Pâte de foie de porc - un plat pour toutes les occasions. Il peut être préparé comme dans la version classique, et avec l'ajout d'autres composants qui donneront à la pâte un goût particulier.

Pâte de foie de porc classique

Après cette recette, vous n'allez plus acheter de la pâte en magasin.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • beurre d'emballage - 200 grammes;
  • deux oignons;
  • deux gousses d'ail;
  • 800 grammes de foie de porc;
  • sel, poivre, feuille de laurier.

Processus de cuisson:

  1. Nettoyez le foie de porc, bien rincer, râpez-le avec du sel, mettez-le dans une casserole et versez de l'eau froide. Attendez que l'eau bout et ajoutez-y une feuille de laurier. Puis cuire environ 25 minutes.
  2. Pendant la cuisson du foie, couper les oignons et les faire revenir dans une casserole. Maintenant, ajoutez le foie et faites frire encore cinq minutes.
  3. Broyez les ingrédients dans un hachoir à viande ou combinez-les pour obtenir une purée de pommes de terre.
  4. Et maintenant - le secret principal. Battre le beurre jusqu'à l'obtention d'une mousse et mélanger avec la masse de foie. Ajoutez des épices à votre goût. Mettez la pâte dans le moule et versez dessus avec une petite quantité de beurre chaud. Mettez au réfrigérateur pour congeler.

Comment cuisiner dans une cocotte

Une mijoteuse est un appareil de cuisson universel. Il convient également pour créer une pâte délicieuse.

Produits requis:

  • 50 grammes de beurre;
  • un chaque carotte et oignon;
  • une feuille de laurier et une gousse d'ail;
  • environ 400 grammes de foie de porc;
  • sel, poivre

Processus de cuisson:

  1. Nous préparons tous les produits pour le multicuiseur: nous lavons le foie, puis nous le coupons en morceaux. Nous coupons les carottes avec des pailles, les oignons en petits carrés. Nous faisons aussi avec du beurre.
  2. Trempez les produits dans le bol multicuiseur.Ajouter les épices, le laurier et bien mélanger.
  3. Réglez le mode "Cuisson" sur 40 minutes et attendez.
  4. Il ne reste plus qu'à attendre que le temps imparti soit écoulé et à broyer les légumes cuits dans un mélangeur.

Bacon fumé

La pâte de foie de porc au lard est un plat consistant et assez gras.

Produits requis:

  • un petit paquet de beurre - 100 grammes;
  • foie de porc - 600 grammes;
  • oignons et carottes - un chacun;
  • bacon - 100 grammes;
  • Lavrushka - 1 feuille;
  • sel et poivre au goût.

Processus de cuisson:

  1. Préchauffez la poêle et faites frire le gras dessus pour que le gras soit fondu. Mettez le foie là et faites cuire pendant environ cinq minutes.
  2. Broyer les oignons avec les carottes, les mettre au foie, verser un peu d'eau, mettre les épices et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  3. Une fois prêt, attendez que tout soit refroidi, placez-le dans un mélangeur ou passez-le dans un hachoir à viande jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
  4. Ajouter le beurre ramolli, mélanger et laisser refroidir.

Pate de foie aux carottes

Vous pouvez faire cuire des pâtes au porc avec des légumes, comme des carottes.

Produits requis:

  • kilogramme de foie;
  • un paquet de beurre - 200 grammes;
  • quelques gousses d'ail;
  • deux carottes et un oignon;
  • des épices à votre goût.

Processus de cuisson:

  1. Couper le foie en morceaux, ne pas oublier de bien le laver et faire frire dans une casserole jusqu'à ce qu'une croûte légère soit formée. Réduisez ensuite le feu et laissez-le mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajoutez des épices.
  2. Pendant le processus de rôtissage, faites de même avec les oignons et les carottes, après les avoir hachés. Ajouter l'ail ici.
  3. Mélanger les ingrédients préparés et battre dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée, mettre l'huile et bien mélanger.

Avec du beurre

Beurre dans une pâte - une option gagnant-gagnant. Mais cette combinaison est très riche en calories.

Ingrédients Essentiels:

  • 50 grammes de beurre;
  • un oignon;
  • du sel, du poivre et de l'huile végétale;
  • 400 grammes de foie de porc;
  • gousse d'ail.

Processus de cuisson:

  1. Coupez le foie en morceaux et faites-le frire un peu dans l'huile.
  2. Ajouter l'oignon haché au foie, encore une fois frire le tout pendant quelques minutes. Ajoutez des épices. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
  3. Attendez que la masse résultante refroidisse un peu et tordez-la dans un hachoir à viande. Vous pouvez utiliser une moissonneuse-batteuse ou un mélangeur.
  4. Mélanger la pâte avec le beurre et mettre au réfrigérateur pendant un moment.

Avec du fromage

Option de cuisson avec du fromage. Il est conseillé d'utiliser des fromages à pâte dure au goût prononcé.

Ingrédients Essentiels:

  • un petit paquet de beurre - 100 grammes;
  • 600 grammes de foie;
  • 200 grammes de fromage;
  • sel, poivre;
  • oignon.

Processus de cuisson:

  1. Rincez bien le foie, remplissez-le d'eau et laissez-le reposer un moment pour en améliorer le goût.
  2. Chauffer la poêle et faire revenir un peu d'huile d'oignon émincé. Ensuite, étendez le foie et mettez tout à portée de main. N'oubliez pas de mettre des épices.
  3. Moudre tous les ingrédients dans un mixeur, ajouter le fromage râpé. Bien mélanger et réfrigérer.

Pate au foie de porc bouilli

Dans cette recette, au lieu de faire frire, le foie est invité à bouillir.

Produits requis:

  • un peu de beurre - 50 grammes;
  • 400 grammes de foie de porc;
  • oignons et carottes un à la fois;
  • des épices au goût;
  • une gousse d'ail et une feuille de laurier.

Processus de cuisson:

  1. Une fois que le foie a été lavé et couché dans l'eau, déposez-le dans la casserole pendant un moment, ajoutez-y la feuille de laurier, portez à ébullition et attendez jusqu'à ce qu'il bout.
  2. À ce moment, faites frire les carottes et les oignons dans une casserole en y ajoutant de l'ail.
  3. Mélangez les légumes avec le foie, incorporez un hachoir à viande. Mettez du beurre ramolli sur la pâte, mettez-le dans un récipient et laissez-le au réfrigérateur pendant un certain temps.

Aux champignons

Les champignons peuvent être utilisés à la fois, forêt et champignons.

Produits requis:

  • 300 grammes de champignons;
  • 400 grammes de foie;
  • un oignon;
  • 100 grammes de beurre;
  • des épices à votre goût, gousse d'ail.

Processus de cuisson:

  1. Coupez l'oignon, faites-le frire un peu dans une casserole, ajoutez-y les champignons sélectionnés, faites-le cuire pendant un certain temps.
  2. Ajoutez ensuite le foie et l'ail hachés aux légumes. Apportez tous les ingrédients à la préparation, mais n'en faites pas trop. Les assaisonnements peuvent être ajoutés à ce stade.
  3. Lorsque tout est prêt, utilisez un hachoir à viande ou combinez-le pour obtenir une masse homogène. Ajouter le beurre haché à la pâte obtenue et bien mélanger.

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