Des pâtes au bacon bien cuites sont un excellent choix pour un plat rapide et gastronomique. Il convient à une table de fête et à un dîner de tous les jours. L'essentiel est de choisir des pâtes de haute qualité pour un tel régal.
Contenu matériel:
Recette de pâtes au bacon classique
La composition des composants:
- spaghettis - 200 à 250 g;
- bacon - 120 - 150 g;
- crème à fouetter - ½ cuillère à soupe;
- jaunes d'œufs crus - 4 pcs .;
- ail frais - 3 à 4 gousses;
- fromage râpé dur - 50 - 70 g;
- persil frais, sel, poivre blanc - au goût.
Cuisson:
- Coupez la viande en fines lanières de la même taille.
- Les feuilles de persil frais arrachent les tiges. Hacher finement. Aussi hacher l'ail frais.
- Chauffer le gras dans une poêle profonde. Faites frire dessus des lanières de bacon jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ce sera assez 2 à 3 minutes.
- Versez l'ail dans un récipient immédiatement.
- Après quelques minutes de friture, ajoutez les légumes verts hachés et retirez immédiatement la casserole du feu.
- Mélanger les jaunes avec du fromage finement râpé et de la crème. Ajouter du sel, du poivre blanc moulu.
- Cuire les spaghettis jusqu'à cuisson complète, selon les instructions. Il est très important de ne pas les surexposer dans l'eau!
- Envoyez les spaghettis dans le bacon. Saupoudrer le tout de sauce immédiatement. Mélanger. Laisser sur la cuisinière pendant 3-4 minutes.
Servez les spaghettis dans une sauce crémeuse directement dans la casserole. Vous pouvez également les garnir de fromage haché.
Aux champignons
La composition des composants:
- pâtes - 200 g;
- champignons pelés - 200 g;
- Parmesan - 150 g;
- lard - 100 g;
- crème grasse - 2/3 c. à table;
- ail frais - 3 à 4 gousses;
- oignon - 2 têtes;
- jaunes d'œufs crus - 3 pcs .;
- crème grasse - 1 petit. une cuillère;
- huile raffinée;
- sel et épices.
Cuisson:
- Couper l'ail en petits cubes. Faites-le frire pendant une demi-minute dans une casserole avec du beurre liquide.
- Ajoutez-y de fines lanières de bacon.Faites-les cuire jusqu'à ce que la graisse commence à fondre.
- Dans un autre plat, faites frire les petits cubes d'oignons et les assiettes de champignons pelés.
- Versez la crème d'oignons et le rôti de champignons (laissez 50 ml.). Salez le tout, ajoutez les épices. Mélanger avec du bacon pré-frit.
- Battez les jaunes avec du sel. Ajoutez le fromage râpé. Transférer la masse dans la casserole. Réchauffer jusqu'à ce que le fromage soit dissous.
- Ajoutez le rôti à la sauce avec la viande, les oignons et les champignons.
- Faire bouillir séparément les pâtes sélectionnées. Versez-les avec la sauce.
Prenez un échantillon d'une friandise avec du bacon et des champignons chauds.
À la sauce tomate
La composition des composants:
- bacon - 120 - 150 g;
- pâte - 450 g;
- branche de céleri - 1 pc .;
- tomates - 900 g;
- oignon - 1 pc .;
- ail - 2 à 3 gousses;
- Assaisonnement à l'italienne et sel.
Cuisson:
- Hachez le bacon avec les cubes moyens.
- Également hacher l'oignon cru et le céleri. Hachez l'ail plus fin.
- Tomates débarrassées des pelures. Enlevez-les du milieu avec les graines. Pour couper
- Faire frire la viande avec le céleri et les oignons à feu vif. Au bout de 5 à 6 minutes, réduisez le feu, ajoutez l’ail et les tomates.
- Verser le sel, assaisonner. Cuire la masse pendant encore 12 minutes.
Faire bouillir les pâtes séparément. Mélangez-le avec la sauce chaude obtenue.
Pâtes au Bacon et au Poulet
La composition des composants:
- lardons - 200 à 230 g;
- pâte - 300 g;
- filet de poulet - 300 g;
- crème grasse - 70 ml;
- parmesan broyé - 60 g;
- oeufs - 2 pcs .;
- sel, herbes aromatiques.
