Soupe à l'orge perlé - 8 recettes

Perlovka est une céréale savoureuse, satisfaisante et saine pour une alimentation saine de toute la famille. De nombreux amateurs d'aliments à faible teneur en calories préfèrent cuisiner des plats à base de cette céréale. Toutes sortes d’additifs sous forme de champignons, haricots, légumes et épices vous permettent de cuisiner de délicieuses soupes à l’orge et à l’orge. Nous proposons plusieurs recettes pour les premiers plats à base d'orge.

Cornichon classique avec orge perlé

Rassolnik est un véritable classique de la cuisine russe. Une soupe aussi délicieuse est préparée avec l’ajout de cornichons et de céréales. Nous vous recommandons de préparer une soupe avec cornichon et orge.

La composition des composants:

• une livre de viande de boeuf (de préférence sur l'os);
• une tête d'oignons et de légumes-racines de carottes;
• trois pommes de terre;
• deux gros cornichons;
• 35 g d'orge perlé;
• assaisonnements.

Technologie:

1. Versez l'os de boeuf avec trois litres d'eau et faites cuire la viande pendant au moins deux heures. Ensuite, on sort un os, coupe la viande, il est préférable de filtrer le bouillon.
2. Dans l'huile, faites trop cuire les oignons et les carottes hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Nous mettons des pailles minces de cornichons et laisser mijoter pendant 30 minutes. Pour les cornichons, il vaut mieux utiliser des cornichons, pas des cornichons.
3. Faire bouillir l'orge perlé jusqu'à moitié prêt.
4. Nous remettons le bouillon de viande sur la cuisinière et, dès qu'il commence à bouillir, nous jetons les bâtonnets de pomme de terre et les céréales, que nous faisons cuire pendant 20 minutes.
5. Après avoir mis les légumes à frire, si désiré, versez un demi-verre de cornichon au concombre, laissez cuire encore cinq minutes.
6. Il reste à saler selon les préférences gustatives, à remettre la viande, la couper en morceaux, à jeter quelques pois de piment de la Jamaïque et une feuille de laurier sec et épicée. Après une minute, éteignez le cornichon. La soupe à l’orge et aux cornichons doit être infusée avant de servir, 15-20 minutes.

Lean premier cours

À partir de grains d'orge perlé, vous pouvez préparer une soupe maigre et très saine, dont le goût ne peut être inférieur à un plat sur un bouillon de viande.

La composition des composants:

• 165 g d'orge perlé;
• deux carottes;
• deux branches de céleri;
• les poireaux;
• 410 g de pois chiches (en boîte);
• deux gousses d'ail.

Technologie:

1. Couper les carottes et le céleri en cubes, couper le poireau en travers et hacher finement l'ail.
2. Faire frire les légumes dans l'huile d'olive pendant cinq minutes.
3. Versez un peu plus d'un litre de bouillon de légumes dans la casserole, puis versez-y les gruaux et laissez cuire 15 minutes.
4. Après, versez les pois chiches et laissez cuire encore dix minutes.
5. Il ne reste plus qu'à mettre des légumes avec des épices et du persil haché, attendez cinq minutes et retirez la soupe maigre préparée du feu.

Une recette simple pour le bouillon de viande

Une simple soupe à base d'orge perlé sur un bouillon de viande peut être qualifiée de chaudrée, mais cela ne perd pas son goût, son arôme et sa richesse.

La composition des composants:

• 1,2 kg de boeuf;
• deux petites têtes d'oignon;
• deux fruits moyens de carottes;
• le céleri;
• un verre et demi d'orge;
• trois gousses d'ail;
• une demi-tasse de purée de tomates.

Technologie:

1. Tout d'abord, faites bouillir le boeuf pendant deux heures.
2. Couper la viande finie en morceaux, filtrer le bouillon.
3. Verser les grains dans le bouillon de viande en ébullition et cuire une demi-heure.
4. Moudre les oignons, le céleri et les carottes avec des cubes et les faire sauter dans de l'huile raffinée. Ensuite, nous ajoutons de la purée de tomates, nous ajoutons également des épices, par exemple des pois concassés au poivre et un mélange d'assaisonnements épicés, de préférence à base d'herbes.
5. Nous envoyons l'ail à l'orge perlé, retournons les morceaux de viande et déposons la friture de légumes, mettons le lavrushka et essayons du sel.
6. Tomim soupe pendant une demi-heure.

Soupe d'orge perlée aux champignons

De nombreuses ménagères sont moins susceptibles de cuisiner de la soupe d'orge perlée, mais en vain. La soupe qui en résulte s'avère tout simplement magnifique et si vous ajoutez plus de champignons, elle est très parfumée. Pour la recette, vous pouvez prendre des champignons, mais avec des champignons forestiers, le plat est beaucoup plus savoureux.

La composition des composants:

• un demi-verre d'orge perlée;
• 210 g de champignons;
• les carottes;
• les oignons;
• trois tubercules de pomme de terre;
• les verts, les assaisonnements.

