Un légume doit son nom à une forme qui ressemble de près à une tortilla - traduit du français «squash» signifie «tarte». Cette variété de citrouille peut être marinée, frite, bouillie ou cuite au four. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus intéressantes pour la cuisson de la courge.

Courge frite à l'ail

Un plat de légumes préparé selon cette recette est particulièrement juteux et parfumé grâce à l’ajout de gousses d’ail.

Pour le mettre en œuvre, vous aurez besoin de:

  • 2 courges;
  • 2 oeufs
  • 50 g de farine;
  • ½ tête d'ail;
  • 2 piles d'huile végétale;
  • sel et un peu de curry.

La séquence d'actions:

  1. La farine et le curry sont mélangés dans un bol.
  2. Dans un autre bol, les œufs sont battus avec du sel.
  3. La courge est coupée en assiettes de 1 cm d'épaisseur.Si nécessaire, les légumes sont préalablement pelés.
  4. Les morceaux sont trempés dans un mélange d'œufs, émiettés dans de la farine, puis frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Les tranches de légumes sont disposées sur un plat et broyées avec du gruau à l'ail.

Avant de servir, la courge frite est décorée de verdures.

Ragoût de légumes rapide et facile

Si vos mains avaient une forme si inhabituelle et que l’hôtesse se demandait ce qui pouvait être préparé avec de la courge, vous devriez faire attention à une salade vitaminée de divers légumes.

Ingrédients pour une paire de fruits "bouclés":

  • oignons navets;
  • 2 carottes;
  • Tomate
  • 5 à 6 gousses d'ail;
  • sel ordinaire et les verts de table.

Séquence d'étapes:

  1. Tous les légumes sont lavés et pelés.
  2. Les plantes racines sont coupées en rondelles, les oignons en demi-rondelles, les courges en cubes et les tomates en rondelles.
  3. L'oignon est cuit et rôti jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  4. Les cubes de courge sont frits dans une autre casserole, à laquelle des tranches de tomate sont ajoutées juste avant la cuisson.Ils sont accompagnés de friture, de sel, d'épices, d'herbes hachées et d'ail passés dans un pressoir.

Après avoir ajouté les verts et le gruau à l'ail, le ragoût est retiré du feu.

Caviar "vous lécher les doigts"

L'hiver est le moment idéal pour déboucher de délicieux billets. Le caviar de courge est une de ces délicatesses qui met l'eau à la bouche.

Si, par temps froid, vous souhaitez savourer un plat au goût et à la composition en vitamines sans égal, préparez un tel ensemble de produits à l'avance:

  • 2 courges et carottes;
  • 4 tomates;
  • oignon;
  • 5 g de sucre cristallisé;
  • poivrons (si vous voulez une collation plus nette);
  • un peu de sel;
  • ½ pile de vinaigre de cidre;
  • une pile d'huile végétale;
  • tête entière d'ail.

Progrès:

  1. Les carottes lavées sont pelées et passées dans un hachoir à viande, et l'oignon est coupé en cubes.
  2. À partir du mélange d'oignon et de carotte, la friture est préparée.
  3. La courge est coupée en tranches, qui sont tordues à l'aide d'un hachoir à viande et mélangées à la friture dans le même récipient.
  4. Ragoût de caviar 2 heures. À cette époque, on ajoutait de la bouillie de tomates et de poivron, ainsi que du sel et des épices.
  5. 15 minutes avant la fin du ragoût, l'ail haché est introduit.
  6. Le caviar est écrasé avec un mélangeur à main et bouilli à nouveau pendant 20 minutes après avoir ajouté du vinaigre.
  7. Après cela, la collation finie est disposée dans des récipients stériles qui sont bouchés, retournés et emballés.

Après refroidissement, les canettes peuvent être déplacées vers la cave pour un stockage à long terme.

Courge marinée pour l'hiver

Une autre variante d'un billet délicieux pour l'hiver, pour la préparation de laquelle est nécessaire:

  • gousse d'ail;
  • 10 courges;
  • 3 pois de poivre noir;
  • une pile de vinaigre;
  • 3 boutons de clou de girofle;
  • feuille de laurier;
  • oignon;
  • ½ bouquet de légumes verts;
  • 30 g de sel et 50 g de sucre pour 1 litre d'eau;

Mode d'exécution:

  1. Les courges lavées sont blanchies pendant environ 4 minutes dans de l'eau bouillante, après quoi elles sont disposées dans des récipients stériles.
  2. Les légumes sont complétés avec des épices et des oignons hachés.
  3. Dans une casserole séparée, la marinade est préparée à partir d’eau, de sel et de sucre additionnés de vinaigre.
  4. Les légumes sont versés avec de la saumure.
  5. Les boîtes sont placées dans un grand pot pour la stérilisation pendant 10 minutes.