Cuisson:
- Couper le poulet en petits morceaux. Frire dans n'importe quelle graisse jusqu'à coloration brune.
- Cuire la pâte en suivant les instructions sur l'emballage.
- Dans une petite casserole, mélanger la crème, le fromage, le contenu en œufs crus, le sel et les herbes. Réchauffer les composants ensemble.
- Couper le bacon très finement et l'envoyer à la sauce. Réchauffer la masse pendant quelques minutes, mais ne pas porter à ébullition.
Mettez les pâtes dans une assiette. Couvrir de morceaux de volaille et d'une sauce crémeuse douce. Servir le plat obtenu avec du bacon et du poulet bien chaud.
Cuisiner au fromage étape par étape
La composition des composants:
- pâte - 250 g;
- crème (10%) - 2/3 tasse;
- lard - 100 g;
- fromage broyé - 30 g;
- oeufs - 2 pcs .;
- oignon - 1 tête;
- sel, ail et poivre.
Cuisson:
- Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites à l'eau salée.
- Hacher finement le bacon et l'oignon séparément. Les faire frire dans une poêle avec n'importe quelle graisse jusqu'à coloration dorée.
- Chauffer la crème. Mélangez-les avec des œufs crus battus séparément et du fromage haché. Saler. Versez l'ail sec.
Mettez les pâtes finies dans les assiettes. Répartir la sauce à la crème et la friture sur le dessus. Immédiatement servir le dîner avec une portion de salade fraîche.
Comment faire de la crème sure
La composition des composants:
- pâte (courte) - 450 g;
- lard fumé - 6 lanières;
- crème sure - 2 c.
- fromage cottage - 1,5 cuillère à soupe;
- le sel
Cuisson:
- Les produits laitiers doivent être pris avec une teneur moyenne en graisse. Il est nécessaire d'allumer le four à l'avance pour le réchauffer à 170 degrés.
- Cuire la pâte (courte) jusqu'à ce que vous soyez prêt en suivant les instructions du paquet.
- Couper finement les lardons et les faire revenir dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Mettez la pâte dans un récipient résistant à la chaleur. Mélangez-le avec la crème sure salée.
- Garnir de fromage cottage et de tranches de bacon.
Cuire au four pendant 6 à 7 minutes.
Spaghetti au Pesto et Bacon
La composition des composants:
- spaghettis (variétés dures) - 230 g;
- crème (20%) - 180 ml;
- pesto - 1 petit. une cuillère;
- parmesan broyé - ½ cuillère à soupe;
- lard - 100 g;
- sel et poivre
Cuisson:
- Cuire les pâtes dans de l'eau salée. Jetez-le dans une passoire.
- Hachez finement la viande et faites-en cuire un rôti. L'excès de graisse n'est pas nécessaire d'ajouter à la casserole.
- Transférer le pesto dans le bacon déjà rose. Versez la crème. Laissez la masse sur feu doux jusqu'à ce que le produit laitier épaississe.
- Mettez les pâtes prêtes sur des assiettes. Ajoutez la sauce épaisse qui en résulte.
Saupoudrer le dessus de poivre et de parmesan.
Cuisiner avec le brocoli
La composition des composants:
- toutes les pâtes - 600 g;
- brocoli - 600 g;
- bacon - 130 à 150 g;
- ail frais / granulé - 2 gousses;
- parmesan broyé - 70 g;
- crème et graisse végétale - 2 cuillères à dessert chacune;
- le sel
Cuisson:
- Démonter le chou en "parapluies".Verser avec de l'eau, saler et cuire jusqu'à tendreté. Ce sera assez 3-4 minutes dans l'eau bouillante. Il est conseillé de couper les tiges dures le plus court possible.
- Dans un mélange d’huiles, faites frire la viande très finement hachée. Verser l'ail frais, émincé de la manière la plus commode, dans la masse. Vous pouvez utiliser à la fois frais et sec.
- Lorsque tous les ingrédients sont dorés, égouttez la majeure partie de la graisse de la poêle.