Technologie:

1. Faites tremper les grains dans l'eau pendant une heure, rincez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts.
2. Nous envoyons des cubes de pommes de terre à l'orge.
3. Nous hachons les légumes hachés pendant dix minutes dans de l'huile raffinée.
4. Ensuite, nous mettons les champignons hachés dans les légumes et les fait frire pendant encore dix minutes.
5. Après avoir envoyé les champignons dans la soupe, assaisonner avec des épices, attendre cinq minutes, mettre les feuilles et éteindre le feu.

Avec du poulet

Les céréales discutées sont considérées comme très nutritives pour le corps humain. Nous proposons donc une recette pour une délicieuse soupe à base d'orge et de poulet, servie avec des herbes et du pain Borodino.

La composition des composants:

• 320 g de poulet;
• 135 g d'orge perlé;
• trois tubercules de pomme de terre;
• les carottes;
• les oignons;
• 110 g de céleri;
• deux cuillères à soupe de sauce tomate;
• les verts, les assaisonnements.

Technologie:

1. Les grains sont préalablement conservés dans de l'eau tiède pendant quelques heures.
2. Faire bouillir le poulet. Dans le bouillon, nous jetons des quartiers de pommes de terre et des céréales.
3. Dans l'huile préchauffée, on fait passer l'oignon émincé, on y ajoute de fines pailles de carottes et de céleri.
4. Verser la sauce tomate et laisser mijoter sur les légumes.
5. Dès que les grains et les pommes de terre deviennent tendres, ajoutez la friture, les assaisonnements et les herbes à la soupe.
6. Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et servir, saupoudrée d'herbes fraîches.

Bouillon de poisson

Le poisson est probablement la soupe à l'orge la plus délicieuse. Tout poisson blanc convient à la recette. Il est préférable de faire tremper les grains d'orge dans de l'eau à l'avance.

La composition des composants:

• 650 g de poisson;
• un demi-verre de céréales;
• trois pommes de terre;
• les oignons;
• les carottes;
• herbes séchées, épices.

Technologie:

1. Nous cuisinons du gruau déjà trempé pendant 30 à 40 minutes.
2. Pendant la préparation de l’orge perlée, nous prenons les légumes, les moudrons et les passons jusqu’à ce qu’ils soient tendres dans l’huile raffinée.
3. Prenez le filet de cabillaud, de flétan, de goberge ou de merlu. Couper en morceaux de taille moyenne.
4. 15 minutes avant que les céréales ne soient prêtes, nous jetons des bâtonnets de pomme de terre, après 10 minutes, nous faisons frire le poisson et les légumes. Le poisson ne devrait pas être ajouté avant, il est cuit rapidement.
5. À la fin, assaisonnez le premier plat avec des épices et des herbes sèches. Soupe prête servie avec une portion de crème sure.

Soupe d'orge perlée à la mijoteuse

Depuis leur enfance, beaucoup n’aiment pas l’orge perlée, mais au moins une fois dans sa vie, il vaut la peine d’essayer d’en faire une soupe. Peut-être qu’elle deviendra désormais votre gruau préféré. La cuisson de la soupe dans une mijoteuse fait gagner un temps précieux.

La composition des composants:

• une livre de boeuf;
• quatre tubercules de pomme de terre;
• oignons et carottes;
• une demi-tasse d'orge perlé.

Technologie:

1. Versez de l'huile dans le bol de l'appareil de cuisine, sélectionnez le programme «Friture» et laissez les oignons hachés transparents. Ensuite, mettez les morceaux de boeuf, et après dix minutes, ajoutez les cubes de légumes orange. Faites frire les ingrédients pendant encore cinq minutes.
2. Dès que le liquide s'évapore, éteignez l'appareil, mettez les cubes de pommes de terre, ajoutez l'orge perlé, versez de l'eau, salez et sélectionnez le programme “Soupe”, réglez la minuterie sur une heure.
3. Quelques minutes avant d'être prêt, mettez une feuille de laurier dans la soupe.

Recette végétarienne avec des légumes

Une soupe savoureuse, légère et consistante peut être bouillie avec de l'orge et des légumes. Cette recette sera sûrement appréciée des amateurs de cuisine végétarienne.

La composition des composants:

• 110 g d'orge perlé;
• trois tubercules de pomme de terre;
• les carottes;
• deux tomates;
• deux cuillères à soupe de persil séché;
• grains de poivre, sel.

Technologie:

1. On lave les céréales, on fait tremper pendant trois heures et on fait bouillir pendant 20 minutes.
2. Nous prenons un chaudron, versons un peu d'huile et passons les carottes hachées.
3. Nous avons mis des tomates hachées et au bout de cinq minutes, nous avons déposé les cubes de pommes de terre avec du persil séché, du piment fort et du lavrushka.
4. Versez un litre et demi d'eau, salez et laissez cuire 15 minutes. Versez l'orge, éteignez le feu et laissez le plat infuser.

Vous savez maintenant qu’à partir d’orge perlée, vous pouvez préparer des plats d’origine succulents et variés. Choisissez n'importe quelle recette pour un repas copieux.