Le plus souvent, l’orge perlée fait partie des soupes, mais elle n’est pas cuite séparément. Les maîtresses ne doivent pas oublier que ce produit sain prépare des plats d'accompagnement nutritifs et économiques. Si vous ajoutez de la viande ou des champignons aux céréales, vous pouvez même préparer un repas complet et copieux à base d'orge. Nous décrivons ci-dessous comment cuire les céréales en discussion et quels additifs y va bien.

Comment faire cuire l'orge?

 

Pour que le plat prévu soit vraiment savoureux, vous devez connaître quelques secrets de sa cuisson et choisir les bonnes céréales. La bouillie néerlandaise est idéale pour les céréales. Ça bout vite, ça devient doux et délicat. Et il vaut mieux laisser des variétés classiques du produit pour les soupes.

Proportions approximatives

Pour que le plat présente une structure friable agréable, vous devez surveiller attentivement les proportions de céréales et de liquides. Si le produit a été trempé pendant longtemps, 1 c. ingrédient en vrac est pris 1 litre de liquide. Lorsque vous cuisinez sans tremper, la quantité d'eau doit être augmentée de 1,5 fois.

Combien de temps pour cuisiner?

Le temps de cuisson exact de la bouillie dépendra également du fait que les céréales aient été laissées dans l'eau avant l'expérience culinaire. Si l'hôtesse a choisi une approche avec un trempage prolongé (au moins 6-7 heures), la bouillie ne cuit que pendant une demi-heure. Après cela, elle n'a besoin que d'insister un peu.

Avec un trempage à court terme (2-3 heures), le plat languira sous le couvercle pendant 45 à 55 minutes. Dans ce cas, la plaque chauffante devrait être minimale.

Garniture d'orge perlée

Un plat hypocalorique se révélera si vous le faites cuire dans de l’eau filtrée ordinaire. Les liquides devront utiliser 630 ml. Le reste des ingrédients: 1 cuillère à soupe.orge perlée, sel au goût, une rondelle d’huile.

  1. L'orge est lavée à l'eau claire et laissée gonfler pendant la nuit.
  2. Le produit préparé est versé avec du liquide frais et cuit pendant 35 minutes. Le sel et l'huile sont immédiatement ajoutés au récipient.

Savoureux pour compléter le plat d'accompagnement de concombres, poivrons et tomates assortis.

Avec de la viande

Un festin plus nutritif et nutritif sera l’ajout de viande. Par exemple, pulpe de porc. Ingrédients: 650 g de viande, 1,5 c. assaisonnement orge, oignon, pomme aigre, carotte, sel, assaisonnement pour porc.

  1. Des morceaux de viande avec des couches de graisse sont frits dans une poêle sans huile. Assez de graisse. Quand une croûte dorée apparaît sur les tranches, vous pouvez les transférer à la coop.
  2. Les oignons hachés et les bâtonnets de carotte sont passés sur la graisse qui est devenue. Enfin, de petits cubes de pomme sont ajoutés aux produits indiqués. La masse est salée et parsemée d'épices.
  3. Les légumes sont transférés à la viande. La croupe déborde d'en haut. Les produits sont coulés avec de l’eau de sorte qu’il se trouve à environ 1 cm au-dessus
  4. La bouillie d'orge avec de la viande languira jusqu'à ce qu'elle soit cuite (sans couvercle) pendant 60 à 70 minutes.

Pour que la gâterie soit encore plus savoureuse, il est bon, après un certain temps, de couvrir les canetons et de les envoyer encore une demi-heure au four chaud.

Ragoût recette

Au lieu de la viande fraîche, le ragoût de porc peut également être utilisé pour le plat en discussion. Un pot standard suffira. Le reste des ingrédients: 1 cuillère à soupe. céréales, 2 oignons, 2,5 c. de l'eau filtrée, une paire de gousses d'ail, 2 carottes moyennes, du sel, un mélange de poivrons.

  1. L'orge est trempée dans l'eau pendant 8 à 10 heures.
  2. Dans une poêle en fonte profonde, un ragoût est chauffé avec tout le contenu de la boîte. Les oignons finement hachés, l'ail et les carottes y vont. Ensemble, les ingrédients sont frits pendant 7 à 8 minutes.
  3. Les céréales trempées sont bouillies pendant 10-15 minutes dans de l'eau salée. Puis, avec une partie de l'eau, il est versé dans une poêle à frire. Vous pouvez ajouter un plat.
  4. La friandise croupit une demi-heure sous un couvercle fermé.

Avant de servir, infuser la bouillie pendant 15-20 minutes.

