Gâteau au foie de boeuf - 4 recettes

Le cake au foie est un plat de collation indépendant et une salade en même temps. La cuisson est très simple. Par conséquent, un produit hépatique aussi inhabituel est une excellente option à la fois pour une table de gala et comme plat "duty".

Caractéristiques de cuisson

Pourquoi cette collation s'appelle-t-elle un gâteau? Généralement, un gâteau est associé à un dessert. L'apéritif se compose de gâteaux, barbouillés, comme de la crème, fourrés.

Un argument important en faveur de la cuisson de ce plat inhabituel est le bénéfice inconditionnel du foie pour le corps: il s'agit d'un véritable entrepôt de vitamines et de minéraux.

Il y a beaucoup d'options de cuisson. Le foie peut être utilisé non seulement du boeuf, mais aussi du porc, mais aussi des oiseaux. Il n'y a rien de compliqué à cuisiner, même un cuisinier débutant peut le cuisiner.

Recette classique de gâteau au foie de boeuf

Le gâteau au foie est intéressant car chaque maîtresse a son propre secret. Et, bien sûr, chacun considère que c'est sa meilleure façon de cuisiner. Mais cette recette de gâteau au foie est universelle et tout le monde l’aimera. Savoureux, budget et pas compliqué du tout.

Produits:

• Foie de boeuf - 1 kg.
• Lait - 1 tasse.
• Œufs - 2 pcs
• Farine - 2 c. l
• Oignons - navet - 4-5 têtes moyennes.
• Mayonnaise
• Huile végétale
• Sel au goût.
• Aneth, persil.

Algorithme de cuisson étape par étape:

1. Rincez le foie, nettoyez-le des pellicules et des veines (il semble que ce soient des voies biliaires, mais sans importance).
2. Coupez le foie en gros morceaux, remplissez-le de lait et laissez-le tremper pendant 30 minutes. Puis broyer dans un hachoir à viande en ajoutant du lait dans lequel le foie était trempé.
3. Salez la masse, incorporez les œufs et la farine (si vous le souhaitez, vous pouvez la remplacer par de la semoule).
4. Déplacez le mélange. Par consistance, cela devrait ressembler à de la pâte à crêpes. Si la pâte est trop fine, ajoutez de la farine.Si, au contraire, il est trop épais, ajoutez du lait et mélangez à nouveau.
5. Faites frire les crêpes dans une poêle préchauffée. Le temps de friture de chaque côté est d'environ 1 minute. Il est préférable d’utiliser un moule à crêpes spécial, car les gâteaux sont doux et faciles à endommager.
6. Cuisson de la "crème": Épluchez, rincez et hachez finement l'oignon. Ensuite, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Lavez et coupez les verts.
8. Mélanger les oignons avec la mayonnaise et les herbes.

Il reste maintenant, comme dans la préparation d'une confiserie classique, à enduire les gâteaux de fourrage à l'oignon et à la mayonnaise et à les placer dans un endroit frais, de préférence la nuit.

Le plat a un inconvénient: il est consommé instantanément, alors ne bâillez pas!

Recette pas à pas avec des champignons

La recette est inhabituelle et merveilleuse à goûter.

Composants:

• Foie de boeuf - 1 kg.
• Œufs - 4 pcs
• Lait - 200 ml.
• Farine de blé - 300 g.
• Saler, poivrer au goût.

Remplissage:

• Oignon - navet - 4 têtes.
• Carotte (moyenne) - 4 pièces
• Champignons - 0.5-0.6 kg.
• Fromage à pâte dure - 100 g.
• Ail - 4 gousses.
• Mayonnaise

La procédure est la suivante:

1. Broyer le lavé, nettoyé des films et du hachoir à viande en tranches.
2. Incorporer le lait et la farine. Salez et poivrez le mélange. Bien mélanger La pâte sur la texture sort comme une crêpe.
3. Cuire ou faire frire les crêpes dans une casserole.

