Nous sélectionnons toutes les recettes de foie à la crème sure dans une casserole. Nous vous garantissons une nourriture savoureuse, délicieusement délicate et toujours de haute qualité. Comment cuisiner les abats les plus utiles pour que les adultes et les enfants les mangent avec joie et plaisir, nous apprenons des recommandations pratiques contenues dans les plats présentés.

Foie de poulet à la crème sure

La règle principale pour obtenir le meilleur aliment est la compatibilité des composants impliqués dans la préparation. Le lait fermenté et le foie constituent depuis longtemps un étonnant duo culinaire.

Liste des ingrédients:

  • l'huile d'olive;
  • lait (n'importe quelle teneur en graisse) - ½ litre;
  • oignon navet - 6 pcs .;
  • farine tamisée - 50 g;
  • foie - 900 g;
  • crème sure ferme / maison - 600 g;
  • sel, poivre

Pour obtenir un plat savoureux, nous achetons un foie de haute qualité avec une surface lisse et brillante en l'absence de caillots sanguins. Le jus et la douceur du produit sont fournis avec de la crème sure.

Méthode de cuisson:

  1. Tout d’abord, bien laver le foie, retirer toutes les veines et, éventuellement, les caillots sanguins existants.
  2. Nous libérons les oignons des cosses, hachés finement, nous les passons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents, nous laissons un moment dans le bol.
  3. Morceaux de foie en farine. Cette technique lors du traitement thermique donnera au produit une belle teinte dorée.
  4. Nous mettons les couches dans la poêle à l'endroit libéré de l'oignon, les alevins, en les retournant constamment, pas plus de 5 minutes. Un peu de «bouche bée» et le foie deviendra raide et sans goût, et le plat sera irrémédiablement gâté! Nous salons uniquement à la fin du processus (5 minutes avant la fin), ce qui préservera la richesse des aliments.
  5. Maintenant, mettez les parties du légume, versez la crème sure, mélangez le tout. Dès que des signes d'ébullition apparaissent, réduisez immédiatement le chauffage, laissez mijoter les aliments pendant un quart d'heure.

Si les conditions de cuisson principales sont remplies, le foie de poulet à la crème sure aura un goût impeccable. Pour ce qui est du plat d'accompagnement, tout fonctionnera littéralement: porridge, purée de pommes de terre, pâtes.

Comment faire un délicieux foie de porc

Les abats présentés se distinguent par une petite amertume, une teneur en graisse très élevée, une tendreté et une douceur particulières, de sorte qu'il ne sera pas difficile de faire cuire un foie de manière délicieuse.

Composition du produit:

  • huile maigre;
  • foie de porc - 700 g;
  • navet oignon - 1 pc .;
  • lait de toute teneur en graisse - 300 ml;
  • crème sure maison - 75 g;
  • carottes - 1 pc .;
  • eau de boisson - 500 ml;
  • sel, poivre - au goût.

Processus de cuisson:

  1. Retirez le film délicat du foie, découpez tous les vaisseaux et les voies biliaires. Nous divisons la pièce en couches minces (jusqu’à 1,5 cm), nous les remplissons de lait. Nous laissons les portions dans cet état pendant 60 minutes, puis nous les rincons à l'eau courante et les séchez avec des serviettes jetables.
  2. Nous pelons les légumes, hachons l'oignon en demi-anneaux, hachons les carottes avec de la paille ou râpons grossièrement.
  3. Versez un peu d'huile dans la casserole, faites chauffer la composition beaucoup, étalez les tranches de légumes et laissez-les à moitié.
  4. Maintenant, on place le foie transformé, on le fait frire jusqu'à ce qu'il change sa couleur sombre en clair, après quoi on remplit les composants du plat avec de la crème sure. Cuire environ 20 minutes à feu doux.
  5. Pour les amateurs de sauce plus épaisse, les couches d'abats sont pré-roulées dans la farine. Saler et poivrer à la fin du processus.

Nous avons donc répondu à la question de savoir comment rendre le foie frais meilleur et plus savoureux, le rendre sain et appétissant.

Cuisiner avec des oignons

Ce légume, très demandé en cuisine, fournira toujours des abats avec des qualités juteuses et aromatiques supplémentaires. Il n’ya rien de mieux et de plus nutritif que de faire frire un foie avec des oignons et de la crème sure.

Liste de produits:

  • l'huile d'olive;
  • oignons - 3 pcs .;
  • vin (de préférence blanc) - ½ tasse;
  • foie frais - 600 g;
  • crème sure - 150 g.
  • les épices.

Méthode de cuisson:

  1. Nous libérons l'oignon de la coque, rincez et séchez, puis déchiquetez les demi-anneaux.
  2. Nous mettons les tranches dans une poêle bien chaude avec de l’huile, saupoudrons de poivre et de sel, chauffons la composition à moitié cuite. Le légume doit devenir moelleux, mais pas grillé!
  3. Soigneusement traiter le foie (peler, couper en petits morceaux, faire tremper dans le lait pendant une demi-heure). Ajoutez le produit à l'oignon, faites-le frire pendant cinq minutes au maximum, en mélangeant périodiquement la composition.
  4. Lorsque le liquide dans le récipient devient très petit, versez le vin aromatique, attendez l'évaporation complète de l'alcool, puis fixez la crème sure et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Le plat résultant a acquis un goût très intéressant avec des nuances riches et épicées.

