Sans aucun doute, la gamme de pâtes dans les magasins est stupéfiante. Mais si vous souhaitez profiter du produit sans additifs nocifs, colorants, exhausteurs de goût, il est préférable de le cuisiner vous-même à partir d'ingrédients de qualité. L'article contient une sélection des recettes les plus intéressantes, selon lesquelles vous pouvez facilement créer un apéritif diététique - pâté de poitrine de poulet.

Pate de poitrine de poulet classique dans un mélangeur

La recette classique d’une collation santé prévoit:

  • 1 poitrine de poulet;
  • goûter le sel et les épices;
  • ampoules.

Pour préparer une pâte délicieuse dans un mélangeur:

  1. Le poulet est lavé et bouilli jusqu'à tendreté avec l'oignon, qui est envoyé à la viande 10 minutes après le début de la cuisson.
  2. Le filet bouilli est coupé en morceaux qui sont broyés à l'aide d'un mélangeur.
  3. Un peu de bouillon est versé dans la masse résultante, du sel et des épices sont jetés.
  4. Tout est à nouveau fouetté.
  5. Le résultat devrait être une pâte magnifique, qui est transférée dans un récipient avec un couvercle.

Si un récipient ouvert est utilisé, il doit être serré avec un film plastique pour empêcher le produit de sécher.

Cuisiner avec des légumes

Une recette simple pour l'exécution nécessitant:

  • 600 g de poitrine de poulet;
  • la carotte;
  • 150 g de beurre;
  • 3 têtes d'oignon;
  • 2 gousses d'ail;
  • sel et noix de muscade.

Progrès:

  1. Les filets préparés à partir de la poitrine et les carottes sont coupés en morceaux et bouillis 30 minutes.
  2. À la fin, une pincée de sel est ajoutée à la casserole.
  3. L'oignon est haché et sauté dans une poêle où sont également disposées les plaques d'ail.
  4. Dans un mélangeur, les carottes, la viande, la friture et l'huile restante sont mélangés.
  5. Le contenu est fouetté, complété avec des épices, du sel et une petite quantité de bouillon (si nécessaire).
  6. La pâte prête est envoyée au réfrigérateur pour la solidification.

Si vous remplacez un morceau d’huile par du bouillon, vous obtiendrez une excellente pâte diététique.

Avec du foie de poulet

Un plat polyvalent de foie et de poitrine de poulet, qui plaît aux adultes et convient parfaitement à l'alimentation des enfants.

Préparer une collation avec les produits disponibles:

  • foie de poulet - 1 kg;
  • poitrine - 400 g;
  • oignon - 2 pcs .;
  • oeuf - 2 pcs .;
  • beurre - 1 paquet de 200 g;
  • huile de cuisson pour la friture;
  • sel et épices.

La séquence d'actions:

  1. La poitrine est bouillie, débarrassée des graines et coupée en cubes.
  2. Morceaux d'oignons passeriruyut à la couleur légèrement dorée.
  3. Le foie est lavé, divisé en quartiers et frit afin que le jus soit libéré des abats une fois percé.
  4. Les œufs sont bouillis et divisés en deux.
  5. À travers un hachoir à viande, tous les produits préparés sont passés deux fois, tandis que le foie doit être chaud.
  6. La masse est disposée dans un bol, où il y a déjà des morceaux de beurre mou.
  7. La pâte est pétrie avec l'addition de sel et d'épices.

Note! La pâte, créée conformément à cette recette, est envoyée au réfrigérateur uniquement après refroidissement complet, ce qui se produit sur la table sous la serviette.

Pâté de poitrine de poulet bouilli

Si dans le réfrigérateur il y avait déjà du poulet bouilli, pesant 300 à 400 g, qui restait après la cuisson d'un aliment, vous pouvez créer une excellente collation en quelques minutes.

En outre requis:

  • gousse d'ail;
  • 5 noix pelées;
  • ½ bouquet de coriandre;
  • 15 ml de yogourt faible en gras;
  • la même quantité de jus de citron;
  • 5 ml d'huile d'olive;
  • sel et épices.

