Des pâtes délicates combinées à du poisson rouge noble sont un plat pour une table de vacances riche. Mais si vous le souhaitez, sa recette peut être simplifiée et répétée pour le dîner de tous les jours. Ce sont les options pour les pâtes au saumon dans une sauce crémeuse publiées ci-dessous.
Contenu matériel:
Pâtes légèrement salées dans une sauce crémeuse
Ingrédients
- tagliatelles de haute qualité - 230 à 250 g;
- saumon légèrement salé - 100 - 120 g;
- crème de teneur moyenne en graisse - 1 verre plein;
- oignon - 1 pc .;
- huile d'olive - 1 c.
- sel et verts.
Plus la crème utilisée sera grosse pour préparer un tel plat, plus la sauce sera tendre et épaisse.
S'il n'est pas nécessaire de contrôler strictement la teneur en calories des friandises, il vaut la peine de prendre un produit laitier à fouetter (33%). La crème grasse vous permettra d'accélérer le processus de préparation de la sauce car elle s'épaissit rapidement.
Cuisson:
- Faire brunir de petits morceaux d'oignon dans l'huile. Cependant, ils ne devraient pas brûler.
- Versez le produit laitier. Faire bouillir la masse et réduire immédiatement le chauffage du poêle.
- Envoyez des morceaux de poisson à la crème.
- Cuire jusqu'à épaississement.
- Faire bouillir séparément les tagliatelles.
- Mélangez la sauce et les pâtes.
Ajoutez des pâtes au saumon salé à tous les légumes verts. Vous pouvez ajouter un plat à votre goût.
Avec du poisson fumé
Ingrédients
- spaghettis - 350 à 380 g;
- saumon fumé - 300 à 350 g;
- tomates séchées au soleil - 7 à 8 morceaux;
- piment rouge - 1 cosse;
- crème - 1,5 cuillère à soupe;
- vin blanc sec - ½ cuillère à soupe;
- sel, herbes aromatiques.
Cuisson:
- Faire bouillir les pâtes.
- Dans une casserole à fond épais, réchauffez la crème. Introduisez immédiatement une boisson alcoolisée en eux. Languir 6 - 7 minutes.
- Salez, ajoutez des herbes parfumées.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de tomate séchée et de légumes hachés.
- Ajoutez de très petits morceaux de poivre sans graines.
- Laissez la masse sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Mettez les spaghettis sur des assiettes en portions. Garnissez-les de la sauce originale. Versez une poignée de cubes de poisson fumé dans chaque portion.
Cuisiner avec du fromage
Ingrédients
- pâtes dures - un demi-kilo;
- saumon cru - 2 steaks moyens;
- oignon - 3 pcs .;
- vin blanc (requis - sec!) - ½ cuillère à soupe;
- crème de n'importe quelle teneur en graisse - 1 verre plein;
- fromage fondu - 80 g;
- "Parmesan" - 100-120 g;
- huile d'olive - 2 dess. des cuillères;
- beurre fondu - 1 dess. une cuillère;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- aneth et sel.
Cuisson:
- Faire brunir de petits morceaux d'oignon dans un mélange d'huiles. Ajouter du sable doux.
- Couper le poisson en dés sans pierres ni peau.
- Transférer le saumon dans l'oignon et cuire les aliments ensemble pendant 6 à 7 minutes.
- Après l’introduction du vin, noircissez la masse pendant un quart d’heure au plus petit feu.
- Mélanger séparément la crème chaude et le fromage à la crème. Permettre à ce dernier de se disperser complètement. Salez et ajoutez l'aneth.
- Versez le poisson dans cette sauce.
- Cuire séparément les pâtes al dente.
- Envoyez-les (préalablement jetés dans une passoire) dans une sauce au poisson.
- Cuire encore 3 à 4 minutes.
Couvrir le festin obtenu avec du parmesan haché et de l'aneth haché.
Pâtes au saumon à la sauce tomate crémeuse
Ingrédients
- pâte de fusilli - 250 à 270 g;
- steak de saumon - 1 pc .;
- pulpe de tomates - 1 verre plein;
- crème grasse - 3 cuillères à dessert;
- olives - 8 - 9 pcs .;
- huile d'olive - 2 cuillères à dessert;
- ail - 3 gousses;
- sel, herbes sèches de la Méditerranée, sucre.
