Pâte de foie délicate, aromatique et épicée - une excellente option pour le petit-déjeuner ou une collation. Préparez-le à la maison avec vos propres mains, de sorte que vous serez assuré qu'il n'y a pas d'impuretés dans le repas - uniquement des ingrédients naturels. Faire des sandwichs, des tartes ou des collations avec elle.
Contenu matériel:
Pâté de foie de poulet
Liste de produits:
- un oignon;
- foie de poulet - 250 gr;
- une carotte;
- beurre - 150 gr;
- sel - 6 g;
- huile non aromatique - 50 gr;
- poivre noir - 3 gr.
Cuisine étape par étape:
- Nous obtenons une portion d'huile du réfrigérateur à l'avance. Laissez-le ramollir un peu.
- Traitez l'oignon et les carottes en les pelant et en les lavant.
- Couper l'oignon en petits cubes.
- Les carottes traversent une râpe moyenne.
- La moitié de la quantité totale d'huile de tournesol est versée dans une casserole, chauffée sur une cuisinière.
- Nous déplaçons les oignons et passons pendant 5 minutes, réduisant ainsi le feu.
- Verser les carottes, cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule.
- Nous hachons le foie de poulet lavé en morceaux.
- Ajouter le reste de l'huile dans la poêle et y faire cuire les cubes de foie.
- Après 5 minutes, éteignez le feu puissant.
- Broyer les légumes et le foie dans un hachoir à viande.
- Quand ils ont refroidi, ajoutez le beurre, versez les épices et le sel. Mélanger.
- Fermer la masse au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- La pâte est prête. Si vous voulez bien le concevoir, mettez la masse du foie dans un beau moule. Une fois la pâte refroidie, retirez-la de ce moule et décorez-la avec un brin de persil.
Dans une cocotte
Vous aurez besoin de:
- deux carottes moyennes;
- deux gousses d'ail;
- foie de poulet - 0,5 kg;
- poivre noir moulu au goût;
- beurre - 100 gr;
- deux oignons;
- sel - 7 gr.
Comment faire cuire une pate:
- Laver le foie du mucus et couper en morceaux.
- Hacher finement les oignons épluchés.
- Traiter les racines de carotte sur une râpe.
- Des morceaux de foie et de légumes sont placés dans un bol multicuiseur.
- Là, l'ail écrasé écrasé, versez le poivre et le sel.
- Mélangez tous les produits, fermez le couvercle.
- Réglez le programme de cuisson multicuiseur sur le mode "Extinction". Temps - 1 heure.
- Dès que l’appareil de cuisine sonne la fin de la cuisson, transférez la masse fumante juteuse dans un autre récipient et laissez-la refroidir.
- Jetez un morceau d'huile là-bas, chargez le tout dans un mélangeur et broyez.
- Si la pâte semble trop sèche, versez-y du lait.
- Transférer la masse homogène de la pâte dans les moules et mettre au réfrigérateur.
- Au bout d'une heure, vous pourrez goûter aux plats naturels faits maison.
De foie de boeuf
Les composants principaux:
- lait - 150 ml;
- foie de boeuf - 1 kg;
- deux oignons;
- deux flèches d'oignon vert;
- sel au goût;
- deux carottes;
- beurre - 150 gr;
- poivre noir et rouge - 10 gr;
- huile de tournesol - 40 ml.
Comment faire du pâté de foie de boeuf:
- Couper le foie nettoyé des films en lanières.
- Broyer les oignons avec un couteau et les carottes sur une râpe.
- Nous allumons le réchaud à gaz à pleine capacité, nous mettons la casserole avec de l’huile et des tranches d’oignons, du foie et des carottes.
- 5 minutes les frire dans ce mode.
- Après cela, versez le lait, salez, poivrez et laissez mijoter à couvert 20 minutes à feu doux.
- Une fois que tout est prêt, refroidissez la masse et broyez-la avec un mélangeur.
- Noyer le beurre séparément.
- Ajoutez la moitié de sa quantité à la pâte et passez-la à nouveau avec un mixeur.
- Nous répandons le plat dans le formulaire, remplissez-le avec le beurre restant.
- Décorez-le avec des oignons verts et déposez-le sur une étagère au réfrigérateur.
- Après 4 heures, la pâte peut être étalée sur du pain. Bon appétit!
Aux champignons
Les champignons ajoutent du zeste à la pâte de foie habituelle. Il s'avère être exceptionnellement savoureux et parfumé.
La composition de la recette:
- un oignon;
- crème - 90 ml;
- gousse d'ail;
- foie de poulet - 0,5 kg;
- champignons - 0,2 kg;
- une tranche de beurre - 50 gr;
- deux feuilles de laurier;
- huile d'olive - 40 ml;
- cinq pois de poivre;
- vin blanc - 90 ml;
- noix de muscade - 5 gr.
Méthode de cuisson:
- Dans la casserole, charger les oignons et l'ail hachés, verser les légumes avec de l'huile d'olive et les faire frire.
- Après trois minutes, déplacez 100 grammes de champignons hachés.
- Au bout de 3 minutes, ajouter les tranches de foie, la noix de muscade, le poivre et les feuilles de laurier, verser le vin. Faire cuire 20 minutes.
- Retirez la feuille de laurier avec du poivre de la poêle.
- Mettez tout le reste dans un mélangeur et allumez-le à puissance moyenne.
- Versez la crème et le beurre ramolli.
- Préparer la pâte et y transférer une masse homogène.
- Il nous reste encore 100 grammes de champignons. On les hache finement, on les fait sauter dans une poêle et on les étale sur une pâte.
- Une fois qu'ils ont refroidi, retirez la pâte au réfrigérateur.
De foie de porc
On obtient une pâte nutritive très satisfaisante avec l’ajout de foie de porc.
Vous aurez besoin de:
- cognac - 40 ml;
- foie - 1 kg;
- un oignon;
- noix de muscade - 5 g;
- une carotte;
- huile non aromatique - 30 ml;
- beurre - 90 gr;
- le sel;
- poivre noir;
- une feuille de persil.
Comment faire cuire la pâte de foie de porc:
- Foie de porc verser le lait et laisser pendant 3 heures. Pendant ce temps, toute l'amertume quittera le produit.
- Passer l'oignon et les carottes finement hachés dans une casserole.
- Après 5 minutes, ajoutez les morceaux de foie.
- Le plat est cuit avec un peu d'huile pendant 20 minutes sous le couvercle.
- Nous versons du poivre et du sel dessus, mettons une feuille de laurier.
- Dès que le contenu de la casserole refroidit, tournez-le dans un hachoir à viande.
- À une masse homogène ajoutez le cognac, le beurre liquide, une pincée de noix de muscade.
- Battez tout avec un mixeur.
- La pâte est prête. Il reste à le transférer dans la vaisselle et à le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Pâte de foie de morue
Cette pâte a un goût complètement différent. Ça vaut le coup d'essayer.
Ingrédients Recette:
- un pot de foie en conserve;
- deux gousses d'ail;
- trois œufs de poule;
- une poignée d'aneth;
- mayonnaise - 30 gr.
Cuisine étape par étape:
- Cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Quand ils ont refroidi, nettoyez et râpez.
- Nous déplaçons le foie dans un bol large et écrasons avec une fourchette.
- Nous passons des gousses d’ail sous le pressoir, hachez finement l’aneth. Nous versons tout dans le foie.
- Ajouter la mayonnaise et les œufs. Pétrir bien.
- Vous pouvez laisser la pâte dans ce formulaire ou la broyer dans un mélangeur. Bon appétit!
