Le foie de dinde est non seulement simple et rapide à préparer, mais se révèle également toujours tendre et agréable à déguster. L’utilisation d’un produit est une occasion d’apporter de la variété au régime de la famille. Les meilleures recettes pour la cuisson du foie de dinde sont présentées dans notre sélection élargie.

Foie de dinde à la crème sure avec oignons

La composition des composants: un demi-kilo de foie de dinde, gros oignon blanc, sel, 2 c. à soupe de farine tamisée, un grand verre de crème sure grasse, 60 g de beurre, un mélange de poivrons.

  1. Les abats sont lavés et hachés finement avec un couteau tranchant.
  2. Dans le beurre préchauffé (la moitié de la valeur déclarée), de petits cubes d'oignons sont frits jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse. Pour ramollir le légume, on y verse un peu de sel fin.
  3. Dans un bol séparé, l'huile restante est frite dans des morceaux de viande. Ils devraient devenir roses.
  4. Au bout de 10 à 12 minutes, la crème sure est transférée dans la poêle avec la dinde, le sel, la friture à l'oignon et un mélange de poivrons sont ajoutés. Il verse aussi un peu d'eau. Un verre standard suffira.
  5. Foie de dinde à la crème sure avec oignons compotés un peu moins d’une demi-heure sous le couvercle.
  6. Pour épaissir la sauce, de la farine est versée dans le plat. Après quelques minutes de cuisson avec une agitation constante, la gâterie sera complètement prête.

Du foie de dinde prêt avec n'importe quel plat d'accompagnement est servi.

Pâtés de foie savoureux

La composition des composants: 360 g de foie, oignon moyen, œuf de table, 70-90 g de saindoux, sel, 3-4 c. à soupe de farine, poivre noir fraîchement moulu.

  1. Le foie est lavé, séché. Les côtelettes Future ajoutent de la graisse de porc préalablement coupée en tranches moyennes. Un tel ingrédient soulagera la sécheresse du plat.
  2. L'oignon est pelé et arbitrairement grossièrement haché.
  3. Tous les ingrédients préparés des deux premières étapes sont passés dans un hachoir à viande. Vous pouvez les broyer avec un embout mélangeur approprié.
  4. Un œuf est entraîné dans la masse liquide qui en résulte, du sel et du poivre fraîchement moulu sont ajoutés.
  5. À la fin, on verse de la farine. Il est ajouté par petites portions pour pétrir la "farce" sans grumeaux. Si le mélange finit par devenir trop liquide, la quantité de farine peut être augmentée.
  6. Les côtelettes Future sont disposées à l'aide d'une cuillère dans une poêle à frire chauffée avec de l'huile végétale et frites des deux côtés.

Servi avec de la sauce.

Pate

Ingrédients: 820 g de foie, grosses carottes, oignons, sel, 60 g de beurre.

  1. Le foie est lavé avec de l'eau glacée, coupé en morceaux moyens et frit dans de l'huile chaude.
  2. Si vous décidez de préparer le plat fini à faible teneur en calories, il est préférable de choisir la cuisson des abats. Il est difficile de dire avec certitude combien de foie de dinde est cuit. Cela dépend de la taille des pièces. Une moyenne de 25 minutes.
  3. Pendant que les abats se refroidissent, une friture est préparée à partir d'oignons et de carottes hachés.
  4. Ensuite, le foie, les légumes frits et le beurre sont hachés au mélangeur. La masse homogène résultante est salée.

Il reste à déplacer la pâte du foie de dinde dans un moule et à la congeler au réfrigérateur.

Ragoût aux légumes

Ingrédients: 420 g de foie, un paquet de légumes surgelés (400 g), un gros oignon frais, un verre d’eau, du sel, du poivre fraîchement moulu.

  1. Dans tous les mélanges de légumes préparés, il y a généralement trop peu d'oignons. Par conséquent, il devrait être ajouté séparément. Le légume est coupé en demi-anneaux.
  2. Le foie est lavé, séché et coupé en petits morceaux.
  3. Les légumes sortent de l'emballage et blanchissent dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, après quoi ils sont étalés dans une passoire et versés avec de l'eau glacée. Eh bien, si le mélange contient du chou-fleur, des haricots verts, des carottes, du poivron doux.
  4. Premièrement, un foie et des oignons sont saupoudrés sur une poêle à frire chauffée. Les produits sont frits à feu vif. Cela "scelle" le jus à l'intérieur des morceaux de viande, rapidement recouvert d'une croûte.
  5. Après 3-4 minutes, les légumes décongelés préparés sont disposés dans la casserole et additionnés d’eau.
  6. Le plat sera cuit sous le couvercle pendant environ une demi-heure. En train de sel et poivre.

Si l'hôtesse envisage de préparer une gâterie avec une sauce épaisse, vous devez augmenter la quantité d'eau et ajouter un peu de farine de blé tamisée.

Option de cuisson dans une cocotte

Ingrédients: 420-440 g de foie, épices, gros navet, 2 poivrons (rouge et jaune), carottes moyennes, 2 c. l crème sure grasse, sel.

  1. Un morceau de foie est versé avec du lait et laissé à tremper pendant quelques heures. Ensuite, il est lavé à l'eau froide et coupé en petites portions.
  2. Tous les légumes sont finement hachés. Les carottes peuvent être coupées en lanières ou frottées sur une râpe grossière.
  3. Tout d'abord, dans le bol de l'appareil du programme de friture, les légumes sont cuits ensemble pendant 5 à 6 minutes (le récipient est pré-lubrifié avec une petite quantité d'huile). Ils devraient devenir plus doux et commencer à sécréter du jus.
  4. Ensuite, le foie est disposé dans le bol. Le sel et les épices sont ajoutés. La friture dure 12-15 minutes.
  5. Il reste à ajouter de la crème sure.