Orge aux champignons

Cette version du plat peut être un plat d'accompagnement et un déjeuner indépendant. Ingrédients: 830 ml d’eau filtrée, 230 g de céréales, 230 g de champignons frais, carottes, sel, oignons, assaisonnement aux champignons.

  1. Les céréales lavées sont trempées pendant une demi-heure, après quoi elles cuisent à l'eau bouillante salée. Il faudra environ une heure pour se préparer. Le liquide devrait s'évaporer complètement pendant ce temps.
  2. Les oignons et les carottes hachés sont passés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est préférable de les faire cuire au beurre.
  3. Des champignons et des assaisonnements sont ajoutés à la friture finie. Ensemble, les ingrédients cuisent pendant 7 à 8 minutes supplémentaires.
  4. Le contenu de la casserole est disposé dans une casserole avec de la bouillie. La gâterie est bien mélangée, salée et laissée à infuser pendant une demi-heure.

Vous pouvez améliorer cette recette d'orge perlée. Par exemple, ajoutez du poivron et / ou des tomates bulgares rouges à la friture.

Bouillie d'orge perlée

Il vaut vraiment la peine de préparer votre propre plat préféré de Peter I. C'était de l'orge au lait de vache. Ingrédients: 1 cuillère à soupe. céréales, 2 grandes cuillères à soupe de beurre, une pincée de sel, une grande cuillère de sucre cristallisé, 900 ml de lait.

  1. L'orge est trempée toute la nuit dans l'eau froide. Le matin, il est bien lavé et bouilli pendant 12-14 minutes dans de l'eau salée.
  2. Ensuite, le produit légèrement bouilli est étendu dans une passoire et envoyé dans du lait bouillant.
  3. Bouillie salée, saupoudrée de sucre.
  4. Au bout de 15 minutes supplémentaires, le récipient contenant les rafraîchissements est réarrangé dans un bain-marie et languit dessus pendant 2,5 à 3 heures.

Si l'hôtesse dispose d'une marge de temps, vous pouvez augmenter le temps de cuisson à 6-7 heures.

Avec du poulet

Il se marie bien avec la bouillie d'orge et de poulet. Ingrédients: 280 g de céréales, 1-2 oignons, 320 g de poulet, 2 carottes, sel, bouillon, ail au goût et épices pour pilaf.

  1. L'orge lavée est trempée dans de l'eau froide pendant quelques heures.
  2. Les petits morceaux de poulet sont bien frits avec les oignons hachés, les carottes et l'ail dans l'huile. La masse immédiatement salée et saupoudrée d'assaisonnements.
  3. La friture de volaille et de légumes qui en résulte est transférée aux canetons.La céréale préparée est distribuée par le haut.
  4. Les produits doivent être remplis de bouillon de manière à ce qu’il soit environ 1 cm plus haut.
  5. La bouillie cuit sous le couvercle jusqu'à ce que le bouillon soit complètement évaporé.

L'orge prête est salée au goût.

C'est intéressant:les avantages et les inconvénients de l'orge

Orge à la citrouille

Il est préférable de prendre des légumes frais - sans pelures ni pépins. Ingrédients: 1 cuillère à soupe. céréales, 1,5 c. eau filtrée, 320 g de pulpe de citrouille, sel, oignon, piment doux, 2 tomates.

  1. Les céréales sont trempées dans l'eau pendant 4 heures.
  2. Tout d'abord, les oignons et les carottes (hachés) sont frits dans une poêle, puis ils sont déjà cuits avec des cubes de potiron, de poivron et de tomates.
  3. Les légumes sont cuits à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.
  4. L'orge est bouillie dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
  5. Il ne reste plus qu'à passer la bouillie dans une casserole aux légumes, à mélanger et à laisser mijoter les ingrédients ensemble pendant 7 à 8 minutes.

Pour goûter, de l'ail écrasé peut être ajouté au plat.

Comment cuisiner dans une cocotte?

Le «pot intelligent» simplifiera le processus de préparation de la bouillie «de mauvaise humeur» évoquée. Ingrédients: 1 cuillère à soupe. céréales et 2 fois plus de bouillon, sel au goût.

Plus de matériaux:bouillie d'orge dans une mijoteuse

  1. L'orge est trempée dans l'eau pendant quelques heures, après quoi elle est transférée dans le bol de l'appareil et versée avec le bouillon.
  2. Le sel est immédiatement ajouté à la céréale. Vous pouvez mettre au goût et beurre.
  3. Préparer un plat en mode bouillie de lait.

 

Avec les proportions indiquées de composants liquides et secs, la gâterie est friable.

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