En cours de cuisson:

  1. La poitrine est tordue dans un hachoir à viande.
  2. Les cerneaux sont hachés avec un couteau.
  3. L'ail est écrasé.
  4. Les verts sont finement hachés.
  5. Tous les ingrédients sont mélangés, salés et assaisonnés d'huile, de jus et de yaourt.

Le pâté de poulet est un excellent apéritif pour les toasts du matin.

Lire aussi:pâté de foie - recette

Recette aux champignons

Les champignons, qui peuvent être à la fois des champignons forestiers et des champignons ordinaires, ajoutent du piquant à une collation nutritive.

Pour créer une pâte, il vous faut:

  • ½ kg de seins;
  • 200 g de champignons;
  • 2 oignons;
  • 70 ml d'huile de tournesol;
  • 100 g de beurre;
  • 15 g de moutarde française;
  • ½ bouquet d'aneth;
  • sel, épices.

Le plat est préparé comme suit:

  1. La poitrine de poulet est débarrassée de la peau et de la graisse sous-cutanée, puis bouillie dans de l'eau salée avec des épices.
  2. Les oignons émincés sont passivés dans la poêle à laquelle, après avoir ramolli, des assiettes de champignon sont ajoutées.
  3. Après 8 minutes, la casserole est mise de côté.
  4. L'huile est fondue.
  5. La moissonneuse-batteuse combine la viande refroidie, la friture, le beurre et 200 ml de bouillon.
  6. Tout est fouetté et disposé dans un bol où la moutarde, les herbes hachées et le poivre moulu interfèrent avec la préparation de la pâte.

Si des champignons forestiers sont utilisés, ils sont bouillis au moins 20 minutes avant de les faire frire.

Comment faire de la gélatine

Une excellente alternative pour stocker des saucisses sont créés à partir de:

  • 500 g de poitrine de poulet;
  • ampoules;
  • les carottes;
  • racine de persil;
  • 2 œufs à la coque;
  • 30 g de gélatine;
  • 30 g de noix moulues;
  • sel et épices préférées.

La séquence d'actions:

  1. Le poulet est cuit avec du sel, des légumes et de la racine de persil jusqu'à ce qu'il soit tendre, après quoi il refroidit et est coupé en tranches.
  2. La viande, les œufs pelés et les carottes sont passés dans un hachoir à viande.
  3. La gélatine est diluée dans 500 ml de bouillon selon les instructions, après quoi la base de pâte est versée avec une solution.
  4. Dans une future collation, des noix, du sel et des épices sont ajoutés à volonté, puis tout est fouetté au mélangeur.
  5. La masse est enlevée au froid pour la solidification.

Les noix peuvent être remplacées par des cacahuètes ou des pistaches, à votre goût et selon votre budget.

C'est intéressant:recette de pâte de foie de boeuf

Poitrine de poulet originale aux pruneaux

Pour mettre en œuvre cette recette, vous devez acquérir:

  • 4 pièces de longe;
  • 2 carottes;
  • oignon;
  • une poignée de pruneaux;
  • ½ tête d'ail;
  • 100 g de crème sure;
  • 50 g de mayonnaise;
  • sel, épices et herbes.

Pour faire une pâte à la maison:

  1. À partir d'oignons et de carottes hachés, la friture est préparée.
  2. Les pruneaux sont trempés, les herbes et l'ail hachés;
  3. Le filet est bouilli.
  4. À l'aide d'un mixeur, broyez tous ces ingrédients, puis assaisonnez avec un mélange de crème sure et de mayonnaise.
  5. Pâte re-fouettée

Sur la table de fête, le produit prend une allure exquise sous la forme de sandwichs aux pommes remplaçant les petits pains.

La pate de poitrine de poulet est un plat simple qui est préparé aussi vite qu'on le mange.

Similaire:Plus de l'auteur: