aux abricots sera cuit, vous sembleront une éternité, car les arômes de la maison monteront à toute vitesse.

Cuisson au lait caillé

La tarte suivante peut être comparée à un gâteau au fromage géant avec beaucoup de soleils orange vif à la surface. Le goût est tout simplement incroyable et la préparation n’est pas trop gênante.

En guise de gâteau, nous proposons de faire quelque chose entre la pâte sablée et la pâte à muffins: telles les friables à l’air.

Pour préparer la pâte pour les pâtisseries au fromage cottage avec des abricots, vous aurez besoin de:

  • farine - 250 g;
  • beurre - 100 g;
  • sucre - 100 g;
  • oeufs - 1 pc .;
  • poudre à pâte.

Farce implique l'utilisation des ingrédients suivants:

  • fromage cottage - 400 g;
  • crème sure - 50 g;
  • sucre - 50 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • amidon - 1,5 cuillère à soupe. l.
  • quelques abricots.

Faites attention! La quantité de sucre est choisie individuellement en fonction de la douceur des abricots.

Pour faire un gâteau aux abricots et au fromage cottage, nous procédons comme suit:

  1. Le beurre, qui est il y a environ une demi-heure déjà extrait du réfrigérateur, bat au mixeur jusqu'à obtention d'une crème luxuriante.
  2. Sans éteindre le mélangeur, casser l'œuf dans le bol.
  3. Réglez le mélangeur de côté, car il sera impossible de battre la farine avec la levure chimique jusqu'à la consistance désirée. Par conséquent, commencez par utiliser une cuillère, puis pétrissez avec vos mains.
  4. Quelle devrait être la pâte pour la pâte à frire aux abricots? Modérément doux, nullement raide et non collant.
  5. Enveloppez la pâte finie dans un film plastique et envoyez-la au réfrigérateur.
  6. Pour tenir la pâte dans le réfrigérateur devrait être de 60 minutes. Par conséquent, les manipulations avec le remplissage ne commencent pas immédiatement, mais seulement après 40 minutes.
  7. Pour obtenir une garniture parfaite, il est recommandé d'essuyer le fromage cottage à l'aide d'un tamis. Mais si la structure de remplissage n'est pas un facteur fondamental, vous pouvez simplement étirer le fromage cottage avec vos mains.
  8. Nous mélangeons la crème sure, l'œuf et le sucre en même temps.
  9. Dernière entrer l'amidon. Le remplissage est prêt.
  10. Nous déroulons la pâte vieillie au réfrigérateur en cercle. Son diamètre doit être supérieur au diamètre du plat de cuisson afin de former des côtés d'une hauteur de 1,5 à 2 cm.
  11. Après avoir formé le gâteau, nous avons d'abord étalé la garniture du fromage cottage, puis en pressant légèrement le fruit dans la farce, étalé les moitiés d'abricots.
  12. Nous préparons la tarte selon le schéma suivant: les 30 premières minutes à 180 ° C, les 20 minutes restantes - à 160 ° C.

Nous déterminons le degré de préparation de la cuisson du fromage cottage avec des abricots en apparence: lorsque les bords ont un teint agréable et que le fromage cottage devient doré avec une légère croûte, nous retirons le produit fini du four.

Cette recette de tarte aux abricots peut être considérée non seulement sous la forme de la possibilité de préparer un dessert, mais également comme une alternative savoureuse aux petits déjeuners triviaux.

Dans une cocotte

Nous vous proposons de vous familiariser avec une recette simple de la catégorie "En hâte". Malgré la facilité d’exécution, la cuisson ne s’aggrave pas. Même au contraire, une recette simple et un régime de cuisson doux dans une mijoteuse nous donneront un dessert savoureux et sain.

Pour 200 ml de kéfir, prenez les ingrédients suivants de la liste:

  • abricots - 300 g;
  • farine - 205 g;
  • sucre - 150 g;
  • beurre - 50 g;
  • sel - une pincée;
  • oeuf - 2 pcs .;
  • soude - 1 c. à thé;
  • sucre glace - 1,5 à 2 c. l

Processus de cuisson:

  1. À l'aide d'un bain-marie, faites fondre le beurre.
  2. Abricots frais coupés en deux, retirant les graines.
  3. Verser le beurre légèrement refroidi mais toujours liquide dans le bol, où nous le mélangeons avec du kéfir. Là aussi - soda, sel, sucre, œufs.
  4. En mélangeant la farine, nous contrôlons la consistance de la pâte: elle doit être épaisse et malléable.
  5. Dans le bol multicuiseur graissé, étalez 1/2 du volume de la pâte obtenue.
  6. Maintenant les abricots. Avant de vous étendre, essayez les abricots. S'il leur manque des bonbons, saupoudrez une tranche de pulpe de sucre.
  7. Et encore la pâte: fermez-les nos abricots.

