Le rouleau de foie est une collation délicate qui sera un bon substitut à la saucisse. Il est délicieusement coupé en fines tranches et servi avec du pain blanc ou noir frais. Vous pouvez également déposer des tranches de pâte sur du pain grillé, des craquelins salés.

Roulé de foie de poulet au beurre

Composition du produit:

  • ½ kilo de foie de poulet;
  • 3 cuillères à soupe de farine;
  • 1 oignon;
  • 3 cuillères à soupe de crème sure épaisse;
  • 2 œufs précuits;
  • 50 g de beurre;
  • 50 g de fromage;
  • sel, noix de muscade;
  • huile végétale.
  1. Rincer le foie, clair de films. Rouler chaque tranche dans la farine salée. Faire frire dans l'huile chaude pendant 3 à 4 minutes.
  2. Envoyez un demi oignon au foie. Cuire les aliments ensemble jusqu'à ce que le légume soit ramolli.
  3. Ajouter la crème sure, le sel, la noix de muscade. Laisser mijoter les ingrédients sous le couvercle pendant 8 à 9 minutes.
  4. Refroidissez le contenu de la casserole. Purée avec un mélangeur ou un autre appareil commode.
  5. Pour le remplissage, mélangez le beurre avec le fromage râpé. Saler.
  6. Disposez une couche de foie sur un film ou un sac. Répartir la farce dessus.
  7. Rouler doucement la pièce. Conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Retirez le film et coupez le rouleau de foie avec le beurre en tranches arbitraires.

Avec des carottes et des oignons

Composition du produit:

  • 600 g de foie de boeuf;
  • 1 cuillère à soupe l les verts hachés;
  • 2 oignons;
  • 120 à 150 g de graisse crème;
  • 2 carottes moyennes;
  • 2 œufs de poule;
  • huile végétale;
  • le sel
  1. Décongeler les abats. Retirer les films et tous les inutiles. Grande coupe.
  2. Verser le foie avec de l'eau froide et laisser reposer environ une heure.
  3. Couper l'oignon en cubes. Broyez les carottes avec une râpe de taille moyenne. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans le beurre. Saler.
  4. Ramollir l'huile, combiner avec des herbes. Saler.
  5. Faire bouillir les œufs et les râper finement.
  6. Presser le foie de l'excès de liquide. Verser avec de l'eau fraîche et cuire jusqu'à tendreté.
  7. Cool abats.Passez-le dans un hachoir à viande.
  8. Faites aussi de la friture de légumes.
  9. Mélangez-le avec le foie. Ajouter
  10. Disposez la masse sur une feuille de parchemin. Donnez-lui une forme rectangulaire. L'épaisseur optimale du réservoir est de 0,7 à 1 cm.
  11. Couvrir la base avec de l'huile et de la verdure. Saupoudrer uniformément d'oeuf à la coque.
  12. Rouler le rouleau de formation. Envelopper avec du parchemin.

Envoyez le rouleau de foie avec les carottes et les oignons au froid pendant 4 à 5 heures. Servir avec du pain blanc frais.

Rouleau de foie bouilli dans un sac

Composition du produit:

  • 700 g de foie de porc;
  • 300 g de saindoux;
  • 5 oeufs;
  • 1 cuillère à soupe la semoule;
  • sel, poivre, ail séché.
  1. Rincez le foie, débarrassez-vous du film. Couper en petits morceaux. Ajoutez des cubes de bacon miniatures.
  2. Versez le contenu des cinq œufs crus dans les produits à base de viande, ajoutez la semoule, le sel, l'ail séché et le poivre.
  3. Bien mélanger le tout, le mettre dans un sac et le fixer avec des élastiques des deux côtés, en formant un rouleau serré.
  4. Trempez la pièce résultante dans un pot d’eau. Cuire 120 minutes à partir du moment d'ébullition.

Retirez le rouleau du sac, mettez-le au réfrigérateur. Avant de servir, couper en tranches selon le principe de la saucisse.

