Quelles sont les toutes premières pensées qui apparaissent dans la tête du mot orge? Bien sûr, c’est la bouillie la plus savoureuse au monde. En fait, il existe des recettes simples dans lesquelles l'orge perlée est l'ingrédient principal, après quoi, l'opinion sur ce grain changera radicalement.
Contenu matériel:
Orge perlé braisé au poulet
Composition des ingrédients:
- orge - 0,5 kg;
- poulet - 0,5 kg;
- carottes - 1 pc .;
- céleri - 200 g;
- panais - 1 pc .;
- huile végétale - 3 c. l.
- bouillon de viande - 1 l.
Méthode de cuisson:
- Lavez les légumes, pelez-les et coupez-les en cubes.
- Rouler le poulet dans la farine, hachée et salée en premier.
- Versez l'huile dans un wok et faites dorer légèrement les légumes sans trop les faire frire.
- Dans le même plat où les légumes ont été cuits, faites frire le poulet, ne le portez pas au maximum.
- Mettez la viande dans un bol séparé, versez-la dans une casserole où les légumes et la viande ont été frits, le bouillon. Versez l'orge préparé plus tôt, les légumes et le poulet là-bas. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition. Ensuite, réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.
L'orge avec du poulet est prête, elle peut être servie sur la table.
Cuisson à la mijoteuse
Dans cette recette d'orge perlée avec du poulet dans une mijoteuse, le jarret sera utilisé, mais d'autres pièces sont autorisées.
Composition des ingrédients:
- orge perlière - 270 g;
- baguettes - 700 g;
- oignon - 1 pc .;
- carottes - 1 pc .;
- poivre - 0,5 c. à thé;
- curcuma - 0,5 c. à thé;
- paprika doux - 1 c.
- huile de tournesol - 5 c. l.
- le sel;
- de l'eau
Méthode de cuisson:
- Tout d’abord, préparez les céréales: faites-les tremper dans l’eau et laissez-les pendant une heure. C'est le temps de trempage minimum.
- Pickle poulet au poivre, au curcuma, au paprika doux et au sel. Mélangez tout, en frottant les assaisonnements avec vos mains dans le produit semi-fini.
- Couper l'oignon en dés. Trois carottes sur une grande râpe.
- Nous activons le mode de friture après avoir versé l'huile dans le bol.Nous attendons qu'il se réchauffe, étalons les oignons et les carottes.
- À la fin de la friture, nous mettons des céréales trempées dans les légumes. Mélangez le tout, salez et ajoutez de l'eau pour que l'orge soit complètement recouverte de légumes.
- Placez les pilons sur le dessus et fermez le couvercle. Définir le mode d'extinction. Si le multicuis a un programme pour choisir le type de viande, sélectionnez "Poulet".
La bouillie devrait devenir friable. Si nécessaire, après la cuisson, vous pouvez laisser le plat infuser pendant une heure.
Savoureuse bouillie d'orge perlé au four
Composition des ingrédients:
- orge perlée - 400 g;
- poulet - 500 g;
- oignon - 150 g;
- carottes - 150 g;
- jus de tomate - 100 ml;
- huile raffinée - 2 c. l.
- ail - 4 gousses;
- sel, poivre
- eau - 1,2 l.
Technologie d'exécution:
- Faire tremper l'orge perlée pendant 2 heures.
- Nous préparons des légumes: hachez l'oignon en cubes, la carotte - en lanières.
- Couper la viande en morceaux atteignant 5 cm d'épaisseur.
- Versez l'huile et attendez qu'elle soit bien chauffée dans la casserole.
- Faites frire la viande à feu vif.
- Étendre l'oignon pour le poulet. Nous attendons quelques minutes et ajoutons les carottes. Nous mélangeons bien et mijotons pendant 7 minutes sous un couvercle fermé.
- Ajoutez ensuite le jus de tomate, le sel, le poivre et laissez tous les produits mijoter encore 5 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les céréales: faites-les frire dans une poêle préchauffée jusqu'à ce que le goût de noisette apparaisse.
- Préchauffez le four à 200 ° C et placez des casseroles avec tous les ingrédients préparés pendant 15 minutes. Ensuite, nous réduisons la température à 180 ° C et maintenons la bouillie avec la viande au four jusqu'à la cuisson complète.
Nous mettons les produits préparés en pots dans l'ordre suivant:
- Viande avec des légumes.
- Perlovka.
- Remplir d'eau
- Saupoudrer d'ail, passé dans la garniture à l'ail.
