Les bonbons aux pommes sont une délicatesse originale russe. Il existe même un «Musée de Pastila» à Kolomna, mais il est apparu grâce au propriétaire foncier Ambrosiy Prokhorov. C'est lui qui a suggéré de battre les pommes et de les sécher au four, ce qui lui a valu une médaille à l'exposition de jardinage de Saint-Pétersbourg. Aujourd'hui, une telle friandise peut être achetée dans n'importe quel magasin ou préparée à la maison. Cela prendra un peu de nourriture, mais beaucoup de temps.
Contenu matériel:
Four pastille pomme
La pastille de fruits faite maison est un vrai dessert savoureux riche en nutriments et en vitamines. Par conséquent, au lieu de la marmelade achetée, il est préférable de cuisiner un produit naturel qui plaira non seulement aux plus petits gourmets, mais également à leurs parents.
Méthode de cuisson:
- Nous prenons deux kilos de pommes, les mettons dans une plaque à pâtisserie profonde, versons un demi-verre d'eau, allumons le four à 170 ° C et cuisent au four pendant 40 minutes.
- Nous faisons cuire les fruits cuits et refroidis et, à l'aide d'un tamis, nous les moulons dans une purée de pommes de terre.
- Réduisez la compote de pommes en purée dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la masse soit épaisse.
- Ensuite, battez la composition avec un mélangeur avec un verre de sucre jusqu'à ce que les granulés sucrés se dissolvent complètement. La masse devrait augmenter de volume et s'éclaircir.
- Maintenant, nous prenons une plaque à pâtisserie et la recouvrons de parchemin sur lequel nous avons étalé la masse épaissie. Nous le nivelons et le faisons sécher au four pendant 6 heures (température de 50 ° C), puis le retourne et le sèche un peu plus.
- Le papier de cuisson de la pastille finie ne sera pas si facile à enlever, alors humidifiez-le avec de l'eau et laissez-le pendant quelques minutes. Une telle technique simple aidera à maintenir une surface de dessert lisse.
Les guimauves aux pommes peuvent être enroulées ou coupées en carrés.
Cuisson à la mijoteuse
Dans une mijoteuse, vous pouvez cuire rapidement une pastille aux pommes.Pour une recette, vous aurez besoin d'un kilo de pommes, d'une cuillerée de miel et d'un peu d'eau.
Méthode de cuisson:
- Pour accélérer le processus de cuisson, épluchez le fruit et le couper en petits morceaux.
- Maintenant, nous mettons les tranches obtenues avec deux cuillères à soupe d'eau dans le bol, sélectionnez l'option "Cuisson au four" et définissez le temps à 40 minutes.
- Passé ce délai, vous devez retirer le jus attribué et refroidir le contenu du bol.
- Ajoutez le miel aux fruits cuits et battez la masse avec un mélangeur jusqu'à purée.
- Étalez la masse sur une plaque à pâtisserie et faites-la sécher au four ou sur un rebord de fenêtre ordinaire.
Si vous voulez faire un bonbon plus sucré, remplacez le miel par du sucre ordinaire. Le produit fini est mieux stocké dans un récipient en verre.
Délicatesse Du Gâteau Aux Pommes
Deux produits sains peuvent être préparés à partir de pommes à la fois - il s’agit de jus et de pastille. La pulpe de fruit nous ira jus, le gâteau - à la délicatesse discutée. Mais comment apprendre à cuisiner un dessert naturel à partir de matières premières apparemment déjà transformées?
Méthode de cuisson:
- Nous mettons le gâteau aux pommes dans une casserole, remplissez-le avec deux verres d'eau et laissez cuire une demi-heure.
- La masse refroidie doit être étalée sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une fine couche et séchée au four pendant une heure à une température de 100 ° C et avec la porte ouverte afin que la pastille ne s'avère pas cuite.
- Pendant la cuisson, on peut ajouter du sucre, de la poudre sucrée ou du miel à la pastille. Mais même sans tous les édulcorants, un tel dessert s'avère très savoureux et faible en calories. Pour lui donner un peu de douceur, il suffit de couper la pastille en petits carrés et de les saupoudrer de sucre en poudre.
Recette pour sécheuse électrique
Est-il possible de comparer un dessert naturel et sain même avec les bonbons les plus chers? De plus, les bonbons aux fruits peuvent être préparés à la maison. Surtout aujourd'hui, quand il y a beaucoup d'appareils différents qui font de vrais miracles dans la cuisine.