Nous attendons 45 minutes avant le signal sonore et au bout de 5 minutes, nous sortons du bol. Immédiatement chaud, saupoudrez le gâteau de sucre glace. Servez un gâteau délicieux et parfumé sur la table.

Gateau de thé

Il n'y a rien de plus facile à cuisiner qu'un gâteau en gelée. Le mécanisme principal consiste à déposer les ingrédients, puis à les mélanger. Par conséquent, si vous n'avez pas le temps de faire de la pâte sablée, du fourrage au caillé et s'il n'y a pas de multicuiseurs dans la maison, n'hésitez pas à commencer la préparation de cette tarte.

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Pour préparer la pâte, prenez:

  • farine: 200-210 g;
  • margarine - 120 g;
  • oeufs - 3 jaunes;
  • sucre - 100 g;
  • crème sure - 75 g;
  • levure chimique - 2 c.

Pour obtenir un remplissage délicieux, prenez:

  • abricots - 400 g;
  • oeufs - 3 écureuils;
  • crème sure - 200 ml;
  • sucre - 50 g.

Le gâteau en gelée est préparé comme suit:

  1. Séparez les jaunes des protéines, prenez les jaunes et mélangez-les avec du sucre et de la margarine molle.
  2. Après avoir ajouté de la crème sure à teneur modérée en matières grasses, pétrissez la pâte.
  3. Soigneusement, suivant la consistance de la pâte, introduisez en portions la farine et la levure. La pâte ne doit pas être fluide, mais la possibilité de pétrir avec les mains doit être encore très éloignée.
  4. Nous étalons la pâte dans un moule et commençons à l'étirer avec une cuillère ordinaire du centre aux bords, en formant ainsi les côtés.
  5. Au milieu, vous devrez disposer les moitiés d'abricots.
  6. Verser les abricots avec un mélange de blanc d'oeuf, de sucre et de crème sure.

À une température de 190 ° C, la cuisson prend entre 35 et 40 minutes.

Mais coupez immédiatement et vous ne pourrez donc pas goûter le gâteau: le fourrage, ou plutôt le fourrage, devrait être congelé.

Dessert français "Clafouti"

Le gâteau avec le nom inhabituel «Klafuti» n'est peut-être pas familier à un large cercle de femmes au foyer, mais ceux qui essaient de découvrir de nouveaux goûts et textures et que les ménages l'apprécient depuis longtemps et l'apprécient.

Klafuti, comme le dit Wikipedia, est un dessert avec des éléments de casserole et de gâteau. Beaucoup diront que selon la technologie de préparation, à savoir la mise en place de la pâte, le gâteau est similaire à l'aspic. Peut-être que tel est le cas, mais si vous avancez de quelques points dans le processus de préparation du remplissage, tout se met en place. De quoi parle-t-on? Laissons cette intrigue pour que vous puissiez pleinement profiter de la recette.

Pour la préparation de "Klafuti" en plus de 300 g d'abricots, prenez:

  • oeufs - 3 pcs .;
  • farine - un verre;
  • lait - 250 ml;
  • sucre - 100 g;
  • sucre vanillé ou simplement vanille.

Méthode de cuisson:

  1. Pour "Klafuti" tous les abricots sont appropriés. Avec des fruits frais, les choses seront plus faciles: lavées, séchées, coupées. Mais avec d'autres espèces devront bricoler, pour ne pas surexposer. Par exemple, les abricots fraîchement congelés ne doivent être préalablement décongelés que pour ne pas avoir de la bouillie. Les conserves ne doivent pas seulement être séchées, mais également jetées dans une passoire.
  2. Mais pétrir la pâte, ou plutôt la verser, ne prendra pas beaucoup de temps: vous pouvez tout jeter en même temps dans le bol, à l'exception de la farine. Beat.
  3. Comme cela est déjà devenu évident, nous introduisons la dernière farine. Que cela devienne un indicateur de la qualité du test: il devrait avoir une texture lisse.
  4. Forme dans laquelle "Klafuti" sera cuit, graissé à l'huile. Pour que le produit fini s'éloigne facilement du moule, recouvrez la couche d'huile d'une couche de farine ou de semoule.
  5. Maintenant, les abricots - nous les exposons simplement sous une forme.
  6. Nous couvrons les abricots de la coulée résultant du processus de pétrissage et l'envoyons immédiatement au four.