Foie de boeuf à la crème sure

Nous choisissons le sous-produit du veau, tout d’abord, par sa couleur - légèrement rougeâtre ou brun clair. La surface de la pièce ne doit pas être endommagée ou rayée.

Liste des ingrédients:

  • beurre (maigre et crémeux);
  • crème sure (jusqu'à 15% de matières grasses) - 150 g;
  • brins d'aneth - 3 pcs .;
  • foie de boeuf - 400 g;
  • navet oignon - 1 pc .;
  • coriandre moulue - 3 pincées;
  • le sel

Pour obtenir le meilleur plat de foie de boeuf, faites-le frire dans du saindoux. Nous utilisons comme assaisonnement du houblon suneli, de l'ail, des feuilles de laurier et bien sûr du piment de la Jamaïque.

Commande de cuisson:

  1. Tout d'abord, nous obtenons une sauce à la crème sure. Pour ce faire, nous passons les oignons finement hachés dans un faitout jusqu'à ce qu'ils acquièrent une belle teinte caramel.
  2. Ajouter la crème sure, l'aneth haché, la coriandre et une pincée de sel au légume. Bien mélanger, laisser insister 20 minutes.
  3. Traitez soigneusement les abats, coupez-les en morceaux, laissez-les dans une composition de lait pendant environ une heure, puis épongez-les avec des serviettes.
  4. Faites frire le foie dans l'huile pendant 5 minutes maximum, remplissez-le avec la sauce à la crème sure obtenue, laissez mijoter pendant un quart d'heure à la fermeture.

Une fois encore, nous sommes étonnés de la simplicité et de la rapidité avec laquelle il est possible de cuisiner un plat remarquablement délicieux pour nourrir une famille de plats nutritifs et très savoureux!

Aux champignons

Le foie braisé à la crème sure va bien avec les champignons. Et si vous ajoutez une citrouille ici, le résultat dépassera les attentes les plus «audacieuses».

Composants requis:

  • huile végétale / ghee;
  • navet oignon - 1 pc .;
  • foie de porc - 500 g;
  • champignons frais (espèce préférée) - 300 g;
  • crème sure de haute qualité - 200 g;
  • citrouille et graines pelées - 200 g;
  • épices, épices.

Technologie de cuisson:

  1. Nous traitons le foie dans l'ordre déjà connu (peler, diviser en morceaux, faire tremper dans du lait, sécher).
  2. Nous hachons les oignons libérés des cosses en cubes, nous les passons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, nous attachons les champignons préalablement préparés (nous divisons les gros chapeaux en deux). Si vous avez la chance d'acheter des champignons frais et petits, nous les faisons cuire un quart d'heure entiers.
  3. Ensuite, étendez de petites parties de la pulpe de citrouille hachée et faites frire les produits pendant encore 10 minutes, puis retirez-les de la poêle.
  4. Nous plaçons des parties du foie dans le reste de l’huile, nous les colorons rapidement, nous ajoutons un léger sel.
  5. Nous remettons les composants en suspension du plat dans la casserole, assaisonnez avec du poivre et des épices, chauffez à ébullition.

Servir des plats chauds comme plat indépendant ou avec un plat d'accompagnement. Ne pas oublier de décorer la nourriture avec des herbes.

La recette "Vous allez vous lécher les doigts"

Afin de non seulement saliver lors de la préparation de tout type de foie, mais aussi avoir envie de vous lécher les doigts, nous vous proposons une recette incroyable pour un repas de luxe.

La composition des composants:

  • huile de tournesol;
  • gousses d'ail - 4 pcs .;
  • soude - littéralement sur la pointe d'un couteau;
  • sucre ordinaire - 20 g;
  • foie (poulet ou bœuf) - 700 g;
  • carottes - 2 pièces .;
  • navet oignon - 2 pcs .;
  • un oeuf;
  • farine (de préférence du maïs);
  • crème sure fraîche - 60 g.

Cuisson:

  1. Nous traitons le foie. Le produit de poulet est coupé en gros morceaux, en tranches de porc.
  2. Nous conduisons un œuf dans le bol, le combinons avec une pincée de soda, du sucre blanc, de l’ail haché et du sel. Mélangez tout à fond. Plongez le foie dans la composition obtenue, laissez-le 2 heures au réfrigérateur.
  3. Nous coupons l'oignon en rondelles, hachons les carottes sucrées, le mettons dans une poêle avec de l'huile, chauffons le produit jusqu'à ce qu'une couleur dorée se forme.
  4. Nous libérons le contenant des légumes rosés (nous les mettons dans une assiette). Rouler dans la partie farine du foie mariné, faire frire jusqu'à tendreté dans l'huile restante des légumes.
  5. Ajoutez plus d'oignons chauds avec des carottes, ajoutez de la crème sure, du sel et du poivre, mélangez la masse. Fermez le récipient, laissez mijoter le mélange pendant six minutes maximum.

Nous procédons à la dégustation de notre nourriture délicieusement délicieuse.
Pour une raison quelconque, un foie dans de la crème sure est classé indûment comme un aliment simple et bon marché. Bien sûr, au prix des ingrédients de chaque recette, ainsi que de la technologie de la cuisine, tout va bien! Cependant, sur la base des propriétés biologiques du composant principal du plat, le foie a longtemps été reconnu comme un produit de délicatesse et thérapeutique.

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