Cuisson:
- Frire des tranches d'ail entières légèrement écrasées avec une cuillère dans l'huile. Une fois que la graisse est parfumée, jetez-la.
- Faites frire les morceaux de poisson de taille moyenne dans l'huile obtenue.
- Lorsque le saumon s'illumine, ajoutez la pulpe de légume. Saler. Verser toutes les épices sélectionnées. Leur composition peut être changée.
- Versez la crème. Ajouter les moitiés d'olives dénoyautées.
- Laisser mijoter la sauce à la densité désirée sans couvercle.
- Cuire les pâtes séparément.
Servir les pâtes avec la sauce.
Aux crevettes
Ingrédients
- Pâte de barilla - 250 à 300 g;
- filet de saumon - 250 g;
- crevettes (pelées) - 250 g;
- oignon - 1 petite tête;
- crème de teneur moyenne en graisse - 1 verre plein;
- "Parmesan" - 50-60 g;
- origan séché et basilic - une pincée;
- sel, huile d'olive.
Cuisson:
- Pour cuisiner des pâtes avec du poisson rouge et des fruits de mer, vous devez d’abord hacher finement le saumon et les crevettes.
- Faites frire les ingrédients préparés avec de petits morceaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Versez la crème. Ajouter des herbes sèches. Salez tout.
- Filtrer la sauce au degré d'épaississement souhaité.
Servez la masse obtenue avec de la pâte préalablement bouillie.
Dans une cocotte
Ingrédients
- poisson frais - une livre;
- crème de toute teneur en matières grasses - 1,5 cuillère à soupe;
- oignon - 1 pc .;
- beurre - 1 morceau;
- pâte - 300 à 350 g;
- un mélange d'origan, thym, basilic (sous forme sèche) - 2 pincées;
- le sel
Cuisson:
- En mode cuisson sur du beurre crémeux, dorer les tranches d'oignon.
- Ajouter les tranches de poisson. Faites frire les aliments ensemble jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
- Versez toute la crème aux épices. Saler.
- Cuire dans le même mode jusqu'à épaississement de la sauce.
Servez-le avec des pâtes cuites séparément.
Pâtes de saumon à la sauce crémeuse à l'ail
Ingrédients
- pâte - 200 à 230 g;
- saumon - 250 g;
- crème (20%) - 2/3 tasse;
- beurre fondu et huile d'olive - 40 ml chacun;
- ail - 4 à 5 gousses;
- légumes verts frais / séchés et sel.
Cuisson:
- Cuire les pâtes à l'huile d'olive.
- Hachez le saumon de taille moyenne. Faire frire jusqu'à cuisson dans le beurre.
- Lentement, remplissez le poisson de crème. Porter la masse à ébullition, puis réduire le chauffage du poêle. Les ingrédients doivent languir et bouillir légèrement, mais pas mijoter.
- Ajoutez de petits morceaux d'ail, du sel et des herbes.
- Au bout de 5 à 6 minutes, transférer la pâte dans la sauce.
Réchauffer le plat pendant quelques minutes et disposer dans des assiettes de service.
Comment cuisiner avec des épinards
Ingrédients
- pâte - 300 à 350 g;
- saumon - 250 à 270 g;
- épinards (le produit frais et le congélateur conviennent) - 300 à 320 g;
- crème (20%) - 2/3 st.
- citron vert / jus de citron - 1 cuillère à dessert;
- "Parmesan" écrasé - ½ cuillère à soupe;
- origan moulu, noix de muscade, sel, poivre blanc, huile.
Cuisson:
- Couper le filet de poisson de façon arbitraire. Saupoudrer de jus d'agrumes.
- Frire à feu vif dans n'importe quelle huile. Mais il vaut mieux utiliser de l'olive.
- Ajoutez toutes les épices et la crème. Saler.
- Après 10 à 12 minutes, ajoutez les épinards hachés. Il n'est pas nécessaire de le décongeler.
- Cuire les pâtes jusqu'à al dente.
Pâte préparée avec sauce. Saupoudrer de fromage.
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