Recette de cuisson au four

Composition du produit:

  • 300 à 350 g de foie de porc;
  • 1 grosse carotte;
  • 1 dent ail frais;
  • 3 cuillères à soupe de crème sure huileuse;
  • 50 g de fromage à pâte demi-dure / dure;
  • sel de table.
  1. Coupez un gros morceau de foie en fines couches.
  2. Râpez les carottes avec des cellules moyennes. Hachez l'oignon en cubes miniatures. Frotter grossièrement le fromage.
  3. Mélanger les ingrédients de la deuxième étape avec de la crème sure. Saler.
  4. Répartir le remplissage en morceaux du foie.
  5. Enroulez les petits pains. Couvrir avec du papier d'aluminium. Enroulez le revêtement sur les bords selon le principe des bonbons.
  6. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie.

Cuire les petits pains au four à une température moyenne de 40 à 45 minutes.

Roulé de foie de boeuf

Composition du produit:

  • 1 kilo de foie de boeuf cru;
  • 300 g de carottes crues;
  • 300 g d'oignon doux blanc;
  • un verre de beurre ramolli;
  • huile végétale pour la friture;
  • sel de table et un mélange de poivrons moulus colorés au goût.
  1. Pour un tel plat, il est préférable d'utiliser un bord fin des abats. Il a les vaisseaux les moins denses. Retirez le film de la pièce.
  2. Couper la viande en grosses tranches. Retirer les navires capturés.
  3. Mettez le foie dans de l'eau bouillie. Cuire 10 à 14 minutes.
  4. Cool et broyer au hasard. Rendez-le pratique avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Sel, poivre
  5. Broyez les légumes déclarés en tranches miniatures. Frire dans de l'huile végétale. Saler.
  6. Étaler la masse du foie sur le parchemin. Étaler l'huile douce sur le dessus. Répartir la masse végétale.
  7. Rouler les produits roulent.
  8. Envoyer dans un endroit froid pendant plusieurs heures.

Couper le snack préparé avec du beurre en tranches et servir avec des craquelins salés.

Avec du fromage

Composition du produit:

  • une livre de foie de poulet;
  • 100 g de fromage fumé (saucisse);
  • 2 œufs à la coque;
  • 100 g d'huile grasse (beurre);
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • graisse pour la friture;
  • sel gemme.
  1. Débarrasser le composant principal des films. Verser avec de l'eau salée et cuire pendant un quart d'heure. Cool. Rectifier à l'homogénéité de toute manière commode. Saler.
  2. Broyer les légumes et les faire frire dans de l'huile raffinée. Saler.
  3. Ajoutez du beurre à moitié ramolli au foie. Battez-le avec un mixeur. Étaler sur un sac ou un film en couche épaisse.
  4. Mélanger les œufs à la coque râpés, le fromage râpé et le reste du beurre. Saler. Smudge le mélange résultant sur une base de foie.
  5. Enveloppez le rouleau de foie de poulet de sorte que la garniture soit à l'intérieur. Refroidir pendant 3 à 4 heures.

Débarrassez-vous du rouleau du film. Couper en morceaux.

Rouleau Lavash avec pâté de foie

Composition du produit:

  • 2 pita mince;
  • 1/3 Art. mayonnaise classique;
  • ½ paquet de beurre mou;
  • 4 dents. ail frais;
  • 2 fromages fondus;
  • 300 g de n'importe quelle pâte de foie.
  1. Combinez la mayonnaise, le fromage à la crème râpé et l'ail frais pilé.Mélangez bien les composants du remplissage.
  2. Mélangez le foie fourré au beurre ramolli.
  3. Sur la première plaque de pain pita, étalez la pâte de foie avec du beurre. Fermez la deuxième fondation.
  4. Mettez du fromage sur la plaque supérieure du pain pita.
  5. Réduire les couches avec un rouleau dense.

Refroidissez l'apéritif fini.

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