- Envoyer des inflorescences de chou à la viande. Sel au goût. Vous pouvez utiliser toutes les herbes aromatiques préférées.
- Frire les ingrédients ensemble pendant 2 à 3 minutes.
- Cuire les pâtes sélectionnées jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Egouttez-les et versez le produit dans une poêle avec la viande et le chou.
- Mélanger les ingrédients et assombrir pendant quelques minutes. Le brocoli devrait finalement devenir très doux. Si cela ne se produit pas avant longtemps, vous pouvez couper des inflorescences plus petites.
- S'il n'est pas nécessaire de compter les calories, il est intéressant d'ajouter à ce stade un autre morceau d'huile végétale dans la casserole. Et aussi - remplir avec du fromage haché. Plus ce sera, plus savoureux.
À la demande, décorer le festin fini avec des légumes verts et servir.
Avec fettuccine
La composition des composants:
- fettuccine - 130 g;
- lard - 100 g;
- fromages (Pecorino et Grana Padano) - 100 g chacun;
- oeuf - 1 entier + jaune;
- huile d'olive - 2 c. l.
- sel et herbes italiennes.
Cuisson:
- Cuire les fettuccini jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits conformément aux instructions figurant sur le paquet. Saler légèrement dans le processus. Pour la quantité de pâtes spécifiée, vous devez calculer 2 litres d’eau.
- Dans un autre bol, battre l'oeuf entier avec du jaune supplémentaire. Le mélange doit devenir homogène et commencer à mousser.
- Moudre deux types de fromage en utilisant les plus petites râpes.
- Versez-les dans le mélange d'œufs. Salez et poivrez tout en même temps.
- Couper le bacon frais en lanières. Frire dans un peu d'huile d'olive. Les morceaux devraient devenir croustillants et roses.
- La viande préparée doit être placée sur du papier absorbant et attendre que le verre de bacon ne contienne plus d’huile.
- Videz la graisse de la poêle, mais ne la lavez pas. Remettez la viande dans le récipient. Mettez les fettuccini prêts à l'emploi là-bas.
- Verser avec le mélange d'oeufs, saler et réchauffer pendant une demi-minute. Dans ce cas, vous devez constamment mélanger activement les composants. Si cela n'est pas fait, l'œuf va immédiatement s'enrouler.
Disposez les friandises dans des assiettes et saupoudrez généreusement d'herbes italiennes. Vous pouvez distribuer par-dessus une portion supplémentaire de parmesan broyé.
Carbonara aux lardons et crème
La composition des composants:
- pâte - 200 g;
- lard fumé - 120 g;
- ail - au goût;
- crème (20% et plus) - 1 plein verre;
- jaunes d'œufs crus - 3 pcs .;
- parmesan broyé - 70 g;
- sel fin
Cuisson:
- Pour préparer des pâtes Carbonara avec du bacon et de la crème, vous devez tout d’abord chauffer une partie de la graisse dans une grande poêle.
- Versez-y de l'ail finement haché. Il doit être coupé avec un couteau et ne pas être utilisé pour moudre une râpe ou une presse.
- Cuire l'ail dans une poêle pendant quelques minutes.
- Ajoutez à cela de fines lanières de bacon. Ils peuvent être remplacés par du jambon ordinaire.
- Faites frire les ingrédients ensemble pendant 5 à 6 minutes en remuant constamment.
- Faire bouillir les pâtes séparément. Tagliatelle est idéal pour les friandises en question. Les pâtes sont cuites dans de l'eau salée. En fin de compte, il devrait rester légèrement humide.
- Mélanger séparément le fromage broyé, la crème et les jaunes d'oeufs. Battez la masse légèrement avec un fouet.
- Versez-le dans la casserole pour le bacon. Envoyez des pâtes là-bas.
Plus de matériaux:pâte de carbonara avec bacon et crème
Assombrir les ingrédients pendant quelques minutes jusqu'à ce que les pâtes soient complètement cuites.
Quelle que soit la recette choisie, il est important de choisir une pâte de qualité. Il devrait s'agir de pâtes à base de blé dur. C'est souhaitable - italien.