Maintenant faites la farce:

1. Rincer les carottes, peler, râper.
2. Épluchez et hachez finement l'oignon.
3. Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
4. Faire sauter les légumes et les champignons (individuellement).
5. Râpez le fromage.
6. Épluchez et hachez l'ail.
7. Mélangez la mayonnaise avec du fromage et de l'ail.

Plier le gâteau au foie en graissant chaque gâteau avec un mélange de fromage, d'ail et de mayonnaise. N'oubliez pas de superposer les gâteaux avec des champignons et des légumes frits.

Cuisiner avec du fromage à la crème

Faire un gâteau au foie avec du fromage à la crème. Il s'avère très savoureux et inhabituel.

Ingrédients

• Foie de boeuf - 1,0 kg.
• Œufs de poule - 4 pcs
• Farine de blé - 6 c. l
• Oignons - 4 pièces
• Crème sure - 4 c. l
• Poivre, sel
• Huile maigre.

Remplissage:

• Œufs durs - 4 pcs
• Fromage à la crème - 2 pcs
• Mayonnaise - 350 g.
• Ail - 5-6 gousses.

Ordre de préparation:

1. Épluchez et coupez les oignons en quartiers.
2. Moudre le foie préalablement préparé avec des oignons à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.
3. Combinez le mélange obtenu avec les œufs, la farine et la crème sure, le sel et le poivre (sans fanatisme) et mélangez jusqu'à consistance lisse.
4. Cuire les pancakes au foie dans une casserole.

Maintenant - le remplissage:

1. Œufs et grille de fromage à la crème.
2. Broyer l'ail et mélanger avec de la mayonnaise.
3. Tartinez le premier gâteau de sauce à la mayonnaise et à l'ail, saupoudrez de fromage haché.
4. La garniture pour la prochaine croûte est ail + mayonnaise, sur œufs hachés.
5. Plier les gâteaux en une pile en alternant différents types de garnitures.

Le gâteau est prêt. Laissez-le maintenant infuser au réfrigérateur pendant quelques heures et nous pourrons procéder à sa destruction systématique.

Gâteau de foie tendre aux légumes

Les gâteaux cuits selon cette recette sont tendres et fondent littéralement dans la bouche. Et le remplissage sera un peu inhabituel et original, avec des aubergines ou, comme les résidents d’Odessa l’appellent, «bleu».

Ingrédients

• Foie de boeuf - 1 kg.
• Lait - 250 ml.
• Œufs - 4 pcs
• Farine - 2 c.
• Huile de tournesol
• Levure en poudre pour la pâte - 0.5 c. À thé
• Oignon - Navet - 2 têtes moyennes.
• Sel au goût.

Remplissage:

• Aubergine - 2 pcs
• Tomates fraîches - 2 pcs
• Ail - 4 gousses.
• Aneth, persil.
• Cerneaux - 50 g.
• Mayonnaise
• Fromage à la crème - 2 pcs

L'algorithme de cuisson est le suivant:

1. Lavez, épluchez et coupez le foie.
2. Pelez l'oignon, coupez chacun des oignons en 4 parties.
3. Broyez le foie dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur avec des oignons.
4. Incorporer le lait, les œufs, la farine, le sel. Pour faciliter la cuisson des gâteaux, ajoutez une cuillerée d’huile. La pâte en apparence ressemble à une crème sure de densité moyenne.
5. Cuire les crêpes avec des gâteaux dans une casserole.

Il est temps de faire la farce:

1. Faites cuire les "petits bleus" au four, épluchez et hachez finement.
2. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les peler, les couper en cubes.
3. Hacher les noix, l'ail et les herbes.
4. Combinez tous les ingrédients pour la garniture, puis incorporez la mayonnaise.
5. Pliez le gâteau en maculant la crème sur chacune des couches. Vous pouvez décorer le produit à votre propre discrétion.
6. Placez le produit fini au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.

Bon appétit à tous!