30-40 minutes à 200 ° C suffiront pour cuire la tarte aux abricots.

Des conseils! Il est préférable de manger "Klafuti" pas à chaud, mais à chaud. Mieux encore, attendez qu'il refroidisse complètement pour savourer une garniture qui ressemble à une crème pâtissière épaisse.

Fourré à la crème sure

Depuis que nous sommes partis à l'étranger, ne pas considérer la tarte serait un crime. Nous présentons à votre attention une recette impeccable de tarte aux abricots avec garniture à la crème sure et fond de pâte feuilletée.

Liste générale des produits:

  • abricots - 400 g;
  • farine - 300 g;
  • tartinade crémeuse - 200 g;
  • eau - 100 ml;
  • oeufs - 2 pcs .;
  • crème sure

0 faites attention! Si les abricots frais ne suffisent pas, il est très approprié de les compléter avec des fruits en conserve. Au sirop, là où ils ont vieilli, vous pouvez ajouter une garniture à la crème sure. Il deviendra plus parfumé et tendre.

Méthode de cuisson:

  1. Nous commençons le processus avec des actions standard basées sur le tamisage de la farine, le mélange des composants liquides (dans notre cas, l'eau salée (eau + sel) et le vinaigre).
  2. De l'eau et de la farine, nous pétrissons une pâte élastique qui, à la fin du lot, doit être roulée en une couche et envoyée au réfrigérateur.
  3. Pendant ce temps, nous ramollissons la pâte ou mieux le beurre et retirons la pâte du réfrigérateur. Graisser la pâte avec du beurre. Plier en deux et rouler à nouveau. Et encore dans le réfrigérateur. Et ainsi au moins 10 fois.
  4. Le résultat devrait être une pâte feuilletée.
  5. Nous l'étendons sous la forme et formons les côtés.
  6. Arriver à la garniture: hacher les abricots, noyer la glace.
  7. Mélanger la crème sure, la crème glacée, la vanille, l'amidon et les œufs.
  8. Battez la masse. Mélanger avec des abricots et envoyer un formulaire dans lequel des gâteaux feuilletés attendent les garnitures.

La recette d'une tarte aux racines européennes donnera des pâtisseries incroyablement délicieuses.

Tarte Aux Abricots

Et pour le dessert: une tarte dans les meilleures traditions slaves avec une décoration sous la forme de figures complexes de la pâte principale.

Prendre:

  • farine - 3 tasses;
  • levure fraîche - 50 g;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • beurre - 125 g;
  • huile de tournesol - 50 ml;
  • sucre - 75 g;
  • lait - 100 ml.

Cuisson:

  1. Nous levons la levure avec une cuillère à café de sucre avec du lait chaud. Pour accélérer le processus, ajoutez un peu de farine. Nous attendons que la pâte vienne.
  2. Battez les œufs avec du sucre à ce moment.
  3. Le ghee est introduit dans une pâte prête à l'emploi. Il y a un mélange d'œuf et de sucre.
  4. En ajoutant progressivement la farine, pétrir la pâte molle.
  5. À la fin, versez l'huile de tournesol pour que la pâte soit lisse.
  6. Nous mettons la pâte dans la chaleur. Nous divisons la pâte en deux parties: 3 \ 4 et 1 \ 4 en poids.
  7. Nous en déroulons la majeure partie en une feuille d’environ 5 mm d’épaisseur. Étaler sur une plaque à pâtisserie huilée.
  8. Saupoudrer la pâte d'amidon.
  9. Nous répandons les moitiés d'abricots.
  10. Nous formons le long des bords des côtés.
  11. Ci-dessus, n'importe quelle décoration de la pâte restante.
  12. Une tourte ouverte sera cuite au four pendant seulement 25 minutes à 200 degrés.

Nous recouvrons les produits de boulangerie finis avec une couche modérée de sucre en poudre et servons.

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