L'orge devrait être molle et friable.
Orge aux légumes
Dans cette recette, vous pouvez modifier la composition à votre guise.
Ingrédients
- orge perlière - 2 c. à soupe;
- navet oignon - 1 pc .;
- carottes - 1 pc .;
- poivron rouge ou orange - 1 pc .;
- tomates cerises - 0,5 kg;
- flèches à l'ail - 300 g;
- haricots asperges - 100 g;
- sel, poivre;
- huile sans goût au goût.
Technologie d'exécution:
- Faites bouillir l'orge perlé jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, avant qu'il ne soit nécessaire de le faire tremper.
- Nous coupons les oignons en demi-anneaux, les carottes et le poivron coupés en lanières.
- Flèches d'ail et d'asperges - en petits morceaux.
- Tomates coupées en 4 lobes.
Si vous faites tout cuire à l'avance, le plat deviendra plus savoureux, mais vous pouvez sauter cette étape.
5. Dans un bol, mélanger les légumes avec l'orge fini. Tout sel et poivre au goût, ajouter de l'huile végétale.
6. Les produits sont placés dans un four de cuisson et placés dans un four à une température de 180 ° C pendant 40 minutes.
Au moment de servir des plats, vous pouvez saupoudrer d'herbes si vous le souhaitez.
Recette aux champignons
Pour cette recette, vous pouvez prendre n'importe quels champignons en vous concentrant sur vos goûts. Les champignons ou cèpes, qui peuvent être achetés non seulement frais, mais aussi congelés, sont les mieux adaptés.
Composition des ingrédients:
- orge - 0,5 kg;
- champignons - 0,7 kg;
- oignon - 1 pc .;
- beurre - 50 g;
- huile de tournesol - 3 c. l;
- sel, poivre
Étapes d'exécution:
- Pré bouillir de l'orge perlé.
- Couper l'oignon en dés et faire frire à l'huile végétale. LAu Royaume-Uni, ne faites pas trop frire, elle devrait être caramélisée.
- Répartir les champignons sur les oignons, après les avoir hachés de manière chaotique. Il convient de noter que lors de la friture, la taille des champignons diminuera, il est donc préférable de les couper grossièrement.
- Faites revenir les champignons avec les oignons jusqu'à tendreté et ajoutez à la fin le beurre et deux cuillères à soupe d'eau. Cuire un peu plus de champignons dans une sauce crémeuse. Saler et poivrer au goût.
- Des champignons préparés avec des oignons sont ajoutés à l'orge et mélangent le tout.
Bon appétit!
Pilaf d'orge perlé au poulet
Ce plat peut être préparé dans un pot traditionnel en fonte épaisse ou vous pouvez utiliser une cocotte minute et le cuire en mode Pilaf. Pour le pilaf d'orge perlé avec du poulet, il est préférable de choisir les parties grasses de la viande avec la peau, le plat se révélera juteux.
Composition des ingrédients:
- orge - 0,5 kg;
- poulet - 0,4 kg;
- carottes - 2 pièces .;
- oignon - 2 pcs .;
- épices pour pilaf;
- tête d'ail;
- poivron rouge - ½ fruit;
- toute huile végétale - 100 g.
- le sel
Méthode de cuisson:
- Épluchez et hachez l'oignon, le poivron et la carotte.
- Couper le poulet en gros morceaux.
- Faire tremper les céréales à l'avance pendant 1,5 heure.
- Faites frire les légumes dans l'huile jusqu'à la moitié, ajoutez la viande, les épices, le sel et maintenez pendant 10 minutes.
- Nous lavons soigneusement l'orge et l'ajoutons aux légumes avec de la viande.
- Au milieu, nous faisons une niche où nous mettons la tête d'ail après l'avoir bien lavée et débarrassée de l'excès de cosse.
- Remplir d'eau pour que le liquide se trouve à environ 2 doigts au-dessus de la céréale.
- Cuire le pilaf à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Après la cuisson, laissez infuser au moins 30 minutes, puis mélangez le plat.
La cuisson du délicieux porridge à l’orge perlé ne prend pas plus de 1 à 2 heures. De plus, la moitié de ce temps sera consacrée à la cuisson des céréales. Tous les plats s'avèrent délicieux et, surtout, en bonne santé. La bouillie d'orge, préparée selon l'une de ces recettes, peut non seulement nourrir la famille de manière savoureuse et satisfaisante, mais aussi surprendre les invités qui se précipitent.