Dans le programme «Ragoût», le plat languira pendant environ une demi-heure avec le couvercle fermé.

Salade De Foie Aux Champignons

Ingrédients: 460 g de foie, fromage fondu, 230 g de champignons, carottes, 3 gros œufs, gros concombre mariné, oignon, mayonnaise, sel.

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  1. Le foie est soigneusement lavé, après quoi il est coupé en gros morceaux et cuit pendant 20-25 minutes. L'eau est salée. Les abats finis refroidis grossièrement grossissent et vont dans le saladier. Ce sera la première couche de collations.
  2. Les légumes déchiquetés et les fines tranches de champignons sont frits avec un minimum de graisse. La masse refroidie résultante est saupoudrée de sel, enduite de mayonnaise et étalée sur le foie.
  3. Vient ensuite le fromage finement râpé avec la sauce et les œufs durs râpés.
  4. Le concombre est coupé en cercles, qui sont empilés sur le dessus de la salade.

Avant de servir, l'apéritif doit être préparé pendant quelques heures dans un endroit frais.

Apéritif appétissant avec des oignons marinés

Ingrédients: kilo de foie de dinde, mayonnaise, un demi-verre de vinaigre de table, 4 c. sucre granulé, 3-4 oignons moyens, sel, 1 c. l'eau bouillie.

  1. Les abats sont lavés, débarrassés de tout excès, puis cuits dans de l'eau bouillante salée pendant 17 à 20 minutes.
  2. Les oignons sont coupés en demi-rondelles et versé avec la marinade du vinaigre de table, de l’eau bouillie et du sucre. Vous n'avez pas besoin de faire bouillir le liquide! Tous les ingrédients sont simplement mélangés. Les oignons marineront environ une demi-heure.
  3. Le foie fini est coupé en fines lanières et versé dans un saladier.
  4. Les oignons marinés vont à elle.

Il reste à saler la salade de foie de dinde et à la mayonnaise.

Côtelettes de foie de dinde des fêtes avec sauce

Ingrédients: une livre de foie de dinde, une pincée de poivre blanc, du sel, 4 c. l miettes d'amandes, 2 c. l port, une pincée de marjolaine moulue, 1 cuillère à soupe. l farine, mangue mûre, 2 oignons, 2 c. l jus de citron vert, une pincée de cannelle, 1 c. miel, 2 c. l sauce chili douce.

  1. Le foie est divisé en morceaux appropriés pour cuire la côtelette. Chacun d'eux doit être soigneusement battu avec un marteau de cuisine. Il est conseillé à travers le film pour que les tranches ne se déchirent pas.
  2. Les morceaux préparés sont enduits de sel, de marjolaine et de poivre blanc. Ensuite, ils sont arrosés au port et marinés pendant environ une demi-heure.
  3. La pulpe de mangue est en purée. Les oignons hachés sont cuits dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le jus de citron vert est versé sur le légume, le miel est ajouté. La masse est cuite en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Ensuite, il est salé et mélangé avec de la purée de fruits.
  4. Il reste à porter à ébullition, assaisonner avec la sauce chili et la cannelle.
  5. Les côtelettes sont broyées dans un mélange de farine et de chapelure de noix. Ils sont disposés dans une casserole avec la graisse chaude et cuits en croûte des deux côtés.

Un régal exotique est servi avec une sauce à la mangue réfrigérée.

Foie de dinde frit

La composition des composants: un demi-kilo de foie, 4 cuillères à soupe, 2 c. l crème sure grasse, 1 c. moutarde, 3-4 c. l farine tamisée, une demi-tasse de café au lait, poivre noir fraîchement moulu. Comment faire cuire le foie de dinde dans une pâte est délicieux, décrit plus tard.

  1. Le foie est lavé, séché, coupé en petits morceaux et légèrement battu avec un marteau spécial. Les morceaux sont salés, assaisonnés de poivre.
  2. Pour la pâte, battre les oeufs avec du sel fin. De la farine, de la moutarde, de la crème sure, du lait sont ajoutés à la masse. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse.
  3. Des morceaux de foie sont immergés dans une pâte, puis transférés dans une poêle et frits des deux côtés.

Servi avec une sauce tomate chaude.

Gâteau au foie avec des carottes et des oignons

Ingrédients: 420 g de foie, sel, un verre de lait, 2 navets à l'oignon, un mélange de poivrons, 2 gros œufs, ail frais, 5 à 6 c. l farine, 4 c. l crème sure, huile raffinée et mayonnaise.

  1. Le foie est trempé pendant 2-3 heures dans de l’eau froide, après quoi il est coupé en petits morceaux. Avec les oignons, ils sont hachés dans un bol d'un robot culinaire pendant 2-3 minutes à la vitesse maximale.
  2. Du sel, des œufs battus, un mélange de poivrons et de la farine tamisée sont ajoutés à la masse liquide obtenue. Ensuite, les ingrédients sont traités quelques minutes à la moissonneuse-batteuse.
  3. De l'huile et du lait sont versés dans la pâte. Les coups continuent pendant encore 2-3 minutes.
  4. La pâte sera infusée un peu moins d'une demi-heure. Ensuite, de minces crêpes sont frites.
  5. Dans un bol séparé, crème sure, mayonnaise et ail haché sont mélangés.
  6. Les crêpes refroidies sont enduites de sauce épicée et empilées les unes sur les autres.

Le gâteau au foie est décoré de tranches de légumes frais et d'herbes hachées. Avant de servir, il insistera au froid pendant 3-4 heures.

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