L'un d'eux est une sécheuse électrique, qui vous permet de faire rapidement une pastille de pommes. En règle générale, dans de tels dispositifs, des palettes sans trous sont prévues sur lesquelles les fruits seront séchés. S'il n'y a pas de supplément, vous pouvez acheter des feuilles spéciales pour sécheuses ou utiliser un tapis en silicone ordinaire.
Pastila peut être préparé avec du sucre ou du miel, mais nous vous expliquerons comment préparer un dessert sans additifs.
Méthode de cuisson:
- Les morceaux de fruits pelés doivent être écrasés afin de les réduire en purée dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
- De la masse résultante, vous devez vider le jus et étaler la purée sur une palette avec une fine couche.
- Nous mettons le plateau avec le contenu dans la sécheuse, allumons l'appareil et le séchez. La préparation de la pastille doit être vérifiée en touchant le centre - si le produit ne colle pas, le dessert est prêt.
- Nous transformons la pastille chaude en un rouleau ou coupons simplement en petits carrés.
Guimauve naturelle à la compote de pommes
Si vous avez déjà préparé de la purée de pommes de terre, la préparation de la pastille devient encore plus facile. L'essentiel est d'observer le bon traitement thermique. Si la maison a une cuisinière électrique moderne, ne vous inquiétez pas, mais avec la vieille cuisinière à gaz, il peut y avoir des difficultés. Mais il y a un secret qui ne gâchera pas le dessert - il suffit de ne pas fermer complètement la porte du four pendant le séchage.
Méthode de cuisson:
- Dans la purée de pommes finie, ajoutez du sucre ou du miel au goût, fouettez, pour que la masse double.
- Sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, versez finement une composition de fruits sucrés et laissez sécher au four pendant 6 heures (température 80 ° C).
- Couper la pastille finie en morceaux.
Avec du sucre en poudre
À partir de pommes, de poudre sucrée et de blancs d'œufs, vous pouvez faire un dessert très savoureux, mais sain. Écrivez la recette, tout est simple ici.
Ingrédients
- 1,3 kg de pommes;
- trois verres de sucre;
- quatre blancs d'œufs;
- 60 g de poudre douce.
Méthode de cuisson:
- Tout d'abord, mettez les fruits dans une plaque à pâtisserie profonde et maintenez au four jusqu'à tendreté (température 170 ° C).
- Écrasez les pommes au four. Vous pouvez utiliser un tamis ordinaire pour cela.
- Battre les blancs dans une mousse épaisse, mélanger la compote de pommes avec le sucre, puis mélanger le mélange de protéines et de fruits.
- Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et versez la masse résultante dessus. Nivelez-le et séchez-le au four pendant 12 heures (température 60 ° C).
- Coupez le dessert fini en petits morceaux et saupoudrez de poudre sucrée.
Comment cuisiner en plein air
Si dans la cour en été le soleil fait frire avec puissance et force, alors le temps est venu de préparer des desserts secs. Ainsi, sans fours ni sécheuses électriques spéciales, vous pouvez faire cuire des guimauves aux pommes.
Méthode de cuisson:
- Nous commençons le processus de cuisson en enlevant la pelure des pommes, en les pelant des graines et en les coupant en petits morceaux. Nous mettons les tranches dans une casserole, versons de l'eau et laissez mijoter les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Filtrer les fruits bouillis à travers un tamis pour en retirer tout le liquide et les broyer dans une purée de pommes de terre.
- Nous répartissons la masse épaisse en couche mince sur une plaque à pâtisserie avec du papier de cuisson et nous la plaçons au soleil.
- En règle générale, une telle technologie de séchage prend de trois à cinq jours, il est préférable de nettoyer la pastille pour la nuit à la maison. Dès que la face supérieure est sèche, retournez le dessert et laissez-le au soleil pendant encore quelques heures.
Pastille maison aux pommes et au miel
La pastille de fruits étant un produit naturel, les édulcorants devraient également avoir les mêmes propriétés bénéfiques. Ainsi, au lieu du sucre régulier riche en calories, il est préférable d'utiliser du miel de vitamines nutritif.
Méthode de cuisson:
- Peler les pommes, les couper et laisser mijoter avec de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ensuite, nous transformons les tranches de fruits en purée de pommes de terre et ajoutons du miel au goût. Vous pouvez également mettre de la cannelle pour la saveur.
- Nous nivelons la masse aromatique sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et nous la séchons au four, dans un séchoir électrique ou simplement à l'air libre. Le temps de cuisson dépend de l'option de séchage sélectionnée.
La pastille finie peut être conservée pendant plusieurs mois. Il suffit d'envelopper le dessert avec du papier et de le mettre au réfrigérateur. La vérité est de savoir si une telle friandise restera intacte jusqu'à la fin du terme, une question rhétorique.