Les conteneurs sont bouchés et emballés après avoir été retournés.

Salade de légumes à la sauce tomate

Qui refusera une délicieuse collation de légumes? Traditionnellement, en hiver, sur nos tables, on trouve des tomates et des concombres marinés, mais pour diversifier le menu des cornichons, vous pouvez préparer une délicieuse salade de courge.

En plus d'un kilo et demi de l'ingrédient principal, vous aurez besoin de:

  • 300 g de carottes et poivrons;
  • 700 ml de jus de tomate;
  • 30 ml de vinaigre à 9%;
  • 35 g de sel;
  • 70 g de sucre;
  • 50 ml d'huile de tournesol;
  • 100 g d'ail;
  • gousse de piment (facultatif).

Etapes de la mise en oeuvre de la recette:

  1. Les racines sont frottées sur une râpe grossière.
  2. Une paille est préparée à partir de piment doux, préalablement débarrassé de ses graines et de son noyau.
  3. Piment finement haché.
  4. Les cubes sont fabriqués à partir de courges.
  5. Le jus de tomate est porté à ébullition dans une casserole dans laquelle sont jetés poivre et carottes.
  6. Après 10 minutes, ajouter des cubes de courge, du sel, du sucre et du beurre.
  7. Au bout d'un autre tiers d'heure, la salade est complétée avec de l'ail et du vinaigre.

La pièce est distribuée dans des récipients immédiatement bouchés avec des couvercles.

Soupe délicieuse purée

La purée de soupe à la courge est un moyen rapide et savoureux de nourrir les membres de la famille avec des aliments sains et savoureux. La recette est très simple et ne nécessite qu'un simple set de nourriture, un mixeur et une demi-heure de temps libre.

Préparer à l'avance:

  • courge;
  • 2 carottes;
  • oignon;
  • 2 pétioles de céleri;
  • 1 pc poivron;
  • 300 g de bouillon;
  • sel et épices;
  • huile de cuisson pour la friture.

Étapes de cuisson de base:

  1. Les carottes et les oignons sont hachés de manière pratique pour la friture.
  2. Des cubes de courge sont ajoutés à la poêle avec la masse de carottes et d'oignons frites, après quoi tout est versé avec la moitié de la quantité déclarée de bouillon.
  3. Des branches de céleri et des feuilles hachées y sont jetées.
  4. Après 15 minutes, la soupe est réduite en purée et bouillie pendant 10 minutes supplémentaires avec l'addition de sel, d'épices et du bouillon restant.

Des cubes de poivrons interfèrent avec la soupe dans la finale, de sorte qu'ils restent croustillants et donnent au plat un "zeste" spécial.

Courge farcie au four avec de la viande hachée

De nombreux chefs préfèrent servir de la courge farcie à la table pour le dîner, les considérant plus savoureux que la courge habituelle.

Composants pour un délicieux repas:

  • 6 courges;
  • ½ kg de viande hachée;
  • Tomate
  • oignon;
  • 2 pcs poivron;
  • tête d'ail;
  • 150 g de céleri;
  • 100 ml de vin rouge;
  • autant d'eau;
  • sel, épices et herbes.

Instructions pas à pas pour préparer les repas:

  1. Les poivrons sans corne, les tomates et les oignons épluchés sont coupés en dés.
  2. Le «cap» est coupé de la courge lavée et séchée, après quoi les graines sont extraites du fruit avec une cuillère.
  3. Dans un bol séparé, la viande hachée est mélangée avec du sel et du poivre.
  4. Les légumes sont frits dans une poêle avec la moitié de la quantité d'huile déclarée. Ils y vont avec des oignons, du céleri, des poivrons, des tomates et de l’ail haché.
  5. Dans une autre casserole, jusqu'à ce que la viande hachée soit hachée, elle est frite et versée avec du vin.
  6. Le contenu des deux récipients est mélangé, dilué avec de l'eau et utilisé pour remplir les courges. Les «pots» prêts sont placés sur une plaque de cuisson où ils sont recouverts de «couvercles».
  7. La cuisson est effectuée à une température de 180 ° C pendant 35 à 40 minutes.

Lors de la préparation de la courge, il est préférable de laisser les tiges - cela donnera au plat fini une esthétique particulière.

Si vous souhaitez diversifier le menu, squash vous aidera à faire face facilement à cette tâche. Essayez vous-même!

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